5 manfaat mengejutkan dan kegunaan kastanye air

Kastanye air adalah sayuran umbi air yang tumbuh di rawa-rawa, kolam, sawah, dan danau dangkal.

Kastanye air berasal dari Asia Tenggara, Cina Selatan, Taiwan, Australia, Afrika, dan banyak pulau di Samudra Hindia dan Pasifik.

Mereka dipanen ketika umbi, atau umbi, berubah menjadi coklat tua.

Apa tujuan utama Anda?

Menurunkan berat badan

Membangun otot

Makan sehat

Mengeksplorasi masakan baru

Mereka memiliki daging putih renyah yang dapat dinikmati mentah atau dimasak dan merupakan tambahan umum untuk masakan Asia seperti tumis, chop suey, kari, dan salad.

Namun, kastanye air (Eleocharis dulcis) tidak boleh disamakan dengan caltrop air (Trapa natans), juga sering disebut kastanye air. Caltrops air berbentuk seperti kelelawar atau kepala kerbau dan rasanya seperti ubi atau kentang.

Chestnut air memiliki banyak kegunaan dan terkait dengan beberapa manfaat. Berikut adalah lima manfaat kastanye air yang didukung sains, ditambah ide tentang cara memakannya.

1. Air chestnut sangat bergizi namun rendah kalori

Air chestnut penuh dengan nutrisi. Satu porsi 3,5 ons (100 gram) kastanye air mentah menyediakan:

Kalori: 97
Gemuk: 0,1 gram
Karbohidrat: 23,9 gram
Serat: 3 gram
Protein: 2 gram
Kalium: 17% dari asupan harian yang direkomendasikan
Mangan: 17% dari asupan harian yang direkomendasikan
Tembaga: 16% dari asupan harian yang direkomendasikan
Vitamin B6: 16% dari asupan harian yang direkomendasikan
Riboflavin: 12% dari asupan harian yang direkomendasikan

Air chestnut adalah sumber serat yang bagus dan menyediakan 12% dari rekomendasi serat harian untuk wanita dan 8% untuk pria.

Penelitian menunjukkan bahwa makan banyak serat dapat membantu melancarkan buang air besar, mengurangi kadar kolesterol darah, mengatur kadar gula darah, dan menjaga usus tetap sehat.

Selain itu, sebagian besar kalori dalam chestnut air berasal dari karbohidrat.

Namun, mereka umumnya rendah kalori karena kastanye air mentah adalah 74% air.

Ringkasan: Air chestnut sangat bergizi dan mengandung serat, potasium, mangan, tembaga, vitamin B6, dan riboflavin dalam jumlah tinggi. Sebagian besar kalori mereka berasal dari karbohidrat.

2. Air chestnut dikemas dengan antioksidan

Chestnut air mengandung antioksidan penangkal penyakit dalam jumlah tinggi.

Antioksidan adalah molekul yang membantu melindungi tubuh dari molekul berbahaya yang disebut radikal bebas. Jika radikal bebas menumpuk di dalam tubuh, mereka dapat membanjiri pertahanan alami tubuh dan meningkatkan keadaan yang disebut stres oksidatif.

Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kesehatan berbasis sains dari kacang hijau

Sayangnya, stres oksidatif telah dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih tinggi, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan banyak jenis kanker.

Chestnut air sangat kaya akan antioksidan asam ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate, dan catechin gallate.

Studi tabung menunjukkan bahwa antioksidan dalam kulit dan daging buah berangan air dapat secara efektif menetralkan radikal bebas yang terlibat dalam perkembangan penyakit kronis.

Menariknya, antioksidan dalam water chestnut, seperti asam ferulic, juga membantu memastikan daging water chestnut tetap renyah dan garing, bahkan setelah dimasak.

Ringkasan: Water chestnut adalah sumber antioksidan asam ferulic, gallocatechin gallate, epicatechin gallate, dan catechin gallate. Antioksidan ini dapat membantu tubuh memerangi stres oksidatif, yang terkait dengan banyak penyakit kronis.

3. Air chestnut dapat mengurangi risiko penyakit jantung

Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian secara global.

Risiko penyakit jantung meningkat oleh faktor risiko seperti tekanan darah tinggi, kolesterol darah tinggi (kolesterol LDL), stroke, dan trigliserida darah tinggi.

Menariknya, kastanye air telah digunakan secara historis untuk mengobati faktor risiko seperti tekanan darah tinggi. Ini mungkin karena mereka adalah sumber potasium yang bagus.

Banyak penelitian telah menghubungkan diet kaya kalium dengan penurunan risiko stroke dan tekanan darah tinggi – dua faktor risiko penyakit jantung.

Disarankan untuk Anda: 5 manfaat kesehatan yang mengesankan dari kelapa

Sebuah analisis dari 33 penelitian menemukan bahwa ketika orang dengan tekanan darah tinggi mengonsumsi lebih banyak kalium, tekanan darah sistolik mereka (nilai atas) dan tekanan darah diastolik (nilai yang lebih rendah) berkurang masing-masing sebesar 3,49 mmHg dan 1,96 mmHg.

Analisis yang sama juga menemukan bahwa orang yang makan paling banyak potasium memiliki risiko 24% lebih rendah terkena stroke.

Analisis lain dari 11 studi termasuk 247.510 orang menemukan bahwa mereka yang makan paling banyak potasium memiliki risiko 21% lebih rendah terkena stroke dan penurunan risiko penyakit jantung secara keseluruhan.

Ringkasan: Chestnut air adalah sumber potasium yang bagus. Diet kaya potasium telah dikaitkan dengan penurunan faktor risiko penyakit jantung seperti tekanan darah tinggi dan stroke.

4. Air chestnut dapat membantu menurunkan berat badan

Chestnut air diklasifikasikan sebagai makanan bervolume tinggi. Makanan bervolume tinggi mengandung banyak air atau udara. Keduanya bebas kalori.

Meskipun rendah kalori, makanan bervolume tinggi dapat secara efektif mengekang rasa lapar.

Karena rasa lapar dapat memengaruhi kemampuan Anda untuk menjalankan diet, mengganti makanan yang kurang mengenyangkan dengan makanan yang mengandung kalori serupa bisa menjadi strategi yang efektif untuk menurunkan berat badan.

Air chestnut terdiri dari 74% air.

Jika Anda berjuang dengan rasa lapar, menukar sumber karbohidrat Anda saat ini dengan kastanye air dapat membantu Anda tetap kenyang sambil mengonsumsi lebih sedikit kalori.

Ringkasan: Air chestnut terbuat dari 74% air, yang menjadikannya makanan bervolume tinggi. Mengikuti diet yang kaya akan makanan bervolume tinggi dapat membantu Anda menurunkan berat badan, karena dapat membuat Anda kenyang lebih lama dengan kalori lebih sedikit.

5. Air chestnut dapat mengurangi risiko stres oksidatif dan membantu melawan pertumbuhan kanker

Air chestnut mengandung asam ferulat antioksidan yang sangat tinggi.

Disarankan untuk Anda: 10 manfaat apel untuk kesehatan yang mengesankan

Antioksidan ini memastikan daging chestnut air tetap renyah, bahkan setelah dimasak. Selain itu, beberapa penelitian telah mengaitkan asam ferulat dengan risiko beberapa jenis kanker yang lebih rendah.

Dalam penelitian tabung reaksi, para ilmuwan menemukan bahwa mengobati sel kanker payudara dengan asam ferulat membantu menekan pertumbuhannya dan meningkatkan kematiannya.

Studi tabung reaksi lainnya menemukan bahwa asam ferulat membantu menekan pertumbuhan sel kanker kulit, tiroid, paru-paru, dan tulang.

Efek anti-kanker dari water chestnut kemungkinan terkait dengan kandungan antioksidannya.

Sel kanker mengandalkan sejumlah besar radikal bebas untuk memungkinkan mereka tumbuh dan menyebar. Karena antioksidan membantu menetralisir radikal bebas, mereka dapat membahayakan pertumbuhan sel kanker.

Konon, sebagian besar penelitian tentang kastanye air dan kanker didasarkan pada studi tabung reaksi. Diperlukan lebih banyak penelitian berbasis manusia sebelum memberikan rekomendasi.

Ringkasan: Daging kastanye air sangat tinggi asam ferulat, antioksidan yang terkait dengan penurunan risiko stres oksidatif dan kanker.

Cara menggunakan kastanye air

Chestnut air adalah kelezatan khas di negara-negara Asia.

Mereka sangat serbaguna dan dapat dinikmati mentah, direbus, digoreng, dipanggang, diasamkan, atau manisan.

Misalnya, water chestnut sering dikupas, dipotong dadu, diiris, atau diparut menjadi hidangan seperti tumis, omelet, chop suey, kari, dan salad.

Mereka juga dapat dinikmati segar setelah dicuci dan dikupas, karena memiliki daging yang renyah, manis, seperti apel. Menariknya, dagingnya tetap renyah meski direbus atau digoreng.

Beberapa orang menggunakan kastanye kering dan air tanah sebagai alternatif tepung. Ini karena kastanye air mengandung pati yang tinggi, yang membuatnya menjadi pengental yang bagus.

Chestnut air dapat dibeli segar atau kalengan dari toko makanan Asia.

Ringkasan: Chestnut air sangat serbaguna dan mudah ditambahkan ke dalam diet Anda. Cobalah mereka segar atau dimasak menjadi tumis, salad, omelet, dan banyak lagi.