アサイベリーはブラジルの「スーパーフルーツ」です。彼らは主食であるアマゾン地域に自生しています.
しかし、それらは最近世界的に人気を博しており、健康と幸福に特に有益であると賞賛されています.
この濃い紫色の果物は確かに多くの栄養素を詰め込んでおり、この記事で説明されている5つを含むいくつかの健康上の利点さえあるかもしれません.
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新しい料理を探るアサイベリーとは?
アサイベリーは、中南米の熱帯雨林にあるアサイーのヤシの木で育つ1インチ（2.5 cm）の丸い果実です。彼らは大きな種子を囲む濃い紫色の皮と黄色い肉を持っています.
アプリコットやオリーブのような穴が含まれているため、技術的にはベリーではなく、核果です。それにもかかわらず、それらは一般的にベリーと呼ばれています.
アマゾンの熱帯雨林では、アサイベリーが食事によく添えられます.
それらを食用にするために、それらはタフな外皮を柔らかくするために浸され、次に濃い紫色のペーストを形成するためにすりつぶされます.
ブラックベリーと無糖チョコレートのクロスとよく言われる素朴な味わいです.
新鮮なアサイベリーは貯蔵寿命が短く、栽培されている場所以外では入手できません。輸出品として、冷凍フルーツピューレ、乾燥粉末、または圧搾ジュースとして販売されています.
アサイベリーは、ジェリービーンズやアイスクリームなどの食品のフレーバーにも使用されることがありますが、ボディクリームなどの一部の非食品にはアサイオイルが含まれています.
概要: アサイベリーは、アマゾンの熱帯雨林のアサイヤシの木に生えています。それらは食べる前にパルプに加工されます.
1.アサイベリーは栄養が豊富です
アサイベリーは、脂肪がやや多く、糖分が少ないため、果物に特有の栄養プロファイルを持っています。.
100グラムの冷凍果肉には次の栄養成分が含まれています:
- カロリー: 70
- 太い: 5グラム
- 飽和脂肪: 1.5グラム
- 炭水化物: 4グラム
- 砂糖: 2グラム
- ファイバ: 2グラム
- ビタミンA: 推奨される1日の摂取量の15％
- カルシウム: 推奨される1日の摂取量の2％
ベネズエラの研究によると、アサイベリーには、クロム、亜鉛、鉄、銅、マンガン、マグネシウム、カリウム、リンなど、他の微量ミネラルも含まれています。.
しかし、アサイの最も強力な健康上の利点のいくつかは、植物化合物から来ています.
これらの中で最も注目すべきものはアントシアニンであり、これはアサイベリーに濃い紫色を与え、体内で抗酸化物質として作用します.
黒豆やブルーベリーなど、他の青、黒、紫の食品にもアントシアニンが含まれています。.
概要: アサイベリーには、健康的な脂肪と少量の砂糖、およびアントシアニンを含む多くの微量ミネラルと植物化合物が含まれています.
2.アサイベリーには抗酸化物質が含まれています
抗酸化物質は、体全体のフリーラジカルの有害な影響を中和するため、重要です.
フリーラジカルが抗酸化物質によって中和されない場合、それらは細胞に損傷を与え、糖尿病、癌、心臓病などのいくつかの病気につながる可能性があります.
アサイベリーには信じられないほど大量の抗酸化物質が含まれており、ブルーベリーやクランベリーなどの他の抗酸化物質が豊富な果物を縁取ります.
食品の抗酸化物質含有量は、通常、酸素ラジカル吸収能（ORAC）スコアによって測定されます。.
アサイーの場合、100グラムの冷凍果肉のORACは15,405ですが、同じ量のブルーベリーのスコアは4,669です。.
この抗酸化作用は、アントシアニンを含むアサイのいくつかの植物化合物に由来します.
2008年、研究者は12人の空腹時ボランティアにアサイパルプ、アサイジュース、アップルソース、または抗酸化物質を含まない飲み物を4つの異なる時間に与え、血液の抗酸化物質をテストしました。.
アサイーパルプとアップルソースの両方が参加者の抗酸化レベルを上昇させました。これは、アサイーの抗酸化化合物が腸によく吸収されることを意味します.
また、アサイパルプはアサイジュースよりも抗酸化物質の優れた供給源であることを示しています.
概要: アサイは抗酸化物質が非常に豊富で、ブルーベリーの3倍の量を誇っています.
3.アサイベリーはコレステロール値を改善する可能性があります
動物実験は、アサイが総コレステロールとLDLコレステロールを減少させることによってコレステロールレベルを改善するのを助けることができることを示唆しました.
そしてそれは人間に同様の影響を与える可能性があります.
2011年の研究では、10人の太りすぎの成人が1か月間1日2回アサイースムージーを食べました。全体として、研究の終わりに、彼らはより低い総LDLコレステロールと「悪い」LDLコレステロールを持っていました.
ただし、この調査にはいくつかの欠点がありました。それは小さく、対照群がなく、アサイの主要な供給者から資金を受け取った。.
より多くの研究が必要ですが、研究がこの植物化合物をHDLおよびLDLコレステロールの改善に関連付けているため、アサイのアントシアニンがコレステロールレベルへのプラスの影響の原因である可能性があります.
さらに、アサイにはコレステロールがあなたの体に吸収されるのを防ぐ植物ステロールが含まれています.
概要: 多くの動物研究と少なくとも1つの人間の研究は、アサイが血中コレステロール値を下げるのを助けるかもしれないことを示唆しました.
4.アサイベリーは抗ガン効果の可能性があります
癌に対する魔法の盾となる食品はありませんが、癌細胞の形成と拡散を阻止する食品もあります。.
試験管と動物の両方の研究は、アサイにおけるこの種の抗癌効果を明らかにしました.
マウスでは、アサイーパルプは結腸癌と膀胱癌の発生率を低下させました.
しかし、マウスでの2番目の研究では、胃がんに影響を与えなかったことがわかりました.
研究者たちは、アサイーが将来的に癌の治療に役割を果たす可能性があると結論付けましたが、人間を含め、さらに多くの研究が必要です。.
概要: 動物や試験管の研究では、アサイは抗がん剤としての可能性を示しています。人間への影響を判断するには、さらに研究が必要です.
5.アサイベリーは脳機能を高める可能性があります
アサイの多くの植物化合物はまた、あなたが年をとるにつれてあなたの脳を損傷から保護することができます.
いくつかの研究は、実験用ラットにおけるこの種の保護効果を示しています.
アサイの抗酸化物質は、記憶と学習に悪影響を与える可能性のある脳細胞の炎症と酸化の有害な影響を打ち消します.
ある研究では、アサイは老化したラットの記憶を改善するのにも役立ちました.
脳が健康を維持する方法の1つは、毒性のある細胞や機能しなくなった細胞を浄化することです。これはオートファジーと呼ばれるプロセスです。それは新しい神経が形成される道を作り、脳細胞間のコミュニケーションを強化します.
あなたが年をとるにつれて、このプロセスは効率が悪くなります。しかし、ラボテストでは、アサイ抽出物は脳細胞におけるこの「ハウスキーピング」反応を刺激するのに役立ちました.
概要: アサイは、脳内の炎症と酸化の有害な影響を打ち消し、その「ハウスキーピング」反応を刺激するのに役立つ可能性があります.
アサイベリーの考えられる欠点
アサイーは健康的で抗酸化物質が豊富な果物であることを考えると、それを食べることにはそれほど多くの欠点はありません.
ただし、注意点の1つは、関連する健康強調表示を過大評価しないことです。.
初期の研究は有望ですが、人間の健康への影響に関する研究は少なく、不十分です。.
したがって、一粒の塩で健康強調表示を行うことが重要です.
また、前処理されたパルプとして購入する場合は、成分ラベルをチェックして、成分が追加されていないことを確認してください。.
一部のピューレには、非常に大量の砂糖が添加されています.
概要: ほとんどの場合、アサイはいくつかの欠点のある健康的な果物です。追加された砂糖に注意してください.
アサイの食べ方
新鮮なアサイベリーは貯蔵寿命が短いため、主に輸出され、ピューレ、粉末、ジュースの3つの主要な形態で広く入手できます。.
ジュースには抗酸化物質が含まれていますが、糖分が最も多く、食物繊維が不足しています。ただし、ろ過すると、ジュースに含まれる抗酸化物質が少なくなる可能性があります.
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粉末は最も濃縮された量の栄養素を供給し、繊維と脂肪、そして植物性化合物を与えます.
そうは言っても、ピューレはおそらくアサイベリーの風味を楽しむための最良の方法です.
アサイーボウルを作るには、無糖の冷凍ピューレを水またはミルクとブレンドして、トッピング用のスムージーのようなベースにします。.
トッピングには、スライスしたフルーツやベリー、トーストしたココナッツフレーク、ナッツバター、カカオニブ、チアシードなどがあります。.
アサイーパウダーを使ってボウルを作ることもできます。それをお気に入りのスムージーレシピにブレンドしてから、お気に入りのアドインを追加します.
概要: 冷凍ピューレ、粉末、ジュースなど、アサイーを食べる方法はいくつかあります。.
概要
それらの高い抗酸化物質含有量のおかげで、アサイベリーは多くの潜在的な健康上の利点があります.
それらは抗酸化物質として作用し、あなたの脳、心臓、そして全体的な健康に利益をもたらす可能性のある強力な植物化合物を含んでいます.
また、健康的な脂肪と繊維を提供し、一般的に健康的な食品にします.
スムージーやボウルとしてアサイーをお楽しみください。ただし、ジュースや冷凍ピューレによく見られる砂糖の添加に注意してください。.
