Le melanzane, conosciute anche come melanzane, appartengono alla famiglia delle piante della belladonna e sono utilizzate in molti piatti diversi in tutto il mondo.
Sebbene siano spesso considerati un ortaggio, sono tecnicamente un frutto, poiché crescono da una pianta in fiore e contengono semi.
Molte varietà variano in dimensioni e colore. E mentre le melanzane con la buccia viola intenso sono le più comuni, possono essere rosse, verdi o persino nere.
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Esplorare nuove cucineOltre a conferire una consistenza unica e un sapore delicato alle ricette, le melanzane apportano vari potenziali benefici per la salute.
Questo articolo esamina in profondità i sette benefici per la salute delle melanzane.
1. Le melanzane sono ricche di sostanze nutritive
Le melanzane sono un alimento ricco di nutrienti, contenente una buona quantità di vitamine, minerali e fibre in poche calorie.
Una tazza (82 grammi) di melanzane crude contiene i seguenti nutrienti:
- calorie: 20
- Carboidrati: 5 grammi
- Fibra: 3 grammi
- Proteina: 1 grammo
- Manganese: 10% della dose giornaliera raccomandata
- folato: 5% della dose giornaliera raccomandata
- Potassio: 5% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina K: 4% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina C: 3% della dose giornaliera raccomandata
Le melanzane contengono anche piccole quantità di altri nutrienti, tra cui niacina, magnesio e rame.
Riepilogo: la melanzana fornisce una buona quantità di fibre, vitamine e minerali in poche calorie.
2. Le melanzane sono cariche di antiossidanti
Oltre a contenere una varietà di vitamine e minerali, le melanzane vantano un alto numero di antiossidanti.
Gli antiossidanti sono sostanze che aiutano a proteggere l'organismo dai danni causati da sostanze nocive note come radicali liberi.
Gli studi hanno dimostrato che gli antiossidanti potrebbero aiutare a prevenire molte malattie croniche come le malattie cardiache e il cancro.
Le melanzane sono particolarmente ricche di antociani, un tipo di pigmento con proprietà antiossidanti responsabile del loro colore vibrante.
In particolare, un antocianina nelle melanzane chiamata nasunina è incredibilmente benefica.
Numerosi studi in provetta hanno confermato che è efficace nel proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi dannosi.
Riepilogo: le melanzane sono ricche di antociani, un pigmento con proprietà antiossidanti in grado di proteggere dai danni cellulari.
3. Le melanzane possono ridurre il rischio di malattie cardiache
Grazie al loro contenuto di antiossidanti, alcuni studi suggeriscono che le melanzane possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
In uno studio, ai conigli con colesterolo alto sono stati somministrati 0,3 once (10 ml) di succo di melanzane al giorno per due settimane.
Alla fine dello studio, avevano livelli più bassi sia di colesterolo LDL che di trigliceridi, due marcatori del sangue che possono portare a un aumento del rischio di malattie cardiache se elevati.
Altri studi hanno dimostrato che le melanzane possono avere un effetto protettivo sul cuore.
In uno studio, gli animali sono stati nutriti con melanzane crude o grigliate per 30 giorni. Entrambi i tipi hanno migliorato la funzione cardiaca e ridotto la gravità dell'attacco cardiaco.
Sebbene questi risultati siano promettenti, è importante notare che la ricerca attuale è limitata agli studi su animali e in provetta. Sono necessarie ulteriori ricerche per valutare come le melanzane possono influenzare la salute del cuore umano.
Riepilogo: alcuni studi sugli animali hanno scoperto che le melanzane possono migliorare la funzione cardiaca e ridurre i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi, sebbene sia necessaria la ricerca umana.
4. Le melanzane possono favorire il controllo della glicemia
L'aggiunta di melanzane alla tua dieta può aiutare a tenere sotto controllo la glicemia.
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Ciò è principalmente dovuto al fatto che le melanzane sono ricche di fibre, che passano intatte attraverso il sistema digestivo.
La fibra può abbassare la glicemia rallentando la velocità di digestione e l'assorbimento dello zucchero nel corpo. Un assorbimento più lento mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue e previene picchi e arresti anomali.
Altre ricerche suggeriscono che i polifenoli, o composti vegetali naturali, presenti in alimenti come le melanzane possono ridurre l'assorbimento di zucchero e aumentare la secrezione di insulina, che può aiutare a ridurre la glicemia.
Uno studio in provetta ha esaminato estratti di melanzane arricchiti con polifenoli. Ha dimostrato che potrebbero ridurre enzimi specifici che influenzano i livelli di assorbimento dello zucchero, aiutando a ridurre la glicemia.
Le melanzane si adattano bene alle attuali raccomandazioni dietetiche per il controllo del diabete, che includono una dieta ricca di fibre ricca di cereali integrali e verdure.
Riepilogo: le melanzane sono ricche di fibre e polifenoli, che possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.
5. Le melanzane aiutano a perdere peso
Le melanzane sono ricche di fibre e povere di calorie, il che le rende un'aggiunta eccellente a qualsiasi regime di perdita di peso.
La fibra si muove lentamente attraverso il tratto digestivo e può favorire la pienezza e la sazietà, riducendo l'apporto calorico.
Ogni tazza (82 grammi) di melanzane crude contiene 3 grammi di fibre e solo 20 calorie.
Inoltre, le melanzane sono spesso utilizzate come sostituto ricco di fibre e ipocalorico per ingredienti ipercalorici nelle ricette.
Riepilogo: le melanzane sono ricche di fibre ma povere di calorie, entrambe possono aiutare a promuovere la perdita di peso. Può essere utilizzato anche al posto di ingredienti ipercalorici.
6. Le melanzane possono avere benefici nella lotta contro il cancro
La melanzana contiene diverse sostanze che mostrano un potenziale nella lotta contro le cellule tumorali.
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Ad esempio, i solasodine rhamnosyl glycosides (SRG) sono un tipo di composto che si trova in alcune piante di belladonna, comprese le melanzane.
Alcuni studi sugli animali hanno dimostrato che gli SRG possono causare la morte delle cellule tumorali e possono anche aiutare a ridurre la recidiva di alcuni tipi di cancro.
Sebbene la ricerca sull'argomento sia limitata, gli SRG sono particolarmente efficaci contro il cancro della pelle se applicati direttamente sulla pelle.
Inoltre, diversi studi hanno scoperto che mangiare più frutta e verdura, come le melanzane, può proteggere da alcuni tipi di cancro.
Una revisione di circa 200 studi ha rilevato che mangiare frutta e verdura protegge dal cancro del pancreas, dello stomaco, del colon-retto, della vescica, del collo dell'utero e della mammella.
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare in che modo i composti presenti nelle melanzane possono influenzare specificamente il cancro negli esseri umani.
Riepilogo: le melanzane contengono glicosidi ramnosillici di solasodina, che secondo studi in provetta possono aiutare il trattamento del cancro. Mangiare più frutta e verdura può anche proteggere da alcuni tipi di cancro.
7. Le melanzane sono facili da aggiungere alla tua dieta
Le melanzane sono incredibilmente versatili e possono essere facilmente incorporate nella tua dieta.
Può essere cotto al forno, arrosto, grigliato o saltato e gustato con un filo d'olio d'oliva e una rapida spruzzata di condimento.
Può anche essere usato come sostituto ipocalorico di molti ingredienti ipercalorici.
Ciò può ridurre l'assunzione di carboidrati e calorie aumentando al contempo il contenuto di fibre e nutrienti del pasto.
Riepilogo: La melanzana è un ingrediente versatile che può essere preparato e gustato in vari modi.
Riepilogo
La melanzana è un alimento ricco di fibre e ipocalorico ricco di sostanze nutritive e ha molti potenziali benefici per la salute.
Dalla riduzione del rischio di malattie cardiache all'aiuto nel controllo della glicemia e alla perdita di peso, le melanzane sono un'aggiunta semplice e deliziosa a qualsiasi dieta sana.
Sono anche incredibilmente versatili e si adattano bene a molti piatti.
