油揚げ（揚げ豆腐）

豆腐は高品質のビーガンタンパク質の最高の供給源の1つであり、非常に手頃な価格でもあります。しかし、調理したりマリネしたりしないと、実際には味がほとんどないため、苦手な人もいます。しかし、正しい方法で準備すれば、豆腐は素晴らしい味になります!

揚げ豆腐レシピ

揚げ豆腐は、高品質のビーガンタンパク質を食事に取り入れる優れた方法であり、6つの成分しか必要としません！揚げ豆腐はとても風味豊かでシンプル、かつ作りやすいです。揚げ豆腐の作り方はこちら:

揚げ豆腐の材料

揚げ豆腐を作るのに必要なものはこちら:

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• 12オンスの固い豆腐（340 g）、立方体
• 大さじ1 たまり醤油または醤油
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 黒胡椒小さじ1/2
• 大さじ3〜6のコーンスターチ（追加すればするほどカリカリになります）
• お好みのオイル大さじ1〜2（オリーブオイルをお勧めします）

揚げ豆腐の作り方

揚げ豆腐の作り方はとても簡単で、5つのステップに分けられます:

1. 豆腐キューブ、たまり醤油または醤油、ガーリックパウダー、黒胡椒を大きなボウルに入れ、よく混ざるまで混ぜ合わせ、5分以上休ませます。
2. 豆腐の水気を切り、豆腐キューブの3分の1をコーンスターチ大さじ1または2と一緒にジップロックバッグに入れ、トスしてコーティングします。残りの豆腐とコーンスターチでこのステップを繰り返します。必要に応じてコーンスターチを追加してください。
3. ジップロックバッグを使いたくない場合は、浅い皿にコーンスターチを加え、その後豆腐キューブを加え、トスしてコーティングします。
4. コーンスターチでコーティングした豆腐キューブをフライパンで油を熱し、加えます。オリーブオイルをお勧めしますが、どんな油でもかまいません。
5. 豆腐の立方体を中火から強火で、すべての面が黄金色になるまで調理します。調理後、フライパンから豆腐を取り出して脇に置きます。

揚げ豆腐は、野菜の天ぷら、ケールのソテー、チンゲン菜などと組み合わせることができます。

追加のヒント

• 絹ごしなどの柔らかい豆腐タイプはこのレシピではうまく機能しないため、固い豆腐を使用してください。
• 豆腐にハーブやスパイスを加えて味を変えてみてください。
• たまり醤油は塩で代用可能です。
• 揚げ豆腐を超カリカリにしたい場合は、大さじ3の代わりにコーンスターチ大さじ6を加えてください。
• オニオンパウダーやニュートリショナルイーストは豆腐の風味をさらに良くする良い選択肢です。

揚げ豆腐はどれくらい持ちますか?

揚げ豆腐は冷蔵庫の密閉容器に入れて保存すると、最長5日間持ちます。

揚げ豆腐は冷凍できますか?

揚げ豆腐は冷凍すると柔らかくなり、サクサクした食感が失われるため、冷凍はお勧めしません。