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食品表示の見方と正しい読み方

栄養成分表示は時に混乱や誤解を招くことがあります。この記事では、消費者が食品表示の罠にはまらず、正しく理解するためのポイントをわかりやすく整理しています。

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騙されないための食品表示の正しい読み方
最終更新日は 2025年8月3日、専門家による最終レビューは 2025年8月1日です。

ラベルを読むのは難しい.

騙されないための食品表示の正しい読み方

消費者の健康志向はかつてないほど高まっているため、一部の食品メーカーは誤解を招くような手口で、加工度の高い不健康な製品を購入するよう説得しています.

食品表示の規制が複雑で、消費者の理解を難しくしています.

誤表示されたジャンクフードと健康食品を見分けるための食品ラベルの読み方について解説します。

目次

表の謳い文句に惑わされるな

パッケージの表に書いてある文句を完全に無視するのも一つの手かもしれません。

表ラベルは、健康を謳い文句に製品を購入させようとするものです。

ラベルにヘルスクレームを記載すると、ヘルスクレームを記載していない同じ製品よりも健康的であると人々が考えるようになり、消費者の選択に影響を与えるという調査結果があります。

メーカーは、これらのラベルを使用する方法において、しばしば不誠実です。彼らは、誤解を招くような、時には明らかに虚偽の健康強調表示をする傾向があります。

例えば、全粒粉のココアパフなど、糖分の高い朝食用シリアルが多くあります。ラベルに書かれている通り、これらの製品は健康的ではありません。

このため、消費者は成分表を十分に吟味しないと、健康的なものを選ぶことができないのです.

概要: 前面のラベルは、人々を製品購入に誘い込むためによく使用されます。しかし、これらのラベルの中には、非常に誤解を招くものがあります.

成分表を調べる

製品の原材料は、量の多いものから少ないものへと表示されます。

つまり、最初の成分は、メーカーが最も多く使用したものであることを意味します。

目安としては、食べているものの大部分を占める最初の3つの食材をスキャンするとよいでしょう。

第一原材料に精製された穀物、砂糖、水素添加油が含まれている場合、その製品は不健康であると考えられます。

その代わり、原材料の最初の3つにホールフードが記載されているものを選ぶようにしましょう。

また、成分表が2~3行以上あるものは、加工度の高い製品であることを示唆しています。

概要: 原材料は、量の多いものから少ないものへとリストアップされています。最初の3つの成分として全体の食品をリストする製品を探してみてください。そして、成分の長いリストを持つ食品は疑ってください.

サービングサイズに注意

栄養表示には、製品の標準的な量(多くの場合、1食分の目安)に含まれるカロリーや栄養素の量が記載されています。

しかし、この1食分の量は、人が1回に摂取する量よりもはるかに少ないことが多いのです。

例えば、1食分は炭酸飲料の缶半分、クッキーの4分の1、チョコレートバーの半分、ビスケット1枚などです。

そうすることで、メーカーは消費者を騙して、その食品はカロリーと糖分が少ないと思わせようとしています。

多くの人はこのサービングサイズを知らず、容器全体が1人前だと思い込んでいますが、実際には2人前、3人前、あるいはそれ以上のサービングで構成されていることがあります。

食べたものの栄養価を知りたい場合は、裏面に記載されている1食分に消費した食数をかける必要があります。

概要: パッケージに記載されているサービングサイズは、誤解を招きやすく非現実的である可能性があります。メーカーはしばしば、多くの人が一度に消費する量よりもはるかに少ない量を記載しています。

最も誤解を招きやすい主張

包装された食品のヘルスクレームは、人々の注意を引き、その製品が健康的であることを確信させるためにデザインされています。

ここでは、最も一般的なクレームとその意味について説明します。

このような注意書きがあるにもかかわらず、本当に健康によい食品の多くは、オーガニック、ホールグレイン、ナチュラルです。しかし、ラベルに記載されている内容が健康的であることを保証するものではありません。

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概要: 多くのマーケティング用語は、健康増進と関連付けられています。これらはしばしば、不健康な加工食品が身体に良いと消費者を惑わせるものです。

砂糖のさまざまな呼び方

砂糖には数え切れないほどの名前がありますが、その多くはあなたが知らないものです。

食品メーカーはこれを利用して、意図的に多くの種類の砂糖を製品に添加し、実際の量を隠しています。

そうすることで、健康的な成分を一番上に記載し、その下に糖分を記載することができるのです。つまり、砂糖がたくさん入っていても、必ずしも最初の3つの成分のうちの1つとして表示されるわけではありません。

誤って多くの砂糖を摂取しないように、成分表では以下のような砂糖の名称に注意しましょう。

砂糖の名称は他にも多数存在しますが、代表的なものを紹介します。

原材料リストの上位にこれらの項目がある場合、またはリスト全体に数種類の項目がある場合、その製品は高付加糖度である可能性があります。

概要: 砂糖はさまざまな名前で呼ばれていますが、その多くは見覚えがないかもしれません。これらは、サトウキビ糖、転化糖、トウモロコシの甘味料、デキストラン、糖蜜、モルトシロップ、マルトース、蒸発サトウキビジュースなどが含まれます。

概要

加工食品を完全に避けることは、製品ラベルに惑わされないための最良の方法です。結局のところ、完全な食品には成分表は必要ないのです。

しかし、パッケージ食品を購入する場合は、この記事のヒントを参考に、ジャンク品と高品質な製品を選別してください。

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