Le lenticchie sono una fonte di proteine vegetali nutriente e poco costosa. Tuttavia, potresti chiederti se è possibile mangiarle in una dieta chetogenica.
La dieta keto è un regime alimentare ad alto contenuto di grassi, moderato contenuto di proteine e molto povero di carboidrati. La maggior parte delle persone che seguono una dieta keto devono limitare l’assunzione di carboidrati a soli 25-50 grammi di carboidrati netti al giorno.
I carboidrati netti si riferiscono al numero di carboidrati digeribili presenti in un alimento. Vengono calcolati sottraendo il contenuto di fibre dal numero totale di carboidrati.
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Esplorare nuove cucineDato che le lenticchie sono ricche di carboidrati e di fibre, questo articolo determina se sono compatibili con una dieta chetogenica.
Mantenere la chetosi
La dieta chetogenica si basa sull’idea di mantenere la chetosi, uno stato in cui il corpo brucia i grassi anziché i carboidrati per ottenere energia.
Mantenendo la chetosi, i soggetti possono beneficiare di una rapida perdita di peso e di un migliore controllo della glicemia. Inoltre, i soggetti affetti da epilessia possono sperimentare una riduzione delle crisi.
Affinché si verifichi la chetosi, la dieta limita i carboidrati a non più del 5-10% dell’apporto calorico giornaliero, mentre le proteine dovrebbero rappresentare il 15-20% delle calorie giornaliere.
Di conseguenza, gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati, come le verdure amidacee, i cereali e i legumi, sono limitati o molto limitati in una dieta keto.
Tuttavia, nonostante i benefici a breve termine, sono necessarie ulteriori ricerche sui potenziali effetti a lungo termine della dieta chetogenica sulla salute generale.
Riepilogo: La dieta keto è ricca di grassi, molto povera di carboidrati e moderata di proteine. Questo schema alimentare è necessario all’organismo per sostenere la chetosi, uno stato in cui il corpo brucia i grassi anziché i carboidrati come combustibile.
Contenuto di carboidrati delle lenticchie
Le lenticchie sono un tipo di legume, una categoria che comprende anche fagioli, soia e ceci. A causa del loro elevato contenuto di carboidrati, i legumi sono generalmente evitati in una dieta cheto rigorosa.
1 tazza (180 grammi) di lenticchie cotte fornisce 36 grammi di carboidrati. Anche sottraendo i 14 grammi di fibre, si ottengono 22 grammi di carboidrati netti.
Poiché i carboidrati netti sono generalmente limitati a soli 25-50 grammi al giorno, l’inclusione di 1 tazza (180 grammi) di lenticchie cotte consumerebbe almeno il 50% dei carboidrati consentiti per la giornata.
Di conseguenza, chi segue una dieta keto rigorosa dovrà limitare l’assunzione di lenticchie.
Tuttavia, porzioni più piccole, come 1/2 tazza (90 grammi) o 1/4 di tazza (45 grammi) di lenticchie cotte, possono rientrare in una dieta chetogenica a seconda di ciò che mangi quel giorno.
Un vantaggio di includere occasionalmente le lenticchie è che forniscono diverse vitamine e minerali importanti che possono essere difficili da ottenere in una dieta keto. Tra questi vi sono il potassio, il magnesio, i folati, il fosforo e il ferro.
Tuttavia, nonostante l’impressionante profilo nutrizionale delle lenticchie, esistono altri modi per assumere questi nutrienti essenziali più adatti a una dieta chetogenica, tra cui verdure non amidacee, frutta a basso contenuto di zucchero e semi.
Riepilogo: Nonostante siano ricche di fibre, le lenticchie sono ricche di carboidrati netti e probabilmente devono essere evitate in una dieta keto rigorosa. Tuttavia, alcuni individui possono essere in grado di consumarne occasionalmente piccole porzioni.
Sommario
Nonostante siano ricche di fibre, le lenticchie contengono un elevato numero di carboidrati totali e netti, il che le rende difficili da inserire in una dieta keto.
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Mentre chi segue una dieta keto rigorosa dovrebbe evitare del tutto le lenticchie, altri possono occasionalmente includere piccole porzioni di questi legumi ricchi di sostanze nutritive.
Tuttavia, se ti interessa sostenere la chetosi e allo stesso tempo assumere quantità adeguate di vitamine e minerali, ci sono altre opzioni keto-friendly tra cui scegliere per raggiungere questo obiettivo.
Le verdure a foglia, i funghi, i broccoli, le mandorle e persino l’edamame hanno un contenuto di carboidrati inferiore a quello delle lenticchie e forniscono i nutrienti essenziali per una dieta keto completa.
