Il caffè è la bevanda mattutina per molti, mentre altri scelgono di non berlo per una serie di motivi.
Per alcuni, l'elevata quantità di caffeina - 95 mg per porzione - può causare nervosismo e agitazione, noti anche come "agitazione". Per altri, il caffè può causare disturbi digestivi e mal di testa.
A molti semplicemente non interessa il sapore amaro o si annoiano con la loro solita tazza di caffè mattutino.
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Esplorare nuove cucineEcco 9 deliziose alternative al caffè che puoi provare.
1. Caffè di cicoria
Come i chicchi di caffè, la radice di cicoria può essere tostata, macinata e trasformata in una deliziosa bevanda calda. Ha un sapore molto simile al caffè ma è privo di caffeina.
È anche una ricca fonte di inulina. Questa fibra solubile può aiutare la digestione e sostenere un intestino sano promuovendo la crescita di batteri benefici, in particolare bifidobatteri e lattobacilli.
Inoltre, può stimolare la cistifellea a produrre più bile, che può essere utile per la digestione dei grassi.
La radice di cicoria si trova già macinata e arrostita, quindi è facile da preparare. Preparalo semplicemente come un normale fondo di caffè: in una macchina da caffè con filtro, una pressa francese o una macchina per caffè espresso.
Usa 2 cucchiai di fondi per ogni 180 ml di acqua o regola questo rapporto in base alle tue preferenze.
Tieni presente che la radice di cicoria può causare sintomi digestivi in alcune persone. Sebbene l'inulina sia ottima per la salute, può avere effetti collaterali come gonfiore e gas.
Inoltre, dovresti evitare la radice di cicoria in caso di gravidanza o allattamento poiché mancano ricerche sulla sua sicurezza in queste circostanze.
Riepilogo: la radice di cicoria ha un sapore simile al caffè, ma è priva di caffeina e molto ricca di inulina, fibra benefica, che può aiutare la digestione e sostenere un intestino sano.
2. Tè Matcha
Il matcha è un tipo di tè verde ottenuto cuocendo a vapore, essiccando e macinando le foglie della pianta Camellia sinensis in una polvere fine.
A differenza del tè verde fermentabile, si consuma l'intera foglia. Per questo motivo, stai ricevendo una fonte molto più concentrata di antiossidanti, in particolare l'epigallocatechina gallato (EGCG).
Molti dei benefici proposti del matcha sono attribuiti all'EGCG. Ad esempio, studi osservazionali suggeriscono che il consumo regolare di tè verde può ridurre il rischio di ipertensione.
Il tè verde è stato anche associato a una riduzione del peso e del grasso corporeo, nonché a un minor rischio di diabete di tipo 2.
Il matcha ha un sapore fresco, che alcuni descrivono come terroso.
Come preparare il tè matcha:
- Setacciare 1-2 cucchiaini di polvere di matcha in una ciotola di ceramica usando un colino a maglie fini.
- Aggiungere acqua calda, ma non bollente: la temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 160-170°F (71-77°C).
- Mescolare lentamente fino a quando la polvere non si sarà sciolta, quindi frullare avanti e indietro. Una tradizionale frusta da tè in bambù funziona meglio.
- Il tè è pronto quando si forma una leggera schiuma. Puoi anche provare ad aggiungere 1 tazza (237 ml) di latte cotto a vapore o un'alternativa senza latticini per un cremoso latte al tè matcha.
Poiché si consuma l'intera foglia, il matcha è in genere più ricco di caffeina rispetto al normale tè verde preparato e talvolta più alto del caffè. La quantità in ogni porzione può variare ampiamente, con un intervallo di 35-250 mg per tazza.
Riepilogo: il tè Matcha fornisce un'abbondanza di antiossidanti benefici in una singola porzione. A seconda di come viene preparato, può contenere più o meno caffeina del caffè.
3. Latte dorato
Il Golden Milk è un sostituto del caffè ricco e senza caffeina.
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Questa bevanda calda incorpora spezie tonificanti come zenzero, cannella, curcuma e pepe nero. Altre aggiunte comuni includono cardamomo, vaniglia e miele.
Oltre a dare alla tua bevanda un bel colore dorato, la curcuma può avere potenti proprietà antinfiammatorie grazie alla potente curcumina chimica.
Inoltre, il pepe nero aumenta la capacità del corpo di assorbire la curcumina, così come il grasso. Pertanto, potresti prendere in considerazione l'utilizzo di latte intero anziché senza grassi per questa bevanda.
Puoi preparare il Golden Milk base in circa 5 minuti.
Come preparare il Golden Milk:
- In una casseruola, unisci 1 tazza (237 ml) di latte o un'alternativa non casearia con 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere, 1/4 di cucchiaino di cannella, 1/8 di cucchiaino di zenzero in polvere e un pizzico di pepe nero. Facoltativamente, aggiungere miele a piacere.
- Scaldare la miscela a fuoco medio-basso, mescolando spesso per evitare che si bruci.
- Una volta riscaldato, versare la bevanda in una tazza e gustare.
Riepilogo: Il latte dorato è un'alternativa ricca e priva di caffeina al caffè che può avere effetti antinfiammatori.
4. Acqua e limone
Cambiare la tua bevanda mattutina non deve essere complicato. L'acqua e limone è un ottimo modo per iniziare la giornata.
È privo di calorie e caffeina e fornisce un'ampia dose di vitamina C.
Come antiossidante, la vitamina C svolge un ruolo nel sistema immunitario e protegge la pelle dai danni del sole. È essenziale per la creazione di collagene, una proteina che fornisce la struttura di base per pelle, tendini e legamenti.
Un solo bicchiere di acqua e limone — preparato aggiungendo il succo di mezzo limone (1 cucchiaio o 15 ml) a 1 tazza (237 ml) di acqua fredda — fornisce il 10% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C.
Puoi anche aggiungere altri frutti ed erbe per una varietà di sapori: cetrioli, menta, anguria e basilico sono alcune opzioni popolari.
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Riepilogo: L'acqua al limone è un modo semplice ma rinfrescante per iniziare la giornata idratati e con una carica di antiossidanti.
5. Yerba mate
La yerba mate è una tisana con caffeina naturale ricavata dalle foglie essiccate dell'agrifoglio sudamericano, Ilex paraguriensis.
Se stai cercando un sostituto del caffè ma non vuoi rinunciare alla tua caffeina mattutina, la yerba mate è una buona scelta.
Una tazza (237 ml) contiene circa 78 mg di caffeina, che è simile al contenuto di caffeina in una tazza di caffè media.
L'erba mate è anche ricca di composti vegetali benefici che agiscono come antiossidanti. Alcuni studi suggeriscono che potrebbe essere più ricco di antiossidanti rispetto al tè verde.
Inoltre, contiene diversi minerali e vitamine, tra cui riboflavina, tiamina, fosforo, ferro, calcio e vitamine C ed E.
Ha un gusto acquisito, che può essere descritto come amaro o affumicato. Nel metodo tradizionale, l'erba mate viene preparata in una zucca yerba mate e consumata attraverso una cannuccia di metallo, aggiungendo acqua mentre la bevi.
Per rendere più facile bere yerba mate, puoi anche inzuppare le foglie usando una palla da tè o acquistare bustine di tè yerba mate. In questi casi, basta immergere le foglie in acqua calda per 3-5 minuti e gustare.
Nonostante i presunti benefici per la salute dell'erba mate, dovresti berla con moderazione. Gli studi hanno collegato un'assunzione elevata e regolare di 1-2 litri al giorno all'aumento dei tassi di alcuni tipi di cancro.
Riepilogo: Yerba mate fornisce una quantità di caffeina simile al caffè insieme a riboflavina, tiamina, fosforo, ferro, calcio e vitamine C ed E. È anche ricco di antiossidanti.
6. Tè Chai
Il tè Chai è un tipo di tè nero miscelato con erbe e spezie forti.
Sebbene contenga meno caffeina (47 mg) del caffè, gli studi suggeriscono che il tè nero può ancora migliorare la prontezza mentale.
I tè neri e verdi sono entrambi prodotti dalla pianta Camellia sinensis, ma il tè nero subisce un processo di fermentazione, che ne modifica la composizione chimica. Entrambi i tipi sembrano avere potenti proprietà antiossidanti.
Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, alcuni studi osservazionali hanno collegato il consumo di tè nero a un minor rischio di malattie cardiache.
Oltre ai suoi potenziali benefici per la salute, il tè chai ha un sapore robusto e un odore confortante.
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Ci sono molte ricette, ma ecco un modo semplice per preparare 2 tazze da zero.
Come preparare il tè chai:
- Schiaccia 4 semi di cardamomo, 4 chiodi di garofano e 2 grani di pepe nero.
- In una casseruola, unire 2 tazze (474 ml) di acqua filtrata, una fetta da 1 pollice (3 cm) di zenzero fresco, 1 stecca di cannella e le spezie tritate.
- Portare la miscela a ebollizione, quindi togliere dal fuoco.
- Aggiungere 2 bustine di tè nero monodose e lasciare in infusione per 10 minuti.
- Filtrate il tè in due tazze e buon appetito.
Per preparare un chai tea latte, usa semplicemente 1 tazza (237 ml) di latte o la tua alternativa non casearia preferita invece dell'acqua nella ricetta sopra.
Riepilogo: il tè Chai è un tè nero speziato con un sapore robusto e una modesta quantità di caffeina. Studi osservazionali suggeriscono che il tè nero può ridurre il rischio di malattie cardiache.
7. Tè Rooibos
Il Rooibos o tè rosso è una bevanda senza caffeina originaria del Sud Africa.
A differenza del caffè e di altri tè, il rooibos è a basso contenuto di antiossidanti del tannino, che possono essere utili ma anche interferire con l'assorbimento del ferro.
Nonostante un basso contenuto di tannino, il rooibos fornisce una notevole quantità di altri antiossidanti.
Gli studi sono estremamente limitati. Uno studio in provetta suggerisce che il rooibos può aiutare a proteggere dalle malattie cardiache, mentre un altro ha trovato il potenziale per ridurre il rischio di cancro.
Il Rooibos ha un tempo di ripida più lungo rispetto alla maggior parte dei tè e un'eccessiva macerazione non provoca un sapore amaro. Invece, il rooibos ha un sapore leggermente dolce e fruttato.
Per prepararti una tazza, usa un filtro per il tè per mettere in infusione 1-1,5 cucchiaini di rooibos sfuso per un massimo di 10 minuti. Facoltativamente, puoi aggiungere limone e miele a piacere.
Riepilogo: Rooibos è un tè senza caffeina dal gusto leggermente dolce e fruttato. Fornisce molti antiossidanti ed è povero di tannini, un composto che interferisce con l'assorbimento del ferro.
8. Aceto di mele
L'aceto di mele viene prodotto facendo fermentare le mele schiacciate usando lievito e batteri.
Questo processo produce un composto chiamato acido acetico, che può avere effetti benefici sulla sensibilità all'insulina e sui livelli di zucchero nel sangue, secondo alcuni studi.
Ad esempio, uno studio ha scoperto che quando le persone con insulino-resistenza bevevano 20 grammi (0,5 cucchiai) di aceto di mele prima di un pasto, il loro aumento dei livelli di zucchero nel sangue si riduceva del 64%. Tuttavia, questo effetto non è stato osservato nelle persone con diabete di tipo 2.
Sebbene non ci siano ancora molte prove, l'aceto di mele può anche aumentare la sensazione di pienezza dopo i pasti e aiutare con una modesta perdita di peso.
Una bevanda AVC di base combina 1-2 cucchiai di aceto di mele crudo o non filtrato, 1 tazza (237 ml) di acqua fredda e, facoltativamente, 1-2 cucchiai di miele o un altro dolcificante preferito.
Non bere aceto di mele senza prima averlo diluito. L'aceto di mele contiene il 4-6% di acido acetico che può bruciare la bocca e la gola. Può anche consumare lo smalto dei denti se usato regolarmente, quindi si consiglia di sciacquare l'acqua prima e dopo aver bevuto l'aceto di mele.
Riepilogo: l'aceto di mele è un'alternativa senza caffeina al caffè che può avere effetti benefici sui livelli di zucchero nel sangue. Può anche aiutare con la perdita di peso.
9. Kombucha
Il Kombucha è ottenuto dalla fermentazione del tè nero con batteri, lievito e zucchero.
Il processo di fermentazione crea una colonia simbiotica di batteri e lieviti, comunemente chiamata SCOBY.
Dopo la fermentazione, il kombucha contiene probiotici, acido acetico e antiossidanti, tutti elementi che possono avere benefici per la salute.
Gli studi sugli animali e in provetta suggeriscono che il kombucha può rafforzare il sistema immunitario, migliorare i livelli di colesterolo e i livelli di glucosio nel sangue nelle persone con diabete. Tuttavia, i presunti benefici per la salute negli esseri umani sono in gran parte aneddotici.
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Fare il kombucha da soli non è raccomandato a causa dell'alto rischio di contaminazione da agenti patogeni nocivi.
Tuttavia, ci sono innumerevoli varietà disponibili in commercio che non comportano lo stesso livello di rischio.
Riepilogo: Il Kombucha è un tè nero fermentato che contiene probiotici, acido acetico e antiossidanti. Molti studi sugli animali suggeriscono potenziali benefici per la salute, ma pochi sono stati fatti nell'uomo.
Riepilogo
Anche se il caffè ha molti vantaggi per la salute, potrebbe non essere necessariamente adatto a te.
Tuttavia, ci sono molte altre opzioni. Molti addirittura forniscono benefici che il caffè non può, come erbe e spezie ricche di antiossidanti, probiotici e acido acetico.
Se stai cercando un'alternativa salutare al caffè, vale la pena provare le bevande in questa lista.
