その栄養価の高さから、ごま油は「油糧種子の女王」とも呼ばれる。.”
種子を食用とする植物で、学名は Sesamum indicum。.
ゴマ油は生の種子を圧搾して作られ、食用、薬用、化粧品用として使用されます。.
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新しい料理を探るこの記事では、科学的な裏付けのあるセサミオイルの10の効能を挙げています。.
1.ごま油は抗酸化作用が高い
ゴマ油にはセサモールとセサミノールという抗酸化物質が含まれており、健康への強力な効果が期待されます.
抗酸化物質とは、フリーラジカルによる細胞の損傷を抑える働きをする物質です。細胞内にフリーラジカルが蓄積すると、炎症や病気を引き起こす可能性があります。.
ラットを使った1ヶ月間の研究で、セサミオイルサプリメントの摂取が心臓の細胞障害を防ぐことがわかった.
同試験では、体重1ポンドあたり2または5ml（1kgあたり5または10ml）のセサミオイルを毎日投与したラットの抗酸化活性が増加した。.
セサミオイルは、局所的に使用した場合にも同様の効果を発揮する可能性があります。ラットを使ったある研究では、フリーラジカルを発生させるキサンチンオキシダーゼや一酸化窒素などの化合物を阻害することによって、細胞の損傷を軽減する可能性があることが示されました。.
概要： ごま油は、健康に大きく貢献する可能性のある抗酸化物質が豊富に含まれています。.
2.セサミオイルは強い抗炎症作用がある
慢性炎症は有害であり、病気につながる可能性があるので、できるだけ抑えることが重要です.
台湾の伝統医学では、古くからセサミオイルは抗炎症作用があり、関節の炎症、歯痛、擦り傷などを治療するために使用されてきました。.
最近では、動物実験や試験管での研究により、セサミオイルが炎症を抑えることが明らかになっており、これが主な健康効果の1つである可能性がある。.
例えば、試験管を使った研究では、セサミオイルが一酸化窒素の生成などの炎症性マーカーを減少させることが分かっています.
しかし、ヒトを対象としたさらなる研究が必要である.
概要： 動物実験や試験管による研究では、セサミオイルが炎症を抑える可能性があることが示されています。しかし、ヒトに対するより多くの研究が必要である.
3.ごま油は心臓に良い
不飽和脂肪酸を多く含む食事が心臓の健康に良いことは、確立された研究により示されている.
ゴマ油は82％が不飽和脂肪酸で構成されている.
特に、オメガ6系脂肪酸が豊富に含まれています。オメガ6脂肪酸は、食事に欠かせない多価不飽和脂肪酸の一種で、心臓病予防に重要な働きをします.
ラットの研究では、ごま油が心臓病の予防に役立ち、さらに動脈内のプラークの発生を遅らせる可能性があることが示唆されている.
飽和脂肪酸を多く含む油の代わりに使用すると、コレステロール値を下げる可能性があります。.
成人48名を対象とした1ヶ月間の研究では、毎日大さじ4杯（59ml）のごま油を摂取した人は、オリーブオイルを摂取した人よりもLDL（悪玉）コレステロールと中性脂肪の減少が大きいことがわかりました。.
概要： ごま油は一価不飽和脂肪を豊富に含む健康的な油で、心臓病の危険因子を低減する可能性があります。.
4.ごま油は血糖値のコントロールに役立つ可能性があります
ごま油は、特に糖尿病患者の健康的な血糖調節をサポートする可能性があります。.
ある研究では、糖尿病のラットに6％のごま油を42日間食べさせたところ、食べさせなかったラットに比べて、血糖値が有意に低下したことが示されています.
ごま油は、長期的な血糖値の調節にも関与している可能性があります.
成人2型糖尿病患者46名を対象とした研究で、セサミオイルを90日間摂取したところ、プラセボ群と比較して空腹時血糖値とヘモグロビンA1c（HbA1c）が有意に低下したことが明らかになりました。HbA1cの値は、長期的な血糖コントロールの指標となります.
要約： えごま油の摂取は、特に糖尿病の方の血糖値の調整に役立つ可能性があります。.
5.ごま油は関節炎の治療に役立つ可能性があります
変形性関節症は人口の15％近くが罹患し、関節の痛みを引き起こす一般的な原因となっています.
いくつかのネズミの研究で、セサミオイルと関節炎の改善との関連が指摘されている.
ある28日間の研究では、研究者はラットに、体重1ポンドあたり0.5ml（1kgあたり1ml）のオイルを毎日与えました。その結果、ラットは酸化ストレスマーカーと関節痛などの関節炎症状を軽減することができた。.
動物実験では、セサミオイルが関節炎を緩和することが実証されているが、ヒトを対象とした研究が必要である.
概要： セサミオイルは関節炎の症状を改善する可能性があるが、現時点では動物実験に限定されている.
6.セサミオイルは傷や火傷を治すのに役立つかもしれません
セサミオイルは健康に良いということで飲まれることもありますが、傷や火傷に外用として使われることもあります.
オゾンは天然ガスの一種で、医療用として使用することができます。オゾンを添加したオイル（オゾン化オイル）は、様々な皮膚疾患の治療に局所的に使用されています。.
あるラット実験では、オゾン処理したセサミオイルを外用することで、創傷組織のコラーゲンレベルが高くなることが確認されました。コラーゲンは、創傷治癒に必要な構造タンパク質である.
他の研究では、セサミオイルの局所処理により、マウスの火傷や創傷の治癒時間が短縮されたことが実証されているが、ヒトでの研究は不足している.
傷や火傷の治癒を早めるオイルの能力は、おそらく抗酸化作用と抗炎症作用に起因するものでしょう.
概要： セサミオイルは、傷や火傷の治癒を助ける可能性のある天然物である。しかし、研究はげっ歯類に限られており、より多くのヒトでの研究が必要である.
7.セサミオイルは紫外線を防ぐ効果が期待できる
セサミオイルは、肌に害を与える紫外線のダメージから守ってくれるという研究結果もあります。この効果は、抗酸化物質が多く含まれていることが大きな要因であると思われます.
ココナッツオイル、ピーナッツオイル、オリーブオイルなど、他の多くのオイルが20％しか紫外線に抵抗できないのに対し、30％の紫外線に抵抗することができます。%.
いくつかの情報源は、セサミオイルが天然の日焼け止めになり、天然のSPFを持っていると主張しています。しかし、太陽の強い光から保護する効果に関する研究は限られているため、日焼け止めを使用するのが最善である.
概要： セサミオイルには紫外線を跳ね返す能力があるかもしれませんが、その有効性を裏付ける証拠は限られています。やはり日焼け止めを使用するのがベスト.
8-10.ごま油に期待されるその他の効果
研究は限られていますが、いくつかのエビデンスは、ごま油が以下のような利点をもたらす可能性があることを示唆しています。:
- 睡眠の質を向上させる可能性ある研究では、20人の被験者の額に2週間にわたって7回30分のセッションでセサミオイルを垂らすと、プラセボ治療と比較して睡眠の質とQOLが向上したことが示されています。.
- **外用は痛みを和らげるかもしれません。**セサミオイルによるマッサージは、腕や足の痛みを軽減することを示す研究があります。.
- 髪の健康を改善する可能性 このオイルに含まれる化合物は、髪の輝きと強度を高める可能性があります。8週間の研究では、セサミンとビタミンEからなるサプリメントを毎日摂取することで、髪の強度と光沢が向上することがわかりました。.
概要： 広範な研究が必要であるが、セサミオイルは局所的に使用すると、睡眠を改善し、髪の健康を増進し、痛みを和らげる可能性がある。.
ごま油を食事に取り入れる方法
ごま油は、さまざまな料理にナッツのような香ばしい風味を加えてくれます。アジアや中東の料理でよく使われる食材です。.
このオイルにはいくつかの種類があり、それぞれ微妙に異なる味と香りを楽しむことができます。.
未精製のごまは色が薄く、ナッツのような風味があり、弱火から中火で調理するときに最適です。精製されたごま油は、より加工されたもので、ニュートラルな風味があり、揚げ物や炒め物に最適です。.
焙煎ごま油は、深い褐色と繊細な風味が特徴で、ドレッシングやマリネに最適です。.
ごま油を取り入れた簡単な料理をご紹介します。:
- 炒め物
- 胡麻ラーメン
- マリネ
- ビネグレット
- ソースやディップ
ごま油は、お近くの食料品店で見つけることができるかもしれませんし、オンラインで購入することもできます。.
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Summary: 多くのレシピでごま油が使われていますが、このごま油の種類によって、さまざまな調理ニーズに対応することができます。.
概要
ごま油は美味しくて健康的な脂肪として食事に取り入れたいものです.
抗酸化物質と抗炎症作用のおかげで、心臓、関節、皮膚、髪などに効果が期待できます。しかし、これらの潜在的な効果を調査するためには、ヒトを対象としたより多くの研究が必要です.
レシピに加えたり、バランスの良い食事として摂取することで、ごま油に期待される効果を活用することができます。.
