La malattia renale è un problema comune che colpisce circa il 10% della popolazione mondiale.
I reni sono piccoli ma potenti organi a forma di fagiolo che svolgono molte importanti funzioni.
Sono responsabili del filtraggio dei prodotti di scarto, del rilascio di ormoni che regolano la pressione sanguigna, del bilanciamento dei liquidi nel corpo, della produzione di urina e di molti altri compiti essenziali.
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Mangiare sano
Esplorare nuove cucineCi sono vari modi in cui questi organi vitali possono danneggiarsi.
Il diabete e l'ipertensione sono i fattori di rischio più comuni per le malattie renali. Tuttavia, anche l'obesità, il fumo, la genetica, il sesso e l'età possono aumentare il rischio.
Glicemia incontrollata e pressione alta causano danni ai vasi sanguigni nei reni, riducendo la loro capacità di funzionare in modo ottimale.
Quando i reni non funzionano correttamente, i rifiuti si accumulano nel sangue, compresi i prodotti di scarto del cibo.
Pertanto, è necessario che le persone con malattie renali seguano una dieta speciale.
Dieta e malattie renali
Le restrizioni dietetiche variano a seconda del livello di danno renale.
Ad esempio, le persone nelle prime fasi della malattia renale hanno restrizioni diverse rispetto a quelle con insufficienza renale, nota anche come malattia renale allo stadio terminale (ESRD).
Se hai una malattia renale, il tuo medico determinerà la dieta migliore per le tue esigenze.
Per la maggior parte delle persone con malattia renale avanzata, è importante seguire una dieta adatta ai reni che aiuti a ridurre la quantità di rifiuti nel sangue.
Questa dieta viene spesso definita dieta renale.
Aiuta a potenziare la funzione renale prevenendo ulteriori danni.
Sebbene le restrizioni dietetiche varino, è comunemente raccomandato che tutte le persone con malattie renali limitino i seguenti nutrienti:
- Sodio. Il sodio si trova in molti alimenti ed è un componente importante del sale da cucina. I reni danneggiati non possono filtrare il sodio in eccesso, causando un aumento dei livelli ematici. Spesso si consiglia di limitare il sodio a meno di 2.000 mg al giorno.
- Potassio. Il potassio svolge molti ruoli critici nel corpo, ma quelli con malattie renali devono limitare il potassio per evitare livelli ematici pericolosamente alti. Di solito si consiglia di limitare il potassio a meno di 2.000 mg al giorno.
- Fosforo. I reni danneggiati non possono rimuovere il fosforo in eccesso, un minerale presente in molti alimenti. Livelli elevati possono causare danni all'organismo, quindi il fosforo alimentare è limitato a meno di 800-1.000 mg al giorno nella maggior parte dei pazienti.
Le proteine sono un altro nutriente che le persone con malattie renali potrebbero dover limitare, poiché i reni danneggiati non possono eliminare i prodotti di scarto dal metabolismo proteico.
Tuttavia, quelli con malattia renale allo stadio terminale sottoposti a dialisi, un trattamento che filtra e pulisce il sangue, hanno un fabbisogno proteico maggiore.
Ogni persona con malattia renale è diversa, motivo per cui è importante parlare con il tuo medico delle tue esigenze dietetiche individuali.
Fortunatamente, molte opzioni deliziose e salutari sono a basso contenuto di fosforo, potassio e sodio.
Ecco 20 dei migliori alimenti per le persone con malattie renali.
1. Cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio nutriente che è una buona fonte di molti nutrienti, tra cui la vitamina C, la vitamina K e il folato della vitamina B.
È anche ricco di composti antinfiammatori come gli indoli ed è un'ottima fonte di fibre.
Inoltre, il purè di cavolfiore può essere usato al posto delle patate per un contorno a basso contenuto di potassio.
Una tazza (124 grammi) di cavolfiore cotto contiene:
- sodio: 19 mg
- potassio: 176 mg
- fosforo: 40 mg
2. Mirtilli
I mirtilli sono ricchi di sostanze nutritive e sono una delle migliori fonti di antiossidanti che puoi mangiare.
In particolare, queste dolci bacche contengono antiossidanti chiamati antociani, che possono proteggere da malattie cardiache, alcuni tipi di cancro, declino cognitivo e diabete.
Sono anche un'aggiunta fantastica a una dieta favorevole ai reni, poiché sono a basso contenuto di sodio, fosforo e potassio.
Una tazza (148 grammi) di mirtilli freschi contiene:
- sodio: 1,5 mg
- potassio: 114 mg
- fosforo: 18 mg
3. Branzino
Il branzino è una proteina di alta qualità che contiene grassi incredibilmente sani chiamati omega-3.
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Gli Omega-3 aiutano a ridurre l'infiammazione e possono aiutare a ridurre il rischio di declino cognitivo, depressione e ansia.
Mentre tutti i pesci sono ricchi di fosforo, il branzino ne contiene quantità inferiori rispetto ad altri frutti di mare.
Tuttavia, è importante consumare piccole porzioni per tenere sotto controllo i livelli di fosforo.
Tre once (85 grammi) di branzino cotto contengono:
- sodio: 74 mg
- potassio: 279 mg
- fosforo: 211 mg
4. Uva rossa
L'uva rossa non è solo deliziosa, ma offre anche un sacco di nutrimento in una piccola confezione.
Sono ricchi di vitamina C e contengono antiossidanti chiamati flavonoidi, che hanno dimostrato di ridurre l'infiammazione.
Inoltre, l'uva rossa è ricca di resveratrolo, un tipo di flavonoide che ha dimostrato di giovare alla salute del cuore e proteggere dal diabete e dal declino cognitivo.
Questi frutti dolci sono compatibili con i reni, con una mezza tazza (75 grammi) contenente:
- sodio: 1,5 mg
- potassio: 144 mg
- fosforo: 15 mg
5. Albumi d'uovo
Sebbene i tuorli d'uovo siano molto nutrienti, contengono elevate quantità di fosforo, rendendo gli albumi una scelta migliore per le persone che seguono una dieta renale.
Gli albumi forniscono una fonte di proteine di alta qualità e rispettosa dei reni.
Inoltre, sono un'ottima scelta per le persone sottoposte a trattamento dialitico, che hanno un fabbisogno proteico più elevato ma devono limitare il fosforo.
Due grandi albumi (66 grammi) contengono:
- sodio: 110 mg
- potassio: 108 mg
- fosforo: 10 mg
6. Aglio
Si consiglia alle persone con problemi ai reni di limitare la quantità di sodio nella loro dieta, compreso il sale aggiunto.
L'aglio fornisce una deliziosa alternativa al sale, aggiungendo sapore ai piatti fornendo al contempo benefici nutrizionali.
È una buona fonte di manganese, vitamina C e vitamina B6 e contiene composti di zolfo che hanno proprietà antinfiammatorie.
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Tre spicchi (9 grammi) di aglio contengono:
- sodio: 1,5 mg
- potassio: 36 mg
- fosforo: 14 mg
7. Grano saraceno
Molti cereali integrali tendono ad essere ricchi di fosforo, ma il grano saraceno è una sana eccezione.
Il grano saraceno è altamente nutriente, fornisce una buona quantità di vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e fibre.
È anche un cereale senza glutine, il che rende il grano saraceno una buona scelta per le persone celiache o intolleranti al glutine.
Una mezza tazza (84 grammi) di grano saraceno cotto contiene:
- sodio: 3,5 mg
- potassio: 74 mg
- fosforo: 59 mg
8. Olio d'oliva
L'olio d'oliva è una sana fonte di grassi e privo di fosforo, il che lo rende un'ottima opzione per le persone con malattie renali.
Spesso, le persone con malattia renale avanzata hanno difficoltà a mantenere il peso, rendendo importanti cibi sani e ipercalorici come l'olio d'oliva.
La maggior parte dei grassi nell'olio d'oliva è un grasso monoinsaturo chiamato acido oleico, che ha proprietà antinfiammatorie.
Inoltre, i grassi monoinsaturi sono stabili alle alte temperature, rendendo l'olio d'oliva una scelta salutare per cucinare.
Un cucchiaio (13,5 grammi) di olio d'oliva contiene:
- sodio: 0,3 mg
- potassio: 0,1 mg
- fosforo: 0 mg
9. Bulgur
Il bulgur è un prodotto a base di grano integrale che costituisce un'alternativa formidabile e rispettosa dei reni ad altri cereali integrali ad alto contenuto di fosforo e potassio.
Questo cereale nutriente è una buona fonte di vitamine del gruppo B, magnesio, ferro e manganese.
È anche un'ottima fonte di proteine vegetali e ricca di fibre alimentari, importanti per la salute dell'apparato digerente.
Una porzione da mezza tazza (91 grammi) di bulgur contiene:
- sodio: 4,5 mg
- potassio: 62 mg
- fosforo: 36 mg
10. Cavolo
Il cavolo cappuccio appartiene alla famiglia delle crocifere ed è ricco di vitamine, minerali e potenti composti vegetali.
È un'ottima fonte di vitamina K, vitamina C e molte vitamine del gruppo B.
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Inoltre, fornisce fibra insolubile, un tipo di fibra che mantiene sano il tuo sistema digestivo promuovendo movimenti intestinali regolari e aggiungendo volume alle feci.
Inoltre, è a basso contenuto di potassio, fosforo e sodio, con una tazza (70 grammi) di cavolo tritato contenente:
- sodio: 13 mg
- potassio: 119 mg
- fosforo: 18 mg
11. Pollo senza pelle
Sebbene per alcune persone con problemi ai reni sia necessario un apporto proteico limitato, fornire all'organismo una quantità adeguata di proteine di alta qualità è vitale per la salute.
Il petto di pollo senza pelle contiene meno fosforo, potassio e sodio rispetto al pollo con la pelle.
Quando acquisti il pollo, scegli il pollo fresco ed evita il pollo arrosto già pronto, poiché contiene grandi quantità di sodio e fosforo.
Tre once (84 grammi) di petto di pollo senza pelle contiene:
- sodio: 63 mg
- potassio: 216 mg
- fosforo: 192 mg
12. Peperoni
I peperoni contengono una quantità impressionante di sostanze nutritive ma sono poveri di potassio, a differenza di molte altre verdure.
Questi peperoni dai colori vivaci sono carichi della potente vitamina C . antiossidante.
Un piccolo peperone rosso (74 grammi) contiene il 105% dell'apporto raccomandato di vitamina C.
Sono inoltre ricchi di vitamina A, un nutriente importante per la funzione immunitaria, spesso compromessa nelle persone con malattie renali.
Un piccolo peperone rosso (74 grammi) contiene:
- sodio: 3 mg
- potassio: 156 mg
- fosforo: 19 mg
13. Cipolle
Le cipolle sono eccellenti per conferire sapore senza sodio ai piatti della dieta renale.
Ridurre l'assunzione di sale può essere difficile, quindi trovare alternative gustose al sale è un must.
Soffriggere le cipolle con aglio e olio d'oliva aggiunge sapore ai piatti senza compromettere la salute dei reni.
Inoltre, le cipolle sono ricche di vitamina C, manganese e vitamine del gruppo B e contengono fibre prebiotiche che aiutano a mantenere sano il sistema digestivo alimentando batteri intestinali benefici.
Una cipolla piccola (70 grammi) contiene:
- sodio: 3 mg
- potassio: 102 mg
- fosforo: 20 mg
14. Rucola
Molte verdure sane come spinaci e cavoli sono ricche di potassio e difficili da inserire in una dieta renale.
Tuttavia, la rucola è una verdura ricca di nutrienti e povera di potassio, il che la rende una buona scelta per insalate e contorni adatti ai reni.
La rucola è una buona fonte di vitamina K e di minerali manganese e calcio, tutti importanti per la salute delle ossa.
Questo nutriente verde contiene anche nitrati, che hanno dimostrato di abbassare la pressione sanguigna, un vantaggio importante per chi soffre di malattie renali.
Una tazza (20 grammi) di rucola cruda contiene:
- sodio: 6 mg
- potassio: 74 mg
- fosforo: 10 mg
15. Noci di macadamia
La maggior parte delle noci è ricca di fosforo e non è raccomandata per chi segue una dieta renale.
Tuttavia, le noci di macadamia sono un'opzione deliziosa per le persone con problemi ai reni. Sono molto più bassi di fosforo rispetto alle noci popolari come le arachidi e le mandorle.
Sono anche ricchi di grassi sani, vitamine del gruppo B, magnesio, rame, ferro e manganese.
Un'oncia (28 grammi) di noci di macadamia contiene:
- sodio: 1,4 mg
- potassio: 103 mg
- fosforo: 53 mg
16. Ravanello
I ravanelli sono verdure croccanti che costituiscono un'aggiunta salutare a una dieta renale.
Questo perché sono molto poveri di potassio e fosforo ma ricchi di molti altri importanti nutrienti.
I ravanelli sono un'ottima fonte di vitamina C, un antiossidante che ha dimostrato di ridurre il rischio di malattie cardiache e cataratta.
Inoltre, il loro gusto pepato è un'aggiunta saporita ai piatti a basso contenuto di sodio.
Una mezza tazza (58 grammi) di ravanelli a fette contiene:
- sodio: 23 mg
- potassio: 135 mg
- fosforo: 12 mg
17. Rape
Le rape sono amiche dei reni e sono un ottimo sostituto per le verdure che sono più ricche di potassio come patate e zucca invernale.
Questi ortaggi a radice sono ricchi di fibre e vitamina C. Sono anche una discreta fonte di vitamina B6 e manganese.
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Possono essere arrostiti o bolliti e schiacciati per un contorno sano che funziona bene per una dieta renale.
Una mezza tazza (78 grammi) di rape cotte contiene:
- sodio: 12,5 mg
- potassio: 138 mg
- fosforo: 20 mg
18. Ananas
Molti frutti tropicali come arance, banane e kiwi sono molto ricchi di potassio.
Fortunatamente, l'ananas è un'alternativa dolce e povera di potassio per chi ha problemi ai reni.
Inoltre, l'ananas è ricco di fibre, manganese, vitamina C e bromelina, un enzima che aiuta a ridurre l'infiammazione.
Contiene una tazza (165 grammi) di pezzi di ananas:
- sodio: 2 mg
- potassio: 180 mg
- fosforo: 13 mg
19. Mirtilli rossi
I mirtilli danno benefici sia alle vie urinarie che ai reni.
Questi piccoli frutti aspri contengono fitonutrienti chiamati proantocianidine di tipo A, che impediscono ai batteri di attaccarsi al rivestimento del tratto urinario e della vescica, prevenendo così l'infezione.
Questo è utile per le persone con malattie renali, poiché hanno un aumentato rischio di infezioni del tratto urinario.
I mirtilli rossi possono essere consumati secchi, cotti, freschi o come succo. Sono molto poveri di potassio, fosforo e sodio.
Una tazza (100 grammi) di mirtilli freschi contiene:
- sodio: 2 mg
- potassio: 80 mg
- fosforo: 11 mg
20. Funghi Shiitake
I funghi shiitake sono un ingrediente saporito che può essere utilizzato come sostituto della carne a base vegetale per coloro che seguono una dieta renale che hanno bisogno di limitare le proteine.
Sono un'ottima fonte di vitamine del gruppo B, rame, manganese e selenio.
Inoltre, forniscono una buona quantità di proteine vegetali e fibre alimentari.
I funghi shiitake hanno un contenuto di potassio inferiore rispetto al portobello e ai funghi champignon bianchi, il che li rende una scelta intelligente per chi segue una dieta renale.
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Contiene una tazza (145 grammi) di funghi shiitake cotti:
- sodio: 6 mg
- potassio: 170 mg
- fosforo: 42 mg
Riepilogo
Gli alimenti adatti ai reni di cui sopra sono scelte eccellenti per le persone che seguono una dieta renale.
Ricorda di discutere sempre le tue scelte alimentari con il tuo medico per assicurarti di seguire la dieta migliore per le tue esigenze individuali.
Le restrizioni dietetiche variano a seconda del tipo e del livello di danno renale, nonché degli interventi medici in atto, come i farmaci o il trattamento dialitico.
Anche se a volte seguire una dieta per i reni può sembrare restrittiva, ci sono molti cibi deliziosi che si inseriscono in un piano alimentare sano, ben bilanciato e rispettoso dei reni.
