Il makhana è un tipo di seme derivato dalla pianta Euryale ferox. A volte vengono anche chiamati “noci di volpe” o “semi di loto”.
Le makhanas sono ampiamente coltivate in tutta l’Asia e sono spesso utilizzate nelle forme di medicina tradizionale per trattare diverse condizioni.
A volte vengono anche arrostiti e gustati come snack salato o aggiunti a curry, contorni o dessert.
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Esplorare nuove cucineEcco 6 dei principali benefici di makhana.
1. Il makhana è ricco di sostanze nutritive
Il makhana è un’eccellente fonte di diversi nutrienti importanti e rappresenta un’ottima aggiunta a una dieta sana e completa.
Contiene una buona quantità di carboidrati in ogni porzione ed è anche ricco di diversi micronutrienti, tra cui calcio, magnesio, ferro e fosforo.
È stato dimostrato che il calcio, in particolare, favorisce la salute delle ossa, aiuta a ridurre la pressione sanguigna e a diminuire i livelli di colesterolo.
Il magnesio, invece, è necessario per un’ampia gamma di reazioni metaboliche nell’organismo ed è coinvolto nella sintesi proteica, nelle contrazioni muscolari, nella funzione nervosa e altro ancora.
Riepilogo: Il makhana è una buona fonte di proteine e fibre, oltre che di micronutrienti come calcio, magnesio, ferro e fosforo.
2. Il makhana è ricco di antiossidanti
Il makhana è ricco di diversi antiossidanti, composti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi dannosi e a prevenire lo stress ossidativo.
In particolare, la makhana contiene antiossidanti specifici come l’acido gallico, l’acido clorogenico e l’epicatechina.
Le ricerche dimostrano che gli antiossidanti svolgono un ruolo chiave in diversi aspetti della salute e possono aiutare a proteggere da condizioni croniche come le malattie cardiache, il cancro e il diabete di tipo 2.
Gli antiossidanti possono anche ridurre l’infiammazione, il che potrebbe essere utile per condizioni infiammatorie come l’artrite reumatoide, la gotta, la psoriasi e le malattie infiammatorie intestinali.
Riepilogo: Il makana è ricco di antiossidanti, che potrebbero proteggere dalle infiammazioni e dalle malattie croniche.
3. Il makhana può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue
Alcune ricerche suggeriscono che la makhana potrebbe aiutare a migliorare la gestione degli zuccheri nel sangue.
Ad esempio, uno studio sugli animali ha dimostrato che la somministrazione di un integratore contenente estratto di makhana a ratti affetti da diabete ha contribuito a migliorare la regolazione degli zuccheri nel sangue e ad aumentare diversi enzimi antiossidanti.
Un altro studio sugli animali ha rilevato che un composto specifico isolato dai semi di makhana ha migliorato i livelli di zucchero e di insulina nel sangue dei ratti affetti da diabete.
Diversi altri studi sugli animali hanno osservato risultati simili, notando che l’estratto di makhana può migliorare la gestione degli zuccheri nel sangue.
Detto questo, tieni presente che questi studi hanno utilizzato quantità altamente concentrate di estratto di makhana in animali.
Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare in che modo il makhana possa influire sui livelli di zucchero nel sangue degli esseri umani quando viene consumato in quantità tipiche.
Riepilogo: Diversi studi sugli animali dimostrano che l’estratto di makhana potrebbe aiutare a migliorare la gestione degli zuccheri nel sangue, ma sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo.
4. Il Makhana può favorire la perdita di peso
Aggiungere i semi di makhana alla tua dieta è un ottimo modo per aumentare l’apporto di proteine e fibre, due nutrienti chiave che possono favorire la perdita di peso.
È stato dimostrato che le proteine, in particolare, riducono il desiderio di cibo e aiutano a regolare l’appetito.
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Nel frattempo, le fibre si muovono lentamente attraverso il tratto digestivo per mantenere la sensazione di sazietà durante il giorno.
Alcuni studi dimostrano che il consumo di una maggiore quantità di fibre potrebbe essere collegato a una riduzione del grasso della pancia e a una maggiore perdita di peso.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per valutare gli effetti di makhana in modo specifico sulla perdita di peso.
Riepilogo: Il makhana è ricco di proteine e fibre, che possono essere utili per la perdita di peso e di grasso.
5. Il Makhana può avere proprietà anti-invecchiamento
Alcuni studi suggeriscono che alcuni composti presenti nel makhana potrebbero possedere potenti proprietà anti-invecchiamento.
Infatti, secondo una recensione, la makhana contiene diversi aminoacidi noti per le loro proprietà anti-invecchiamento, tra cui la glutammina, la cistina, l’arginina e la metionina.
La glutammina, ad esempio, viene utilizzata per produrre la prolina, un aminoacido presente nel collagene, un composto che favorisce l’idratazione e l’elasticità della pelle.
La metionina e l’arginina sono coinvolte anche nella produzione di creatina, un altro composto che ha dimostrato di avere effetti anti-invecchiamento in diversi studi più recenti.
Il makhana è anche una buona fonte di antiossidanti, che possono aiutare a promuovere la salute della pelle e a rallentare i segni dell’invecchiamento.
Riepilogo: Il makhana è ricco di antiossidanti e contiene diversi aminoacidi che possono avere proprietà anti-invecchiamento, come aiutare a promuovere l’elasticità e la salute della pelle.
6. Il makhana può favorire la salute del cuore
Sebbene manchino ricerche sull’uomo, alcuni studi sugli animali hanno rilevato che i semi di makhana possono giovare alla salute del cuore.
Uno studio sugli animali ha rilevato che la somministrazione di un estratto di makhana a ratti con malattia del fegato grasso non alcolica per 4 settimane ha ridotto in modo significativo i livelli elevati di colesterolo e trigliceridi, entrambi fattori di rischio comuni per le malattie cardiache.
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Un altro studio sugli animali ha osservato risultati simili, notando che l’estratto di makhana ha migliorato i livelli di colesterolo e trigliceridi nei ratti affetti da diabete.
Inoltre, un vecchio studio sugli animali ha rilevato che l’estratto di makhana protegge il cuore dalle lesioni e aiuta a neutralizzare i radicali liberi dannosi.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per determinare in che modo il makhana possa influire sulla salute del cuore nell’uomo, se consumato nell’ambito di una dieta sana.
Riepilogo: Alcuni studi sugli animali hanno rilevato che l’estratto di makhana potrebbe ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi per migliorare la salute del cuore.
Come gustare il makhana
Anche se il makhana non è così diffuso come altri tipi di noci e semi, puoi trovarlo in molti negozi specializzati o online.
Ha un sapore delicato e neutro che si adatta bene a diverse ricette.
Uno dei modi più popolari per preparare il makhana prevede la tostatura dei semi e il loro condimento con erbe e spezie a scelta, come sale marino, curcuma, peperoncino in polvere o pepe nero.
È anche un’ottima aggiunta ai secondi piatti, tra cui il curry o il bhel puri, che è un piatto a base di riso soffiato, arachidi, chutney e verdure.
In alternativa, puoi provare a mescolare i semi di makhana tritati e tostati nel kheer, un tipo di budino di riso molto diffuso in India.
Riepilogo: Il Makhana è disponibile in molti negozi specializzati e rivenditori online. Può essere arrostito e gustato come snack salato o aggiunto a diversi piatti e dessert.
Sommario
Il makhana è un tipo di seme comunemente usato in tutta l’Asia.
È ricco di antiossidanti e micronutrienti e può aiutare a rallentare i segni dell’invecchiamento e a sostenere la salute del cuore, la gestione degli zuccheri nel sangue e la perdita di peso.
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È anche versatile e facile da gustare in molte ricette diverse, tra cui spuntini, piatti principali e dessert.
