Kunyit adalah bumbu kuning-oranye yang berasal dari Asia selatan. Ini adalah bahan yang populer di banyak hidangan India dan Timur Tengah.
Itu juga dikonsumsi untuk manfaat kesehatannya. Suplemen yang mengandung kunyit atau kurkumin — bahan aktif utamanya — menjadi semakin umum.
Namun, beberapa orang khawatir tentang kemungkinan efek samping dari suplemen kunyit dan kurkumin dosis tinggi. Ulasan ini melihat buktinya.
Menurunkan berat badan
Membangun otot
Makan sehat
Mengeksplorasi masakan baruApa itu kunyit?
Kunyit, juga dikenal dengan nama ilmiah Curcuma longa, adalah rempah-rempah India kuno, ramuan obat, dan pewarna makanan dalam keluarga jahe.
Ini adalah bahan penting dalam kari India, dengan rasa yang sering digambarkan sebagai pahit dan pedas. Hampir semua kunyit dunia ditanam dan dikonsumsi di India.
Batang akar kunyit, yang disebut rimpang, berwarna kuning cerah atau oranye. Mereka biasanya dikeringkan dan digiling menjadi bubuk.
Kunyit terutama terdiri dari karbohidrat, sebagian besar pati dan serat. Namun, seperti semua rempah-rempah, kunyit mengandung banyak senyawa dan nutrisi tanaman.
Batang akar juga kaya akan senyawa tanaman yang disebut kurkuminoid. Kurkuminoid ini merupakan senyawa aktif utama dalam kunyit. Mereka bertanggung jawab atas warna oranye-kuning kunyit dan sebagian besar manfaat kesehatannya.
Kurkuminoid yang paling banyak dipelajari adalah kurkumin, yang dapat mencapai sekitar 4% dari kunyit.
Bubuk kunyit atau kurkumin komersial juga biasanya mengandung aditif. Ini termasuk silikon dioksida, zat anti-caking yang mencegah penggumpalan.
Beberapa bubuk kunyit murah mungkin juga mengandung aditif ilegal yang tidak tercantum pada label. Ini disebut pemalsuan kunyit, yang dibahas secara lebih rinci di bawah ini.
Ringkasan: Kunyit adalah bumbu kuning-oranye yang populer. Ini juga digunakan sebagai pewarna makanan dan suplemen makanan. Senyawa kurkumin bertanggung jawab atas sebagian besar manfaat kesehatannya.
Mengapa orang makan kunyit?
Kunyit digunakan sebagai bumbu dan pewarna makanan, menambah rasa dan warna pada makanan. Itu juga telah dikonsumsi untuk manfaat kesehatannya. Sebagian besar telah dikaitkan dengan kurkumin, bahan aktif utamanya.
Suplemen kurkumin menawarkan manfaat berikut, untuk beberapa nama:
- Mengurangi peradangan. Peradangan kronis dikaitkan dengan banyak penyakit. Studi menunjukkan bahwa suplemen kurkumin dapat mengurangi tingkat penanda inflamasi dan membantu mengobati atau mengurangi gejala kondisi kesehatan inflamasi, seperti penyakit radang usus, radang sendi, psoriasis, depresi, dan aterosklerosis.
- Peningkatan status antioksidan. Kurkumin dan kurkuminoid lainnya adalah antioksidan kuat yang dapat meningkatkan status antioksidan Anda. Antioksidan melindungi terhadap kerusakan sel dari radikal bebas yang terkait dengan kondisi kesehatan seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
- Peningkatan fungsi pembuluh darah. Studi menunjukkan bahwa suplemen kurkumin dapat meningkatkan pelebaran (pelebaran) pembuluh darah, meningkatkan aliran darah dan mengurangi tekanan darah.
- Mengurangi risiko serangan jantung. Mereka juga dapat menurunkan risiko serangan jantung, mungkin melalui efek anti-inflamasinya, dengan meningkatkan fungsi endotel atau kadar kolesterol.
- Sifat antikanker. Curcumin dapat membantu memperlambat pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan kematian sel kanker. Penelitian saat ini sedang menyelidiki potensi kurkumin sebagai pengobatan untuk berbagai kanker, termasuk kanker payudara, prostat, pankreas, kolorektal, dan paru-paru.
- Mendukung kesehatan saraf. Suplemen kurkumin dapat memperbaiki gejala penyakit neurodegeneratif, seperti penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, multiple sclerosis, dan demensia.
Ringkasan: Selain menggunakan kunyit sebagai bumbu dan pewarna makanan, orang memakannya untuk manfaat kesehatannya, yang telah dipelajari secara ekstensif.
Efek samping kunyit dan kurkumin
Baik kunyit dan bahan aktif utamanya, kurkumin, umumnya dianggap aman dan tanpa efek samping yang serius.
Disarankan untuk Anda: Apakah kunyit membantu Anda menurunkan berat badan?
Namun, beberapa orang mungkin mengalami efek samping ketika mereka meminumnya dalam dosis besar sebagai suplemen.
Kunyit
Kunyit mengandung sekitar 2% oksalat. Pada dosis tinggi, ini dapat menyebabkan batu ginjal pada individu yang memiliki kecenderungan.
Selain itu, tidak semua bubuk kunyit komersial murni. Beberapa dipalsukan. Ini berarti bahan yang lebih murah dan berpotensi beracun telah ditambahkan dan tidak tercantum pada label.
Penelitian telah mengungkapkan bahwa bubuk kunyit komersial mungkin mengandung bahan pengisi seperti tepung singkong, barley, gandum, atau tepung gandum hitam.
Makan kunyit yang mengandung gandum, barley, atau tepung gandum hitam dapat menyebabkan gejala yang merugikan pada orang dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac.
Beberapa bubuk kunyit mungkin juga mengandung pewarna makanan yang meragukan, yang ditambahkan untuk meningkatkan warna saat bubuk diencerkan dengan tepung.
Salah satu pewarna makanan yang sering digunakan di India adalah kuning metanil, juga disebut kuning asam 36. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa kuning metanil dapat menyebabkan kanker dan kerusakan saraf jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi.
Sementara efek racun dari kuning metanol belum diselidiki pada manusia, itu melanggar hukum untuk menggunakannya di Amerika Serikat dan Eropa.
Beberapa bubuk kunyit juga mengandung timbal yang tinggi, logam berat yang sangat beracun bagi sistem saraf.
Interaksi obat
Kunyit diet tidak secara signifikan mempengaruhi bagaimana tubuh Anda memproses obat-obatan.
Namun, efek kunyit dapat meningkatkan atau mengganggu tindakan beberapa obat yang Anda pakai.
Misalnya, kunyit memiliki efek antikoagulan, yang dapat mengganggu pembekuan darah. Mengambil kurkumin dengan obat antikoagulan atau pengencer darah seperti aspirin, clopidogrel (Plavix), atau warfarin (Jantoven) dapat meningkatkan efeknya dan dapat menyebabkan perdarahan yang berlebihan.
Disarankan untuk Anda: Dosis kunyit: Berapa banyak yang harus Anda konsumsi per hari?
Kunyit juga dapat menurunkan gula darah dan dapat meningkatkan efek obat antidiabetes atau insulin.
Karena kunyit dapat menurunkan tekanan darah, mungkin memiliki efek aditif dengan obat antihipertensi.
Kunyit dapat membantu pencernaan dengan meningkatkan kadar asam lambung, yang dapat menghambat efektivitas antasida.
Jika Anda mempertimbangkan untuk mengonsumsi suplemen baru, selalu bicarakan dengan dokter Anda terlebih dahulu untuk memastikan mereka mengetahuinya dan dapat mengarahkan Anda ke segala kemungkinan interaksi dengan obat yang sudah Anda konsumsi.
Kurkumin
Suplemen kurkumin aman, dan tidak ada efek samping yang dilaporkan pada dosis rendah.
Satu penelitian yang lebih tua pada 10 orang dewasa menemukan bahwa mengonsumsi 490 mg kurkumin setiap hari selama seminggu tidak menyebabkan efek samping.
Sebuah tinjauan baru dari tahun 2021 juga menemukan bahwa mengonsumsi dosis sekitar 1.000 mg kurkumin per hari tidak menyebabkan efek samping yang nyata.
Namun, sebagian kecil orang mungkin mengalami beberapa efek samping ringan pada dosis yang lebih tinggi. Ini mungkin termasuk:
- Masalah pencernaan. Orang mungkin mengalami masalah pencernaan ringan seperti kembung, refluks asam, perut kembung, dan diare pada dosis harian melebihi 1.000 mg.
- Sakit kepala dan mual. Dosis 450 mg atau lebih tinggi dapat menyebabkan sakit kepala dan mual pada sejumlah kecil orang.
- Ruam kulit. Orang-orang telah melaporkan ruam kulit setelah mengambil dosis 8.000 mg kurkumin atau lebih, tetapi ini tampaknya sangat jarang.
Dosis sangat tinggi 1.170 mg per pon (2.600 mg/kg) berat badan setiap hari selama 13 minggu, atau hingga 2 tahun, dapat menyebabkan efek samping yang parah pada tikus. Ini termasuk peningkatan ukuran hati, bulu bernoda, sakit maag, peradangan, dan peningkatan risiko kanker usus atau hati.
Namun, dosisnya membuat racun. Saat ini tidak ada bukti bahwa jumlah kurkumin yang lebih rendah menyebabkan efek samping yang serius pada manusia jika dikonsumsi dalam waktu singkat. Namun, penelitian pada manusia tentang efek jangka panjang masih kurang.
Disarankan untuk Anda: Kunyit dan jahe: Gabungan manfaat dan kegunaan
Interaksi obat
Sementara kurkumin memiliki profil keamanan yang sangat baik, beberapa penelitian menunjukkan hal itu dapat mempengaruhi bagaimana tubuh Anda memproses obat-obatan tertentu, termasuk:
- antibiotik
- antikoagulan
- antidepresan
- antihistamin
- obat kardiovaskular
- agen kemoterapi
Satu studi menunjukkan bahwa suplemen kurkumin dapat menginduksi gen yang dapat menyebabkan penurunan kadar obat antidepresan dan antipsikotik tertentu.
Dalam satu penelitian pada hewan, kurkumin meningkatkan efek antidepresan fluoxetine.
Ini juga dapat meningkatkan kadar sulfasalazine (Azulfidine). Sulfasalazine adalah obat antirematik pemodifikasi penyakit (DMARD), yang dapat diresepkan untuk mengobati kolitis ulserativa atau rheumatoid arthritis.
Kurkumin dapat menghambat aktivitas antikanker obat yang digunakan untuk kemoterapi, sehingga mereka yang menjalani kemoterapi harus berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kurkumin.
Seperti kunyit, efek kurkumin pada tubuh dapat menambah atau mengganggu tindakan beberapa obat yang Anda pakai.
Efek antikoagulan kurkumin dapat menyebabkan perdarahan yang berlebihan jika dikonsumsi bersamaan dengan obat antikoagulan atau pengencer darah seperti aspirin, clopidogrel (Plavix), atau warfarin (Jantoven)).
Curcumin juga dapat menurunkan gula darah dan dapat meningkatkan efek obat anti-diabetes atau insulin.
Karena kurkumin dapat menurunkan tekanan darah, mungkin memiliki efek aditif dengan obat antihipertensi.
Curcumin dapat meningkatkan kadar asam lambung, menghambat efektivitas antasida.
Yang mengatakan, penelitian tentang kemungkinan interaksi obat dengan kurkumin terbatas dan tidak memberikan cukup bukti untuk mengkonfirmasi apakah mengonsumsi suplemen kurkumin berinteraksi dengan obat lain yang mungkin Anda pakai.
Jika Anda menggunakan obat lain, konsultasikan dengan dokter Anda atau profesional kesehatan lain yang memenuhi syarat sebelum mengonsumsi suplemen kurkumin.
Ringkasan: Kunyit murni dianggap aman bagi kebanyakan orang. Namun, bubuk kunyit terkadang dipalsukan dengan bahan pengisi yang murah, seperti tepung gandum dan pewarna makanan yang meragukan. Mereka bahkan mungkin mengandung timbal. Curcumin dosis tinggi dapat menyebabkan efek samping ringan pada beberapa orang, tetapi umumnya dianggap aman. Efek jangka panjang dari mengambil kurkumin pada manusia tidak diketahui. Suplemen kurkumin dapat berinteraksi dengan obat lain yang Anda pakai. Jika Anda menggunakan obat lain, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen kurkumin.
Berapa banyak kunyit terlalu banyak?
Tidak ada rekomendasi resmi untuk asupan kunyit, dan tingkat asupan maksimum yang dapat ditoleransi belum diidentifikasi.
Namun, sebagai aturan umum, Anda tidak boleh melebihi rekomendasi dosis yang Anda temukan pada label suplemen.
Di sisi lain, ada beberapa pedoman resmi untuk asupan kurkumin.
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) menetapkan asupan makanan yang dapat diterima sebagai 1,4 mg per pon (3 mg/kg) berat badan per hari.
Untuk pria seberat 178 pon (81 kg), ini berarti 239 mg per hari.
Namun, satu ulasan yang lebih tua menyimpulkan bahwa dosis 3.600-8.000 mg setiap hari tidak menyebabkan efek samping yang serius. Studi lain menunjukkan bahwa dosis tunggal 12.000 mg dapat ditoleransi dengan baik.
Seperti biasa, bicarakan dengan dokter sebelum memutuskan berapa banyak suplemen yang harus Anda mulai konsumsi sehari.
Ringkasan: Tidak ada pedoman resmi untuk asupan kunyit, tetapi tingkat asupan yang dapat diterima untuk kurkumin adalah 1,4 mg per pon (3 mg/kg) berat badan.
Bagaimana memastikan kualitas kunyit?
Beberapa bubuk kunyit mengandung bahan pengisi murah yang tidak disebutkan pada label.
Bubuk yang dipalsukan ini sulit diidentifikasi tanpa analisis kimia. Taruhan terbaik Anda adalah memilih kunyit yang disertifikasi oleh agen terkemuka.
Misalnya, Anda dapat mencari kunyit organik yang disertifikasi oleh Departemen Pertanian AS (USDA).
Jika Anda mengonsumsi suplemen kunyit atau kurkumin, pilih suplemen yang memiliki sertifikasi mutu dari pihak ketiga. Beberapa perusahaan memberikan sertifikasi kualitas untuk produsen suplemen.
Ini termasuk NSF International, Informed Choice, dan US Pharmacopeial Convention (USP). Cari segel mereka pada kemasan produk, atau kunjungi situs web mereka untuk melihat suplemen apa yang telah mereka sertifikasi.
Ringkasan: Beli suplemen kunyit dan kurkumin Anda dari pemasok tepercaya dan pilih produk yang disertifikasi oleh pihak ketiga yang memiliki reputasi baik.
Ringkasan
Suplemen kunyit dan kurkumin tampaknya tidak memiliki efek samping yang parah.
Disarankan untuk Anda: 9 Obat Herbal Terpopuler: Khasiat dan Kegunaannya
Namun, pada dosis tinggi, beberapa orang mungkin rentan terhadap ketidaknyamanan ringan, seperti sakit kepala atau diare.
Perlu diingat bahwa kunyit berkualitas rendah dapat dipalsukan dengan bahan pengisi murah, seperti tepung gandum, yang akan menyebabkan gejala buruk pada orang dengan intoleransi gluten.
Suplemen kurkumin dapat berinteraksi dengan obat lain yang Anda pakai. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen kurkumin jika saat ini Anda sedang mengonsumsi obat lain, seperti pengencer darah, insulin, atau obat antihipertensi.
