La tilapia è un pesce poco costoso e dal sapore delicato. È il quarto pesce più consumato negli Stati Uniti.
Molte persone amano la tilapia perché è relativamente economica e non ha un sapore molto di pesce.
Tuttavia, studi scientifici hanno evidenziato preoccupazioni sul contenuto di grassi della tilapia. Diversi rapporti sollevano anche interrogativi sulle pratiche agricole della tilapia.
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Esplorare nuove cucineDi conseguenza, molte persone affermano che dovresti evitare del tutto questo pesce e che potrebbe persino essere dannoso per la tua salute.
Questo articolo esamina le prove e rivede i benefici e i pericoli del consumo di tilapia.
Indice
Cos'è la tilapia?
Il nome tilapia si riferisce a diverse specie di pesci principalmente d'acqua dolce che appartengono alla famiglia dei ciclidi.
Sebbene la tilapia selvatica sia originaria dell'Africa, il pesce è stato introdotto in tutto il mondo e ora viene allevato in oltre 135 paesi.
È un pesce ideale per l'allevamento perché non gli dispiace essere affollato, cresce rapidamente e consuma una dieta vegetariana economica. Queste qualità si traducono in un prodotto relativamente economico rispetto ad altri tipi di frutti di mare.
I benefici e i pericoli della tilapia dipendono principalmente dalle differenze nelle pratiche agricole, che variano in base alla località.
La Cina è di gran lunga il più grande produttore mondiale di tilapia. Producono oltre 1,6 milioni di tonnellate all'anno e forniscono la maggior parte delle importazioni di tilapia degli Stati Uniti.
Riepilogo: Tilapia è il nome di diverse specie di pesci d'acqua dolce. Sebbene allevata in tutto il mondo, la Cina è il più grande produttore di questo pesce.
Fatti nutrizionali della tilapia
La tilapia è una fonte di proteine piuttosto impressionante. In 3,5 once (100 grammi), racchiude 26 grammi di proteine e solo 128 calorie.
Ancora più impressionante è la quantità di vitamine e minerali in questo pesce. La tilapia è ricca di niacina, vitamina B12, fosforo, selenio e potassio.
Una porzione da 3,5 once contiene quanto segue:
- calorie: 128
- Carboidrati: 0 grammi
- Proteina: 26 grammi
- Grassi: 3 grammi
- niacina: 24% della dose giornaliera raccomandata
- Vitamina B12: 31% della dose giornaliera raccomandata
- Fosforo: 20% della dose giornaliera raccomandata
- Selenio: 78% della dose giornaliera raccomandata
- Potassio: 20% della dose giornaliera raccomandata
La tilapia è anche una fonte magra di proteine, con solo 3 grammi di grassi per porzione.
Tuttavia, il tipo di grasso in questo pesce contribuisce alla sua cattiva reputazione. La sezione seguente discute ulteriormente il grasso nella tilapia.
Riepilogo: la tilapia è una fonte magra di proteine ricca di varie vitamine e minerali.
La tilapia può portare a un aumento dell'infiammazione
Il pesce è quasi universalmente considerato uno degli alimenti più salutari del pianeta.
Uno dei motivi principali di ciò è che pesci come il salmone, la trota, il tonno alalunga e le sardine contengono grandi quantità di acidi grassi omega-3. Il salmone selvatico contiene oltre 2.500 mg di omega-3 per porzione da 3,5 once (100 grammi).
Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi sani che riducono l'infiammazione e i trigliceridi nel sangue. Sono stati anche associati a un ridotto rischio di malattie cardiache.
La cattiva notizia per la tilapia è che contiene solo 240 mg di acidi grassi omega-3 per porzione, dieci volte meno omega-3 del salmone selvatico.
Se ciò non bastasse, la tilapia contiene più acidi grassi omega-6 rispetto agli omega-3.
Gli acidi grassi omega-6 sono molto controversi ma generalmente meno salutari degli omega-3. Alcune persone credono addirittura che gli acidi grassi omega-6 possano essere dannosi e aumentare l'infiammazione se consumati eccessivamente.
Il rapporto raccomandato tra omega-6 e omega-3 nella dieta è in genere il più vicino possibile a 1:1. Consumare pesce ricco di omega-3, come il salmone, ti aiuterà più facilmente a raggiungere questo obiettivo, mentre la tilapia non offre molto aiuto.
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Diversi esperti mettono in guardia contro il consumo di tilapia se stai cercando di ridurre il rischio di malattie infiammatorie come le malattie cardiache.
Riepilogo: la tilapia contiene molto meno omega-3 rispetto ad altri pesci come il salmone. Il suo rapporto tra omega-6 e omega-3 è superiore a quello di altri pesci e può contribuire all'infiammazione del corpo.
I resoconti delle pratiche agricole sono preoccupanti
Poiché la domanda dei consumatori di tilapia continua a crescere, l'agricoltura di tilapia offre un metodo conveniente per produrre un prodotto relativamente poco costoso per il consumatore.
Tuttavia, diversi rapporti negli ultimi dieci anni hanno rivelato dettagli riguardanti le pratiche agricole della tilapia, in particolare dalle fattorie in Cina.
La tilapia viene spesso nutrita con feci di animali
Un rapporto della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti ha rivelato che è comune che i pesci allevati in Cina vengano nutriti con le feci degli animali da allevamento.
Sebbene questa pratica riduca i costi di produzione, batteri come la Salmonella nei rifiuti animali possono contaminare l'acqua e aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.
L'uso di feci animali come mangime non era direttamente associato a nessun pesce specifico nel rapporto. Tuttavia, circa il 73% della tilapia importata negli Stati Uniti proviene dalla Cina, dove questa pratica è particolarmente comune.
La tilapia può essere inquinata da sostanze chimiche nocive
Un altro articolo riportava che la FDA ha respinto oltre 800 spedizioni di frutti di mare dalla Cina dal 2007 al 2012, comprese 187 spedizioni di tilapia.
Ha affermato che il pesce non soddisfaceva gli standard di sicurezza, poiché era inquinato da sostanze chimiche potenzialmente dannose, inclusi "residui di farmaci veterinari e additivi pericolosi”.
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Il Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium ha anche riferito che diverse sostanze chimiche note per causare effetti tossici erano ancora utilizzate nell'agricoltura cinese della tilapia nonostante alcune di esse fossero state vietate per oltre un decennio.
Riepilogo: diversi rapporti hanno rivelato pratiche molto preoccupanti nell'agricoltura cinese della tilapia, incluso l'uso delle feci come cibo e l'uso di sostanze chimiche vietate.
Il modo più sicuro per mangiare la tilapia e alternative migliori
A causa delle pratiche agricole riguardanti la tilapia in Cina, è meglio evitare la tilapia dalla Cina e cercare la tilapia da altre parti del mondo.
Quando si acquista la tilapia d'allevamento, le migliori fonti includono il pesce degli Stati Uniti, del Canada, dei Paesi Bassi, dell'Ecuador o del Perù.
Idealmente, la tilapia catturata in natura è preferibile al pesce d'allevamento. Ma la tilapia selvatica è molto difficile da trovare. La stragrande maggioranza della tilapia a disposizione dei consumatori viene coltivata.
In alternativa, altri tipi di pesce possono essere più sani e più sicuri da consumare. Pesci come salmone, trota e aringa hanno molti più acidi grassi omega-3 per porzione rispetto alla tilapia.
Inoltre, questi pesci sono più facili da trovare catturati in natura, il che aiuterà a evitare alcune delle sostanze chimiche vietate utilizzate in alcuni allevamenti di tilapia.
Riepilogo: se si consuma tilapia, è meglio limitare il consumo di pesce allevato in Cina. Tuttavia, pesci come il salmone e la trota sono più ricchi di omega-3 e potrebbero rivelarsi alternative più sane.
Riepilogo
La tilapia è un pesce poco costoso e comunemente consumato che viene allevato in tutto il mondo.
È una fonte magra di proteine che è anche ricca di diverse vitamine e minerali, come selenio, vitamina B12, niacina e potassio.
Tuttavia, ci sono diversi motivi per cui potresti voler evitare o limitare la tilapia.
Inoltre, ci sono state segnalazioni di utilizzo di feci animali come cibo e l'uso continuato di sostanze chimiche vietate negli allevamenti di tilapia in Cina. Per questo motivo, se scegli di mangiare la tilapia, è meglio evitare il pesce proveniente dalla Cina.
In alternativa, scegliere il pesce ricco di acidi grassi omega-3 come il salmone selvatico o la trota può essere una scelta più sana e sicura per i frutti di mare.
