カロリーはエネルギーの尺度です。それらは、食品や飲料のエネルギー量、または運動して燃焼するエネルギー量を指します。
住んでいる場所によっては、エネルギーはキロカロリー（kcal）とキロジュール（kJ）で測定されることもあります。
これは、特にカロリーを数えたり、さまざまな食べ物や飲み物のカロリー量を比較したりする場合に、混乱を招く可能性があります。
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新しい料理を探るこの記事では、カロリーとは何か、kcalやkJとの比較、および2つの間の変換方法について説明します。
主な違い
カロリーに関しては、「小さい」または「大きい」の場合があります。
カロリーの「C」が大文字の場合は大きいカロリーを示し、小文字の場合は小さいカロリーを示します。
大きなカロリーは、1 kg（2.2ポンド）の水の温度を1°C（または1.8°F）上昇させるのに必要なエネルギー量を示します。
一方、少量のカロリーは、1グラム（0.035オンス）の水の温度を1°C（または1.8°F）上昇させるのに必要なエネルギー量を示します。
これらの定義によれば、1 kgは1,000グラムに等しいため、1大カロリーは1,000小カロリーに相当します。
大カロリーと小カロリーの混同を避けるために、キロカロリーという用語（1,000を意味する接頭辞「キロ」）は、大カロリーを指すために作成されたと考えられています。
ただし、今日では物理学および化学の研究以外では、低カロリーという用語が使用されることはめったにありません。
代わりに、カロリー（大文字かどうかに関係なく）とkcalという用語は同じ意味で使用され、食物または運動で燃焼したエネルギーに関連して同じ量のエネルギーを指します。
したがって、1キロカロリーは栄養学上の1カロリーに等しいため、両者を変換する必要はありません。
カロリーはキロジュール（kJ）
1カロリー（kcal）は4.18 kJまたは4,184ジュール（J）に相当します。
カロリーからkJに変換するには、カロリー数に4.18を掛けます。逆に、kJからカロリーに変換するには、kJを4.18で割ります。
たとえば、中型のバナナ（118グラム）は105カロリー（kcal）または439kJを提供します。
概要: 栄養と運動に関しては、キロカロリー（kcal）とカロリーは同じ量のエネルギーに等しくなります。カロリーはキロジュール（kJ）で表すこともでき、1カロリーまたはkcalは4.18kJに相当します。
これらの用語はどのように使用されますか?
規制により、食品および飲料メーカーは製品に栄養成分表示を表示することが義務付けられています。これは、一食当たりまたは体重あたりのアイテムに含まれるエネルギーの量をリストします。
栄養成分表示は、パッケージ化された食品や飲料の健康状態、アレルギー、不耐性、または個人的な好みのために避ける必要がある可能性のある成分を知らせるのに役立ちます。
あなたが住んでいる場所に応じて、栄養成分パネルはカロリー、kcal、kJ、またはそれらの組み合わせで食品または飲料のエネルギー値を表示する場合があります。
以下は各国のリストと、それらがエネルギーに使用するラベルです:
- アメリカ: カロリー
- カナダ: カロリー
- 欧州連合（EU）: kJとkcal
- オーストラリアとニュージーランド: kJまたはkJとkcalの両方
- 中国: kJ
製造業者は、食品または飲料に含まれるエネルギー供給栄養素の量に基づいて、食品または飲料に含まれるカロリー数を決定します。
3つの主要なエネルギー供給栄養素は:
- タンパク質
- 炭水化物
- 脂肪
タンパク質と炭水化物はそれぞれ1グラムあたり約4カロリー（16.7 kJ）を提供し、脂肪は1グラムあたり9カロリー（37.6 kJ）を提供します。
アルコールは1グラムあたり7カロリー（29.3 kJ）も供給します。
メーカーは1グラム単位で四捨五入しているため、各主要栄養素のカロリー数またはkJを定量化すると、栄養表示に記載されている数値とはわずかに異なる場合があります。
さらに、炭水化物として分類されている繊維を含む食品の栄養表示には、計算したカロリーよりも少ないカロリーが含まれている可能性があります。
これは、繊維の種類に応じて消化されないか消化が不十分であるため、カロリーがゼロまたはわずかになるためです。
概要: ほとんどのパッケージ食品および飲料には、アイテムに含まれるエネルギー量をカロリー、kcal、kJ、またはこれらの組み合わせでリストした栄養表示が含まれています。
概要
カロリー は栄養と運動のエネルギーの尺度です。
カロリーとkcalは同じ意味で使用され、同じ量のエネルギーを指します。
カロリーまたはkcalはkJで測定することもでき、1カロリー（kcal）は4.18kJに相当します。
