あなたが乳製品不耐性またはビーガンであるならば、あなたはおそらく伝統的なアイスクリームレシピに含まれているすべてのミルク成分のためにこのおいしい御馳走をあきらめなければならなかったでしょう。
しかし、これは私たちが一緒に楽しむことができないほど良い御馳走ではありません。より多くの植物ベースの食品の必要性が高まっているおかげで、以前に愛していた多くの食品を現在のビーガン食に含めることが可能になりました。
目次
ビーガンのときにアイスクリームを食べられますか?
はい! 今日の市場は、通常のアイスクリームと同じようにクリーミーで退廃的でおいしい、そして明らかに動物の搾取、胃痛、そして高い環境への影響のない、乳製品を含まないアイスクリームでいっぱいです。さらに、自宅で独自の優れたビーガンバージョンを作成することもできます。
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新しい料理を探るビーガンになることを選んだ人もいれば、食事の複雑さのために伝統的なアイスクリームで乳製品を楽しむのに苦労している人もいます。これにより、アイスクリーム会社は乳製品を含まない代替品を作成する以外に選択肢がなくなりました。地元のスクープショップや食料品店に、味が高く、フレーバーが豊富な新しいビーガンオプションがたくさんあるのを見るのはエキサイティングです。
これらのオプションを選択することにより、乳業で起こっている動物虐待を減らすのに役立ちます。
ビーガンと非ビーガンのアイスクリームの究極のガイドです。食事に何を含めるかについて情報に基づいた決定を下すことができます。
ビーガンアイスクリームの状況
伝統的なアイスクリームは、次のような動物ベースの成分がいくつか含まれているため、完全にビーガンフレンドリーではありません:
- さまざまな乳製品（クリーム、全乳、練乳、インスタントスキムミルクパウダー）：乳牛は、乳を生産し続けるために繰り返し強制的に含浸されるため、一生を永久的な妊娠状態で過ごします。彼らの赤ちゃんは出産直後に彼らから連れ去られ、母親と子牛の両方に悲しみと苦痛を引き起こします。工場畜産は、動物が日の目を見ることのない不潔で混雑した不利な条件で生活することを余儀なくされているためにさらされています。伝統的なアイスクリームを購入し続けることで、あなたは動物ベースの製品の需要を増やし、動物が工場畜産で経験する苦しみに貢献しています。
- 卵: これらは鶏肉と非ビーガンに由来します。
- ゼラチン: これは、皮、骨、その他の動物の体の部分を沸騰させることで得られる無味の食品成分です。
- 砂糖: これは技術的にはビーガンですが、その製造プロセスはより厳格なビーガンの間で眉をひそめる可能性があります。これは、動物の骨を焦がすことに由来する骨炭が、砂糖を漂白して白くするためによく使用されるためです。良いニュースは、一部の砂糖メーカーが砂糖を精製するために植物ベースのろ過剤を使用していることです。
それからビーガンアイスクリームがあります。これは、事実上すべての種類の植物ベースのミルク（ココナッツミルク、アーモンドミルク、カシューミルク、豆乳、オートミルクなど）、冷凍フルーツとベリー、天然甘味料とナッツバター（ピーナッツバター、アーモンドバターなど）から作られています。
ビーガンアイスクリームを作るための可能な組み合わせは無限です。アイスクリームを100％ビーガンにするためにすべての成分が植物ベースであることを確認してください。すべてのベースは独特の風味と食感を提供しますが、伝統的なアイスクリームと同じくらい素晴らしい味が期待できます。
乳製品を含まないアイスクリームとビーガンアイスクリームに違いはありますか?
乳製品を含まない/非乳製品とビーガンという用語は、アイスクリームを説明するときに同じ意味で使用されることがよくありますが、2つの異なる意味を持っています。前者は、製品に乳製品が含まれていないが、必ずしも他の動物製品が含まれていないことを意味し、後者は、製品に乳製品を含むすべての動物製品が含まれていないことを意味します。多くの乳製品を含まないアイスクリームには蜂蜜が含まれていますが、これは動物の副産物であるためビーガンではないと見なされています。
ビーガン以外のアイスクリームを誤って消費しないように、知っておくべきだと思いました。店で購入した食品を消費する前に、常に成分リストを注意深く読んで、100％ビーガンであることを確認してください。
先に述べたように、人々は倫理的な理由でビーガンアイスクリームを選びますが、他の人々は食事の問題で選択します。乳糖はほとんどの動物の乳に含まれる天然の糖です。つまり、ビーガンミルクには乳糖が含まれておらず、乳製品アレルギーのある人や乳糖不耐症の人にとって安全です。
ただし、乳糖を含まないと表示されているアイスクリームは、必ずしも乳製品を含まないことを意味するわけではありません。乳糖を含まないアイスクリームには、ミルクやその他の乳製品を含めることができます。しかし、乳糖酵素が分解されると、それらはあなたの体に反応を引き起こすことができません。動物ベースの製品や副産物を完全に避けたい場合は、ビーガンと厳密にラベル付けされたアイスクリームに固執してください。
ビーガンアイスクリームはミルクベースのアイスクリームと同じくらい良いですか?
代用乳製品市場は日を追うごとに成長しており、従来のアイスクリームと同じくらい多くのフレーバーがあります。トッピングも無制限で、フレッシュベリーやフローズンベリー、ビーガンキャンディースプリンクル、さまざまなビーガンシロップなどのオプションがあり、これらすべてがビーガンアイスクリームに味と楽しさをさらに与えます。
しかし、良いビーガンアイスクリームを手に入れるのは驚くほど難しいかもしれません。手始めに、ビーガンアイスクリームを作るのに使われる植物性ミルク、果物、その他の天然成分は安くはありません。
第二に、ビーガンアイスクリームの中には、あなたが慣れ親しんだ乳製品のアイスクリームと実際には一致しないものがあります。クリーミーでふわふわの食感がないので少しフラットです。これは、植物ベースのミルクは一般的に低脂肪含有量と高水分含有量を持っているためです。幸いなことに、ココナッツミルクは自然にクリーミーな食感で、完璧なビーガンアイスクリームを作ることができます。濃厚なカシューナッツまたはアーモンドミルクも、アイスクリームに変えると最高の食感と一貫性を提供することがわかっています。
最後に、大事なことを言い忘れましたが、植物性ミルクには、非常に微妙ですが、それでも無視できない独特のフレーバーがあります。このため、製造業者は味を高めるために砂糖と香料を過剰に添加しています。砂糖が多すぎると、明らかに健康的ではなく、自然の風味の一部は動物に由来する可能性があります。
したがって、ビーガンアイスクリームを選ぶときは、すべてが同じように作られているわけではないことに注意する必要があります。しかし、無限の選択肢があるので、あなたはあなたの完璧なフィット感を見つけなければなりません。
ビーガンアイスクリームブランド
いくつかの主流のアイスクリームブランドは、成長するビーガンコミュニティに対応するためにビーガンに優しいフレーバーを作成しました。非常に多くのオプションがすべての人に何かを保証しますが、それは選択プロセスを少し困難にする可能性があります。ここにあなたが始めるのを助けるためにビーガンアイスクリームを売っているトップアイスクリームブランドのいくつかがあります:
Ben & Jerry’s
彼らのビーガンアイスクリームは通常アーモンドミルクベースを使用して作られ、複数のフレーバーで利用できます。ピーナッツバターの半焼き、コーヒーキャラメルファッジ、チョコレートチップクッキー生地、チョコレートファッジブラウニーなど、最も古典的なBen & Jerry’sアイスクリームフレーバーのいくつかはビーガンバージョンで提供されます。何よりも、これらの乳製品以外のアイスクリームはすべてビーガン認定を受けています。つまり、動物ベースの成分は含まれていません。
Häagen-Dazs
スクープからバー、さらにはシャーベットまで、このブランドはすべての人にビーガンアイスクリームのフレーバーを提供します。
Baskin-Robbins
この人気のアイスクリームチェーンには30以上のビーガンフレーバーがあり、乳製品以外のオプションを常に展開しています。
あなたが試すことができる素晴らしいオプションがたくさんあるので、このリストは網羅的ではありません。しかし、ほとんどの食品と同様に、家庭でビーガンアイスクリームを作るのが最善です。これにより、食材を完全に管理し、100％ビーガンで健康的であることが保証されます。
ビーガンアイスクリームを食べることの利点
それは健康的な選択肢です
多くの人々が乳製品を愛しているにもかかわらず、健康の専門家は、乳製品が飽和脂肪のトップソースのいくつかであることに同意しています。過剰な摂取は、ブレイクアウト、体重増加、糖尿病、心臓病、および特定の癌や自己免疫疾患のリスクの増加に関連しています。ビーガンの代替品に切り替えることで、これらの起こりうる健康上の問題をすべて回避できます。
アレルギー反応を防ぎます
さっきも言ったように、乳製品にアレルギーのある人が多く、症状は軽度から重度までさまざまです。ビーガンアイスクリームは、副作用を心配することなく、お気に入りの冷菓の味と食感を楽しむのに最適な方法です。これにより、乳製品アレルギーのある人や乳糖不耐症の人に適しています。
環境にやさしい
工場畜産は大量の土地と水を必要とし、環境に損害を与える多くの廃棄物を生み出します。また、気候変動の一因となる大量の温室効果ガス排出にも関係しています。ビーガンアイスクリームに切り替えると、乳製品の需要が減り、最終的には環境に優しくなります。
動物虐待を減らします
乳牛の生活は困難ですが、ビーガンアイスクリームのような植物ベースの製品のおかげで、これらの美しい動物を利用する必要性は徐々に減少しています。
乳製品以外のアイスクリームの作り方
最小限の労力で自宅で素晴らしいビーガンアイスクリームを作ることができます。必要なのは素晴らしいレシピとアイスクリームメーカーだけです。
ただし、自家製アイスクリームについて理解しなければならない重要な点が1つあります。商用ブランドで使用されている機器とは異なり、消費者モデルは混合物に空気を注入しません。その結果、自家製アイスクリームは冷凍庫に数時間以上保管すると固くなりますので、すぐに食べる必要があります。
ビーガンアイスクリームレシピ
このビーガンアイスクリームはクリーミーで、たった5つの材料で信じられないほど簡単に作ることができます!
材料
- 一晩水に浸した生カシューナッツ1カップ（しっかり水気を切る）
- 全脂肪ココナッツミルク2缶（13.4オンス缶2本）
- バニラビーンズペーストまたはエキス大さじ1、またはバニラビーンズ1本
- 2/3カップのサトウキビまたは他のグラニュー糖
- 小さじ1/2の海塩
手順
- カシューナッツが充分に浸されていることを確認してください。また、アイスクリームメーカーのフリーザーベースが少なくとも7〜24時間（できれば24時間）前に冷凍庫に入っていることを確認してください。冷凍庫に保管するだけなら、いつでも準備ができています!
- 高速ブレンダーで、浸したカシューナッツ、ココナッツミルク、バニラ味噌、サトウキビ、海塩を完全に滑らかになるまで、約2〜4分間高速でブレンドします。100％滑らかにしたいので、すべてのカシューナッツが確実にブレンドされるまで、必要に応じて長くブレンドしてください。
- ボウルや容器に混合物を注ぐか、ブレンダーの容器に残します。混合中に混合物が熱くなることがあります。すぐにアイスクリームを作る予定がない場合は、最も冷たい場所で4時間から最大2日間冷蔵庫に入れてください。
- 冷蔵庫から取り出し、アイスクリームメーカーをセットアップします。フリーザーベースをマシンに配置し、アイスクリーム混合物を注ぎます。メーカーの指示に従って約20〜25分間攪拌してください。混合物は濃厚で滑らかであるべきです。
- アイスクリームを容器にすくい取り、平らにならします。ラップや再利用可能なラップ、羊皮紙、パラフィン紙をアイスクリームの上に平らに置き、容器の外側も包みます。これにより氷の結晶から保護できます。必要に応じて一晩でも、セットアップのため少なくとも4時間冷凍庫に入れてください。ソフトクリームのようにすぐに楽しめます!
- 冷凍庫で少なくとも4時間後、容器を取り出し、カウンターに少なくとも5分間置いてからお召し上がりください。
アイスクリーム作りのコツ
- このレシピにはアイスクリームメーカーを使用してください。フリーザーベースが充分に冷えていることを確認してください。時間を短縮したいかもしれませんが、混合物を十分に冷やすことがアイスクリーム作りには重要です。フリーザーベースは冷凍庫に入れておくことでいつでも準備ができます!
- 全脂肪ココナッツミルクを使用することが重要です。ココナッツミルクは缶のまま使用し、ココナッツミルクパウダーの代用は避けてください。パウダーはクリーミーさがなく、氷のような食感になります。
- アイスクリームベースの冷却を急がないでください。冷凍庫に10分、冷蔵庫に数時間、または一晩置くことで、よりクリーミーになり、アイスクリームメーカーでの攪拌も速くなり、すくいやすくなります。カシューナッツクリームは適切な時間冷やすことを強くお勧めします。
- 暑い気候に住んでいる場合は、家の最も涼しい場所で作業するかエアコンを使用してください。これにより混合物が適切に固まります。
- 完成したアイスクリームは必ず覆ってください。覆わないと氷の粒子ができ、小さな氷の塊になります。
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