バジルの種はバジルの植物を育てるだけでなく、食べることもできます。
ゴマに似ていますが、黒いです。あなたが食べるタイプは、通常、食品の味付けに一般的に使用される植物であるスイートバジル、Ocimum basilicum から得られます。
このため、種子は通常、スイートバジルの種子と呼ばれます。彼らはまた、sabja や tukmaria の種など、他の多くの名前で呼ばれています。
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新しい料理を探るバジルシードは、アーユルヴェーダや中国医学で長い間使用されてきましたが、健康への影響はいくつかの研究でしか検証されていません。
バジルシードの12の魅力的な利点と用途は次のとおりです。
1. バジルシードはミネラルの宝庫
米国の製品栄養表示に基づくと、大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0.5 オンス) のバジルシードで、カルシウムの 1 日推奨摂取量の 15%、マグネシウムと鉄の推奨摂取量の 10% が供給されます。
カルシウムとマグネシウムは骨の健康と筋肉の機能に不可欠ですが、鉄は赤血球の生成に不可欠です。
多くの人は、食事から十分なカルシウムとマグネシウムを摂取できていません。バジルシードを食べると、これらの栄養素の毎日のニーズに到達するのに役立ちます。
さらに、バジルシードは、肉や乳製品を食べない人にとって、鉄とカルシウムの重要な供給源になる可能性があります。
概要: わずか大さじ 1 杯 (0.5 オンスまたは 13 グラム) のバジルシードは、鉄分、カルシウム、およびマグネシウムの優れた供給源です。
2–6。バジルシードは食物繊維が豊富
バジルシードは食物繊維、特にペクチンを含む水溶性食物繊維が豊富です。
バジルシードの繊維が健康に役立つ可能性があるいくつかの方法を次に示します。
- バジルシードは、繊維の割り当てを満たすのに役立ちます。 大さじ1杯（13グラムまたは0.5オンス）のバジルシードは、7グラムの繊維を供給します。これは、推奨される1日の摂取量の25％です。アメリカ人の約5%だけが十分な食物繊維を摂取しています。
- バジルシードは腸の健康をサポートする可能性があります。 試験管研究は、ペクチンがプレバイオティクスの利点を持っていることを示唆しています。これには、腸の健康をサポートする抗炎症性細菌が含まれる場合があります。
- バジルシードは満腹感を助けるかもしれません。 ペクチンは、胃が空になるのを遅らせ、満腹感を促進するホルモンレベルを高める可能性があります。それでも、食欲を抑えるためにバジルシードを食べることが効果的な減量戦略であるかどうかは不明です。
- バジルシードは血糖コントロールに役立つ可能性があります。 2 型糖尿病患者が 1 か月間、毎食後に 10 グラム (大さじ 3/4) のバジルシードを水に溶かして食べたところ、食後血糖値が研究開始時よりも 17% 低下しました。
- バジルシードはコレステロールを改善する可能性があります。 ペクチンは、腸内でのコレステロールの吸収を阻害することにより、血中コレステロールを低下させる可能性があります。 1 か月間毎日 30 グラム (小さじ 7 杯) のバジルシードを食べた人は、総コレステロールが 8% 低下しました。
バジルシードに関する最近の科学的研究が不足しているため、これらの健康上の利点を確認するには、より多くの研究が必要です。
概要: バジルシードには可溶性繊維が含まれており、腸の健康、血糖コントロール、健康なコレステロール値、および食欲コントロールを促進する可能性があります。ただし、これらの分野でのさらなる研究が必要です。
7. バジルシードは無味の増粘剤および安定剤として使用できます
バジルシードの繊維状でペクチンが豊富なガムは、無味で混合物を増粘して安定させるのに役立つため、食品業界で貴重な成分になる可能性があります。
たとえば、アイスクリームを安定させ、標準的なアイスクリーム処方と比較して不要な氷の結晶の成長を 30 ～ 40% 減らすことができます。
バジルシードガムは、サラダドレッシング、低脂肪ホイップクリーム、ゼリーを安定させ、ヨーグルトやマヨネーズの脂肪代替品としても役立ちます。
家庭料理人は、これらの種子を使用して、デザート、スープ、ソースなどのレシピを濃くすることもできます。
概要: 食品業界では、バジルシードのペクチンが豊富なガムは、サラダ ドレッシングやアイスクリームなどの食品混合物の粘度を高め、安定させるのに役立ちます。家庭でも使えます。
8. バジルシードは植物化合物が豊富
バジルシードは、フラボノイドやその他のポリフェノールを含む植物性化合物が豊富です。
フラボノイドは抗酸化物質であり、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護します。これらの植物性化合物には、抗炎症作用と抗がん作用もあります。
いくつかの観察研究では、フラボノイドの摂取量が多いほど心臓病のリスクが低下することが示されています。
さらに、試験管研究では、バジルシード抽出物は有害な細菌を殺し、癌細胞の死を引き起こしました。
しかし、バジルシードの潜在的な健康上の利点に関する研究は不足しています。これらの利点は、人でも種子全体でもテストされていません。
概要: バジルシードは、フラボノイドを含む植物性化合物が豊富で、抗酸化、抗炎症、抗菌、および抗癌の利点を提供する可能性があります。ただし、ヒトでの研究が必要です。
9. バジルシードは楽しくて繊維質の飲料成分
バジルシードは、インドや東南アジアで長い間飲み物に使用されてきました。
インドで人気のある冷たい飲み物のようなデザートは、バジルの種、バラ風味のシロップ、牛乳で作られたファルーダです。一部のバージョンでは、アイスクリーム、ヌードル、またはフルーツが追加されます。
さらに、米国とヨーロッパのいくつかの食品メーカーは現在、バジルシードで作られたボトル入り飲料を販売しています。
種子は飲み物に少し歯ごたえを与え、多くの健康的な繊維を追加します。これは通常、飲み物に欠けているものです。
概要: バジル シードは、インドや東南アジアで長い間飲み物の人気のある成分でした。現在、米国を含む世界の他の地域では、健康的な繊維が豊富なバジルシードのボトル入り飲料が販売され始めています。
10. バジルシードはオメガ3脂肪の優れた植物源です
バジルシードには、大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0.5 オンス) のサービングあたり平均 2.5 グラムの脂肪が含まれています。生育状況によって変わります。
この脂肪の約半分 — 大さじ 1 杯あたり 1,240 mg — は、オメガ 3 脂肪である α-リノレン酸 (ALA) です。
ALA の 1 日あたりの推奨摂取量はありませんが、この必須脂肪酸の適切な摂取量は、女性で 1,100 mg、男性で 1,600 mg であると考えられています。
したがって、大さじ 1 杯のバジルシードだけで、毎日の ALA の必要量のほとんど、またはすべてを満たすことができます。
あなたの体は主に ALA を使用してエネルギーを生成します。また、抗炎症効果があり、心臓病や2型糖尿病などの特定の状態のリスクを軽減する可能性があります。
概要: 大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0.5 オンス) のバジルシードで、ALA オメガ 3 脂肪の 1 日の必要量のほとんどまたはすべてを補うことができます。
11. バジルシードはチアシードの優れた代替品です
バジルシードはチアシードより少し大きいですが、同様の栄養プロファイルを持っています。
大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0.5 オンス) の種子の比較は次のとおりです。
バジルシードの栄養成分
- カロリー: 60
- 総脂質: 2.5グラム
- オメガ3脂肪: 1,240mg
- 総炭水化物: 7 グラム
- 食物繊維: 7グラム
- タンパク質: 2グラム
- カルシウム: 1日の推奨摂取量の15%
- 鉄: 1日の推奨摂取量の10%
- マグネシウム: 1日の推奨摂取量の10%
チアシードの栄養成分
- カロリー: 60
- 総脂質: 3グラム
- オメガ3脂肪: 2,880mg
- 総炭水化物: 5 グラム
- 食物繊維: 5グラム
- タンパク質: 3グラム
- カルシウム: 1日の推奨摂取量の8%
- 鉄: 1日の推奨摂取量の9%
- マグネシウム: 1日の推奨摂取量の8%
最も注目すべき栄養上の違いは、チアシードにはオメガ 3 脂肪が 2 倍以上含まれていますが、繊維はバジルシードよりもわずかに少ないことです。
チアシードとバジルシードは水に浸すと膨潤し、ゲル状になります。ただし、バジルシードは膨張が早く、チアシードよりも大きくなります。
どちらの種も味は控えめなので、スムージーや焼き菓子などの同じレシピの多くで使用できます。
チアシードは乾かして食べることもできます — たとえば、サラダにまぶすなど — バジルシードは噛むのが難しいため、通常は乾かして食べません。
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概要: バジルとチアシードは浸すとゲルを形成し、栄養的に似ています。ただし、チアシードにはバジルシードよりも 2 倍のオメガ 3 脂肪が含まれていますが、繊維はわずかに少なくなっています。
12. バジルシードは使いやすい
バジルの種は、アジアの食品店やオンラインで購入できます。食用のバジルの種を検索してください。植え付け用に包装された種子は通常、1 オンスあたりのコストが高く、農薬で処理されている可能性があります。
バジルシードを食べるには、通常、水に浸すことから始めます。
種を浸す
バジルシードを浸すには、大さじ 1 杯 (13 グラムまたは 0.5 オンス) のバジルシードあたり 8 オンス (237 ml または 1 カップ) の水を加えます。
種子は必要な分だけしか吸収しないので、必要に応じて水を増やしてください。水が少なすぎると、種子が水和するときに種子が凝集する可能性があります。
種子を約15分間浸します。種子が膨らむと、約 3 倍の大きさになります。さらに、ゲル状の外側の部分が灰色に変わります。
浸したバジルシードの中心は黒いままです。この部分は噛むと軽い歯ごたえがあり、タピオカに似ています。
浸したバジルシードを濾して、レシピに追加します。スープなど水分の多いレシピの場合は、漬け置きは不要です。
それらを使用する方法
バジルシードを含むレシピをオンラインで見つけることができます。淡白な味わいで料理に溶け込みやすい。
たとえば、バジルシードを使用できます:
- スムージー
- ミルクセーキ
- レモネードと他の飲み物
- スープ
- サラダドレッシング
- ヨーグルト
- プリン
- オートミールのようなホットシリアル
- 全粒パンケーキ
- 全粒粉のパスタ料理
- パンとマフィン
焼き菓子にバジルシードを使用する場合は、浸したものを加えるのではなく、すりつぶして小麦粉の一部を置き換えることができます。
または、浸したバジルシードを使用して、焼き菓子の卵を置き換えることもできます。卵1個の代わりに、大さじ3杯（1.5オンスまたは45ml）の水に浸した大さじ1杯（13グラムまたは0.5オンス）のバジルシードを使用します。
概要: 食用のバジルシードは、アジアの食料品店やオンラインで購入できます。使用前に種を水に浸すか、すりつぶしてください。焼き菓子、温かいシリアル、飲み物、スムージーに入れて試してみてください。
バジルシードの副作用の可能性
バジルシードの繊維含有量が高いため、膨満感などの消化器系の副作用を引き起こす可能性があります。一般的には、食物繊維の摂取量を徐々に増やして腸が調整する時間を与えるのが最善です。
さらに、あるバジル種子の供給者は、大さじ 1 杯 (0.5 オンスまたは 13 グラム) あたりのビタミン K の推奨される 1 日摂取量の 185% を種子が提供すると主張しています。
ビタミンKは血液凝固を助けます。したがって、バジルシードを食べると、ワルファリンや同様の抗凝血薬治療を妨げる可能性があります。
概要: バジルシードの摂取量をゆっくりと増やして、腸が繊維に順応する時間を与えます。種子のビタミン K 含有量が高いため、ワルファリンなどの抗凝血薬の作用を妨げる可能性があることに注意してください。
概要
バジルシードは食物繊維が豊富で、優れたミネラル源であり、植物由来のオメガ 3 脂肪が豊富で、有益な植物化合物が豊富です。
液体に浸してから食べられます。バジルシード飲料は、インドと東南アジアで長い間人気があり、現在は米国でも人気があります。
新しい健康食品のトレンドを試すのが好きなら、アジアの食料品店やオンラインで食用のバジルシードをチェックしてください。
