Le qualità nutrizionali della pianta del sesamo hanno ispirato alcuni a definire il suo olio la “regina dei semi oleosi”.”
Appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae, un gruppo di piante raccolte per i loro semi commestibili, il suo nome scientifico è Sesamum indicum.
L’olio di sesamo si ottiene dai semi crudi e pressati e ha usi culinari, medicinali e cosmetici.
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Esplorare nuove cucineIn questo articolo sono elencati dieci benefici dell’olio di sesamo, sostenuti dalla scienza.
1. L’olio di sesamo è ricco di antiossidanti
L’olio di sesamo contiene sesamolo e sesaminolo, due antiossidanti che possono avere potenti effetti sulla tua salute.
Gli antiossidanti sono sostanze che aiutano a ridurre i danni alle cellule causati dai radicali liberi. Un accumulo di radicali liberi nelle cellule può portare a infiammazioni e malattie.
Uno studio di un mese condotto sui ratti ha rilevato che l’assunzione di integratori di olio di sesamo protegge dai danni alle cellule cardiache.
Nello stesso studio, l’attività antiossidante è aumentata nei ratti che ricevevano 2 o 5 ml di olio di sesamo per libbra (5 o 10 ml per kg) di peso corporeo al giorno.
L’olio di sesamo può avere effetti simili se usato a livello topico. Uno studio condotto sui ratti ha dimostrato che potrebbe ridurre i danni alle cellule inibendo composti come la xantina ossidasi e l’ossido nitrico, che producono radicali liberi.
Riepilogo: L’olio di sesamo è ricco di antiossidanti che possono apportare notevoli benefici alla tua salute.
2. L’olio di sesamo ha forti proprietà antinfiammatorie
L’infiammazione cronica può essere dannosa e portare a malattie, quindi è importante limitarla il più possibile.
La medicina tradizionale taiwanese utilizza da tempo l’olio di sesamo per le sue proprietà antinfiammatorie, per il trattamento di infiammazioni articolari, mal di denti e graffi.
Più recentemente, studi su animali e in provetta hanno dimostrato che l’olio di sesamo può ridurre l’infiammazione, il che potrebbe essere uno dei suoi principali benefici per la salute.
Per esempio, studi in provetta hanno rilevato che l’olio di sesamo riduce i marcatori infiammatori, come la produzione di ossido nitrico.
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani.
Riepilogo: Studi su animali e in provetta dimostrano che l’olio di sesamo può ridurre l’infiammazione. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sull’uomo.
3. L’olio di sesamo fa bene al cuore
Ricerche consolidate dimostrano che una dieta ricca di grassi insaturi giova alla salute del cuore.
L’olio di sesamo contiene l'82% di acidi grassi insaturi.
In particolare, è ricco di acidi grassi omega-6. Gli acidi grassi omega-6 sono un tipo di grassi polinsaturi essenziali per la tua dieta e importanti per la prevenzione delle malattie cardiache.
Una ricerca condotta sui ratti suggerisce che l’olio di sesamo può aiutare a prevenire le malattie cardiache e persino a rallentare lo sviluppo della placca nelle arterie.
Può ridurre i livelli di colesterolo se utilizzato al posto di oli ricchi di grassi saturi.
Uno studio di un mese su 48 adulti ha rilevato che coloro che consumavano quattro cucchiai (59 ml) di olio di sesamo al giorno avevano una maggiore riduzione del colesterolo LDL (cattivo) e dei trigliceridi rispetto a coloro che consumavano olio d’oliva.
Riepilogo: L’olio di sesamo è un olio salutare ricco di grassi monoinsaturi, che possono ridurre i fattori di rischio delle malattie cardiache.
4. L’olio di sesamo può aiutare a controllare la glicemia
L’olio di sesamo può favorire una sana regolazione degli zuccheri nel sangue, soprattutto per le persone affette da diabete.
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Uno studio ha dimostrato che l’assunzione di una dieta a base di olio di sesamo al 6% per 42 giorni in ratti affetti da diabete ha portato a una significativa riduzione della glicemia, rispetto ai ratti non alimentati con l’olio.
L’olio di sesamo può persino svolgere un ruolo nella regolazione degli zuccheri nel sangue a lungo termine.
Uno studio condotto su 46 adulti con diabete di tipo 2 ha rilevato che l’assunzione di olio di sesamo per 90 giorni ha ridotto significativamente la glicemia a digiuno e l’emoglobina A1c (HbA1c) rispetto a un gruppo placebo. I livelli di HbA1c sono un indicatore del controllo glicemico a lungo termine.
Riepilogo: Il consumo di olio di sesamo può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, soprattutto per chi soffre di diabete.
5. L’olio di sesamo può aiutare a trattare l’artrite
L’osteoartrite colpisce circa il 15% della popolazione ed è una causa comune di dolore articolare.
Diversi studi sui roditori hanno collegato l’olio di sesamo a miglioramenti nell’artrite.
In uno studio di 28 giorni, i ricercatori hanno somministrato l’olio ai ratti a dosi giornaliere di 0,5 ml per libbra (1 ml per kg) di peso corporeo. I ratti hanno registrato una riduzione dei marcatori dello stress ossidativo e dei sintomi artritici, come il dolore alle articolazioni.
Sebbene gli studi sugli animali abbiano dimostrato che l’olio di sesamo può dare sollievo all’artrite, è necessaria una ricerca sull’uomo.
Riepilogo: L’olio di sesamo può migliorare i sintomi dell’artrite, ma al momento la ricerca è limitata agli studi sugli animali.
6. L’olio di sesamo può aiutare a guarire ferite e ustioni
Sebbene l’olio di sesamo possa essere consumato per i suoi benefici per la salute, può anche essere utilizzato per via topica su ferite e ustioni.
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L’ozono è un gas naturale che può essere utilizzato in campo medico. Il suo uso clinico risale al 1914, quando fu utilizzato per trattare le infezioni durante la Prima Guerra Mondiale. Gli oli a cui è stato aggiunto l’ozono, noti come oli ozonizzati, sono utilizzati per via topica per trattare diverse condizioni della pelle.
In uno studio sui ratti, il trattamento topico con olio di sesamo ozonizzato è stato collegato a livelli più elevati di collagene nel tessuto della ferita. Il collagene è una proteina strutturale necessaria per la guarigione delle ferite.
Altri studi hanno dimostrato che il trattamento topico con olio di sesamo ha ridotto il tempo di guarigione delle ustioni e delle ferite nei topi, anche se mancano ricerche sull’uomo.
La capacità dell’olio di accelerare la guarigione di ferite e ustioni è probabilmente da attribuire alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Riepilogo: L’olio di sesamo è un prodotto naturale che può aiutare a guarire ferite e ustioni. Tuttavia, la ricerca è limitata agli studi sui roditori e sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo.
7. L’olio di sesamo può proteggere dai raggi UV
Alcune ricerche dimostrano che l’olio di sesamo può proteggere dai danni dei raggi UV, che possono danneggiare la pelle. Questo effetto è probabilmente dovuto in gran parte al suo elevato contenuto di antiossidanti.
Può resistere al 30% dei raggi UV, mentre molti altri oli, come quello di cocco, di arachidi e di oliva, resistono solo al 20%.%.
Diverse fonti sostengono che l’olio di sesamo può essere un’ottima protezione solare naturale e ha un SPF naturale. Tuttavia, le ricerche sull’efficacia dell’olio di sesamo nel proteggere dai raggi solari sono limitate, quindi è meglio usare una protezione solare.
Riepilogo: Sebbene l’olio di sesamo possa avere una certa capacità di respingere i raggi UV, le prove a sostegno della sua efficacia sono limitate. È comunque meglio utilizzare una protezione solare.
8-10. Altri potenziali benefici dell’olio di sesamo
Sebbene le ricerche siano limitate, alcune prove suggeriscono che l’olio di sesamo può offrire i seguenti benefici:
- Può migliorare la qualità del sonno. Uno studio ha dimostrato che far gocciolare l’olio di sesamo sulla fronte di 20 partecipanti durante sette sessioni di 30 minuti nell’arco di due settimane ha migliorato la qualità del sonno e la qualità della vita, rispetto a un trattamento placebo.
- L’applicazione topica può alleviare il dolore. Alcuni studi hanno dimostrato che un massaggio con olio di sesamo può aiutare a ridurre il dolore alle braccia e alle gambe.
- Può migliorare la salute dei capelli. I composti di questo olio possono aumentare la lucentezza e la forza dei capelli. Uno studio di otto settimane ha rilevato che l’assunzione quotidiana di integratori a base di sesamina e vitamina E aumenta la forza e la lucentezza dei capelli.
Riepilogo: Sebbene siano necessarie ricerche approfondite, l’olio di sesamo può migliorare il sonno, migliorare la salute dei capelli e alleviare il dolore se usato per via topica.
Come aggiungere l’olio di sesamo alla tua dieta
L’olio di sesamo aggiunge un delizioso sapore di nocciola a diversi piatti. È un ingrediente molto diffuso nella cucina asiatica e mediorientale.
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Questo olio ha diverse varietà, ognuna delle quali offre un sapore e un aroma leggermente diversi.
Il sesamo non raffinato è di colore chiaro, ha un sapore di nocciola ed è più indicato per cucinare a fuoco medio-basso. L’olio di sesamo raffinato, più lavorato, ha un sapore neutro ed è più indicato per friggere o saltare in padella.
L’olio di sesamo tostato ha un colore marrone intenso e un sapore delicato, che lo rende adatto a condimenti e marinate.
Ecco dei piatti semplici a cui puoi aggiungere l’olio di sesamo alla tua dieta:
- soffritti
- spaghetti al sesamo
- marinate per carne o pesce
- vinaigrette
- salse o salsine
Puoi trovare l’olio di sesamo nel tuo negozio di alimentari o acquistarlo online.
Sommario: Molte ricette richiedono l’uso di olio di sesamo e diversi tipi di questo olio possono essere utilizzati per diverse esigenze culinarie.
Sommario
L’olio di sesamo è un grasso delizioso e salutare da aggiungere alla tua dieta.
Grazie al suo contenuto di antiossidanti e alle sue proprietà antinfiammatorie, può apportare benefici a cuore, articolazioni, pelle, capelli e altro ancora. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sull’uomo per studiare questi potenziali effetti.
Puoi sfruttare i potenziali benefici dell’olio di sesamo aggiungendolo alle ricette e consumandolo nell’ambito di una dieta equilibrata.
