Bayam: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan

Bayam (Spinacia oleracea) adalah sayuran berdaun hijau yang berasal dari Persia.

Itu milik keluarga bayam dan terkait dengan bit dan biji gandum. Terlebih lagi, itu dianggap sangat sehat, karena sarat dengan nutrisi dan antioksidan.

Makan bayam dapat bermanfaat bagi kesehatan mata, mengurangi stres oksidatif, membantu mencegah kanker, dan mengurangi tingkat tekanan darah.

Apa tujuan utama Anda?

Menurunkan berat badan

Membangun otot

Makan sehat

Mengeksplorasi masakan baru

Ada banyak cara untuk menyiapkan bayam. Anda dapat membelinya kalengan atau segar dan memakannya dimasak atau mentah. Enak disantap sendiri atau di masakan lainnya.

Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang bayam.

Fakta nutrisi

Fakta nutrisi untuk 3,5 ons (100 gram) bayam mentah adalah:

Kalori: 23
Air: 91%
Protein: 2,9 gram
Karbohidrat: 3,6 gram
Gula: 0,4 gram
Serat: 2,2 gram
Gemuk: 0,4 gram

Karbohidrat

Sebagian besar karbohidrat dalam bayam terdiri dari: serat, yang sangat sehat.

Bayam juga mengandung sejumlah kecil gula, sebagian besar dalam bentuk glukosa dan fruktosa.

Serat

Bayam kaya akan serat tidak larut, yang dapat meningkatkan kesehatan Anda dalam beberapa cara.

Ini menambah jumlah besar ke tinja saat makanan melewati sistem pencernaan Anda. Ini dapat membantu mencegah sembelit.

Ringkasan: Bayam rendah karbohidrat tetapi tinggi serat tidak larut. Jenis serat ini dapat bermanfaat bagi pencernaan Anda.

Vitamin dan mineral

Bayam adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin dan mineral, termasuk:

Vitamin A. Bayam kaya akan karotenoid, yang dapat diubah tubuh Anda menjadi vitamin A.
Vitamin C. Vitamin ini adalah antioksidan kuat yang meningkatkan kesehatan kulit dan fungsi kekebalan tubuh.
Vitamin K1. Vitamin ini sangat penting untuk pembekuan darah. Khususnya, satu daun bayam mengandung lebih dari setengah kebutuhan harian Anda.
Asam folat. Juga dikenal sebagai folat atau vitamin B9, senyawa ini sangat penting untuk wanita hamil dan penting untuk fungsi sel normal dan pertumbuhan jaringan.
Besi. Bayam adalah sumber yang sangat baik dari mineral penting ini. Zat besi membantu menciptakan hemoglobin, yang membawa oksigen ke jaringan tubuh Anda.
Kalsium. Mineral ini sangat penting untuk kesehatan tulang dan molekul sinyal penting untuk sistem saraf, jantung, dan otot Anda.

Bayam juga mengandung beberapa vitamin dan mineral lain, termasuk potasium, magnesium, dan vitamin B6, B9, dan E.

Disarankan untuk Anda: Brokoli: Fakta nutrisi dan manfaat kesehatan

Ringkasan: Bayam adalah sayuran yang sangat kaya nutrisi. Ini mengemas karotenoid, vitamin C, vitamin K, asam folat, zat besi, dan kalsium dalam jumlah tinggi.

Senyawa tumbuhan

Bayam mengandung beberapa senyawa tanaman penting, antara lain:

Lutein. Senyawa ini terkait dengan peningkatan kesehatan mata.
Kaempferol. Antioksidan ini dapat menurunkan risiko kanker dan penyakit kronis.
Nitrat. Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
kuersetin. Antioksidan ini dapat menangkal infeksi dan peradangan. Bayam adalah salah satu sumber makanan terkaya quercetin.
Zeaxanthin. Seperti lutein, zeaxanthin juga dapat meningkatkan kesehatan mata.

Ringkasan: Bayam memiliki banyak senyawa tanaman yang dapat meningkatkan kesehatan, seperti lutein, kaempferol, nitrat, quercetin, dan zeaxanthin.

Manfaat bayam untuk kesehatan

Bayam sangat sehat dan terkait dengan banyak manfaat kesehatan.

Telah terbukti meningkatkan stres oksidatif, kesehatan mata, dan tekanan darah.

Stres oksidatif

Radikal bebas adalah produk sampingan dari metabolisme. Mereka dapat menyebabkan stres oksidatif, yang memicu percepatan penuaan dan meningkatkan risiko kanker dan diabetes.

Namun, bayam mengandung antioksidan, yang melawan stres oksidatif dan membantu mengurangi kerusakan yang ditimbulkannya.

Satu studi pada delapan orang sehat menemukan bahwa bayam membantu mencegah kerusakan oksidatif. Meskipun penelitian ini cukup kecil, temuannya didukung oleh penelitian hewan dan manusia lainnya.

Disarankan untuk Anda: Paprika: Fakta nutrisi, manfaat kesehatan, dan banyak lagi

Kesehatan mata

Bayam kaya akan zeaxanthin dan lutein, yang merupakan karotenoid yang bertanggung jawab atas warna pada beberapa sayuran.

Mata manusia juga mengandung pigmen ini dalam jumlah tinggi, yang melindungi mata Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh sinar matahari.

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa zeaxanthin dan lutein bekerja untuk mencegah degenerasi makula dan katarak, yang merupakan penyebab utama kebutaan.

Senyawa ini bahkan mungkin dapat membalikkan kerusakan yang ada.

Pencegahan kanker

Bayam mengandung dua komponen, MGDG dan SQDG, yang dapat memperlambat pertumbuhan kanker.

Dalam sebuah penelitian, senyawa ini membantu memperlambat pertumbuhan tumor di leher rahim seseorang. Mereka juga mengurangi ukuran tumor.

Beberapa penelitian pada manusia menghubungkan konsumsi bayam dengan penurunan risiko kanker prostat. Makan hijau berdaun ini juga dapat membantu mencegah kanker payudara.

Demikian juga, satu penelitian pada hewan mencatat bahwa bayam dapat menekan pembentukan kanker.

Selain itu, bayam mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi, yang juga dapat melawan kanker.

Tekanan darah

Bayam mengandung nitrat dalam jumlah tinggi, yang telah terbukti membantu menurunkan tingkat tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Satu studi pada 27 orang menemukan bahwa makan bayam efektif menurunkan tingkat tekanan darah. Beberapa penelitian lain mengamati efek serupa, menunjukkan bahwa bayam meningkatkan kesehatan jantung.

Ringkasan: Bayam memiliki sejumlah manfaat. Ini dapat mengurangi stres oksidatif, meningkatkan kesehatan mata, melawan kanker, dan mengatur tekanan darah.

Potensi kerugian

Bayam umumnya dianggap sangat sehat. Namun, itu dapat menyebabkan efek buruk pada beberapa individu.

Batu ginjal

Batu ginjal disebabkan oleh penumpukan asam dan garam mineral. Varietas yang paling umum adalah batu kalsium, yang terdiri dari kalsium oksalat.

Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kesehatan yang terbukti dari kangkung

Bayam kaya akan kalsium dan oksalat, sehingga orang yang berisiko tinggi terkena batu ginjal harus membatasi asupannya.

Pembekuan darah

Bayam kaya akan vitamin K1, yang memiliki beberapa fungsi dalam tubuh Anda, tetapi paling dikenal karena perannya dalam pembekuan darah.

Dengan demikian, itu bisa mengganggu obat pengencer darah. Orang yang menggunakan pengencer darah, seperti warfarin, harus berkonsultasi dengan praktisi kesehatan mereka sebelum makan bayam dalam jumlah besar.

Ringkasan: Orang yang rentan terhadap batu ginjal mungkin ingin menghindari bayam. Daun hijau ini juga sangat tinggi vitamin K1, yang bisa menjadi masalah bagi orang yang memakai pengencer darah.

Garis bawah

Bayam adalah sayuran berdaun hijau yang bergizi.

Sayuran ini telah terbukti bermanfaat bagi kesehatan dalam beberapa cara. Bayam dapat mengurangi stres oksidatif, meningkatkan kesehatan mata, dan membantu mencegah penyakit jantung dan kanker.

Jika Anda tertarik dengan potensinya untuk meningkatkan kesehatan, bayam adalah makanan yang mudah ditambahkan ke dalam diet Anda.