サフランは世界で最も高価なスパイスであり、1ポンド（450グラム）の価格は500〜5,000米ドルです。
価格が高い理由は、労働集約的な収穫方法であり、生産にコストがかかるためです。
サフランは、一般に「サフランクロッカス」として知られているクロッカスサティバスの花から手作業で収穫されます。「サフラン」という用語は、花の糸のような構造または柱頭に適用されます。
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新しい料理を探るそれはギリシャで始まり、そこで薬効があることで尊敬されていました。人々は性欲を高め、気分を高め、記憶を改善するためにサフランを食べるでしょう。
ここにサフランの11の印象的な健康上の利点があります。
1. サフランには強力な抗酸化物質が含まれています
サフランには、抗酸化物質として作用する印象的なさまざまな植物化合物が含まれています。これは、フリーラジカルや酸化ストレスから細胞を保護する分子です。
注目すべきサフラン抗酸化物質には、クロシン、クロセチン、サフラナール、ケンペロールなどがあります。
クロシンとクロセチンはカロテノイド色素であり、サフランの赤色の原因です。両方の化合物は、抗うつ特性を持ち、進行性の損傷から脳細胞を保護し、炎症を改善し、食欲を減らし、体重減少を助ける可能性があります。
サフラナールはサフランに独特の味と香りを与えます。研究によると、気分、記憶、学習能力を改善し、酸化ストレスから脳細胞を保護するのに役立つ可能性があります。
最後に、ケンペロールはサフランの花びらに含まれています。この化合物は、炎症の軽減、抗がん作用、抗うつ作用などの健康上の利点に関連しています。
概要: サフランには、クロシン、クロセチン、サフラナール、ケンペロールなどの抗酸化物質として作用する植物性化合物が豊富に含まれています。抗酸化物質は、細胞を酸化ストレスから保護するのに役立ちます。
2. サフランは気分を改善し、抑うつ症状を治療する可能性があります
サフランは「サンシャインスパイス」の愛称で呼ばれています。
それはその独特の色だけでなく、気分を明るくするのに役立つかもしれないからです。
5つの研究のレビューでは、サフランサプリメントは軽度から中等度のうつ病の症状の治療においてプラセボよりも有意に効果的でした。
他の研究では、毎日30 mgのサフランを摂取することが、フルオキセチン、イミプラミン、シタロプラムと同じくらい効果的であることがわかりました。これは、うつ病の従来の治療法です。さらに、他の治療法と比較して、サフランによる副作用を経験した人は少なかった。
さらに、サフランの花びらと糸のような柱頭の両方が、軽度から中等度のうつ病に対して効果的であるように見えます。
これらの発見は有望ですが、サフランがうつ病の治療として推奨される前に、より多くの参加者によるより長い人間の研究が必要です。
概要: サフランは軽度から中等度のうつ病の症状の治療に役立つ可能性がありますが、明確な推奨を行うにはさらに研究が必要です。
3. サフランは癌と戦う特性を持っているかもしれません
サフランは、有害なフリーラジカルを中和するのに役立つ抗酸化物質が豊富です。フリーラジカルによる損傷は、癌などの慢性疾患に関連しています。
試験管の研究では、サフランとその化合物は、正常な細胞を無傷のままにしながら、結腸癌細胞を選択的に殺すか、それらの成長を抑制することが示されています。
この効果は、皮膚、骨髄、前立腺、肺、乳房、子宮頸部、および他のいくつかの癌細胞にも適用されます。
さらに、試験管の研究では、サフランの主な抗酸化物質であるクロシンが、癌細胞を化学療法薬に対してより敏感にする可能性があることがわかっています。
試験管研究からのこれらの発見は有望ですが、サフランの抗癌効果は人間では十分に研究されておらず、さらなる研究が必要です。
概要: サフランは抗酸化物質が豊富で、正常細胞を無傷のままにしながら癌細胞を殺すのに役立つ可能性があります。しかし、より多くの人間の研究が必要です。
4. サフランはPMSの症状を軽減する可能性があります
月経前症候群（PMS）は、月経が始まる前に発生する身体的、感情的、心理的な症状を表す用語です。
研究によると、サフランは月経前症候群の症状の治療に役立つ可能性があります。
20〜45歳の女性では、過敏性、頭痛、渇望、痛みなどのPMS症状の治療において、毎日30mgのサフランを服用する方がプラセボよりも効果的でした。
別の研究では、サフランを20分間嗅ぐだけで、不安やストレスホルモンのコルチゾールレベルの低下などのPMS症状を軽減できることがわかりました。
概要: サフランを食べることと嗅ぐことの両方が、過敏性、頭痛、渇望、痛み、不安などのPMS症状の治療に役立つようです。
5. サフランは媚薬として作用するかもしれません
媚薬はあなたの性欲を高めるのを助ける食品またはサプリメントです。
研究によると、サフランには媚薬の特性がある可能性があります—特に抗うつ薬を服用している人では。
たとえば、抗うつ薬関連の勃起不全の男性では、4週間にわたって毎日30 mgのサフランを服用すると、プラセボよりも勃起機能が大幅に改善されました。
さらに、6つの研究の分析は、サフランを服用すると、勃起機能、性欲、および全体的な満足度が大幅に改善されたが、精液の特徴は改善されなかったことを示しました。
抗うつ薬を服用しているために性的欲求が低い女性では、プラセボと比較して、4週間にわたって毎日30 mgのサフランが性的欲求を改善し、性的欲求と潤滑性を高めました。
概要: サフランは男性と女性の両方に媚薬の特性を持っている可能性があり、特に抗うつ薬を服用している人を助ける可能性があります。
6. サフランは食欲を減らし、減量を助けるかもしれません
間食は、不要な体重が増えるリスクを冒す可能性のある一般的な習慣です。
研究によると、サフランは食欲を抑えることで間食を防ぐのに役立つ可能性があります。
ある8週間の研究では、サフランサプリメントを服用している女性は、プラセボグループの女性よりも有意に満腹感があり、軽食をとる頻度が少なく、体重が大幅に減少しました。
別の8週間の研究では、サフラン抽出物のサプリメントを摂取することで、食欲、肥満度指数（BMI）、胴囲、および総脂肪量を大幅に減らすことができました。
しかし、科学者たちはサフランがどのように食欲を抑制し、 減量を助けます。 一つの理論は、サフランはあなたの気分を高め、それが今度はあなたのスナックへの欲求を減らすというものです。
概要: サフランは間食を減らし、食欲を抑えることが示されています。順番に、これらの行動はあなたが体重を減らすのを助けるかもしれません。
7–10。サフランの他の潜在的な健康上の利点
サフランは、まだ広く研究されていない他の健康上の利点にリンクされています:
- 心臓病の危険因子を減らす可能性があります: 動物と試験管の研究は、サフランの抗酸化特性が血中コレステロールを低下させ、血管と動脈の詰まりを防ぐ可能性があることを示しています。
- 血糖値を下げる可能性があります: サフランは血糖値を下げ、インスリン感受性を高める可能性があります—試験管研究や糖尿病のマウスに見られるように。
- 加齢性黄斑変性症（AMD）の成人の視力を改善する可能性があります: サフランは、AMDの成人の視力を改善し、AMDに関連するフリーラジカルによる損傷から保護するようです。
- アルツハイマー病の成人の記憶を改善する可能性があります：サフランの抗酸化特性は、アルツハイマー病の成人の認知を改善する可能性があります。
概要: サフランは、心臓病のリスク、血糖値、視力、記憶力の改善など、他のいくつかの潜在的な健康上の利点に関連しています。ただし、より強力な結論を引き出すには、さらに多くの研究が必要です。
11. サフランはあなたの食事療法に加えるのは簡単です
少量では、サフランは微妙な味と香りがあり、パエリア、リゾット、その他の米料理などのおいしい料理とよく合います。
サフランの独特の風味を引き出す最良の方法は、糸を沸騰していない熱い水に浸すことです。糸と液体をレシピに追加して、より深く、より豊かな風味を実現します。
サフランはほとんどの専門市場で容易に入手でき、糸または粉末の形で購入できます。ただし、スレッドは汎用性が高く、粗悪品になる可能性が低いため、スレッドを購入することをお勧めします。
サフランは世界で最も高価なスパイスですが、少量でも効果があり、レシピにピンチ以上のものは必要ないことがよくあります。サフランを使いすぎると、レシピに圧倒的な薬味が生まれる可能性があります。
概要: サフランは微妙な味と香りがあり、食事に簡単に加えることができます。香ばしい料理との相性も良く、お湯に浸けて味わいを深めてください。または、サフランをサプリメントの形で購入して、そのメリットを享受することもできます。
サフランのリスク、注意事項、および投与量
サフランは一般的に安全で、副作用はほとんどまたはまったくありません。
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標準的な調理量では、サフランは人間に悪影響を与えるようには見えません。
栄養補助食品として、人々は1日あたり最大1.5グラムのサフランを安全に摂取することができます。しかし、1日あたり30mgのサフランだけがその健康上の利点を享受するのに十分です。
一方、5グラム以上の高用量は毒性作用を及ぼす可能性があります。妊娠中の女性は流産を引き起こす可能性があるため、高用量を避ける必要があります。
他のサプリメントと同様に、サフランをサプリメントの形で服用する前に医師に相談してください。
サフラン、特にサフラン粉末のもう1つの問題は、ビート、赤染めの絹繊維などの他の成分が混入している可能性があることです。, ターメリック, とパプリカ。本物のサフランは収穫に費用がかかるため、偽和は製造業者のコストを削減します。
したがって、本物の製品を確実に入手するには、評判の良いブランドからサフランを購入することが重要です。サフランが安すぎるように見える場合は、避けるのが最善です。
概要: 通常の用量では、サフランは一般的に安全であり、副作用はほとんどまたはまったくありません。粗悪品を避けるために、評判の良いブランドまたは店からサフランを購入するようにしてください。
概要
サフランは抗酸化物質を多く含む強力なスパイスです。
それは、気分、性欲、性機能の改善などの健康上の利点、ならびに月経前症候群の症状の軽減および体重減少の増強に関連しています。
何よりも、それはほとんどの人にとって一般的に安全であり、あなたの食事療法に加えるのは簡単です。サフランをお気に入りの料理に取り入れて、その潜在的な健康上の利点を活用してみてください。
