まあ、答えはあなたが思うほど簡単ではありません。ダークチョコレートがビーガンであるかどうかは、ブランドによって異なります。カカオ含有率はあなたに手がかりを与えることができますが、確実に知る唯一の方法はラベルの成分を読むことです。
目次
ダークチョコレートはビーガンに適していますか?
すべてのダークチョコレートがビーガンに適しているわけではありません。乳製品を含まないダークチョコレートブランドもあれば、牛乳を含むブランドもあります。70％以上のカカオを含むダークチョコレートはビーガンに優しい可能性が最も高いです。
ダークチョコレートは乳製品を使用していません?
ダークチョコレートは理論的には乳製品を含まないはずですが、多くのメーカーは乳脂肪、スキムミルクパウダー、ホエイなどのミルクベースの成分を追加しています。これにより、製造コストが安くなります。
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新しい料理を探るミルクが不必要に加えられるのはチョコレートだけではありません。ビーガンは、麺からストックキューブまで、すべての材料リストでミルクを見つけることがどれほど迷惑であるかをよく知っています。
ダークチョコレートバーの成分に乳製品が含まれていなくても、ミルクチョコレートとの相互汚染がある可能性があります。
工場の機械は、ある製品から別の製品に切り替えるときに洗浄されますが、残留するミルクの量だけを追跡します。多くのビーガンは、「ミルクが含まれている可能性がある」とラベル付けされた製品がビーガンに優しいことに満足しています。
ただし、牛乳アレルギーのある人は、ダークチョコレートを食べる前にラベルを注意深く読む必要があります。
「ミルクが含まれている可能性がある」ラベルの詳細については、この記事をお読みください: 「ミルクが含まれている可能性がある」ビーガンの食品ですか?
ダークチョコレートココアの割合はビーガンです?
ダークチョコレートのバーに表示されるパーセンテージは、カカオバター（豆の脂肪部分）とカカオ固形物（豆の無脂肪部分）を含む、カカオ豆から抽出された成分の割合を示しています。パーセンテージが高いほど、チョコレートはより強烈で苦いです。
最も単純な形では、ダークチョコレートはカカオ（またはカカオ）豆と砂糖のみから作られています。ただし、ほとんどのチョコレートメーカーは、大豆レシチンなどの他の材料も追加して、材料を結合するのに役立てています。
一般的なガイドとして、50％以上のカカオを含むダークチョコレートはビーガンに優しい可能性が最も高いです。これは、パーセンテージが高いほどチョコレートが純粋になり、ミルク由来のフィラー成分のための余地が少なくなるためです。
70％ダークチョコレートビーガンです?
70％のダークチョコレートは通常ビーガンに優しいです。ただし、チョコレートに70％のカカオが含まれているからといって、乳製品が含まれていないわけではありません。一部のダークチョコレートにはまだミルクが含まれているため、材料に注意する必要があります。
シュガービーガンですか?
ココア100％未満のダークチョコレートには、甘くするための砂糖が含まれています。砂糖は通常ビーガンに適していますが、骨炭（焦げた動物の骨と粉末状の動物の骨）を使用して精製することもあります。
砂糖がビーガンであるかどうかについてもっと学ぶために、この記事を読んでください: シュガービーガンですか?
