ケチャップとは?
簡単に言えば、ケチャップはトマトベースのソースであり、一見どこにでもある調味料です。ファーストフード店の小包からパブのボトル、ケチャップ風味のアイスクリームなどのトレンドまで、ほぼ世界中で愛されています。
世界中で食べられ、愛されていますが、ケチャップの人気はアメリカを見るとよくわかります。米国はケチャップの驚異的な消費者であり、全世帯の97％がパントリーに少なくとも1本のボトルを持っており、毎年100億オンスのケチャップが消費されています。（覚えておいてください、それは米国だけです！）
ケチャップの成分とは?
これらはあなたがあなたのトマトベースの調味料で見つける典型的な成分です:
体重を減らす
筋肉を増やす
健康的に食べる
新しい料理を探る- トマト
- お酢
- 甘味料（通常は高果糖コーンシロップまたは砂糖ですが、何でもかまいません）
- さまざまなスパイス
- オニオンパウダー
- ガーリックパウダー
- 塩
もちろん、これらの材料にはいくつかのバリエーションがありますが、ほとんどすべての種類のケチャップはこれらの基本的な材料で作られています。
ケチャップはビーガンですか?
簡単な答え：はい、ケチャップはビーガンです！
ほとんどすべてのケチャップは、私が先にリストした成分で作られています。それらはすべて植物ベースです。それらのどれも動物性食品ではなく、ほとんどのビーガンがケチャップをビーガンと認識するのに十分です。
ただし、ほとんどの場合と同様に、万が一に備えて材料を確認することをお勧めします。それらの一般的な成分以外のものでケチャップを見つけることは珍しいでしょうが、それでも再確認することは損にはなりません。
ラベルの読み取りに問題がある場合は、 食品ラベルを正しく読む方法に関するガイド。
ケチャップで注意すべき非ビーガン成分
ほとんどのビーガンはそれらの成分に基づいてケチャップをビーガンと考えますが、一部のビーガンは本当にビーガンであるかどうかをより深く掘り下げます。
一部のビーガンがケチャップの種類で抱える主な問題は、白砂糖および/または黒砂糖の存在です。多くの種類の白砂糖と黒砂糖は骨炭でろ過され、動物の骨炭を使用して漂白されます。
骨炭は、動物（通常は牛）の骨を取り、非常に高温に加熱し、炭素成分に還元することによって作られます。この材料は、砂糖製造用のフィルターおよび漂白剤として使用されます。
したがって、白砂糖や黒砂糖には実際の骨粒子は含まれていませんが、これらの糖の製造において動物性由来の製品が使用されています。
多くのビーガンは、精製糖を非ビーガンとみなすには十分ではないと考えています。特に、すべての精製糖が骨炭でろ過されているわけではないためです（たとえば、ビートから精製された砂糖はこれを必要とせず、多くの企業は骨炭を使用していません）。
とは言うものの、多くのビーガンは、動物性食品の使用を、たとえそれが商品の主成分でなくても、ビーガンではない要因とみなしています。
自分だけのケチャップを作る
別のオプションもあります：あなた自身のケチャップを作ってみましょう。シンプルな材料リストはこれを非常に簡単な作業にし、さらに自家製のケチャップはより経済的になることもあります。
ビーガンケチャップのレシピに必要な材料は次のとおりです:
- トマトペースト1カップ
- ガーリックパウダー小さじ1
- オニオンパウダー小さじ1
- 大さじ4の甘味料（メープルシロップ、ビーガンシュガーなど）
- アップルサイダービネガー大さじ2
- ¼ 小さじ塩（または味を調整して）
少し凝ったものにしたい場合は、この自家製ビーガンケチャップにオレガノやタイムなどのスパイスの独自のブレンドを加えてみてください。または、スパイシーな味が好きな場合は、ホットソースやカイエンペッパーを加えて少しキックをつけてみましょう。
材料を集めたら、あとはボウルに入れて混ぜるだけです！
概要
ケチャップは、ビーガン製品の定義方法に応じてビーガンになります。ただし、ビーガンシュガーにこだわる場合でも、多くのビーガン向けケチャップの選択肢があります。
