Il tonno è considerato un’ottima fonte di sostanze nutritive, molte delle quali sono particolarmente importanti durante la gravidanza.
Ad esempio, è comunemente apprezzato per il suo contenuto di acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA), due grassi omega-3 a catena lunga che svolgono un ruolo fondamentale nello sviluppo del cervello e del sistema nervoso del tuo bambino.
Tuttavia, la maggior parte dei tipi di tonno contiene anche alti livelli di mercurio, un composto collegato a vari problemi di salute e di sviluppo nei bambini. Per questo motivo, le donne sono spesso avvertite di limitare la quantità di tonno che consumano durante la gravidanza.
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Esplorare nuove cucineQuesto articolo analizza se è sicuro mangiare il tonno in gravidanza e, in caso affermativo, in quali quantità.
Il tonno contiene sostanze nutritive importanti per una gravidanza sana
Il tonno è ricco di diversi nutrienti, che sono importanti durante la gravidanza. Quelli presenti in maggiore quantità sono:
- Proteine. Questo nutriente è importante per tutti gli aspetti della crescita. Mangiare troppo poche proteine durante la gravidanza può causare aborto spontaneo, limitazioni della crescita intrauterina e basso peso alla nascita. Detto questo, un eccesso di proteine può avere effetti negativi analoghi.
- EPA e DHA. Questi omega-3 a catena lunga sono fondamentali per lo sviluppo degli occhi e del cervello del bambino. Gli omega-3 a catena lunga possono anche ridurre il rischio di parto pretermine, scarsa crescita del feto, depressione materna e allergie infantili.
- Vitamina D. Il tonno contiene piccole quantità di vitamina D, importante per l’immunità e la salute delle ossa. Livelli adeguati possono anche ridurre il rischio di aborto spontaneo e di preeclampsia, una complicazione della gravidanza dovuta all’alta pressione sanguigna.
- Ferro. Questo minerale è importante per lo sviluppo sano del cervello e del sistema nervoso del tuo bambino. Livelli adeguati durante la gravidanza possono anche ridurre il rischio di basso peso alla nascita, di parto pretermine e di mortalità materna.
- Vitamina B12. Questo nutriente aiuta a ottimizzare il funzionamento del sistema nervoso e a produrre proteine e globuli rossi che trasportano ossigeno. Bassi livelli durante la gravidanza possono aumentare il rischio di aborto spontaneo, parto pretermine, difetti congeniti e altre complicazioni della gravidanza.
Una porzione da 3,5 once (100 grammi) di tonno leggero in scatola fornisce circa il 32% della dose giornaliera di riferimento per le proteine, il 9% del valore giornaliero per il ferro e il 107% del valore giornaliero per la vitamina B12.
Questa porzione contiene anche circa 25 mg di EPA e 197 mg di DHA, pari a circa il 63-100% della quantità giornaliera che la maggior parte degli esperti raccomanda alle donne in gravidanza.
Le donne in gravidanza che non mangiano il tonno a causa di allergie alimentari e per motivi religiosi o etici dovrebbero assicurarsi di assumere questi nutrienti da altre fonti.
Possono anche trarre beneficio dall’assunzione di un integratore giornaliero che fornisca almeno 200 mg di DHA o 250 mg di EPA più DHA al giorno.
Riepilogo: Il tonno è una comoda fonte di proteine, omega-3 a catena lunga, vitamina D, ferro e vitamina B12. Assumere una quantità sufficiente di questi nutrienti durante la gravidanza può ridurre il rischio di complicazioni e migliorare i risultati del parto.
Perché il tonno può essere pericoloso in gravidanza
La maggior parte dei professionisti della salute raccomanda alle donne che normalmente mangiano tonno di continuare a farlo durante la gravidanza. Tuttavia, avvertono le donne incinte di evitare di mangiarne troppo a causa del suo contenuto di mercurio.
Sebbene sia un composto naturale, la maggior parte del mercurio presente nel pesce deriva dall’inquinamento industriale e i suoi livelli nei pesci sembrano aumentare ogni anno.
Tutti i pesci contengono mercurio, ma più un pesce è grande, vecchio e in alto nella catena alimentare, più è probabile che ne contenga. Il tonno è un pesce predatore che può diventare grande e vecchio. Per questo motivo, la maggior parte dei tipi accumula quantità significative di mercurio nelle sue carni.
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Un’elevata assunzione di mercurio durante la gravidanza può danneggiare lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso del tuo bambino. Questo può causare una serie di problemi, i più comuni dei quali includono:
- difficoltà di apprendimento
- Ritardo nello sviluppo delle abilità motorie
- deficit di linguaggio, memoria e attenzione
- scarse capacità visuo-spaziali
- quozienti di intelligenza (QI) più bassi)
- pressione alta o problemi cardiaci in età adulta
Nei casi più gravi, un’elevata assunzione di mercurio durante la gravidanza può causare la perdita dell’olfatto, della vista o dell’udito nel bambino, oltre a difetti alla nascita, convulsioni, coma e persino la morte del bambino.
È interessante notare che alcune ricerche suggeriscono che l’esposizione al mercurio all’inizio della gravidanza potrebbe non influenzare negativamente il comportamento, lo sviluppo o le funzioni cerebrali del bambino, a patto che la madre abbia mangiato pesce durante la gravidanza.
Questo suggerisce che alcuni composti presenti nel pesce possono controbilanciare gli effetti negativi del mercurio. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche prima di poter trarre conclusioni definitive.
Inoltre, le donne in gravidanza dovrebbero evitare di mangiare tonno crudo per ridurre al minimo il rischio di infezione da Listeria monocytogenes, un batterio che può distruggere la crescita e lo sviluppo del bambino.
Riepilogo: Il tonno è un pesce che spesso contiene alti livelli di mercurio. L’ingestione di una quantità eccessiva di mercurio durante la gravidanza può danneggiare lo sviluppo del cervello e del sistema nervoso del tuo bambino, causando una serie di problemi di salute e di sviluppo.
Quanto tonno è considerato sicuro durante la gravidanza?
Il rischio del mercurio è cumulativo e i diversi tipi di pesce contengono quantità diverse di mercurio.
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Per questo motivo, la Food and Drug Administration (FDA) suggerisce alle donne in gravidanza di consumare 8-12 once (225-340 grammi) di pesce e frutti di mare a settimana, includendo non più di uno dei seguenti elementi:
- 12 once (340 grammi) di tonno leggero in scatola o altro pesce a basso contenuto di mercurio, come acciughe, merluzzo, tilapia o trota
o
- 4 once (112 grammi) di tonno pinna gialla, bianco, tonno bianco o altro pesce a medio contenuto di mercurio, come pesce azzurro, halibut, mahi-mahi, tilefish o snapper
Inoltre, le donne in gravidanza sono incoraggiate a evitare il tonno obeso e altri pesci ad alto contenuto di mercurio, come il pesce spada, lo squalo, il marlin, il pesce specchio, lo sgombro reale e il pesce tegola.
Anche molte autorità alimentari internazionali hanno emesso raccomandazioni sul consumo di tonno durante la gravidanza. Molte sono molto simili alle linee guida della FDA, anche se il tipo di tonno considerato sicuro per il consumo varia da paese a paese.
Riepilogo: La quantità di tonno considerata sicura durante la gravidanza varia a seconda del paese. Negli Stati Uniti si consiglia alle donne di mangiare non più di 12 once (340 grammi) di tonno leggero in scatola o meno di 4 once (112 grammi) di tonno albacore o pinna gialla a settimana.
Sommario
Il tonno è una comoda fonte di sostanze nutritive, molte delle quali sono particolarmente importanti durante la gravidanza.
Tuttavia, alcune varietà di tonno possono contenere alti livelli di mercurio, un composto che può danneggiare la salute del tuo bambino e causare una serie di problemi di sviluppo. Inoltre, il consumo di tonno crudo può aumentare il rischio di infezione da Listeria.
Per massimizzare i benefici del consumo di tonno e ridurre al minimo i rischi, le donne in gravidanza sono incoraggiate a evitare il consumo di tonno crudo. Dovrebbero inoltre prediligere tipi di tonno e altri pesci a basso contenuto di mercurio, evitando quelli con alti livelli di mercurio.
Le donne che rinunciano al consumo di tonno a causa di allergie, motivi religiosi o etici potrebbero trarre beneficio dall’aggiunta di un integratore di omega-3 a catena lunga alla loro dieta.
