La dieta chetogenica o keto è un regime alimentare caratterizzato da un alto contenuto di grassi, un moderato contenuto di proteine e un minimo contenuto di carboidrati.
È stata inventata più di un secolo fa ed è stata una delle tendenze dietetiche più popolari degli ultimi anni.
Viene spesso utilizzato come strumento a breve termine per promuovere la perdita di peso, ma può anche essere utilizzato a livello terapeutico per trattare alcune condizioni mediche come il diabete di tipo 2 e i disturbi convulsivi.
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Esplorare nuove cucineL’esatta ripartizione dei macronutrienti di una dieta chetogenica può variare, ma in genere si tratta del 55-60% di grassi, del 30-35% di proteine e del 5-10% di carboidrati.
La maggior parte di coloro che seguono una dieta keto di successo evitano di consumare più di 50 grammi di carboidrati al giorno, anche se alcuni optano per un limite giornaliero di carboidrati molto più basso.
Se stai iniziando a seguire una dieta keto, può essere difficile capire quali alimenti sono compatibili con la dieta keto, tra cui il latte di cocco, una popolare alternativa senza latticini al latte vaccino.
Questo articolo analizza se il latte di cocco è adatto ai chetogenici, oltre ad alcuni consigli su come utilizzarlo.
Il latte di cocco è naturalmente povero di carboidrati e ricco di grassi
Il latte di cocco è un liquido bianco e cremoso ottenuto dalla polpa di cocco ridotta in purea.
La ripartizione nutrizionale di 1 oncia e 30 (mL) di latte di cocco fresco o in scatola è di circa 7 grammi di grassi, 1,5 grammi di carboidrati e 0,5 grammi di proteine.
Circa il 90% delle calorie del latte di cocco puro proviene dai grassi, mentre il restante 10% da una combinazione di carboidrati e proteine. Tuttavia, il contenuto di carboidrati è abbastanza basso e non dovresti avere problemi a inserirlo in un piano alimentare keto.
Riepilogo: Il latte di cocco normale, in scatola o fresco, è naturalmente ricco di grassi e povero di carboidrati, il che lo rende perfetto per una dieta keto.
Alcuni tipi di latte di cocco non sono keto-friendly
Sebbene il latte di cocco in scatola normale e intero sia ottimo per una dieta keto, altre varietà potrebbero non essere altrettanto adatte.
Ad esempio, le versioni dolcificate possono contenere una quantità di carboidrati tale da farti superare il limite giornaliero. Pertanto, controlla l’etichetta nutrizionale per assicurarti di non acquistare un tipo di prodotto dolcificato.
Le opzioni non zuccherate e a ridotto contenuto di grassi, come le varietà light in scatola o in cartone, probabilmente non ti faranno superare il tuo limite di carboidrati, anche se non ti aiuteranno molto a raggiungere il tuo obiettivo giornaliero di grassi.
Per questo motivo, se intendi includere il latte di cocco nella tua dieta chetogenica, potrebbe essere più sensato utilizzare una versione non zuccherata e piena di grassi.
Riepilogo: Dovresti evitare il latte di cocco zuccherato in una dieta keto. Le opzioni a ridotto contenuto di grassi non sono utili come quelle a contenuto pieno di grassi quando si tratta di raggiungere i tuoi obiettivi in termini di grassi.
Come utilizzare il latte di cocco in una dieta keto
Il latte di cocco è un ingrediente versatile che può essere utilizzato per aggiungere sapore, consistenza e grassi a molte ricette keto-friendly.
Aggiungi il latte di cocco intero a zuppe, stufati, casseruole e curry per ottenere una consistenza ricca e cremosa. Oppure usalo come base per frullati keto-friendly, dessert e condimenti cremosi per l’insalata. Puoi anche provare a usarlo come marinata per carne e pesce.
Funziona bene anche come crema per il caffè cheto-friendly e senza latticini.
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Riepilogo: Il latte di cocco può essere utilizzato per aggiungere grassi e cremosità a una varietà di ricette, tra cui zuppe, stufati, curry, frullati e salse.
Sommario
Il latte di cocco normale, non zuccherato, contiene naturalmente molti grassi e pochi carboidrati, il che lo rende un’ottima opzione per la maggior parte dei piani alimentari keto.
Tuttavia, alcune varietà contengono dolcificanti aggiunti e potrebbero non essere adatte a una dieta chetogenica.
Nel frattempo, le versioni a basso contenuto di grassi sono tecnicamente compatibili con la dieta keto, ma ti perderai il contenuto di grassi naturalmente elevato del latte di cocco tradizionale.
Pertanto, la scelta migliore è quella di utilizzare il latte di cocco intero e non zuccherato per aggiungere grasso e cremosità alle tue ricette keto preferite.
