Permen karet Xanthan

Anehnya, lem wallpaper dan saus salad memiliki kesamaan.

Ini adalah xanthan gum, bahan tambahan makanan yang mungkin belum pernah Anda dengar tetapi kemungkinan besar dikonsumsi beberapa kali seminggu.

Mengingat bahwa itu ditemukan di banyak produk industri dan telah dikaitkan dengan masalah pernapasan dan pencernaan, banyak orang khawatir tentang keamanannya.

Apa tujuan utama Anda?

Menurunkan berat badan Membangun otot Makan sehat Mengeksplorasi masakan baru

Powered by DietGenie

Tetapi FDA menganggap permen karet xanthan aman untuk dikonsumsi sebagai bahan tambahan makanan.

Selain itu, popularitasnya sebagai suplemen dan bahan umum dalam produk bebas gluten semakin meningkat.

Bahkan mungkin memiliki manfaat kesehatan, seperti menurunkan kolesterol dan kadar gula darah.

Artikel ini membahas bukti pada permen karet xanthan untuk menentukan apakah itu berbahaya atau bermanfaat bagi kesehatan Anda.

Apa itu permen karet xanthan?

Xanthan gum adalah aditif makanan populer yang biasanya ditambahkan ke makanan sebagai pengental atau penstabil.

Ini dibuat ketika gula difermentasi oleh sejenis bakteri yang disebut Xanthomonas campestris. Ketika gula difermentasi, itu menciptakan kaldu atau zat seperti goo, yang dibuat padat dengan menambahkan alkohol. Kemudian dikeringkan dan diubah menjadi bubuk.

Ketika bubuk permen karet xanthan ditambahkan ke cairan, dengan cepat menyebar dan menciptakan larutan kental dan stabil. Ini menjadikannya zat pengental, pensuspensi, dan penstabil yang hebat untuk banyak produk.

Itu ditemukan oleh para ilmuwan pada tahun 1963. Sejak itu, telah diteliti dengan baik dan ditentukan aman. Oleh karena itu, FDA telah menyetujuinya sebagai bahan tambahan makanan dan tidak membatasi jumlah xanthan gum yang dapat dikandung makanan.

Meskipun dibuat di laboratorium, itu adalah serat larut. Serat larut adalah karbohidrat yang tidak dapat dipecah oleh tubuh Anda.

Sebaliknya, mereka menyerap air dan berubah menjadi zat seperti gel dalam sistem pencernaan Anda, yang memperlambat pencernaan.

Oleh karena itu, tubuh Anda tidak dapat mencerna permen karet xanthan, dan tidak memberikan kalori atau nutrisi apa pun.

Disarankan untuk Anda: Pengganti tepung jagung: 11 alternatif efektif

Ringkasan: Xanthan gum adalah bahan tambahan makanan yang dibuat dari gula yang difermentasi oleh bakteri. Ini adalah serat larut dan biasanya digunakan untuk mengentalkan atau menstabilkan makanan.

Di mana permen karet xanthan ditemukan?

Xanthan gum ditemukan dalam makanan, perawatan pribadi, dan produk industri.

Produk makanan

Permen karet xanthan dapat meningkatkan tekstur, konsistensi, rasa, umur simpan, dan penampilan banyak makanan.

Ini juga menstabilkan makanan, membantu makanan tertentu menahan suhu dan tingkat pH yang berbeda. Selain itu, ini mencegah makanan terpisah dan memungkinkannya mengalir dengan lancar keluar dari wadahnya.

Ini sering digunakan dalam masakan bebas gluten karena dapat memberikan elastisitas dan kelembutan yang diberikan gluten pada makanan panggang tradisional.

Berikut ini adalah beberapa makanan umum yang mengandung xanthan gum:

• Saus salad
• Produk roti
• Jus buah
• sup
• Es krim
• Saus dan saus
• Sirup
• Produk bebas gluten
• Makanan rendah lemak

Produk perawatan pribadi

Xanthan gum juga ditemukan di beberapa produk perawatan pribadi dan kecantikan. Ini memungkinkan produk ini menjadi kental tetapi masih mengalir dengan mudah keluar dari wadahnya. Ini juga memungkinkan partikel padat tersuspensi dalam cairan.

Berikut ini adalah beberapa produk umum yang mengandung xanthan gum:

• Pasta gigi
• krim
• Lotion
• Sampo

Produk industri

Xanthan gum digunakan di banyak produk industri karena kemampuannya untuk menahan suhu dan tingkat pH yang berbeda, melekat pada permukaan, dan mengentalkan cairan, sambil mempertahankan aliran yang baik.

Disarankan untuk Anda: 9 manfaat kesehatan dan nutrisi dari oat bran

Produk industri umum yang mengandung xanthan gum meliputi:

• Fungisida, herbisida dan insektisida
• Pembersih ubin, nat, oven, dan mangkuk toilet
• cat
• Cairan yang digunakan dalam pengeboran minyak
• Perekat seperti lem wallpaper

Ringkasan: Gum Xanthan termasuk dalam banyak makanan, produk perawatan pribadi, dan produk industri karena sifatnya yang menstabilkan dan menebal.

Permen karet xanthan dapat menurunkan gula darah

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa xanthan gum dapat menurunkan gula darah bila dikonsumsi dalam dosis besar.

Dipercaya bahwa itu mengubah cairan di perut dan usus kecil Anda menjadi zat kental seperti gel. Ini memperlambat pencernaan dan memengaruhi seberapa cepat gula memasuki aliran darah Anda, mengurangi lonjakan gula darah setelah makan.

Satu studi 12 minggu memiliki sembilan pria dengan diabetes dan empat tanpa diabetes makan muffin setiap hari. Selama enam minggu penelitian, para pria makan muffin tanpa permen karet xanthan. Selama 6 minggu lainnya, mereka makan muffin yang mengandung 12 gram itu.

Gula darah peserta diuji secara teratur, dan kadar gula darah puasa dan setelah makan pada pria dengan diabetes secara signifikan lebih rendah saat mengonsumsi muffin dengan permen karet xanthan.

Studi lain pada 11 wanita menemukan bahwa gula darah secara signifikan lebih rendah setelah mengonsumsi nasi dengan tambahan permen karet xanthan, dibandingkan dengan mengonsumsi nasi tanpanya.

Ringkasan: Permen karet Xanthan mungkin dapat menurunkan gula darah dengan memperlambat pencernaan dan memengaruhi seberapa cepat gula dapat memasuki aliran darah.

Manfaat kesehatan lain dari xanthan gum

Permen karet xanthan telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan potensial lainnya, meskipun manfaat ini tidak mungkin terjadi tanpa mengonsumsi suplemen.

Disarankan untuk Anda: Sodium benzoate: Kegunaan, bahaya, dan keamanan

Beberapa manfaat kesehatan potensial dari permen karet xanthan termasuk:

• Menurunkan kolesterol: Sebuah penelitian memiliki lima pria yang mengonsumsi 10 kali jumlah permen karet xanthan yang disarankan per hari selama 23 hari. Tes darah selanjutnya menemukan bahwa kolesterol mereka turun 10%.
• Penurunan berat badan: Orang-orang telah mencatat peningkatan kepenuhan setelah mengonsumsi permen karet xanthan. Ini dapat meningkatkan kepenuhan dengan menunda pengosongan perut dan memperlambat pencernaan.
• Sifat melawan kanker: Sebuah studi pada tikus dengan melanoma menemukan bahwa itu secara signifikan memperlambat pertumbuhan tumor kanker dan memperpanjang umur. Tidak ada penelitian pada manusia yang telah selesai, jadi bukti saat ini lemah.
• Peningkatan keteraturan: Xanthan gum meningkatkan pergerakan air ke dalam usus untuk membuat tinja yang lebih lembut dan lebih besar yang lebih mudah untuk dikeluarkan. Studi telah menemukan bahwa itu secara signifikan meningkatkan frekuensi dan jumlah tinja.
• mengentalkan cairan: Ini digunakan untuk mengentalkan cairan bagi mereka yang mengalami kesulitan menelan, seperti orang dewasa yang lebih tua atau orang dengan gangguan neurologis.
• Pengganti air liur: Kadang-kadang digunakan sebagai pengganti air liur untuk individu yang menderita mulut kering, tetapi penelitian tentang keefektifannya menemukan hasil yang beragam.

Ringkasan: Dosis xanthan gum yang lebih besar mungkin memiliki beberapa manfaat, termasuk menurunkan kolesterol, meningkatkan rasa kenyang, dan sifat melawan kanker. Namun demikian, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Permen karet xanthan dapat menyebabkan masalah pencernaan

Bagi kebanyakan orang, satu-satunya potensi efek samping negatif dari permen karet xanthan tampaknya adalah sakit perut.

Banyak penelitian pada hewan telah menemukan bahwa dosis besar dapat meningkatkan frekuensi tinja dan menyebabkan tinja lunak.

Dalam penelitian pada manusia, permen karet xanthan dosis besar ditemukan memiliki efek berikut:

• Peningkatan frekuensi buang air besar
• Peningkatan keluaran tinja
• Kotoran lebih lembut
• Peningkatan gas
• Bakteri usus yang berubah

Efek samping ini tampaknya tidak terjadi kecuali setidaknya 15 gram dikonsumsi. Jumlah ini akan sulit dicapai melalui diet biasa.

Disarankan untuk Anda: Glukomanan: Apakah ini suplemen penurun berat badan yang efektif?

Selain itu, kemampuan xanthan gum untuk mengubah bakteri usus mungkin merupakan hal yang baik, karena banyak serat larut lainnya mengubah bakteri usus. Mereka dikenal sebagai prebiotik dan mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus.

Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami potensi xanthan gum sebagai prebiotik.

Ringkasan: Xanthan gum dapat memiliki efek pencahar jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Pada catatan positif, itu juga dapat bertindak sebagai prebiotik dan mendorong pertumbuhan bakteri sehat di usus.

Beberapa orang mungkin perlu menghindari atau membatasi permen karet xanthan

Sementara permen karet xanthan aman untuk sebagian besar orang, ada beberapa orang yang harus menghindarinya.

Orang dengan alergi gandum, jagung, kedelai, atau susu yang parah

Xanthan gum berasal dari gula. Gula bisa berasal dari berbagai tempat, termasuk gandum, jagung, kedelai, dan susu.

Orang dengan alergi parah terhadap produk ini mungkin perlu menghindari makanan yang mengandung xanthan gum kecuali mereka dapat menentukan dari mana sumber xantham gum itu berasal.

Bayi prematur

Simply Thick, pengental berbasis xanthan gum, ditambahkan ke susu formula dan ASI untuk bayi prematur.

Dalam beberapa kasus, bayi mengalami enterokolitis nekrotikans, yaitu penyakit yang mengancam jiwa yang menyebabkan usus meradang, rusak, dan mulai mati.

Sementara Simply Thick aman digunakan pada orang dewasa, bayi harus menghindarinya karena nyali mereka masih berkembang.

Mereka yang menggunakan obat-obatan tertentu atau merencanakan operasi

Permen karet xanthan dapat menurunkan kadar gula darah.

Ini bisa berbahaya bagi orang yang mengonsumsi obat diabetes tertentu yang dapat menyebabkan gula darah rendah. Ini juga bisa berbahaya bagi orang yang berencana untuk segera menjalani operasi.

Orang-orang ini boleh saja mengonsumsi beberapa makanan dengan permen karet xanthan, tetapi mereka harus menghindarinya dalam jumlah besar sampai pengaruhnya terhadap gula darah lebih dipahami.

Disarankan untuk Anda: Pengganti permen karet Xanthan: 9 alternatif bagus

Ringkasan: Bayi prematur dan orang dengan alergi ekstrim perlu menghindari permen karet xanthan. Juga, mereka yang berisiko kadar gula darah rendah harus menghindari dosis besar.

Apakah xanthan gum aman untuk dikonsumsi?

Bagi kebanyakan orang, makan makanan yang mengandung permen karet xanthan tampaknya benar-benar aman.

Sementara banyak makanan mengandungnya, itu hanya membuat sekitar 0,05-0,3% dari produk makanan.

Selain itu, orang biasa mengkonsumsi kurang dari 1 gram permen karet xanthan per hari. Jumlahnya 20 kali lipat yang sudah terbukti aman.

Komite Ahli Gabungan untuk Aditif Makanan menetapkannya sebagai asupan harian yang dapat diterima "tidak ditentukan." Ini memberikan sebutan ini ketika bahan tambahan makanan memiliki toksisitas yang sangat rendah, dan kadar dalam makanan sangat kecil sehingga tidak menimbulkan bahaya kesehatan.

Tetapi orang harus menghindari menghirup permen karet xanthan. Pekerja yang menanganinya dalam bentuk bubuk ditemukan memiliki gejala seperti flu dan iritasi hidung dan tenggorokan.

Jadi meskipun Anda mungkin makan banyak makanan yang mengandung itu, asupan Anda sangat kecil sehingga Anda tidak akan mengalami manfaat atau efek samping negatif.

Ringkasan: Banyak makanan mengandung xanthan gum, tetapi ditemukan dalam jumlah kecil sehingga tidak berdampak besar pada kesehatan Anda.

Ringkasan

Xanthan gum adalah aditif populer untuk mengentalkan, menangguhkan, dan menstabilkan. Ini ditemukan di banyak makanan dan produk dan tampaknya aman bagi kebanyakan orang.

Bahkan mungkin memiliki manfaat kesehatan ketika dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar, meskipun tingkat asupan yang lebih tinggi ini juga dapat meningkatkan risiko masalah pencernaan.

Yang penting, tingkat asupan yang lebih tinggi sulit dicapai melalui diet biasa dan kemungkinan harus dicapai melalui penggunaan suplemen xanthan gum.

Disarankan untuk Anda: Mie Shirataki: Mie “keajaiban” nol kalori

Sementara banyak penelitian telah membuktikan keamanan permen karet xanthan dalam makanan, beberapa penelitian pada manusia telah melihat penggunaannya sebagai suplemen.

Sementara itu, merasa aman mengonsumsi makanan yang mengandung xanthan gum. Tampaknya tidak berbahaya paling buruk.