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腎臓病の人のための食品と最適な食事ガイド

さまざまな食品が腎臓の機能に影響を与えます。腎臓病がある場合に食べるのに最適な20の食品と腎臓に優しい食事のポイントを紹介します。

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腎臓病の人のための20の最高の食品と食事ガイド
最終更新日は 2025年8月8日、専門家による最終レビューは 2025年8月1日です。

腎臓病は世界人口の約10％に影響を与える一般的な問題です。

腎臓病の人のための20の最高の食品と食事ガイド

腎臓は小さいですが、多くの重要な機能を実行する強力な豆の形をした器官です。

彼らは、老廃物のろ過、血圧を調節するホルモンの放出、体内の体液のバランス調整、尿の生成、および他の多くの重要なタスクを担当しています。

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これらの重要な臓器が損傷する可能性のあるさまざまな方法があります。

糖尿病と高血圧は、腎臓病の最も一般的な危険因子です。ただし、肥満、喫煙、遺伝学、性別、年齢もリスクを高める可能性があります。

制御されていない血糖値と高血圧は腎臓の血管に損傷を与え、最適に機能する能力を低下させます。

腎臓が正常に機能していない場合、食物からの老廃物を含む老廃物が血液中に蓄積します。

したがって、腎臓病の人は特別な食事療法に従う必要があります。

食事と腎臓病

食事制限は腎臓の損傷のレベルによって異なります。

たとえば、腎疾患の初期段階の人々は、末期腎疾患（ESRD）としても知られている腎不全の人々とは異なる制限があります。

あなたが腎臓病を患っている場合、あなたの医療提供者はあなたのニーズに最適な食事を決定します。

進行した腎臓病のほとんどの人にとって、血液中の老廃物の量を減らすのに役立つ腎臓に優しい食事療法に従うことが重要です。

この食事療法はしばしば腎臓の食事療法と呼ばれます。

それはさらなる損傷を防ぎながら腎臓機能を高めるのに役立ちます。

食事制限はさまざまですが、腎臓病のあるすべての人が次の栄養素を制限することが一般的に推奨されています:

損傷した腎臓はタンパク質代謝から老廃物を取り除くことができないため、タンパク質は腎臓病の人々が制限する必要があるかもしれないもう一つの栄養素です。

しかし、血液をろ過して浄化する治療である透析を受けている末期腎疾患の患者は、より多くのタンパク質を必要としています。

腎臓病の人はそれぞれ異なります。そのため、個々の食事のニーズについて医療提供者に相談することが重要です。

幸いなことに、多くの美味しくて健康的な選択肢は、リン、カリウム、ナトリウムが少ないです。

腎臓病の人に最適な食品20選をご紹介します。

1.カリフラワー

カリフラワーは栄養価の高い野菜で、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB群の葉酸などの多くの栄養素の優れた供給源です。

また、インドールのような抗炎症化合物が豊富で、食物繊維の優れた供給源です。

さらに、低カリウムのおかずには、ジャガイモの代わりにマッシュポテトを使用できます。

調理されたカリフラワー1カップ（124グラム）には:

2.ブルーベリー

ブルーベリーには栄養素が豊富に含まれており、あなたが食べることができる抗酸化物質の最高の供給源の1つです。

特に、これらの甘いベリーにはアントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が含まれており、心臓病、特定の癌、認知機能低下、糖尿病から保護する可能性があります。

また、ナトリウム、リン、カリウムが少ないため、腎臓に優しい食事に素晴らしい効果をもたらします。

新鮮なブルーベリー1カップ（148グラム）には:

3.シーバス

シーバスは、オメガ-3と呼ばれる信じられないほど健康的な脂肪を含む高品質のタンパク質です。

オメガ3脂肪酸は炎症を軽減するのに役立ち、認知機能の低下、うつ病、不安のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。

すべての魚はリンが豊富ですが、シーバスは他のシーフードよりも少量しか含まれていません。

ただし、リンレベルを抑えるために少量を消費することが重要です。

調理されたシーバスの3オンス（85グラム）は含まれています:

4.赤ブドウ

赤ブドウはおいしいだけでなく、小さなパッケージでたくさんの栄養を届けます。

それらはビタミンCが豊富で、炎症を軽減することが示されているフラボノイドと呼ばれる抗酸化物質を含んでいます。

さらに、赤ブドウはレスベラトロールを多く含みます。レスベラトロールは、心臓の健康に役立ち、糖尿病や認知機能の低下を防ぐことが示されているフラボノイドの一種です。

これらの甘い果物は腎臓にやさしく、ハーフカップ（75グラム）には:

5.卵白

卵黄は非常に栄養価が高いですが、リンを多く含んでいるため、卵白は腎臓の食事療法をしている人にとってより良い選択です。

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卵白は、高品質で腎臓に優しいタンパク質源を提供します。

さらに、これらは透析治療を受けている人々にとって優れた選択肢であり、タンパク質の必要性は高いが、リンを制限する必要があります。

2つの大きな卵白（66グラム）には:

6.にんにく

腎臓に問題のある人は、塩の添加を含め、食事中のナトリウムの量を制限することをお勧めします。

にんにくは塩の代わりにおいしいものを提供し、栄養面でのメリットを提供しながら料理に風味を加えます。

マンガン、ビタミンC、ビタミンB6の優れた供給源であり、抗炎症作用のある硫黄化合物が含まれています。

にんにく3片（9グラム）には:

7.そば

多くの全粒穀物はリンが多い傾向がありますが、ソバは健康的な例外です。

ソバは栄養価が高く、ビタミンB群、マグネシウム、鉄分、食物繊維を豊富に含んでいます。

グルテンフリーの穀物でもあるため、セリアック病やグルテン不耐症の人にはソバが適しています。

調理したそばの半分のカップ（84グラム）は含まれています:

8.オリーブオイル

オリーブオイルは脂肪とリンを含まない健康的な供給源であり、腎臓病のある人にとって素晴らしい選択肢です。

多くの場合、進行した腎臓病の人々は体重を維持するのに苦労しており、オリーブオイルのような健康的で高カロリーの食品を重要なものにしています。

オリーブオイルの脂肪の大部分は、抗炎症作用を持つオレイン酸と呼ばれる一不飽和脂肪です。

さらに、一不飽和脂肪は高温で安定しているため、オリーブオイルは料理に適しています。

オリーブオイル大さじ1（13.5グラム）には:

9.ブルグル

ブルガーは全粒小麦製品であり、リンとカリウムを多く含む他の全粒穀物に代わる、腎臓に優しい素晴らしい製品です。

この栄養価の高い穀物は、ビタミンB群、マグネシウム、鉄、マンガンの優れた供給源です。

また、植物ベースのタンパク質の優れた供給源であり、消化器系の健康に重要な食物繊維が豊富です。

ハーフカップ（91グラム）のブルグルには:

10.キャベツ

キャベツはアブラナ科の野菜ファミリーに属しており、ビタミン、ミネラル、強力な植物性化合物が豊富に含まれています。

それはビタミンK、ビタミンC、そして多くのビタミンBの素晴らしい源です。

さらに、それは不溶性繊維を提供します。これは、定期的な排便を促進し、便にかさを加えることによって消化器系を健康に保つ繊維の一種です。

さらに、カリウム、リン、ナトリウムが少なく、細かく刻んだキャベツ1カップ（70グラム）に含まれています:

11.皮なしチキン

腎臓に問題のある人には限られたタンパク質の摂取が必要ですが、体に十分な量の高品質のタンパク質を提供することは健康に不可欠です。

皮なし鶏胸肉は、皮付き鶏肉よりもリン、カリウム、ナトリウムが少ないです。

鶏肉を買うときは、新鮮な鶏肉を選び、ナトリウムとリンが大量に含まれているため、既製のローストチキンは避けてください。

3オンス（84グラム）の皮なし鶏胸肉には:

12.ピーマン

ピーマンは印象的な量の栄養素を含んでいますが、他の多くの野菜とは異なり、カリウムが少ないです。

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これらの鮮やかな色のピーマンには、強力な抗酸化ビタミンCが含まれています。

1つの小さな赤ピーマン（74グラム）には、ビタミンCの推奨摂取量の105％が含まれています。

また、免疫機能にとって重要な栄養素であるビタミンAも含まれています。これは、腎臓病の人ではしばしば損なわれます。

1つの小さな赤唐辛子（74グラム）には:

13.玉ねぎ

タマネギは、腎臓の食事療法にナトリウムを含まない風味を提供するのに優れています。

塩分の摂取量を減らすことは困難な場合があり、風味豊かな塩の代替品を見つける必要があります。

玉ねぎをにんにくとオリーブオイルで炒めると、腎臓の健康を損なうことなく料理に風味が加わります。

さらに、タマネギはビタミンC、マンガン、およびBビタミンが豊富で、有益な腸内細菌を養うことによって消化器系を健康に保つのに役立つプレバイオティクス繊維を含んでいます。

小さな玉ねぎ1個（70グラム）には:

14.ルッコラ

ほうれん草やケールのような多くの健康的な野菜はカリウムが多く、腎臓の食事に合わせるのが難しいです。

ただし、ルッコラはカリウムが少ない栄養豊富なグリーンであるため、腎臓に優しいサラダやおかずに適しています。

ルッコラは、骨の健康に重要なビタミンKとミネラルのマンガンとカルシウムの優れた供給源です。

この栄養価の高いグリーンには硝酸塩も含まれています。硝酸塩は血圧を下げることが示されています。これは腎臓病の人にとって重要な利点です。

生のルッコラ1カップ（20グラム）には:

15.マカダミアナッツ

ほとんどのナッツはリンが豊富で、腎臓の食事療法をしている人にはお勧めできません。

しかし、マカダミアナッツは腎臓に問題のある人にとってはおいしい選択肢です。それらはピーナッツやアーモンドのような人気のあるナッツよりもリンがはるかに少ないです。

健康的な脂肪、ビタミンB群、マグネシウム、銅、鉄、マンガンも豊富に含まれています。

1オンス（28グラム）のマカダミアナッツには:

16.大根

大根はカリカリの野菜で、腎臓の食事に健康的な添加物を作ります。

これは、カリウムとリンが非常に少ないが、他の多くの重要な栄養素が多いためです。

大根は、心臓病や白内障のリスクを減らすことが示されている抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。

さらに、その胡椒の味は減塩料理に風味豊かな追加をします。

スライスした大根のハーフカップ（58グラム）には:

17.カブ

カブは腎臓にやさしく、ジャガイモや冬カボチャのようにカリウムが多い野菜の優れた代替品になります。

これらの根菜には食物繊維とビタミンCが含まれています。また、ビタミンB6とマンガンのまともな供給源でもあります。

焙煎または茹でてマッシュポテトにすると、腎臓の食事に適した健康的なおかずになります。

調理されたカブの半分のカップ（78グラム）は含まれています:

18.パイナップル

オレンジ、バナナ、キウイなどの多くのトロピカルフルーツはカリウムを非常に多く含んでいます。

幸いなことに、パイナップルは腎臓に問題のある人のための甘くて低カリウムの代替品になります。

さらに、パイナップルには、食物繊維、マンガン、ビタミンC、および炎症を抑えるのに役立つ酵素であるブロメラインが豊富に含まれています。

パイナップルチャンク1カップ（165グラム）には:

19.クランベリー

クランベリーは尿路と腎臓の両方に利益をもたらします。

これらの小さなタルトフルーツには、A型プロアントシアニジンと呼ばれる植物栄養素が含まれています。これにより、細菌が尿路や膀胱の内壁に付着するのを防ぎ、感染を防ぎます。

尿路感染症のリスクが高いため、これは腎臓病の人に役立ちます。

クランベリーは、乾燥、調理、新鮮、またはジュースとして食べることができます。それらはカリウム、リン、およびナトリウムが非常に少ないです。

新鮮なクランベリー1カップ（100グラム）には:

20.椎茸

椎茸は、たんぱく質を制限する必要のある腎臓の食事をしている人の代わりに植物ベースの肉として使用できるおいしい成分です。

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それらは、ビタミンB群、銅、マンガン、およびセレンの優れた供給源です。

さらに、それらは植物ベースのタンパク質と食物繊維を大量に提供します。

椎茸は、ポルトベロや白いボタンのきのこよりもカリウムが少ないので、腎臓の食事療法をしている人にとって賢い選択です。

椎茸の煮物1カップ（145グラム）には:

概要

上記の腎臓に優しい食品は、腎臓の食事療法をしている人々にとって優れた選択肢です。

あなたがあなたの個々のニーズに最適な食事を取っていることを確実にするためにあなたのヘルスケアプロバイダーとあなたの食べ物の選択を常に話し合うことを忘れないでください。

食事制限は、腎臓の損傷の種類とレベル、および投薬や透析治療などの適切な医学的介入によって異なります。

腎臓の食事療法に従うことは時々制限を感じることができますが、健康的でバランスの取れた、腎臓に優しい食事計画に適合するおいしい食べ物がたくさんあります。

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