Le patate dolci sono ortaggi a radice dolci e ricchi di amido che vengono coltivati in tutto il mondo.
Sono disponibili in una varietà di dimensioni e colori, tra cui arancione, bianco e viola, e sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e fibra.
Per non parlare del fatto che forniscono diversi benefici per la salute e sono facili da aggiungere alla tua dieta.
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Esplorare nuove cucineEcco 7 sorprendenti benefici per la salute delle patate dolci.
1. Le patate dolci sono altamente nutrienti
Le patate dolci sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali.
Una tazza (200 grammi) di patate dolci al forno con la pelle fornisce:
- calorie: 180
- Carboidrati: 41,4 grammi
- Proteina: 4 grammi
- Grasso: 0,3 grammi
- Fibra: 6,6 grammi
- vitamina A: 769% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina C: 65% della dose giornaliera raccomandata
- Manganese: 50% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina B6: 29% della dose giornaliera raccomandata
- Potassio: 27% della dose giornaliera raccomandata
- Acido pantotenico: 18% della dose giornaliera raccomandata
- Rame: 16% della dose giornaliera raccomandata
- niacina: 15% della dose giornaliera raccomandata
Inoltre, le patate dolci, in particolare le varietà arancioni e viola, sono ricche di antiossidanti che proteggono il corpo dai radicali liberi.
I radicali liberi sono molecole instabili che possono danneggiare il DNA e innescare l'infiammazione.
Il danno dei radicali liberi è stato collegato a malattie croniche come il cancro, le malattie cardiache e l'invecchiamento. Pertanto, mangiare cibi ricchi di antiossidanti fa bene alla salute.
Riepilogo: le patate dolci sono ortaggi a radice ricchi di amido, ricchi di fibre, vitamine e minerali. Sono anche ricchi di antiossidanti che proteggono il tuo corpo dai danni dei radicali liberi e dalle malattie croniche.
2. Le patate dolci promuovono la salute dell'intestino
La fibra e gli antiossidanti nelle patate dolci sono vantaggiosi per la salute dell'intestino.
Le patate dolci contengono due tipi di fibra: solubile e insolubile.
Il tuo corpo non può digerire nessuno dei due tipi. Pertanto, la fibra rimane all'interno del tratto digestivo e fornisce una varietà di benefici per la salute legati all'intestino.
Alcuni tipi di fibre solubili, note come fibre viscose, assorbono l'acqua e ammorbidiscono le feci. D'altra parte, le fibre non viscose e insolubili non assorbono acqua e aggiungono volume.
Alcune fibre solubili e insolubili possono anche essere fermentate dai batteri nel colon, creando composti chiamati acidi grassi a catena corta che alimentano le cellule del rivestimento intestinale e le mantengono sane e forti.
Le diete ricche di fibre contenenti 20-33 grammi al giorno sono state collegate a un minor rischio di cancro al colon e a movimenti intestinali più regolari.
Gli antiossidanti nelle patate dolci possono fornire anche benefici intestinali.
Studi in provetta hanno scoperto che gli antiossidanti nelle patate dolci viola promuovono la crescita di batteri intestinali sani, comprese alcune specie di Bifidobacterium e Lactobacillus.
Maggiori quantità di questi tipi di batteri all'interno dell'intestino sono associate a una migliore salute dell'intestino e a un minor rischio di condizioni come la sindrome dell'intestino irritabile (IBS) e la diarrea infettiva.
Riepilogo: le patate dolci contengono fibre e antiossidanti che promuovono la crescita di batteri intestinali buoni e contribuiscono a un intestino sano.
3. Le patate dolci possono avere proprietà antitumorali
Le patate dolci offrono vari antiossidanti, che possono aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro.
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Gli antociani - un gruppo di antiossidanti presenti nelle patate dolci viola - sono stati trovati per rallentare la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali negli studi in provetta, compresi quelli della vescica, del colon, dello stomaco e del seno.
Allo stesso modo, i topi nutriti con diete ricche di patate dolci viola hanno mostrato tassi più bassi di cancro al colon in fase iniziale, suggerendo che gli antociani nelle patate possono avere un effetto protettivo.
Studi in provetta hanno anche scoperto che estratti di patate dolci arancioni e bucce di patate dolci hanno proprietà antitumorali.
Tuttavia, gli studi devono ancora testare questi effetti negli esseri umani.
Riepilogo: la ricerca su animali e in provetta suggerisce che gli antociani e altri antiossidanti presenti nelle patate dolci possono proteggere da alcuni tipi di cancro. Tuttavia, sono necessari studi sull'uomo.
4. Le patate dolci favoriscono una visione sana
Le patate dolci sono incredibilmente ricche di beta-carotene, l'antiossidante responsabile del colore arancione brillante della verdura.
Una tazza (200 grammi) di patata dolce all'arancia al forno con la buccia fornisce più di sette volte la quantità di beta-carotene di cui l'adulto medio ha bisogno al giorno.
Il beta-carotene viene convertito in vitamina A nel tuo corpo e utilizzato per formare recettori di rilevamento della luce all'interno dei tuoi occhi.
La grave carenza di vitamina A è un problema nei paesi in via di sviluppo e può portare a un tipo speciale di cecità noto come xeroftalmia. Mangiare cibi ricchi di beta-carotene, come le patate dolci a polpa arancione, può aiutare a prevenire questa condizione.
Anche le patate dolci viola sembrano avere benefici per la vista.
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Studi in provetta hanno scoperto che gli antociani che forniscono possono proteggere le cellule oculari dai danni, che possono essere significativi per la salute generale degli occhi.
Riepilogo: le patate dolci sono ricche di beta-carotene e antociani, antiossidanti che possono aiutare a prevenire la perdita della vista e migliorare la salute degli occhi.
5. Le patate dolci possono migliorare la funzione cerebrale
Il consumo di patate dolci viola può migliorare la funzione cerebrale.
Gli studi sugli animali hanno scoperto che gli antociani nelle patate dolci viola possono proteggere il cervello riducendo l'infiammazione e prevenendo i danni dei radicali liberi.
È stato dimostrato che l'integrazione con estratto di patata dolce ricco di antociani migliora l'apprendimento e la memoria nei topi, probabilmente grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Non sono stati condotti studi per testare questi effetti negli esseri umani, ma in generale, le diete ricche di frutta, verdura e antiossidanti sono associate a un rischio inferiore del 13% di declino mentale e demenza.
Riepilogo: studi sugli animali hanno dimostrato che le patate dolci possono migliorare la salute del cervello riducendo l'infiammazione e prevenendo il declino mentale. Tuttavia, non è noto se abbiano gli stessi effetti negli esseri umani.
6. Le patate dolci possono supportare il tuo sistema immunitario
Le patate dolci a polpa arancione sono una delle fonti naturali più ricche di beta-carotene, un composto a base vegetale che viene convertito in vitamina A nel tuo corpo.
La vitamina A è fondamentale per un sistema immunitario sano e bassi livelli ematici sono stati collegati a una ridotta immunità.
È anche fondamentale per mantenere le mucose sane, specialmente nel rivestimento dell'intestino.
L'intestino è il luogo in cui il tuo corpo è esposto a molti potenziali agenti patogeni che causano malattie. Pertanto, un intestino sano è una parte importante di un sistema immunitario sano.
Gli studi hanno dimostrato che la carenza di vitamina A aumenta l'infiammazione intestinale e riduce la capacità del sistema immunitario di rispondere adeguatamente a potenziali minacce.
Non sono stati condotti studi per determinare se le patate dolci, in particolare, abbiano un effetto sull'immunità, ma mangiarle regolarmente può aiutare a prevenire la carenza di vitamina A.
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Riepilogo: le patate dolci sono un'ottima fonte di beta-carotene, che può essere convertito in vitamina A e aiuta a sostenere il sistema immunitario e la salute dell'intestino.
7. Le patate dolci sono facili da aggiungere alla tua dieta
Le patate dolci sono molto facili da aggiungere alla tua dieta.
Possono essere gustati con o senza la pelle e possono essere al forno, bolliti, arrostiti, fritti, al vapore o in padella.
La loro naturale dolcezza si sposa bene con molti condimenti diversi, e possono essere gustati sia in piatti salati che dolci.
Alcuni modi popolari per gustare le patate dolci includono:
- Patatine dolci: Pelati, affettati sottilmente e cotti al forno o fritti.
- Patate fritte dolci: Pelati, tagliati a spicchi o fiammiferi e cotti al forno o fritti.
- Toast di patate dolci: Tagliato a fette sottili, tostato e condito con ingredienti come burro di noci o avocado.
- Purè di patate dolci: pelate, bollite e schiacciate con latte e condimento.
- Patate dolci al forno: cotte intere in forno fino a quando non sono tenere fork.
- Hash di patate dolci: Pelato, tagliato a dadini e cotto con cipolla in una padella.
- Patate dolci a spirale: tagliate a spirale, saltate e condite.
- Nei prodotti da forno: la purea di patate dolci aggiunge umidità senza grassi.
Preparare patate dolci con un po' di grasso, come olio di cocco, olio d'oliva o avocado, può aiutare ad aumentare l'assorbimento del beta-carotene poiché è un nutriente liposolubile.
Sebbene la cottura delle patate dolci riduca leggermente il loro contenuto di beta-carotene, conservano comunque almeno il 70% di questo nutriente e sono considerate un'ottima fonte.
Riepilogo: le patate dolci sono un ortaggio a radice versatile che può essere preparato in molti modi.
Riepilogo
Le patate dolci sono ortaggi a radice ricchi di sostanze nutritive disponibili in una varietà di colori.
Sono ricchi di fibre e antiossidanti, che proteggono il tuo corpo dai danni dei radicali liberi e promuovono un intestino e un cervello sani.
Sono anche incredibilmente ricchi di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A per supportare una buona vista e il tuo sistema immunitario.
Le patate dolci sono versatili e possono essere preparate sia in piatti dolci che salati, il che le rende un'eccezionale opzione di carboidrati per la maggior parte delle persone.
