グーズベリーは小さくて栄養価の高い果物で、多くの健康上の利点があります。
ヨーロッパとアメリカの品種—それぞれRibes uva-crispaとRibes hirtellum —が最も一般的なタイプです。どちらも黒、赤、白のスグリと密接に関連しています。
グーズベリーの茂みの果実は小さく、それぞれ約0.1〜0.2オンス（3〜6グラム）の重さがあります。それらは色が異なり、緑、黄白、ピンク、赤、または濃い紫にすることができます。それらのフレーバーはタルトから甘いものまであります。
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新しい料理を探るグーズベリーが健康的な食事に素晴らしい追加である8つの理由はここにあります。
1. グーズベリーは非常に栄養価が高い
グーズベリーは少ない カロリー と脂肪、しかし栄養素が詰まっています。
グーズベリー1カップ（150グラム）に含まれています:
- カロリー: 66
- タンパク質: 1グラム
- 脂肪: 1グラム未満
- 炭水化物: 15グラム
- 食物繊維: 7グラム
- ビタミンC: 推奨される1日の摂取量の46％（RDI）
- ビタミンB5: 推奨される1日の摂取量の9％
- ビタミンB6: 推奨される1日の摂取量の7％
- 銅: 推奨される1日の摂取量の12％
- マンガン: 推奨される1日の摂取量の9％
- カリウム: 推奨される1日の摂取量の6％
ビタミンCは強力な抗酸化物質であり、神経系、免疫系、皮膚に不可欠です。ビタミンB5は脂肪酸の生成に必要ですが、体内の多くの酵素や細胞が機能するために必要なビタミンB6は、食物をエネルギーに変換するのに役立ちます。
銅はあなたの心臓、血管、免疫系、そして脳にとって重要です。一方、マンガンは代謝、骨形成、生殖、免疫応答をサポートし、カリウムは正常な細胞機能に不可欠です。
概要: グーズベリーはカロリーと脂肪が少ないですが、食物繊維、銅、マンガン、カリウム、ビタミンC、B5、B6が豊富です。
2. グーズベリーは食物繊維が多く、カロリーが低い
グーズベリーは 食物繊維が多い ですが、エネルギーが少ないので、カロリーをあまり消費せずにまともな量を食べることができます。
1カップ（150グラム）のグーズベリーを食べると、平均的な人の1日の総カロリー必要量の3％強になり、栄養価の高い低カロリーのスナックになります。
さらに、研究によると、ベリーを食べることは助けになるかもしれません 減量 において全体的にカロリーを減らすのに役立ちます。
たとえば、ある小規模な研究では、スナックとしてベリーを食べた人は、お菓子から同じカロリーを摂取した人と比較して、次の食事で消費するカロリーが130カロリー少ないことがわかりました。
さらに、グーズベリーは可溶性および不溶性の食物繊維の優れた供給源です ファイバ。
1カップ（150グラム）のグーズベリーは、食物繊維の推奨摂取量の26％を提供し、摂取量を増やすのに最適な方法です。
不溶性繊維は便にかさばりを与え、一貫性を改善するのに役立ちますが、可溶性繊維は腸内の食物の動きを遅くするのに役立ち、空腹感を減らし、満腹感を高めることができます。
さらに、果物の食物繊維は、血糖値を制御し、血圧、コレステロール、および特定の癌、心臓病、2型糖尿病、肥満などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
概要: グーズベリーはカロリーが低く、食物繊維が豊富で、肥満、心臓病、2型糖尿病、および一部の種類の癌からの保護に役立ちます。
3. グーズベリーは抗酸化物質が豊富です
抗酸化物質は、フリーラジカルの影響と戦うのに役立つ化合物です。これらは、細胞の損傷を引き起こし、酸化ストレスとして知られるプロセスを引き起こす反応性分子です。酸化ストレスは多くの病気や早期老化に関連しています。
抗酸化物質が豊富な食事は、特定の種類の癌、心臓病、2型糖尿病、老化のリスクを軽減し、変性疾患から脳を保護すると考えられています。
グーズベリーは、ビタミンC、少量のビタミンE、植物栄養素などの抗酸化物質の優れた供給源です。
植物は健康を維持し、太陽のダメージや昆虫から保護するために植物栄養素を生成します。
グーズベリーの植物栄養素のいくつかは以下を含みます:
- フラボノール. これらは心臓の健康に関連しており、脳卒中の軽減、癌との闘い、抗ウイルス効果がある可能性があります。グーズベリーの主な種類は、ケルセチン、ミリセチン、ケンペロール、イソラムネチンです。
- アントシアニン. これらの化合物は果物の着色色素であり、目と尿路の健康、記憶力の改善、健康な老化、および一部の癌のリスクの低下に関連しています。
- 芳香族酸. グーズベリーでは、これにはカフェー酸、クロロゲン酸、クマル酸、ヒドロキシ安息香酸、エラグ酸が含まれます。
- 有機酸. これらは果物の酸味に責任があり、脳卒中やアルツハイマー病のリスクを減らす可能性があります。
概要: グーズベリーには、植物栄養素などの抗酸化物質、ビタミンEおよびCが豊富に含まれており、脳を保護し、老化、2型糖尿病、癌、心臓病と戦うのに役立ちます。
4. グーズベリーは血糖値のコントロールに役立つ可能性があります
高血糖値は、2型糖尿病、心臓病、脳卒中、認知症、および他の多くの病気に関連しています。
グーズベリーには、役立つ可能性のあるいくつかの特性があります 血糖コントロール。
まず、食物繊維が豊富で、血流への糖の吸収を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぎます。
さらに、試験管の研究により、グーズベリー抽出物がα-グルコシダーゼ阻害剤であることが明らかになっています。これは、小腸の特殊な酵素に結合して、糖が腸から血流に移動するのを防ぐことを意味します。
最後に、グーズベリーにはクロロゲン酸が含まれています。クロロゲン酸は炭水化物の吸収を遅らせ、でんぷん質の食事後の血糖値を下げるのに役立ちます。
しかし、有望な結果にもかかわらず、血糖値に対するグーズベリーの影響に関するさらなる研究が必要です。
概要: グーズベリーは食物繊維とクロロゲン酸が豊富で、血流への糖の吸収を遅らせたり防止したりするのに役立つ可能性がありますが、より多くの研究が必要です。
5. グーズベリーはあなたの脳を保護するかもしれません
特定の変性脳疾患は、細胞内の鉄の過負荷に関連しています。
鉄のレベルが高すぎると、細胞に損傷を与える分子であるフリーラジカルの生成に拍車をかける可能性があります。あなたの脳細胞は特に鉄分が多く、損傷を受けやすくなっています。
グーズベリーは有機酸の天然源であり、100 mgの果物に11〜14mgのクエン酸を供給します。クエン酸は細胞内の鉄の蓄積をブロックし、定期的に摂取するとアルツハイマー病や脳卒中などの病気のリスクを軽減することがわかっています。
グーズベリーに含まれる抗酸化物質と植物栄養素は、加齢性脳疾患に効果があり、脳卒中のリスクを軽減すると考えられています。それでも、さらなる研究が必要です。
概要: グーズベリーにはクエン酸、フェノール、抗酸化物質が豊富に含まれており、アルツハイマー病や脳卒中などの加齢に伴う脳疾患のリスクを軽減します。
6. グーズベリーは抗がん作用があるかもしれません
ベリー、植物栄養素、抗酸化物質が豊富な食事は、いくつかの種類の癌のリスクの低下に関連しています。
グーズベリーに含まれる既知の抗がん物質には、葉酸、フェノール化合物、ビタミンCおよびEがあります。
これらの栄養素は、癌の発症につながる可能性のある酸化ストレスや炎症による損傷を軽減、中和、修復すると考えられています。
たとえば、試験管や動物の研究では、アントシアニンが癌細胞の成長を阻害し、結腸、膵臓、乳房などの特定の癌のリスクを軽減する可能性があることが示されています。
しかし、癌に対するグーズベリーの効果を決定するためには、より多くの研究が必要です。
概要: グーズベリーには抗酸化物質とアントシアニンなどのポリフェノールが豊富に含まれており、特定の種類の癌と闘い、そのリスクを軽減する可能性があります。
7. グーズベリーはあなたの心に良いです
ベリーのような果物が豊富な食事をとることは、心臓病のリスクを下げることにつながります。
グーズベリーには、抗酸化物質やカリウムなど、心臓の健康を促進する多くの栄養素が含まれています。
抗酸化物質は、血液中のLDL（悪玉）コレステロールの酸化を防ぐことで心臓の健康を改善します。これは心臓病のリスクを高めるプロセスです。
さらに、フラボノールやアントシアニンなどの植物栄養素は、血圧を下げ、血管機能を改善するのに役立ちます。これにより、心臓病のリスクが低下する可能性があります。
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最後に、カリウムは血管の健康に不可欠です。定期的な心拍と血圧を維持するのに役立ち、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。
概要: グーズベリーには心臓に健康的な抗酸化物質、ポリフェノール、カリウムが含まれており、心臓の正常な機能を維持し、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。
8. グーズベリーはあなたの食事療法に簡単に加えることができます
最大限の健康効果を得るには、グーズベリーを生で楽しむのが最善です。
それらのフレーバーは、かなり酸っぱいものから比較的甘いものまであり、少し熟していないブドウのようです。果実が熟すほど、甘くなります。
いくつかのグーズベリーは非常に酸っぱいので、それらを新鮮に食べたい場合は、Whinham’s Industry、Captivator、Martletなどのより甘い品種を探してください。
ベリーを食べる前に、洗って準備する必要があります。ほとんどの人はベリーの一番下と一番上を切り落とすことを好みます。それは少し木質の味がするからです。
準備ができたら、健康的なおやつとしてグーズベリーを食べることができます。または、フルーツサラダに追加したり、シリアルやヨーグルトのトッピングとして使用したり、新鮮な夏のサラダに混ぜたりします。
グーズベリーは、パイ、タルト、チャツネ、コンポート、ジャム、コーディアルなどの調理済みおよび焼き菓子にも使用されます。ただし、これらの料理には多くの場合が含まれていることに注意してください シュガー、そして調理は多くの抗酸化物質と有益な植物栄養素を破壊します。
概要: グーズベリーは新鮮な状態で楽しむのが一番で、単独で食べることも、シリアル、ヨーグルト、サラダ、その他のさまざまな料理に加えることもできます。調理されたグーズベリーは、栄養素の一部が破壊されるため、同じ健康上の利点がない場合があります。
概要
グーズベリーは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な栄養価の高い低カロリーの果物です。
グーズベリーの研究は特に限られていますが、これらのベリーの栄養素の多くは重要な健康上の利点に関連しています。
これらには、血糖値、コレステロール、血圧のレベルの低下、ならびに癌、糖尿病、心臓病、および脳の加齢性疾患のリスクの低下が含まれます。
グーズベリーは、おやつや食事への風味豊かな追加として食事に含めることができる素晴らしい健康的な果物です。
