Bagi banyak orang, susu dan produk susu lainnya tidak tersedia.
Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, bahkan segelas susu dapat memicu gangguan pencernaan dengan gejala seperti diare, muntah, dan sakit perut.
Susu bebas laktosa adalah alternatif mudah yang dapat membantu menghilangkan banyak gejala yang tidak menyenangkan ini.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruNamun, banyak orang tidak yakin tentang apa sebenarnya susu bebas laktosa, bagaimana pembuatannya, dan bagaimana perbandingannya dengan susu biasa.
Artikel ini membahas persamaan dan perbedaan antara susu bebas laktosa dan susu biasa.
Apa itu susu bebas laktosa?
Susu bebas laktosa adalah produk susu komersial yang bebas laktosa.
Laktosa adalah jenis gula yang ditemukan dalam produk susu yang sulit dicerna oleh sebagian orang.
Produsen makanan memproduksi susu bebas laktosa dengan menambahkan laktase ke susu sapi biasa. Laktase adalah enzim yang diproduksi oleh orang-orang yang mentolerir produk susu, yang memecah laktosa dalam tubuh.
Susu bebas laktosa akhir memiliki rasa, tekstur, dan profil nutrisi yang hampir sama dengan susu biasa. Nyaman, dapat digunakan dengan cara yang sama dan karenanya dapat ditukar dengan susu biasa dalam resep favorit Anda.
Ringkasan: Susu bebas laktosa adalah produk susu yang mengandung laktase, enzim yang membantu memecah laktosa. Anda dapat menggunakan susu bebas laktosa sebagai pengganti susu biasa dalam resep apa pun, karena memiliki rasa, tekstur, dan profil nutrisi yang hampir sama.
Susu bebas laktosa mengandung nutrisi yang sama dengan susu
Meskipun susu bebas laktosa mengandung laktase untuk membantu pencernaan laktosa, ia menawarkan profil nutrisi yang sama mengesankannya dengan susu biasa.
Seperti susu biasa, alternatif bebas laktosa adalah sumber protein yang bagus, menyediakan sekitar 8 gram dalam porsi 1 cangkir (240 ml).
Ini juga tinggi mikronutrien penting, seperti kalsium, fosfor, vitamin B12, dan riboflavin.
Plus, banyak jenis yang diperkaya dengan vitamin D, vitamin penting yang terlibat dalam berbagai aspek kesehatan Anda tetapi hanya ditemukan di beberapa sumber makanan.
Oleh karena itu, Anda dapat mengganti susu biasa dengan susu bebas laktosa tanpa kehilangan nutrisi penting yang disediakan oleh susu biasa.
Ringkasan: Seperti susu biasa, susu bebas laktosa adalah sumber protein, kalsium, fosfor, vitamin B12, riboflavin, dan vitamin D yang baik.
Susu bebas laktosa lebih mudah dicerna bagi sebagian orang
Kebanyakan orang dilahirkan dengan kemampuan untuk mencerna laktosa, jenis gula utama dalam susu.
Namun, diperkirakan sekitar 75% dari populasi global kehilangan kemampuan ini seiring bertambahnya usia, mengakibatkan kondisi yang dikenal sebagai intoleransi laktosa.
Perubahan ini biasanya terjadi sekitar usia 2-12 tahun. Beberapa mempertahankan kemampuan mereka untuk mencerna laktosa hingga dewasa sementara yang lain mengalami penurunan aktivitas laktase, enzim yang diperlukan untuk mencerna dan memecah laktosa.
Bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, mengonsumsi susu yang mengandung laktosa secara teratur dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti sakit perut, kembung, diare, dan sendawa.
Namun, karena susu bebas laktosa mengandung tambahan laktase, lebih mudah untuk ditoleransi bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, menjadikannya alternatif yang baik untuk susu biasa.
Ringkasan: Susu bebas laktosa lebih mudah dicerna bagi penderita intoleransi laktosa karena mengandung laktase, enzim yang digunakan untuk memecah laktosa.
Susu bebas laktosa rasanya lebih manis dari susu biasa
Perbedaan mencolok antara susu bebas laktosa dan susu biasa adalah rasanya.
Disarankan untuk Anda: Rendahnya produk susu: Nutrisi, manfaat, dan kerugian
Laktase, enzim yang ditambahkan ke susu bebas laktosa, memecah laktosa menjadi dua gula sederhana: glukosa dan galaktosa.
Karena selera Anda menganggap gula sederhana ini lebih manis daripada gula kompleks, produk akhir bebas laktosa memiliki rasa yang lebih manis daripada susu biasa.
Meskipun ini tidak mengubah nilai gizi susu dan perbedaan rasa yang ringan, mungkin perlu diingat saat menggunakan susu bebas laktosa sebagai pengganti susu biasa untuk resep.
Ringkasan: Dalam susu bebas laktosa, laktosa dipecah menjadi glukosa dan galaktosa, dua gula sederhana yang memberi susu bebas laktosa rasa yang lebih manis daripada susu biasa.
Susu bebas laktosa masih merupakan produk susu
Meskipun susu bebas laktosa dapat menjadi alternatif yang baik untuk susu biasa bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa, mungkin tidak cocok untuk semua orang karena masih merupakan produk susu.
Bagi mereka yang alergi susu, mengonsumsi susu bebas laktosa dapat menyebabkan reaksi alergi, yang mengakibatkan gejala seperti gangguan pencernaan, gatal-gatal, dan muntah.
Selain itu, karena dibuat dari susu sapi, tidak cocok untuk mereka yang mengikuti pola makan vegan.
Akhirnya, mereka yang memilih untuk mengikuti diet bebas susu untuk alasan pribadi atau terkait kesehatan harus menghindari susu biasa dan bebas laktosa.
Ringkasan: Susu bebas laktosa harus dihindari oleh mereka yang alergi susu dan individu yang mengikuti diet vegan atau bebas susu.
Ringkasan
Susu bebas laktosa dibuat dengan menambahkan laktase ke susu biasa, memecah laktosa menjadi gula sederhana yang lebih mudah dicerna.
Meskipun sedikit lebih manis, ini bisa menjadi alternatif yang baik untuk orang dengan intoleransi laktosa.
Disarankan untuk Anda: 7 manfaat kesehatan yang mengesankan dari yogurt
Tetap saja, itu tidak cocok untuk orang dengan alergi susu atau mereka yang menghindari susu karena alasan lain.
