ビーガンファクトシート

ビーガンは何を食べますか?

ビーガンは動物性食品または動物由来の食品を含むものを除き、すべてを食べます。

ビーガン食は健康的で栄養的に完全ですか?

すべての食事と同様に、それはあなたが何を食べるかに完全に依存します。

動物も食物のために殺します。なぜ私たちはすべきではないのですか?

動物は私たちがやらないことややらないことをたくさんします！選択肢があるので殺すべきではありません。

あなたの主な目標は何ですか？

健康のために肉や乳製品が必要ですか?

いいえ、まったく必要ありません。研究によると、動物性食品の摂取は心血管疾患、がん、糖尿病、関節炎、および骨粗鬆症に関連していることが示されています。

人間は自然に肉食動物ですか?

一般的な見方は、人間は雑食動物であるというものです。私たちの体格はそれに反しています。肉食動物の歯は長く、鋭く、とがっています。草食動物と人間は鈍い臼歯を持っています、例えば穀物を挽くために。肉食動物の唾液は草食動物の唾液よりもはるかに酸性です。酸性唾液は動物性タンパク質の分解に理想的です。しかし、人間と草食動物は基本的な唾液を持っており、炭水化物を消化するのに適しています。

ビーガン食はカルシウム欠乏症を引き起こしますか?

カルシウムの必要量を満たすために牛乳や乳製品の消費が必要であるという神話は、残念ながらまだ広まっています。カルシウムのニーズを簡単に満たすのに役立つカルシウムが豊富な植物ベースの食品がたくさんあります。野菜のカルシウム源には、緑の野菜、マメ科植物、種子、ナッツが含まれます。多くの植物変異体は、牛乳よりもカルシウムが豊富です（例：ルッコラ160mg / 100g、牛乳120mg / 100g）。

ビーガンはどこからタンパク質を入手しますか?

すべての植物性食品にはタンパク質が含まれています。いくつかは多く、いくつかは少ないです。最高のタンパク質源には、マメ科植物、シリアル、ナッツ、種子が含まれます。バランスの取れたビーガン食では、タンパク質の欠乏はほとんどありません。

ビーガン食とスポーツはどのように連携できますか?

ビーナス・ウィリアムズ（ウィンブルドン優勝）、ルイス・ハミルトン（フォーミュラ1プロ）、セバスチャン・ウッツ（ドイツのボクサー）、ダークノビツキー（プロバスケットボール選手）など、これらのトップアスリートに共通しているのは、すべてビーガンであることです。

標準的な食事と比較してビーガンフードを食べる方が高価ですか?

ビーガンは高価というわけではありません。それはすべて食事内容に依存します。肉代用品やビーガンチーズなどは高価ですが、必ずしも必要ではありません。果物、野菜、豆類、米、パスタ、キノア、クスクス、その他のおかずは肉よりもはるかに安価です。ビーガン料理を作るのに専門家である必要はありません。インターネット上には無限のビーガンレシピがあり、ビーガン料理がいかに用途が広く簡単であるかに驚かれるでしょう。

結論：自分で食べ物を作り、海外やファーストフード製品を絶えず食べないのであれば、ビーガン食は従来の食事よりも高価ではありません。

ビーガン食は欠乏症を引き起こしますか?

主にジャンクフードやファーストフード、一般的に低栄養の製品を食べる場合、欠乏症になる可能性が高くなります。これはビーガンだけでなく非ビーガンにも当てはまります。ビーガン食自体が欠乏症を引き起こすわけではありません。

ビーガンが注意すべきはビタミンB-12だけであり、ここではサプリメントが推奨されます。

大豆は環境に有害ですか?

“過去50年間で、生産量は2,700万トンから2億6,900万トンに10倍に増加しました。（…）耕作可能な土地の拡大のために、広大な森林とサバンナ地域は変化してきました。”

(2018年、WWF、大豆 - 需要は増加しています)

大豆の需要の増加が環境被害を伴うことは否定できません。ただし、輸入大豆の約80％が世界中で牛の飼料として使用されていることに注意する必要があります。

したがって、ビーガンが大豆の大部分が実際に工場畜産に使用されているという事実に責任があると主張するのは不公平です。

大豆は不健康ですか?

いいえ。現在の科学の状況によると、大豆は健康への悪影響よりも多くのプラスの影響があります。大豆はタンパク質と栄養素の含有量が高く、すべての必須アミノ酸を含んでいます。また、有害なコレステロールを中和する多くの一価不飽和脂肪酸および多価不飽和脂肪酸が含まれています。

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炭水化物はあなたに悪いですか?

炭水化物は健康と減量のために食べることができる最も重要な栄養素の一つです。 - マーク・ハイマン博士

ハイマン博士が話しているのは複雑な炭水化物（「遅い炭水化物」）です。これにはほとんどすべての植物が含まれます。遅い炭水化物は血糖値をすぐに上げることはなく、ゆっくりと吸収されます。さらに、それらはがんのリスクを下げる植物化学物質を含んでいます。高度に加工されたでんぷん質の製品（パスタ、小麦粉、米、パンなど）には注意が必要です。これらの単純な炭水化物は血糖値を急激に上げます。ルールは、未処理の食品を多く摂るほど健康的であるということです。