ブラックコーヒーは、世界中で広く消費されている飲料です。もちろん、多くのコーヒー系ドリンクのベースにもなります。
ブラックコーヒーはカロリーが低いですが、カフェインといくつかの栄養素が含まれています。さまざまな健康上の利点を提供することさえあります。
この記事では、ブラックコーヒー、その作り方、潜在的な利点と欠点について説明します。
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新しい料理を探るブラックコーヒーとは?
ブラックコーヒーは焙煎したコーヒー豆から作られる飲み物です。豆を挽いて水に浸すと、風味、色、カフェイン含有量、栄養素が放出されます。コーヒーはホットで提供されることが多いですが、アイスでも提供できます。
多くの国では、コーヒーは朝食とともに楽しむのが一般的です。朝に好まれるのは、カフェインの含有量が刺激効果をもたらし、人々がより目覚めていると感じるのに役立つ可能性があるためです。
多くの人がコーヒーにクリーマー、ミルク、ハーフアンドハーフ、砂糖、または甘味料を加えてクリーミーにしたり、苦味を減らしたり、またはその両方を行っています。ブラックコーヒーは、カプチーノ、ラテ、マキアートなど、多くの飲み物のベースにもなります。
ブラックコーヒーにはたくさんの種類があります。たとえば、種類は豆の産地と焙煎方法によって異なります。また、焙煎したコーヒー豆を化学的に処理してカフェインを抽出したカフェインレスコーヒーも購入できます。
ブラックコーヒーの作り方
ブラックコーヒーを作るのに必要なものはコーヒー粉と水だけです。
焙煎したコーヒー豆全体から自分の豆を挽くか、挽いたコーヒーを購入することができます。非常に多くの種類のコーヒーが利用できるため、どれがあなたの味覚に最も適しているかを見つけるには、時間と実験が必要になる場合があります。
好みの種類の挽いたコーヒーを選択したら、それを淹れる方法がいくつかあります。最も一般的な方法のいくつかを次に示します。
- ポアオーバーまたはドリップ。 ペーパーフィルターで挽いたコーヒーに熱湯を注ぎ、淹れたてのコーヒーを下のポットに落とします。ほとんどの電気式カウンタートップコーヒーポットは、ポアオーバースタイルです。円錐形のフィルターを使用した砂時計形のフラスコも購入できます。
- フレンチプレス。 ピッチャーにお湯と挽いたコーヒーを数分間入れます。次に、プランジャーがゆっくりとピッチャーに押し込まれ、挽いたコーヒーが下に閉じ込められたまま、淹れたてのコーヒーが押し上げられます。多くの人は、この方法が最もフレーバーを解放すると主張しています。
- パーコレーター。 コーヒーと水は、専用の2室ポットのストーブの底に入れられます。水が沸騰すると、コーヒーの粉が押し出され、淹れたてのコーヒーが上部チャンバーに集まります。エスプレッソによく使われる方法です。
- コーヒーポッド。 コーヒーポッドは、キューリグやネスプレッソなどの自動飲料マシンで使用できます。また、再利用可能なコーヒーポッドを購入して、自分のコーヒーを入れて、より環境に優しいオプションにすることもできます。
- インスタントコーヒー。 インスタントコーヒーとは、水に混ぜることができるコーヒーの結晶を指します。淹れたてのコーヒーを乾燥させたもので、コーヒーかすを取り除く必要がありません。便利ですが、ほとんどの人はブラックコーヒーを楽しむのに最もおいしい方法ではないことに同意します。
- アイス。 アイスコーヒーは、どのような方法で淹れたコーヒーからでも作ることができます。コーヒーは冷やされ、通常は氷の上で提供されます。
- コールドブリュー。 冷水と挽いたコーヒーを冷蔵庫で淹れるために、多くの場合一晩放置します。フィルター、チーズクロス、またはフレンチプレスを使用して濾すことができます。コールドブリューコーヒーは一般に、抽出時間が長いため、より滑らかな味がし、カフェインが多くなります。
概要: ブラックコーヒーは、焙煎したコーヒー豆を水で淹れることによって作られます。世界中で消費され、人気のある朝の飲み物です。淹れ方はいろいろあります。
ブラックコーヒーの栄養成分
1カップ (240 mL) のブラックコーヒー:
- カロリー: 2
- タンパク質: 0グラム
- 脂肪: 0グラム
- 炭水化物: 0グラム
- 食物繊維: 0グラム
- カフェイン: 96mg
- リボフラビン: 1日量の14%
- ナイアシン: 1日の価値の3%
- チアミン: 1日の価値の3%
- カリウム: 1日の価値の3%
ただし、抽出時間によっては、水出しコーヒーのカフェインが1杯あたり96mg (240mL) よりも大幅に多い場合があることに注意してください。
コーヒーには、他のビタミン、ミネラル、ポリフェノールも少量含まれており、後者は有益な植物化合物です。これらの1つはクロロゲン酸で、炎症との戦いや血糖値の安定化などの健康上の利点を提供する可能性があります。
もちろん、栄養素やポリフェノールの含有量は、コーヒーのブランド、種類、淹れ方によって異なります。
概要: ブラックコーヒーはカロリーが低く、カフェインやクロロゲン酸などの植物性化合物に加えて、いくつかのビタミンやミネラルが少量含まれています。
ブラックコーヒーの潜在的な利点
コーヒーを飲むことにはいくつかの潜在的な利点があります。
ブラックコーヒーはがんの予防に役立つ可能性があります
コーヒーを飲むと、特定の種類のがんを発症するリスクが低下する可能性があることを示す証拠があります。
コーヒーとがんのリスクに関する28の研究の1つのレビューでは、参加者が飲むコーヒーの量が多いほど、肝臓がんと子宮内膜がんのリスクが低下することがわかりました。
別のレビューでも同様の結果が観察されましたが、コーヒーが結腸直腸がんのリスクを低下させる可能性があると報告されています。しかし、この研究は、コーヒーが全体的ながんリスクに影響を与えなかったことを指摘しました。
それにもかかわらず、コーヒーを飲むことががんリスクにどのように影響するかを完全に理解するには、さらなる研究が必要です。
ブラックコーヒーは神経変性疾患から保護する可能性があります
コーヒーは、覚醒を促進するために広く使用されています。それに含まれるカフェインは、向知性、認知、または脳を強化する物質と見なされます。
このため、多くの研究者は、飲料がアルツハイマー病や加齢に伴う認知機能の低下を防ぐことができるかどうかを推測しています。
360人を対象としたある観察研究では、コーヒーがパーキンソン病の進行を防ぐように見えることがわかりました。
さらに、観察データ研究では、60歳以上の2,500人以上のコーヒー摂取量を調査しました。それは、カフェイン入りコーヒーと精神的パフォーマンスの向上を関連付けました。しかし、カフェイン抜きのコーヒーではそのような効果は見られませんでした。
大規模なレビューによると、コーヒーは認知機能低下のリスクを増加させるようには見えませんでした。それでも、コーヒーと認知機能低下のリスク低下との間に強い関連性は見出されませんでした。
さらに別のレビューでは、コーヒーの摂取とアルツハイマー病のリスク低下との関連性が発見されました。
そのため、コーヒーが神経変性状態のリスクにどのように影響するかをよりよく理解するには、より質の高い研究が必要です。
ブラックコーヒーは肝硬変を予防する可能性があります
コーヒーは、線維症を特徴とする末期の慢性肝疾患である肝がんおよび肝硬変に対する保護を提供します。線維症は肝臓組織の瘢痕化と最終的な死です。
いくつかの研究は、コーヒーの摂取が肝臓の健康をどのように改善するかを指摘しています。たとえば、肝疾患のある人に関するある研究では、毎日4カップ(960mL)のコーヒーを飲む人は、そうでない人よりも肝硬変を発症する可能性が低いことがわかりました。
ある記事で、ある医師は、肝臓病患者に毎日2～4カップ(480～960mL)のドリップコーヒーを処方していると述べています。彼は、これが病気の肝硬変への進行を遅らせるのに役立つと主張しています。
カフェインは、コーヒーの有望な肝臓の健康上の利点の背後にある可能性があると推測されています。それでもなお、さらなる研究が必要です。
ブラックコーヒーは気分と集中力を高めます
ブラックコーヒーはエネルギーとして広く使われています。朝、最初のコーヒーを飲んだ後、目が覚めたように感じることが多いです。
59人の成人を対象とした1つの研究では、レギュラーコーヒー、デカフェコーヒー、プラセボ飲料が気分と脳機能に与える影響を比較しました。
通常のコーヒーは、プラセボと比較して反応時間を短縮し、注意力を高めました。また、デカフェコーヒーよりもテストの精度が向上し、疲労感や頭痛が軽減されました。
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しかし、カフェイン抜きのコーヒーを飲む人は、プラセボ群よりも覚醒レベルが高いことも報告しました。これは、カフェイン抜きのコーヒーがプラシーボ効果を持つ可能性があること、またはカフェイン以外のコーヒー中の化合物がその認知効果に寄与する可能性があることを示唆しています。
ブラックコーヒーは糖尿病のリスクを減らす可能性があります
コーヒーの消費は、2型糖尿病の発症リスクを軽減するのにも役立つ可能性があります。
たとえば、あるレビューでは、1日3～4カップ(720～960mL)のコーヒーを飲むと、おそらく飲み物に含まれるカフェインとクロロゲン酸が原因で、2型糖尿病を予防できることがわかりました。
印象的なことに、110万人以上の参加者を含む28の研究の大規模なレビューで、コーヒー摂取量と2型糖尿病リスクの間に明確な用量依存的反応が見られました。
コーヒーをまったく、またはめったに飲まない人は2型糖尿病のリスクが最も高かったが、コーヒーを毎日1杯(240mL)飲むごとに(1日6杯(1.4リットル)まで)リスクは減少しました。
これらの研究者は、カフェイン抜きのコーヒーを飲むと糖尿病のリスクが低下することも発見しました。これは、カフェイン以外の化合物がこの有望な利点において重要な役割を果たしている可能性があることを示唆しています。
ただし、ブラックコーヒーに砂糖を加えたり、他の甘い飲み物を飲んだりすると、コーヒーに由来する可能性のある糖尿病と戦う効果が相殺される可能性があることに注意することが重要です。
ブラックコーヒーのその他の潜在的な利点
コーヒーの摂取には、次のような他のいくつかの潜在的な利点があります。
- 減量。 コーヒーを飲むと、代謝率や安静時の消費カロリーがわずかに増加する可能性があります。これにより、体重を減らし、脂肪を燃焼させることができます。コーヒーが食欲抑制剤として作用する可能性があるという証拠もいくつかあります。
- 運動能力向上剤。 カフェインはエネルギーを高め、身体能力を向上させる可能性があります。あるレビューでは、カフェインの摂取が筋持久力と筋力の向上、筋力トレーニング中のパワーの増加、心肺持久力の向上に関連していました。
- 抗酸化物質が豊富。 コーヒーは果物や野菜と同様の抗酸化レベルを提供し、その健康上の利点の多くを説明している可能性があります。
概要: ブラックコーヒーは、エネルギーを高め、精神機能を改善する可能性があります。がん、アルツハイマー病、肝硬変、2型糖尿病のリスクを軽減する可能性があります。
ブラックコーヒーの潜在的な欠点
適度に摂取する場合、ブラックコーヒーには多くの欠点がないようです。
ただし、コーヒーや炭酸飲料やエナジードリンクなどのカフェインが多すぎると、不眠、不安、心拍数の上昇、胃のむかつき、頭痛、吐き気などの不快な副作用を引き起こす可能性があります。
一般的に、健康な成人は1日400mg以下のカフェインを摂取するようにしてください。カフェイン入りの飲み物がコーヒーだけの場合、約4カップ(960mL)です。
妊娠中または授乳中の場合は、カフェインの摂取量を1日あたり約200mg(コーヒー2杯または480mL)に制限してください。避妊薬、心臓病の薬、抗生物質などの特定の処方薬を服用している場合は、カフェインを制限する必要がある場合もあります。
これらのカテゴリーのいずれかに該当する場合は、医療専門家に相談してください。彼らは、あなたが摂取しても安全なカフェインの量について、より具体的な推奨事項を決定するのに役立ちます。
さらに、保健機関は、子供や青年がカフェインの摂取を可能な限り最小限に抑えることを推奨しています。ただし、現時点では公式のガイドラインはありません。
また、ブラックコーヒーは比較的酸性であるため、胃を刺激する人もいます。
最後に、コーヒーには利尿作用があるため、尿量が増える可能性があります。また、消化管に体液を引き込み、一部の人に下剤効果を引き起こす可能性があります。
概要: カフェインが多すぎると、心拍数の上昇、胃の不調、不眠症などの不快な副作用を引き起こす可能性があります。さらに、コーヒーは排尿と排便の習慣に影響を与える可能性があります。
概要
コーヒーは何年にもわたって批判の対象となってきましたが、特に砂糖入りのコーヒー飲料を避ければ、ほとんどが健康的な飲料のようです。
ブラックコーヒーは、がんのリスク、肝硬変、2型糖尿病のリスクを軽減する可能性があります。また、活力を与え、集中力を高める効果もあります。
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ただし、ほとんどの健康な人は、カフェインの総摂取量を1日あたり約400mg(コーヒー約4杯(960mL)に相当)に制限する必要があります。
