肌がかゆくなる原因はさまざまですが、肌のかゆみは食物アレルギーの症状としてよく知られています。
食物アレルギーは、通常、食物中の特定のタンパク質に接触することによって引き起こされ、免疫系はそれを侵入者と認識し、対抗するために抗体を産生します。
食事に含まれるアレルゲンを特定することは、かゆみなどの食物アレルギーの有害な症状を避けるための最善の方法です。
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新しい料理を探るアレルギー反応としてかゆみを引き起こす可能性のある8つの食品を紹介します。
1. 大豆
大豆アレルギーは乳幼児に多くみられますが、一般人口の0.5％にも及ぶといわれています。
このアレルギーは、大豆、枝豆、味噌、豆腐、テンペなど、多くの大豆製品に含まれる大豆タンパク質への反応によって起こります。
大豆アレルギーは、皮膚のかゆみや炎症を特徴とするアトピー性皮膚炎など、いくつかの副作用を引き起こす可能性があります。
また、腫れ、口のヒリヒリ感、胃痛、喘鳴など、他の健康被害を引き起こす可能性があります。
大豆アレルギーの方は大豆製品を避けるべきですが、精製大豆油や食品添加物の大豆レシチンなど、一部の加工原料は安全に摂取できる場合があります。
概要： 大豆アレルギーは、大豆タンパク質に対するアレルギー反応によって引き起こされ、皮膚のかゆみや炎症、腹痛、喘鳴などを引き起こすことがあります。
2. ピーナッツ
ピーナッツアレルギーは、最も一般的な食物アレルギーの一つであるだけでなく、最も危険なアレルギーの一つでもあります。
ピーナッツアレルギーの方は、ピーナッツに含まれる特定のタンパク質が体内の免疫反応を引き起こすことがあります。
ピーナッツアレルギーは、皮膚の発疹や、皮膚の下の腫れ、喘ぎ、息切れ、消化不良などの症状が出ることが多いのが特徴です。
ピーナッツアレルギーは、重症の場合、生命を脅かすアレルギー反応であるアナフィラキシーを引き起こすことがあります。
喘息があると、ピーナッツアレルギーの人が重いアレルギー反応を起こすリスクが高まる可能性があるという研究結果が発表されました。
ピーナッツアレルギーの方には、高度に精製されたピーナッツオイルが安全である場合もあります。しかし、コールドプレスや未精製のピーナッツオイルは避けるべきです。
ピーナッツアレルギーの方は、ピーナッツ製品を食事に取り入れる前に、かかりつけの医師と相談してください。
概要： ピーナッツアレルギーは、ピーナッツに含まれるタンパク質によって引き起こされ、皮膚の発疹、腫れ、喘ぎ、息切れを引き起こします。
3. 貝類
貝類とは、硬い殻や貝殻のような外見を持つ魚の一種で、エビ、ロブスター、イカ、カニ、カキなどが含まれます。
貝類アレルギーは、通常、トロポミオシンと呼ばれる貝類に含まれるタンパク質の一種が原因である。
貝類に対するアレルギー反応は、軽度の場合、じんましん、皮膚の発疹、かゆみなどの症状が出ることがあります。
さらに重症の場合は、低血圧、喘鳴、さらにはアナフィラキシーを引き起こし、命にかかわることもあります。
貝類アレルギーの方の中には、すべての貝類にアレルギー反応を示す方もいらっしゃいますが、特定の種類の貝類だけを避ければよいという方もいらっしゃいます。
概要: 貝類に対するアレルギー反応は、じんましんやかゆみのほか、低血圧、喘ぎ、アナフィラキシーなどの副作用を引き起こすことがあります。
4. 小麦
小麦は世界で最も広く栽培されている作物の一つです。
また、最も一般的な食物アレルゲンの一つであり、子供と大人の最大1％が影響を受けると言われています。
小麦アレルギーは、小麦に含まれるアルブミン、グリアジン、グロブリン、グルテンなどのタンパク質にさらされることで起こります。かゆみ、消化不良、呼吸困難などの症状を引き起こすことがあります。
小麦アレルギーは、喘息、湿疹、季節性アレルギーなどの基礎疾患を持つ人に多く見られるという調査結果もあります。
小麦アレルギーの方は、パン、小麦粉、パスタ、クラッカー、クスクス、ブルグル、ファッロ、ファリーナなど、小麦を含むすべての食品を避ける必要があります。
また、サラダドレッシング、ソース、スープ、加工肉などの製品にも小麦が含まれていることがあるので、食品のラベルをよく読むことが重要です。
概要： 小麦アレルギーは、小麦に含まれるタンパク質によって引き起こされ、かゆみ、消化器系の問題、呼吸器系の問題などを引き起こす可能性があります。
5. 牛乳
牛乳アレルギーは、特に乳幼児に多く見られる問題です。
牛乳に含まれるホエイとカゼインという2つのタンパク質は、アレルギー反応を引き起こす最も一般的な原因物質です。
アレルギー体質の人は、暴露されると、唇、舌、喉の腫れや、口の周りのかゆみ、ヒリヒリ感を感じることがあります。
また、嘔吐、下痢、胃痙攣、喘鳴、アナフィラキシーを引き起こす可能性があります。
治療には、ヨーグルト、チーズ、バター、アイスクリームなど、乳製品や牛乳を含む食品を避けることが必要です。
概要: 牛乳に含まれるタンパク質に対するアレルギー反応は、かゆみ、舌や喉の腫れ、口の周りのヒリヒリ感などを引き起こす可能性があります。
6. 卵
卵アレルギーは、卵白に含まれる特定のタンパク質（オバルブミン、オボトランスフェリン、卵白リゾチーム、オボムシンなど）によって引き起こされるのが一般的です。
卵アレルギーの主な症状として、皮膚がかゆくなったり、赤くなったり、腫れたりする「じんましん」があります。
また、嘔吐、下痢、腹痛など、さまざまな消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
鶏卵アレルギーの方の中には、アヒルやガチョウ、ウズラの卵など他の種類の卵を食べられる方もいらっしゃいますが、卵を完全に避けなければならない方もいます。
このため、卵アレルギーをお持ちの方は、他の種類の卵を食事に取り入れる前に、医療機関に相談することが、悪い症状を予防するために重要です。
概要： 鶏の卵に対するアレルギーは、じんましんや消化器系の問題を引き起こす可能性があります。
7. 木の実
木の実とは、アーモンド、カシューナッツ、ピーカン、ピスタチオ、クルミ、ヘーゼルナッツ、ブラジルナッツなど、木に生えるすべてのナッツを指します。
木の実アレルギーは非常に一般的であり、全世界の人口の4.9％が罹患していると推定されています。
オレオシン、レグミン、ビクリン、2Sアルブミンなど、木の実に含まれる特定のタンパク質によってアレルギー反応が引き起こされます。
木の実のアレルギー反応による症状には、かゆみ、ヒリヒリ感、皮膚の赤み、口の中の腫れなどがあります。
喘息、湿疹、花粉症などの他の疾患は、木の実に対するより深刻な反応を伴うことがあります。
多くの場合、木の実アレルギーの人は、特定の種類の木の実に対してのみアレルギー反応を示すことがあります。しかし、食品製造における二次汚染のリスクがあるため、アレルギーをお持ちの方は、木の実を完全に避けることが推奨される場合があります。
概要：木の実のアレルギーは、かゆみ、ヒリヒリ感、皮膚の赤み、口の腫れなどを引き起こします。
8. 魚類
魚アレルギーは、マグロ、サーモン、ナマズ、タラなどのヒレ科の魚に対するアレルギー反応によって引き起こされます。
これは通常、パルバルブミンを含む魚に含まれる特定のタンパク質によって引き起こされます。
魚アレルギーの方は、これらのタンパク質に触れると、じんましん、かゆみ、腹痛、鼻づまりなどの症状が出ることがあります。
特定の種類の魚にアレルギーがあっても、他の魚にアレルギーがない人もいます。
それでも、魚アレルギーの方は、通常、交差汚染の危険性があるため、すべての魚および魚製品を避けるようアドバイスされます。
概要： 魚アレルギーの方は、ヒレ科の魚に含まれる特定のタンパク質に触れると、じんましん、かゆみ、腹痛、鼻づまりなどを起こすことがあります。
概要
いくつかの食品は、アレルギー反応としてかゆみを引き起こす可能性があります。
ほとんどの場合、食品に含まれる特定のタンパク質が原因であり、免疫システムはこれを有害なものと認識し、対抗するために抗体を生成します。
かゆみなどの症状があり、食物アレルギーの疑いがある場合は、すぐに医療機関に相談し、最適な治療方針を決定してください。
