紅茶キノコとは?
昆布茶は、発酵させた発泡性の甘いお茶の飲み物です。緑茶または紅茶、酵母、バクテリア、砂糖、水から作られています。フルーツフレーバーもよく追加されます。
それで、昆布茶はビーガンですか？まあ、それはほとんど常にそうですが、確実にするために注意しなければならないことがいくつかあります。
紅茶キノコはビーガンですか?
昆布茶はビーガンや菜食主義者に適しています。お茶、酵母、バクテリア、砂糖から作られています。時折、蜂蜜が加えられることがあり、いくつかのブランドは骨炭でろ過された砂糖を使う場合があります。
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新しい料理を探る紅茶キノコが常にビーガンであるとは限らない理由
紅茶キノコが必ずしもビーガンであるとは限らない理由は次のとおりです:
1. ハニー
あなたが買うことができるほとんどの昆布茶はフレーバー付きです。フレーバーには、果物、ハーブ、スパイス、植物など、あらゆるものが含まれます。メーカーが蜂蜜を甘味料として使用している場合、昆布茶はビーガンに適していません。
ほとんどすべてのビーガンは、蜂蜜を食事から除外することを選択します。 蜂蜜の生産はミツバチを利用します。 ほとんどの市販の昆布茶は、材料に蜂蜜を含みませんが、それでも注意が必要です。
2. 白砂糖
すべての砂糖がビーガンではありません。これは、白砂糖が骨炭でろ過されて白色になることがあるためです。骨炭は通常、肉用に屠殺された牛に由来します。
良いニュースは、黒糖と同様に、有機糖は常にビーガンであることです。
3. ワックスフルーツ
オレンジ、レモン、ライム、リンゴ、マンゴーなどの果物は、厳密にはビーガンではない場合があります。これは、外観と鮮度を維持するためにワックスでコーティングされている場合があるためです。このワックスコーティングには、蜜蝋（ミツバチ由来）またはシェラック（雌のラック昆虫の分泌物）が含まれることがあります。
ワックスフルーツの使用は、一部のフルーツジュース飲料がビーガンとしてラベル付けできない理由です。
実際には、どの果物がワックスをかけられたかを知ることはほとんど不可能です。実用上の理由から、ほとんどのビーガンは動物由来のワックスでコーティングされている可能性のある果物を食べることを選択します。
4. 生きたバクテリア
紅茶キノコは「スコビー」と呼ばれるものを使って醸造されています。この頭字語は「バクテリアと酵母の共生コロニー」の略です。それは厚く、ベージュの、ゴムのような塊のように見え、発酵プロセスを助ける酵母とバクテリアをホストします。
「スコビー」に含まれるバクテリアや酵母は糖分を分解し、アルコール、二酸化炭素、酸に変換します。これは、紅茶キノコで得られるピリッとした味とフィズを生み出します。
では、昆布茶の生きたバクテリアはどうですか？ビーガンはバクテリアを気にしますか？
バクテリアは動物ではなく、痛みを感じることもできません。酵母とバクテリアは単純すぎて自己認識のための生物学的装置を持っていないので、ビーガンはそれらを傷つけることを避ける必要はありません。
平均的な人体には約39兆個のバクテリアが含まれています。それは私たち一人一人が持っている30兆個以上の人間の細胞よりも多いのです！シャワーを浴びるたびに、何百万ものバクテリアが破壊されます。抗生物質を服用すると、多くの善玉菌と悪玉菌が一掃されますが、これはビーガンには受け入れられています。
バクテリアと酵母の存在はビーガンが昆布茶を避ける理由ではありません。
紅茶キノコに関するよくある質問
紅茶キノコについてのよくある質問は次のとおりです:
昆布茶は植物ですか?
昆布茶は植物ではありません。お茶、砂糖、酵母、バクテリアで作った発酵飲料です。きのこ茶と呼ばれることもありますが、昆布茶はきのこではありません。
紅茶キノコにはアルコールが含まれていますか?
昆布茶は、少量のアルコールを生成する発酵によって作られています。ほとんどの昆布茶のアルコール度数は0.5％未満ですが、一部の強い紅茶キノコのアルコール度数は4〜8％です。
ビーガンは発酵食品を食べることができますか?
ビーガンは、テンペ、キムチ、ザワークラウト、味噌、ワイン、ビール、昆布茶など、さまざまな発酵食品を楽しむことができます。酵母やバクテリアなどの微生物を使用した発酵はビーガンに受け入れられています。
ビーガンはバクテリアを食べることができますか?
すべての食品にはバクテリアが含まれており、ビーガンはバクテリアを食べることに問題はありません。ビーガンは動物由来の食品を食べず、バクテリアは動物として分類されません。
概要
伝統的なレシピで作られると、昆布茶はビーガンです。骨炭でろ過された可能性のある砂糖と、シェラックまたは蜜蝋でワックスされた可能性のある果物の使用は、厳格なビーガンが避けたいと思うかもしれないものです。
しかし、バクテリアの破壊を避けることができないのと同じように、ほとんどのビーガンは、米国で白砂糖を避け、ワックスをかけた果物を避けることが、合理的に実行するのが現実的ではないことに同意します。
紅茶キノコがビーガンであることを確認する最も簡単な方法は、ビーガンとして認定されている信頼できるブランドを選択することです。そしていつものように、輸送によって引き起こされる炭素排出量を削減するために、可能な限り家の近くで買い物をするようにしてください。
または、自宅でビーガン紅茶キノコを作ってみることもできます。
