コラーゲンサプリメント市場はここ数年で急成長しています。
消費者は、肌のつやを良くしたり、関節の痛みを軽減したりする効果があるとされるコラーゲンを、食生活にこっそり取り入れる賢い方法を考えています。興味深いことに、コーヒーにコラーゲンを入れることもその一つです。
コーヒーにコラーゲンを入れるべきかどうかを検証する記事です。
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新しい料理を探るコラーゲンとは?
コラーゲンは、骨、筋肉、皮膚、腱などに含まれる、緻密で不溶性の繊維状タンパク質です。体内タンパク質の3分の1の重量を占めます。
コラーゲンには多くの種類がありますが、体内に存在する種類の80～90％は、以下のもので構成されています。
- タイプI: 皮膚、腱、靭帯、骨、象牙質、間質性組織
- タイプII: 全身の軟骨、目の硝子体
- タイプIII: 皮膚、筋肉、血管
加齢に伴い、体内で生成されるコラーゲンが減少し、皮膚や骨の組織が構造的に衰えていきます。その結果、シワができたり、関節軟骨が弱くなったりします。
その対策として、ボーンブロスなどの食品からコラーゲンの摂取量を増やしたり、コラーゲンサプリメントを使用することが考えられます。
概要： コラーゲンは、皮膚や骨などの結合組織の大部分を構成する重要な体内タンパク質です。多くの種類がありますが、体内で最も一般的なものはI、II、およびIII型です。
コラーゲンサプリメントの種類
コラーゲンは食事から摂取することもできますが、摂取量を増やすにはサプリメントで摂取するのがより確実な方法です。
コラーゲンサプリメントの原料は様々ですが、最も一般的なのは豚肉、牛肉、海産物です。これらはすべて1型コラーゲンが主体となっています。
遺伝子組み換えの酵母や細菌を使用する技術の進歩により、ビーガンのコラーゲンサプリメントも販売されています。
ほとんどのコラーゲンサプリメントは、加水分解されてペプチドになっています。つまり、すでに分解されている状態です。これは、体がそれらを消化し、結合組織に組み込むために容易にするためです。
コラーゲンサプリメントの多くは、粉末や液体の形で、味付きまたは無味のものがあります。多くの人は、食べ物や飲み物に混ぜても味に影響を与えない無味のものを好みます。
概要： コラーゲンサプリメントにはいくつかの種類がありますが、そのほとんどは豚、牛、または海洋由来のもので、いずれもほとんどがⅠ型コラーゲンです。
コラーゲンを補うことで期待できる効果トップ3
コラーゲンを補給する場合、人々が追い求めるであろういくつかの潜在的な利点があります。
科学的根拠に基づくコラーゲンサプリメントの効果トップ3は以下の通りです。
1. コラーゲンは肌色を改善する可能性がある
加齢に伴いコラーゲンの生成量が減少するため、肌の弾力性や保湿性に影響を与え、シワの増加につながる可能性があります。
このプロセスに対抗するために、コラーゲンサプリメントを摂取する人もいますが、これらの主張を裏付ける研究結果もあります。
例えば、ある研究では、コラーゲンサプリメントを経口摂取することで、肌の弾力性、保湿性、コラーゲン密度が向上することがわかりました。
コラーゲンのローションやクリームの外用も人気ですが、データによると、経口サプリメントほどの効果はないようです。
コラーゲンプロテインを補給することで、シワや乾燥などのエイジングサインを軽減することが期待できます。
2. コラーゲンが関節痛を和らげる可能性
関節を包む軟骨は、コラーゲン繊維でできています。
加齢により肌のコラーゲンが減少すると同時に、全身の軟骨に構造変化が起こります。
そのため、炎症を特徴とする関節炎による関節痛が発生することがあります。
コラーゲンサプリメントを摂取することで、関節炎による関節痛の症状が改善されることがいくつかの研究で明らかにされています。
したがって、関節の痛みを感じる場合は、コラーゲンプロテインを補給することで緩和される可能性があります。
3. コラーゲンは加齢による骨の減少を防ぐ可能性がある
骨もコラーゲン蛋白質の繊維でできています。
加齢に伴いコラーゲンの生成が低下すると、骨量が徐々に減少し、骨粗鬆症などの骨の病気を引き起こす可能性があります。
コラーゲンサプリメントが骨の破壊や関連疾患の予防に役立つという研究結果が発表されています。
骨密度の減少が見られる場合は、カルシウム、ビタミンD、リンの十分な摂取とともに、コラーゲンサプリメントを摂取することが骨量の維持に役立つ可能性があります。
概要： コラーゲンサプリメントは、肌色の改善、関節痛の緩和、骨量減少の予防など、いくつかの潜在的な利点と関連しています。
コーヒーにコラーゲンをプラス
コラーゲンサプリメントの人気上昇に伴い、コーヒーにコラーゲンペプチドを入れたり、様々なトレンドが生まれました。
コラーゲンをより多く食事に取り入れるための理想的な方法であると、多くの人が考えています。
比較的ニュートラルな味のため、無香料タイプは食品や飲料の風味に大きな影響を与えることなく、容易に添加できます。
それでも、コーヒーやその他の温かい飲み物にコラーゲンを加えることで、これらのタンパク質に悪影響を与えないかどうか、疑問に思うかもしれません。
コラーゲンは熱で破壊されるのか?
コーヒーにコラーゲンを入れる場合、懸念されるのは高温によるサプリメントの品質への影響かもしれません。
一般に、タンパク質は高温や酸性、アルカリ性の溶液にさらされると、その構造がわずかに変化して変性してしまいます。
コラーゲンペプチドは通常、動物の皮を酸性またはアルカリ性の溶液に晒してコラーゲンを遊離させることで作られるため、これは重要なことです。その後、皮革を190℃のお湯で煮て、コラーゲンペプチドをさらに抽出します。
つまり、市販のコラーゲンサプリメントは、消化管での吸収を良くするために、変性またはわずかに前消化された形になっています。
それでも、コラーゲンタンパクがさらに高温にさらされると、劣化によってタンパク質がさらに壊れてしまうことがあります。この時点で、タンパク質は同じように機能しなくなり、サプリメントが役に立たなくなる可能性があります。
コラーゲンタンパク質を302-788ºF（150-420ºC）の温度で暴露したある研究では、最初の分解は約302ºF（150ºC）で起こったことが観察されています。
しかし、コーヒーは通常195-205ºF（90-96ºC）の温度で抽出されます。
したがって、コラーゲンサプリメントを入れるときにコーヒーが302ºF（約150ºC）以下であれば、パウダーの品質に影響を与えることはほとんどありません。
コーヒーにコラーゲンを入れる方法
以下の手順でコーヒーにコラーゲンを入れるだけです。
- いつものようにコーヒーを淹れる。
- コラーゲンプロテイン1食分（通常20g程度）を計量する。
- コーヒーに粉を入れ、完全に溶けるまでゆっくりとかき混ぜる。
バターコーヒーとコラーゲン
近年、コーヒーにバターやMCTオイルを加えることが流行っており、バターコーヒーや防弾コーヒーと呼ばれる飲料があります。
このトレンドの信奉者は、食欲を抑制し、体重減少を促進し、精神的な明晰さを高めることができると主張しています。
これらの主張を裏付けるデータはあまり存在しませんが、コーヒーにバターを追加すると、非常に低炭水化物ケト食の人々がケトーシス、つまり体が主にエネルギーのために脂肪を使用している状態を維持するのに役立つ可能性があります。
また、一定期間食事を控える断食では、バターコーヒーが人気です。厳密には、脂肪を含むコーヒーを飲むと断食が中断されますが。
さらに、バターコーヒーにコラーゲンプロテインを加えて、コラーゲンがもたらすであろう効果を享受している人もいます。
つまり、バターコーヒーにコラーゲンを添加しても、通常のコーヒーに添加した場合以上の効果は得られないようです。この分野のデータは不足していますが。
概要: 一般的に、コラーゲンプロテインは、抽出温度が通常コラーゲンプロテインが分解されるポイント以下であるため、ホットコーヒーに安全に添加できます。それはまた、追加の利点を提供しないかもしれませんが、バターや防弾コーヒーに追加することも可能です。
その他、コラーゲンをプラスしたい食べ物・飲み物
コラーゲンペプチドはコーヒーと一緒に摂取するのが一般的ですが、その他の温かい、または冷たい食べ物や飲み物に加えることも可能で、以下のような方法があります。
あなたへの提案： コラーゲンサプリメントの6つの健康上の利点とは
- スムージー
- 茶
- ジュース類
- オーツ
- スープ類
- マッシュポテト
- ジェリー
コラーゲンを他の熱い食べ物や飲み物に加える場合は、劣化を避けるために、調理や準備の最後の方、つまり温度が少し下がったときに加えるのがよいでしょう。
冷たい食品や飲料にコラーゲンを添加する場合、溶解性が問題になることがあり、追加の混合が必要になることがあります。
ほとんどのコラーゲンサプリメントは無味無臭なので、食品や飲料に添加しても味に影響はないはずです。
概要： コラーゲンは、様々な温かい、または冷たい食べ物や飲み物に加えることができます。通常、味には影響しませんが、粉末が適切に溶けるように追加のミキシングが必要な場合があります。
概要
コラーゲンプロテインサプリメントは、肌の弾力性の向上、シワや関節痛の軽減など、様々な関連効果により、ここ数年で急速に人気が高まっています。
ホットコーヒーにコラーゲン粉末を加えても、従来の195～205ºF（90～96ºC）の温度範囲で抽出した場合、サプリメントの品質に影響がないことを示す研究結果があります。
コラーゲンサプリメントは一般的に比較的安全であることを考えると、総合的な栄養価の高い食事に加えることは、価値ある投資かもしれません。
コラーゲンサプリメントを試してみたいという方は、店頭やネットで広く販売されています。
他のサプリメントと同様、コラーゲンを日常生活に取り入れる前に、かかりつけの医師に相談するのがベストです。
