ベーグルビーガンですか?
はい。ほとんどのベーグルは小麦粉、水、塩、砂糖、そして 酵母. これらの成分には動物性食品が含まれていないため、ベーグルはビーガンフレンドリーになります.
そうは言っても、一部のベーグルには、動物由来のフレーバーの成分が含まれています.
ビーガン対非ビーガンベーグル
ベーグルは、ドーナツのような形をしたシンプルなイースト生地から作られています。茹でて乾燥させた後、オーブンで仕上げます.
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新しい料理を探る材料と詰め物に応じて、ベーグルはビーガンである場合とそうでない場合があります.
通常のベーグルはビーガンです
基本的なベーグルには、次のビーガン成分が含まれています:
- 小麦粉: 小麦粉が一般的に使用されており、丈夫でもち米の生地と濃厚で歯ごたえのある食感が得られます.
- 酵母: この成分は生地の砂糖を発酵させ、二酸化炭素を放出し、生地を上昇させます.
- 塩: このミネラルは、グルテンストランドを強化し、酵母を調節し、風味を加えるのに役立ちます.
- 液体: 伝統的に、水分を生成し、成分を結合するために水のみが使用されます.
- 甘味料: これはプレーンからである可能性があります シュガー, 大麦麦芽シロップ、糖蜜、コーンシロップ、または麦芽エキス.
- 太い: いくつかのレシピは、完成したベーグルのパン粉を強化するために植物油またはショートニングを必要とします.
ビーガンベーグルのレシピでは、果物、種子、穀物、ナッツ、野菜、ベリー、ハーブ、スパイスなど、風味、色、質感を追加するための追加の材料が必要になる場合があります.
ベーグルを非ビーガンにする理由?
一部のベーグルレシピや店で購入した製品には、ビーガン以外の材料が含まれている場合があります。:
- はちみつ: 特定のレシピでは、砂糖や麦芽の代わりに蜂蜜や蜂蜜粉を使用しています。一部のビーガンは蜂蜜を食べます, ほとんどのビーガンは蜂蜜を食べません.
- 卵: これらは時々生地に風味と色のために加えられ、ベーグルに釉薬をかけて輝きを与えるために使用されることがあります.
- 牛乳: 一部のレシピでは、水の代わりにミルクが使用されています.
- L-システイン: このアミノ酸と生地の軟化剤は、市販のベーグル製品に使用されることがあります。それは通常、人間の髪の毛や家禽の羽に由来します。ただし、ビーガンの生産方法もあります.
さらに、多くのベーグルフィリングまたはトッピングはビーガンとは見なされません。:
- 乳製品: クリームチーズ、ハードチーズ、ホイップクリームなど.
- 肉: 牛肉、ハム、七面鳥、鶏肉など.
- 魚: スモークサーモン、マグロの缶詰、キャビアなど.
- 卵: オランデーズソースやマヨネーズソースなど
本質的に、動物に由来する成分は、ベーグルをビーガンには不適切にします.
ベーグルがビーガンであることを確認する方法
ベーグルを自分で作る、成分ラベルを確認する、ビーガン認証を探すなど、ビーガンに優しいことを確認する方法はいくつかあります。.
自分だけのベーグルを作る
ベーグルのほとんどのレシピはビーガンフレンドリーであり、自分で作ることで、何を入れるかを正確に制御できます.
さらに、無数のビーガン成分がベーグルに風味と多様性を加えることができます.
基本的な生地のレシピは、種子、ナッツ、タマネギ、ニンニク、スパイス、新鮮なまたは乾燥したハーブ、およびライ麦やオーツ麦などの穀物を追加することによって改善することができます.
ビーガンのトッピングには、ビーガンクリームチーズ、ナッツバター、ビーガンパテ、肉代用品、豆腐、アボカド、フムス、葉物野菜、野菜、ベリー、その他の果物が含まれます.
ラベルを読む
ストアからベーグルを購入する場合, 成分リストを確認してください ビーガン以外のアイテムの場合.
注意すべき最も重要なものは、卵、蜂蜜、蜂蜜粉末、L-システイン、牛乳、およびカゼイン、乳糖、ホエイなどの乳製品です。.
L-システインは、名前または番号E920でラベル付けする必要があります。ただし、ソースがビーガンであるかどうかはラベルから明確でない場合があります.
特定のブランドについて疑問がある場合は、製造元に連絡して、製品のビーガンステータスを確認してください。.
ビーガン認証を確認する
ほとんどの国はビーガン製品の表示を法律で規制していません.
それでも、認定ビーガンなどの多くの独立した組織は、製品のビーガン認証を提供しています.
そのような認定を受けたベーグルを見つけた場合は、その組織の要件をチェックして、期待に応えているかどうかを確認することをお勧めします。.
そのようにラベル付けされていなくても、製品はビーガンである可能性があることに注意してください。したがって、製品があなたに適しているかどうかを判断するときは、成分リストを確認することをお勧めします.
概要
基本的なベーグルはビーガンで、小麦粉、水、酵母、砂糖、塩、そして時には野菜のショートニングから作られています.
それでも、卵、牛乳、蜂蜜、L-システインなどの非ビーガン成分を含むものもあります.
ベーグルがビーガンであることを確認するには、自分でベーグルを作るか、パッケージでビーガン認証を確認するか、ビーガン以外のアイテムの材料リストを確認してください.
全体的に、細部に少し注意を払うことで、あなたはあなたの好きな朝または昼食時のベーグルを楽しむことができます ビーガン食.
