糖尿病は、血糖値が異常に高くなることを特徴とする病気です。
コントロールが悪いと、心臓病、腎臓病、神経障害などの合併症を引き起こす可能性があります。
治療には薬やインスリン注射がよく使われますが、血糖値を下げる効果のある食品にも関心がある人が多いようです。
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新しい料理を探る例えば、シナモンは、世界中の甘い料理や塩味の料理によく使われるスパイスの一つです。
血糖値を下げ、糖尿病の管理に役立つなど、多くの健康効果をもたらします。
この記事では、シナモンと血糖コントロールおよび糖尿病への効果について知る必要があるすべてを教えてくれます。
シナモンとは?
シナモンは、数種類のシナノキの樹皮から得られる芳香性スパイスです。
シナモンはロールケーキや朝食用シリアルを連想するかもしれませんが、何千年も前から伝統的な医学や食品保存に使われてきました。
シナモンを得るためには、シナモンの木の内皮を取り除かなければなりません。
この樹皮は乾燥させることで丸くなり、シナモンスティック（羽根）ができます。
アメリカでは数種類のシナモンが販売されており、一般的に2種類に分類されます：
- セイロン: 「トゥルーシナモン」とも呼ばれ、最も高価なタイプです。
- カシア: より安価で、シナモンを含むほとんどの食品に含まれています。
どちらのタイプもシナモンとして販売されていますが、両者には重要な違いがあり、それは後述します。
概要： シナモンはシナノキの樹皮を乾燥させたもので、一般に2種類に分類されます。
シナモンは、多くの健康効果をもたらす抗酸化物質を含んでいます。
シナモンの栄養成分を見ただけでは、スーパーフードとは思えないかもしれませんが。
しかし、ビタミンやミネラルはあまり含まれていませんが、抗酸化物質が大量に含まれているため、健康効果が期待できます。
ある科学者グループが26種類のハーブとスパイスの抗酸化物質含有量を比較したところ、シナモンはその中で（クローブに次いで）2番目に高い抗酸化物質量を有していると結論づけました。
抗酸化物質が重要なのは、フリーラジカルによって引き起こされる細胞へのダメージの一種である酸化ストレスを体が軽減するのを助けるからです。
ある研究では、1日500mgのシナモンエキスを12週間摂取することで、成人の糖尿病予備軍において酸化ストレスのマーカーが14%減少したことが示されています。
酸化ストレスは、2型糖尿病を含むほとんどすべての慢性疾患の発症に関与しているため、このことは重要です。
概要： シナモンは多くのビタミンやミネラルを含んでいませんが、酸化ストレスを減少させる抗酸化物質が豊富に含まれており、糖尿病から保護する可能性があります。
シナモンはインスリンを模倣し、インスリン感受性を高めることができる
糖尿病の方は、膵臓から十分なインスリンが分泌されないか、細胞がインスリンに適切に反応しないため、血糖値が高くなります。
シナモンは、インスリンの効果を模倣し、細胞へのグルコース輸送を増加させることにより、血糖値を下げ、糖尿病と闘うことを助けるかもしれません。
また、インスリン感受性を高め、インスリンがより効率的にブドウ糖を細胞に運ぶようにすることで、血糖値を下げる効果も期待できます。
7人の男性を対象としたある研究では、シナモンを摂取すると、摂取直後からインスリン感受性が高まり、その効果は少なくとも12時間持続することが示されました。
別の研究では、8人の男性が2週間のシナモンの補給により、インスリン感受性が増加することも示されました。
概要： シナモンは、インスリンと同じように作用し、インスリンの血糖を細胞に移動させる能力を高めることで、血糖を下げることができます。
シナモンは空腹時血糖値を下げ、ヘモグロビンA1cを低下させる可能性がある。
いくつかの対照試験で、シナモンは空腹時血糖値を下げるのに優れていることが実証されています。
2型糖尿病患者543人を対象としたあるレビューでは、服用することで平均24mg/dL（1.33mmol/L）以上減少することが明らかになりました。
これらの研究結果は非常に明確ですが、長期的な血糖コントロールの指標であるヘモグロビンA1cへの影響を調査した研究では、相反する結果が得られています。
ヘモグロビンA1cの有意な減少を報告する研究がある一方、効果を認めない研究もあります。
相反する結果は、投与されたシナモンの量や参加者の事前の血糖コントロールの違いによって部分的に説明されるかもしれません。
概要：シナモンは血糖値を下げることが期待されています。しかし、ヘモグロビンA1cに対するその効果はあまり明確ではありません。
シナモンは食後の血糖値を下げる
食事の量や炭水化物の量にもよりますが、食後の血糖値はかなり急激に上昇します。
このような血糖値の変動は、酸化ストレスや炎症のレベルを高め、体内の細胞に多くのダメージを与え、慢性疾患のリスクとなる傾向があります。
シナモンは、食後の血糖値の上昇を抑制する効果があります。一部の研究者は、食べ物が胃から排出される速度を遅くすることによってこれを行うと言っています。
ある研究では、ライスプディングと一緒に小さじ1.2杯（6g）のシナモンを摂取すると、シナモンを摂取しないライスプディングを食べるよりも胃の空洞化が遅く、血糖値の上昇も低くなることがわかりました。
他の研究では、小腸で炭水化物を分解する消化酵素を阻害することにより、食後の血糖値を下げる可能性が示唆されています。
概要： シナモンは、おそらく胃の空洞化を遅らせ、消化酵素をブロックすることによって、食後の血糖値を下げることができます。
シナモンは一般的な糖尿病合併症のリスクを下げる可能性がある
このスパイスは、空腹時の血糖値を下げるだけでなく、食後の血糖値上昇を抑える効果があります。
また、一般的な糖尿病合併症のリスクを低下させる可能性があります。
糖尿病の人は、そうでない人に比べて心臓病のリスクが2倍になります。シナモンは、心臓病の確立された危険因子を改善することによって、このリスクを下げるのに役立つ可能性があります。
2型糖尿病患者を対象とした対照研究のレビューによると、シナモンの摂取は、「悪玉」LDLコレステロールの平均9.4 mg/dL (0.24 mmol/L) の低下とトリグリセリドの29.6 mg/dL (0.33 mmol/L) の低下に関連していることが判明しました。
また、「善玉」HDLコレステロールの平均1.7 mg/dL (0.044 mmol/L)の増加も報告されました。
さらに、別の研究では、2グラムのシナモンを12週間補給すると、収縮期血圧と拡張期血圧の両方が有意に低下することが判明しました。
興味深いことに、糖尿病はアルツハイマー病やその他の認知症の発症にも関与しているとされ、現在では多くの人がアルツハイマー病を「3型糖尿病」と呼んでいます。
シナモンエキスは、アルツハイマー病の発症に日常的に関係しているプラークやタングルを形成する2つのタンパク質、ベータアミロイドとタウの能力を低下させる可能性があることを示唆する研究結果があります。
しかし、この研究は試験管や動物で完結しているに過ぎません。これらの知見を確認するためには、ヒトでのさらなる研究が必要です。
概要： シナモンは、心臓病やアルツハイマー病など、糖尿病に関連する病気のリスクを下げる効果がある可能性があります。
セイロンとカシア。どっちがいい？
シナモンは通常、セイロンとカシアの2種類に分類されます。
カシアシナモンは、Cinnamomumの木のいくつかの異なる種から派生することができます。一般的に安価で、ほとんどの食品やスーパーのスパイス売り場で見かけることができます。
一方、セイロンシナモンは、特にCinnamomum verumの木から得られるものです。カシアよりも高価で、一般的ではありませんが、セイロンシナモンはより多くの抗酸化物質を含むことが研究で示されています。
より多くの抗酸化物質を含むため、セイロンシナモンはより多くの健康効果をもたらす可能性があります。
それにもかかわらず、いくつかの動物実験や試験管実験では、セイロンシナモンの効果が強調されていますが、ヒトで健康効果を実証したほとんどの研究では、カシア種を使用しています。
概要: どちらの品種のシナモンも血糖値を下げ、糖尿病に効く可能性が高いが、カシアよりもセイロンの方がより効果があることを確認するためには、ヒトでの研究がまだ必要です。
シナモンに注意が必要な人もいる
カシアシナモンは抗酸化物質が少ないだけでなく、多くの植物に含まれる有機物質であるクマリンと呼ばれる潜在的に有害な物質が多く含まれています。
あなたへの提案： セイロンシナモンとカシアシナモン：違いと健康効果を解説
クマリンは肝臓に毒性があることが、ラットを用いたいくつかの研究で示されており、ヒトでも肝臓障害を引き起こす可能性が懸念されています。
そのため、欧州食品安全機関はクマリンの耐容一日摂取量を1ポンドあたり0.045mg（0.1mg/kg）に設定しています。
カシアシナモンの平均的なクマリン濃度を使用すると、165ポンド（75kg）の人が1日に小さじ半分（2.5g）のカシアシナモンを摂取することに相当します。
このように、カシアシナモンはクマリンを特に多く含んでおり、カシアシナモンのサプリメントを飲んだり、食品で大量に食べたりすると、簡単に上限値を超えて摂取してしまうのです。
しかし、セイロンシナモンはクマリンの含有量がかなり少なく、このタイプで推奨量以上のクマリンを摂取することは難しいでしょう。
さらに、薬やインスリンを服用している糖尿病の人は、日常生活にシナモンを取り入れる際に注意が必要です。
現在の治療に加えてシナモンを加えることで、低血糖を起こす危険性があるため、低血糖症として知られています。
低血糖は生命を脅かす可能性があるため、糖尿病管理にシナモンを取り入れることについて医師に相談することが推奨されます。
最後に、子供、妊婦、その他病歴が豊富な人は、シナモンの利点がリスクを上回るかどうか、医師に相談する必要があります。
概要：カシアシナモンはクマリンを多く含んでおり、肝障害を引き起こす可能性があります。また、糖尿病の人はシナモンを大量に摂取すると低血糖になる危険性があることを考慮する必要があります。
シナモンの摂取量について?
シナモンの血糖値低下効果は、よく研究されています。
しかし、どの程度の量を摂取すれば、潜在的なリスクを回避できるのかについては、まだコンセンサスが得られていません。
研究では通常、1日あたり1～6gをサプリメントまたは粉末を食品に添加して使用しています。
ある研究では、1日1g、3g、6gのいずれかを摂取した人の血糖値がすべて同程度に低下したと報告されています。
最小投与量でも最大投与量と同じ効果が得られたことから、大量に摂取する必要はないのかもしれません。
さらに、いくつかの研究により、カシアシナモンのクマリン含有量にはばらつきがあることが分かっています。したがって、クマリンの1日の耐容摂取量を超えないように、1日あたり0.5～1gを超えないようにすることが賢明でしょう。
セイロンシナモンは、それほど注意する必要はありません。1日にティースプーン1.2杯（6グラム）までなら、クマリンの含有量に関しては安全です。
概要：カシアシナモンは1日0.5～1gに制限する。セイロンシナモンは、必要がない場合でも、より多くの量を消費することができます。
概要
多くの研究により、シナモンは血糖値を下げ、一般的な糖尿病合併症の管理に役立つこと、その他の健康上の利点があることが示されています。
血糖値を下げるためにシナモンのサプリメントを飲んだり、食事に加えたりする場合は、カシアではなくセイロンを使用するのが賢明でしょう。
より高価かもしれませんが、セイロンシナモンはより多くの抗酸化物質を含み、肝障害を引き起こす可能性のあるクマリンの量も少なくなっています。
カシアは1日0.5～1gを超えないほうがよさそうですが、セイロンシナモンは1日小さじ1.2杯（6g）までなら大丈夫なはずです。
