豆乳とは?
豆乳は植物ベースの非乳飲料であり、ミルクの代わりに消費されることがよくあります。大豆から作られているためビーガンに適しています。
なぜ乳製品の代わりに豆乳を飲むのでしょうか?
コーヒー、スムージー、またはシリアルで豆乳に切り替える理由はたくさんあります。牛乳の味が気に入らないかもしれませんし、他の乳製品以外の代替品よりも豆乳を好むかもしれません。また、健康や減量など、さまざまな理由で乳製品を避けようとしている可能性があります。
豆乳レシピ
この自家製豆乳を作るのに必要なのは2つの簡単な材料だけで、20分足らずで準備ができます。
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新しい料理を探る豆乳の成分
これが豆乳を作るのに必要なものです:
- ½カップ（80g）の乾燥大豆
- 4カップ（1リットル）の水
- ½小さじのバニラエッセンスまたはバニラビーンズ（オプション）
指示
自家製豆乳の作り方はとても簡単で、7つのステップに分けることができます:
- 大豆を一晩（理想的には12時間以上）水に浸します。
- 大豆の水気を切り、外皮を取り除きます。外皮の除去は任意ですが、そうするとミルクの食感が良くなります。
- 大豆を3カップの水（750ml）とよく混ぜ、ほぼ滑らかになるまでブレンドします。
- ナッツミルクバッグ、チーズクロス、ナプキン、または細かいメッシュのストレーナーを使用して、混合物を濾します。
- 鍋に混合物を注ぎ、1カップの水（250ml）を加えます。沸騰させ、かき混ぜ、泡をすくい取ります。
- 中火で時々かき混ぜながら約20分加熱します。
- 豆乳を冷まします。バニラエッセンスやデーツなどの他の成分を追加することもできます。必要に応じて再度ブレンドします。
追加のヒント
- 豆乳は冷蔵庫の密閉容器に入れて最長5日間保存できます。
- 黄色い大豆を使用してください。豆乳を作るのに最適な大豆です。
- 水の量はお好みで調整可能です。豆乳の濃さによって異なります。
- 豆乳に甘味を加えることも自由です。
- ココアパウダーや挽いたシナモンなどの他の材料を加えて、味を変えることもできます。
自家製豆乳はどれくらい持ちますか?
豆乳は冷蔵庫の密閉容器に入れて保存すると、使用状況にもよりますが最長5日間持続します。
飲む前に見た目や匂いをチェックし、問題がなければ安心してお召し上がりください。
豆乳を凍らせてもらえますか?
豆乳は冷凍できます。ただし、凍結により食感や風味が変わることがよくあります。それでも栄養価には影響しません。通常、豆乳は冷凍庫で最大5か月間保存可能です。
解凍後は食感が変わるため、そのまま飲むよりも料理に使用するのがおすすめです。
