Il pollo è considerato una carne di base in molte famiglie.
Tuttavia, questa sana e deliziosa fonte di proteine presenta un elevato rischio di contaminazione batterica. Ecco perché è fondamentale prepararlo, conservarlo e cucinarlo correttamente, altrimenti potrebbe diventare una fonte di malattie alimentari.
Conservare il pollo in frigorifero è comodo, ma molte persone si chiedono per quanto tempo possono conservare il pollo in modo sicuro.
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Esplorare nuove cucineQuesto articolo ti aiuta a capire quanto dura il pollo nel tuo frigorifero.
Quanto dura il pollo in frigorifero?
Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il pollo crudo può essere conservato in frigorifero per circa 1-2 giorni. Lo stesso vale per il tacchino crudo e altri tipi di pollame.
Nel frattempo, il pollo cotto può essere conservato in frigorifero per circa 3-4 giorni.
Conservare il pollo in frigorifero aiuta a rallentare la crescita batterica, poiché i batteri tendono a crescere più lentamente a temperature inferiori a 40°F (4°C).
Inoltre, è meglio conservare il pollo crudo in un contenitore a tenuta stagna per evitare che i suoi succhi fuoriescano e contaminino altri alimenti. Il pollo cotto deve essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico.
Se hai bisogno di conservare il pollo per più di qualche giorno, è meglio conservarlo nel congelatore.
I pezzi di pollo crudi possono essere conservati in freezer fino a 9 mesi, mentre un pollo intero può essere congelato fino a un anno. Il pollo cotto può essere conservato in freezer per 2-6 mesi.
Riepilogo: Il pollo crudo può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, mentre quello cotto per 3-4 giorni.
Come capire se il pollo è andato a male
Se hai lasciato il pollo in frigorifero per più di qualche giorno, è possibile che sia andato a male.
Ecco alcuni modi per capire se il pollo nel tuo frigorifero è andato a male:
- Il pollo, sia crudo che cotto, che ha superato la data di scadenza è più probabile che sia andato a male.
- Cambiamenti di colore. Il pollo crudo o cotto che inizia a diventare grigio-verde è andato a male. Macchie di muffa grigio-verde indicano la presenza di batteri.
- Odore. Sia il pollo crudo che quello cotto emettono un odore acido che assomiglia all’ammoniaca quando va a male. Tuttavia, questo odore può essere difficile da notare se il pollo è stato marinato con salse, erbe o spezie.
- Tessitura. Il pollo che ha una consistenza viscida è andato a male. Risciacquare il pollo non distrugge i batteri. Anzi, in questo modo si possono diffondere i batteri dal pollame ad altri alimenti, utensili e superfici, causando una contaminazione incrociata.
Se sospetti che il pollo nel tuo frigorifero sia andato a male, scartalo.
Sommario: Puoi capire se il pollo è andato a male se il suo colore ha iniziato a sbiadire, se ha sviluppato un odore acido o aspro o se è diventato viscido.
Rischi del consumo di pollo avariato
Mangiare pollo avariato può causare malattie di origine alimentare, note anche come intossicazioni alimentari.
Il pollo ha un alto rischio di causare un’intossicazione alimentare, in quanto può essere contaminato da batteri come il Campylobacter, la Salmonella e altri ancora.
Di solito, questi batteri vengono eliminati quando si cucina accuratamente il pollo fresco.
Tuttavia, devi evitare di cucinare e mangiare pollo avariato. Anche se il riscaldamento o la cottura possono uccidere i batteri superficiali, non eliminano alcune delle tossine prodotte dai batteri, che possono causare un’intossicazione alimentare se li mangi.
L’intossicazione alimentare può causare sintomi fastidiosi e talvolta pericolosi, tra cui febbre alta (superiore a 101,5°F o 38,6°C), brividi, nausea, vomito, diarrea, feci sanguinolente e disidratazione.
In alcuni casi, un’intossicazione alimentare grave può richiedere il ricovero in ospedale e portare addirittura alla morte.
Se sospetti che il tuo pollo sia avariato, non mangiarlo. È sempre meglio scartare il pollo che si sospetta sia andato a male.
Riepilogo: Mangiare pollo avariato può causare un’intossicazione alimentare, anche se cucinato accuratamente.
Sommario
Il pollo crudo si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, mentre quello cotto per 3-4 giorni.
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Per capire se il pollo è andato a male, controlla la data di scadenza e cerca segni di deterioramento come cambiamenti di odore, consistenza e colore.
Evita di mangiare pollo avariato, perché può causare un’intossicazione alimentare, anche se lo cucini accuratamente.
