Il latte di mandorle è una bevanda nutriente e ipocalorica che è diventata molto popolare.
Si ottiene macinando le mandorle, mescolandole con acqua e poi filtrando la miscela per creare un prodotto che assomiglia molto al latte e ha un sapore di nocciola.
Di solito, vengono aggiunti nutrienti extra come calcio, riboflavina, vitamina E e vitamina D per aumentare il suo contenuto nutrizionale.
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Esplorare nuove cucineSono disponibili molte varietà commerciali e alcune persone ne fanno da soli a casa.
È ottimo per coloro che non possono o scelgono di non bere il latte di mucca, così come per le persone a cui piace solo il gusto.
Questo articolo esamina più da vicino i 9 benefici per la salute più importanti del latte di mandorle.
1. Il latte di mandorle ha poche calorie
Il latte di mandorle è molto meno calorico del latte di mucca.
Alcune persone trovano questo confuso, poiché le mandorle sono note per essere ricche di calorie e grassi. Tuttavia, a causa del modo in cui viene lavorato il latte di mandorla, nel prodotto finito è presente solo una piccolissima porzione di mandorle.
Questo è ottimo per le persone che vogliono ridurre le calorie e perdere peso.
Una tazza (240 ml) di latte di mandorle non zuccherato contiene circa 30-50 calorie, mentre la stessa quantità di latte intero contiene 146 calorie. Ciò significa che il latte di mandorle contiene il 65-80% di calorie in meno.
Limitare l'apporto calorico è un modo efficace per perdere peso, soprattutto in combinazione con l'esercizio. Anche una moderata perdita di peso del 5-10% del peso corporeo può aiutare a prevenire e gestire condizioni come il diabete.
Se stai cercando di perdere peso, la semplice sostituzione di due o tre porzioni giornaliere di latticini con latte di mandorle comporterebbe una riduzione calorica giornaliera fino a 348 calorie.
Poiché la maggior parte delle strategie di perdita di peso moderata consiglia di mangiare circa 500 calorie in meno al giorno, bere latte di mandorle potrebbe essere un modo semplice per aiutarti a perdere peso.
Tieni presente che le varietà commerciali zuccherate possono essere molto più elevate in termini di calorie, poiché contengono zuccheri aggiunti. Inoltre, le versioni fatte in casa non filtrate possono avere una maggiore quantità di mandorle, quindi possono anche essere più caloriche.
Riepilogo: il latte di mandorle non zuccherato contiene fino all'80% di calorie in meno rispetto al normale latte da latte. Usarlo come sostituto del latte vaccino potrebbe essere un'efficace strategia di perdita di peso.
2. Il latte di mandorle è a basso contenuto di zucchero
Le varietà non zuccherate di latte di mandorla hanno un contenuto molto basso zucchero.
Una tazza (240 ml) di latte di mandorle contiene solo 1-2 grammi di carboidrati, la maggior parte dei quali è fibra alimentare. In confronto, 1 tazza (240 ml) di latte da latte contiene 13 grammi di carboidrati, la maggior parte dei quali è zucchero.
È importante notare che molte varietà commerciali di latte di mandorle sono addolcite e aromatizzate con zuccheri aggiunti. Queste varietà possono contenere circa 5-17 grammi di zucchero per tazza (240 ml).
Pertanto, è importante controllare sempre l'etichetta nutrizionale e l'elenco degli ingredienti per gli zuccheri aggiunti.
Tuttavia, il latte di mandorle non zuccherato potrebbe aiutare coloro che cercano di limitare l'assunzione di zucchero.
Ad esempio, le persone con diabete hanno spesso bisogno di limitare l'assunzione giornaliera di carboidrati. Sostituire il latte con il latte di mandorle può essere un buon modo per ottenere questo risultato.
Riepilogo: il latte di mandorle non zuccherato è naturalmente povero di zucchero, il che lo rende adatto a coloro che limitano l'assunzione di zucchero, come le persone con diabete. Tuttavia, molte varietà sono addolcite, quindi è comunque importante controllare l'etichetta nutrizionale.
3. Il latte di mandorle è ricco di vitamina E
Le mandorle sono naturalmente ricche di vitamina E, fornendo il 37% del fabbisogno giornaliero di vitamina E in appena 1 oncia (28 grammi).
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Pertanto, il latte di mandorle è anche una fonte naturale di vitamina E, sebbene la maggior parte delle varietà commerciali aggiunga anche vitamina E extra durante la lavorazione.
Una tazza di latte di mandorle (240 ml) fornisce il 20-50% del fabbisogno giornaliero di vitamina E, a seconda della marca. In confronto, il latte da latte non contiene affatto vitamina E.
La vitamina E è un potente antiossidante che combatte l'infiammazione e lo stress nel corpo.
Aiuta a proteggere dalle malattie cardiache e dal cancro e può anche avere effetti benefici sulla salute delle ossa e degli occhi.
Inoltre, è stato scoperto che la vitamina E apporta benefici significativi alla salute del cervello. Gli studi hanno scoperto che migliora le prestazioni mentali. Sembra anche ridurre il rischio di malattia di Alzheimer e può rallentarne la progressione.
Riepilogo: una tazza (240 ml) di latte di mandorle può fornire il 20-50% del fabbisogno giornaliero di vitamina E. La vitamina E è un potente antiossidante che può ridurre l'infiammazione, lo stress e il rischio di malattie.
4. Il latte di mandorle è una buona fonte di calcio
Il latte e altri prodotti lattiero-caseari sono fonti chiave di calcio nella dieta di molte persone. Una tazza (240 ml) di latte intero fornisce il 28% della dose giornaliera raccomandata.
In confronto, le mandorle contengono solo una piccola quantità di calcio, appena il 7% del fabbisogno giornaliero in 1 oncia (28 grammi).
Poiché il latte di mandorle viene spesso utilizzato come sostituto del latte, i produttori lo arricchiscono di calcio per garantire che le persone non perdano l'occasione.
Il calcio è un minerale importante per lo sviluppo e la salute delle ossa. Aiuta anche a ridurre il rischio di fratture e osteoporosi.
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Inoltre, il calcio è necessario per il corretto funzionamento del cuore, dei nervi e dei muscoli.
Una tazza di latte di mandorle (240 ml) fornisce il 20-45% della dose giornaliera raccomandata di calcio.
Alcune marche usano un tipo di calcio chiamato fosfato tricalcico, piuttosto che carbonato di calcio. Tuttavia, il fosfato tricalcico non viene assorbito altrettanto bene. Per vedere che tipo di calcio viene utilizzato nel tuo latte di mandorle, controlla l'etichetta degli ingredienti.
Se stai preparando il latte di mandorle a casa, potresti dover trovare altre fonti di calcio per integrare la tua dieta, come formaggio, yogurt, pesce, semi, legumi e verdure a foglia verde.
Riepilogo: il latte di mandorle è arricchito con calcio per fornire il 20-45% del fabbisogno giornaliero per porzione. Il calcio è particolarmente importante per la salute delle ossa, compresa la prevenzione delle fratture e dell'osteoporosi.
5. Il latte di mandorle è spesso arricchito con vitamina D
La vitamina D è un nutriente importante per molti aspetti della buona salute, tra cui la funzione cardiaca, la salute delle ossa e la funzione immunitaria.
Il tuo corpo può produrlo quando la tua pelle è esposta alla luce solare. Tuttavia, il 30-50% delle persone non assume abbastanza vitamina D a causa del colore della pelle, dello stile di vita, dei lunghi orari di lavoro o semplicemente della vita in un'area con poca luce solare.
La carenza di vitamina D è associata ad un aumentato rischio di cancro, malattie cardiache, ipertensione, osteoporosi, debolezza muscolare, problemi di fertilità, malattie autoimmuni e malattie infettive.
Pochissimi alimenti contengono naturalmente vitamina D, quindi i produttori possono fortificare gli alimenti con essa. I prodotti che sono spesso fortificati con vitamina D includono latte, succhi, cereali, formaggio, margarina e yogurt.
La maggior parte del latte di mandorle è fortificato con vitamina D2, nota anche come ergocalciferolo. In media, 1 tazza (240 ml) di latte di mandorle fortificato fornisce il 25% della dose giornaliera raccomandata di vitamina D.
Il latte di mandorle fatto in casa non contiene vitamina D, quindi dovrai cercare altre fonti alimentari se non stai assumendo abbastanza vitamina D dalla luce solare.
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Riepilogo: la vitamina D è un nutriente essenziale per una buona salute, sebbene il 30-50% delle persone ne sia carente. Il latte di mandorle è fortificato con vitamina D e fornisce circa un quarto della dose giornaliera raccomandata in una porzione da 1 tazza (240 ml).
6. Il latte di mandorle è naturalmente privo di lattosio
L'intolleranza al lattosio è una condizione in cui le persone non sono in grado di digerire il lattosio, lo zucchero nel latte.
È causato da una carenza di lattasi, l'enzima responsabile della scissione del lattosio in una forma più digeribile. Questa carenza può essere causata da fattori genetici, invecchiamento o determinate condizioni mediche.
L'intolleranza può causare una serie di sintomi fastidiosi, tra cui mal di stomaco, gonfiore e gas.
Si stima che l'intolleranza al lattosio colpisca fino al 75% delle persone in tutto il mondo. È meno comune nei bianchi di origine europea, colpendo il 5-17% della popolazione. Tuttavia, in Sud America, Africa e Asia, i tassi raggiungono il 50-100%.
Poiché il latte di mandorle è naturalmente privo di lattosio, è un'alternativa adatta per le persone che hanno un'intolleranza al lattosio.
Riepilogo: fino al 75% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio. Il latte di mandorle è naturalmente privo di lattosio, il che lo rende una buona alternativa ai latticini.
7. Il latte di mandorle è senza latticini e vegano
Alcune persone scelgono di evitare il latte come scelta religiosa, sanitaria, ambientale o di stile di vita, come il veganismo.
Poiché il latte di mandorle è completamente vegetale, è adatto a tutti questi gruppi e può essere utilizzato al posto del latte da solo o in qualsiasi ricetta.
Inoltre, il latte di mandorle è privo delle proteine che causano l'allergia al latte fino allo 0,5% degli adulti.
Sebbene il latte di soia sia stato un'alternativa tradizionale al latte da latte per gli adulti, fino al 14% delle persone allergiche al latte da latte è allergico anche al latte di soia. Pertanto, il latte di mandorle offre una buona alternativa.
Tuttavia, dato che il latte di mandorle è molto povero di proteine digeribili rispetto al latte di latte, non è adatto come sostituto per lattanti o bambini piccoli con allergie al latte. Potrebbero invece richiedere formule specializzate.
Riepilogo: il latte di mandorle è completamente a base vegetale, il che lo rende adatto ai vegani e ad altre persone che evitano i latticini. È adatto anche a persone che hanno un'allergia ai latticini. Poiché è a basso contenuto di proteine, non è adatto come sostituto completo dei latticini nei bambini piccoli.
8. Il latte di mandorle è a basso contenuto di fosforo, con una moderata quantità di potassio
Le persone con malattia renale cronica spesso evitano il latte a causa dei suoi alti livelli di fosforo e potassio.
Poiché i loro reni non sono in grado di eliminare adeguatamente questi nutrienti, c'è il rischio che si accumuli nel sangue.
Troppo fosforo nel sangue aumenta il rischio di malattie cardiache, iperparatiroidismo e malattie ossee. Nel frattempo, troppo potassio aumenta il rischio di ritmo cardiaco irregolare, infarto e morte.
Il latte di latteria contiene 233 mg di fosforo e 366 mg di potassio per tazza (240 ml), mentre la stessa quantità di latte di mandorle contiene solo 20 mg di fosforo e 160 mg di potassio.
Tuttavia, gli importi possono variare da marca a marca, quindi potrebbe essere necessario verificare con il produttore.
Se hai una malattia renale, i tuoi requisiti e limiti possono variare a seconda dello stadio della malattia e dei livelli ematici attuali di potassio e fosforo.
Tuttavia, il latte di mandorle può essere un'alternativa adatta per le persone che cercano di ridurre l'assunzione di potassio e fosforo a causa di malattie renali.
Riepilogo: le persone con malattia renale cronica spesso evitano i latticini a causa dei suoi alti livelli di potassio e fosforo. Il latte di mandorle ha livelli molto più bassi di questi nutrienti e può essere un'alternativa adatta.
9. Il latte di mandorle è facile da aggiungere alla tua dieta
Il latte di mandorle può essere utilizzato in qualsiasi modo sia possibile utilizzare il normale latte da latte.
Di seguito alcune idee su come includerlo nella tua dieta:
- Come bevanda nutriente e rinfrescante
- In cereali, muesli o avena a colazione
- Nel tuo tè, caffè o cioccolata calda
- Nei frullati
- In cucina e al forno, come ricette per muffin e pancake
- In zuppe, salse o condimenti
- Nel tuo gelato artigianale
- Nello yogurt di mandorle fatto in casa
Per preparare in casa 240 ml di latte di mandorle, mescola mezza tazza di mandorle ammollate e senza pelle con 240 ml di acqua. Quindi utilizzare un sacchetto di noci per filtrare i solidi dalla miscela.
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Puoi renderlo più spesso o più sottile regolando la quantità di acqua. Il latte si conserva fino a due giorni in frigorifero.
Riepilogo: puoi bere il latte di mandorle da solo, aggiunto a cereali e caffè, o usarlo in una varietà di ricette per cucinare e cuocere al forno. Potete farlo in casa frullando le mandorle ammollate con l'acqua, poi filtrando il composto.
Riepilogo
Il latte di mandorle è un'alternativa al latte gustosa e nutriente che ha molti importanti benefici per la salute.
È a basso contenuto di calorie e zuccheri e ricco di calcio, vitamina E e vitamina D.
Inoltre, è adatto a persone con intolleranza al lattosio, allergia ai latticini o malattie renali, nonché a coloro che sono vegani o evitano i latticini per qualsiasi altro motivo.
Puoi usare il latte di mandorle come faresti con il normale latte da latte.
Prova ad aggiungerlo a cereali o caffè, a mescolarlo a frullati e ad usarlo in ricette per gelati, zuppe o salse.
