栄養失調とは、特定の栄養素が不足したり過剰になったりする状態を指します。
発育阻害、目の問題、糖尿病、心臓病などの深刻な健康問題を引き起こす可能性があります。
栄養失調は世界中の何十億もの人々に影響を及ぼしています。一部の人々は、環境、ライフスタイル、および資源に応じて、特定の種類の栄養失調を発症するリスクが高くなります。
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新しい料理を探るこの記事では、栄養失調の種類、症状、原因について説明し、予防と治療に関する情報を提供します。
栄養失調とは?
栄養失調は、栄養素の不足または過剰摂取に起因する状態です。
栄養失調の種類は次のとおりです:
- 栄養不足: このタイプの栄養失調は、十分なタンパク質、カロリー、または微量栄養素が得られないことが原因です。身長に対する体重（消耗）、年齢に対する身長（発育阻害）、および年齢に対する体重（低体重）につながります。
- 栄養過剰: タンパク質、カロリー、脂肪などの特定の栄養素の過剰摂取も栄養失調につながる可能性があります。これは通常、太りすぎや肥満の状態を指します。
栄養不足の人々は、ビタミンやミネラル、特に鉄、亜鉛、ビタミンA、ヨウ素が不足していることがよくあります。
ただし、微量栄養素の欠乏は栄養過剰でも発生する可能性があります。
過度のカロリー消費により太りすぎまたは肥満になる場合もありますが、同時に十分なビタミンやミネラルを摂取できないことがあります。
これは、揚げ物や砂糖の多い食品など、栄養過剰に寄与する食品はカロリーと脂肪が多い傾向がありますが、他の栄養素が少ないためです。
概要: 栄養失調には、栄養不足と栄養過剰が含まれ、どちらも適切に対処しないと健康上の問題や栄養障害につながる可能性があります。
栄養失調の兆候と症状
栄養失調の兆候と症状は種類によって異なります。
栄養失調の影響を認識できることは、人々や医療提供者が栄養不足または栄養過剰に関連する問題を特定して治療するのに役立ちます。
栄養不足
栄養不足は通常、食事に十分な栄養素が含まれていないことが原因です。
栄養不足は以下の症状を引き起こす可能性があります:
- 減量
- 脂肪と筋肉量の減少
- 中空の頬と沈んだ目
- 腫れたお腹
- 乾いた髪と肌
- 創傷治癒の遅延
- 倦怠感
- 集中力の低下
- 過敏性
- うつ病と不安
栄養不足の人は、これらの症状の1つまたはいくつかを持っている可能性があります。一部のタイプの栄養不足には特徴的な症状があります。
重度のタンパク質欠乏症であるクワシオルコルは、体液貯留と腹部の突出を引き起こします。一方、重度のカロリー不足に起因するマラスムス状態は、消耗と重大な脂肪と筋肉の喪失につながります。
栄養不足はまた、微量栄養素の欠乏を引き起こす可能性があります。最も一般的な欠乏とその症状のいくつかは次のとおりです:
- ビタミンA: 乾燥した目、夜盲症、感染リスクの増加
- 亜鉛: 食欲不振、発育阻害、創傷治癒の遅延、脱毛、下痢
- 鉄: 脳機能障害、体温調節の問題、胃の問題
- ヨウ素: 甲状腺の肥大（甲状腺腫）、甲状腺ホルモンの産生の減少、成長と発達の問題
栄養不足は深刻な身体的問題や健康上の問題につながり、死亡リスクを高める可能性があります。
発育阻害、消耗、亜鉛とビタミンAの欠乏は、2011年のすべての子供の死亡の最大45％に寄与したと推定されています。
栄養過剰
栄養過剰の主な兆候は太りすぎと肥満ですが、栄養不足につながる可能性もあります。
研究によると、太りすぎまたは肥満の人は、通常の体重の人と比較して、特定のビタミンやミネラルの摂取量が不十分で、血中濃度が低い可能性が高いことが示されています。
285人の青年を対象としたある研究では、肥満の人のビタミンAとEの血中濃度は、通常の体重の参加者よりも2〜10％低いことがわかりました。
これは、太りすぎや肥満がカロリーと脂肪が多いが他の栄養素が少ないファーストフードや加工食品の過剰摂取に起因する可能性があるためと考えられます。
17,000人以上の大人と子供を対象とした研究では、ファーストフードを食べた人は、このタイプの食べ物を控えた人よりも、ビタミンAとCの摂取量が大幅に少なく、カロリー、脂肪、ナトリウムの消費量が多いことがわかりました。
栄養失調の評価
栄養失調の症状は、医療提供者が状態をスクリーニングするときに評価されます。
栄養失調を特定するために使用されるツールには、減量および肥満度指数（BMI）チャート、微量栄養素状態の血液検査、および身体検査が含まれます。
減量や栄養失調に関連するその他の症状の病歴がある場合、医師は微量栄養素の欠乏を特定するために追加の検査を命じることがあります。
一方、栄養過剰に起因する栄養不足を特定することは、より困難な場合があります。
太りすぎや肥満で、ほとんどが加工食品やファーストフードを食べている場合は、十分なビタミンやミネラルを摂取できない可能性があります。栄養不足があるかどうかを調べるには、医師と食生活について話し合うことを検討してください。
概要: 栄養失調の症状には、体重減少、倦怠感、神経過敏、微量栄養素の欠乏などがあります。栄養過剰は、太りすぎ、肥満、および特定のビタミンやミネラルの摂取量の低下をもたらす可能性があります。
栄養失調の長期的影響
栄養失調は、病気や慢性的な健康状態の発症につながる可能性があります。
栄養失調の長期的な影響には、肥満、心臓病、糖尿病のリスクが高まることが含まれます。
ブラジルの50人の青年を対象としたある研究によると、人生の早い段階で栄養失調の結果として発育阻害を起こした少年は、発育阻害を起こさなかった同級生と比較して、3年間で5％多くの脂肪量を獲得しました。
追加の調査によると、ブラジルで発育阻害のある青年の21％は高血圧でしたが、発育阻害のない青年の10％未満でした。
研究者たちは、小児期の栄養失調が代謝の変化を引き起こし、それが後年に慢性疾患を発症する可能性を高めると考えています。
栄養過剰はまた、特定の健康問題の進展に寄与する可能性があります。
具体的には、太りすぎや肥満の子供は心臓病や2型糖尿病のリスクが高くなります。
369,000人以上の子供を対象にした研究では、肥満の人は、BMIが正常な同級生と比較して2型糖尿病を発症するリスクが4倍以上高いことがわかりました。
栄養失調の長期的な影響は特定の病気のリスクを高める可能性があるため、栄養失調の予防と治療は慢性的な健康状態の蔓延を減らすのに役立つ可能性があります。
概要: 研究によると、小児期の栄養失調は、後年に高血圧や肥満を発症するリスクが高くなります。栄養過剰は、2型糖尿病や心臓病などの慢性疾患のリスクを高める可能性もあります。
栄養失調の一般的な原因
栄養失調は、環境、経済、および医学的状態から生じる可能性のある世界的な問題です。
WHOは、4億6000万人以上の成人と1億5000万人の子供が栄養不足であり、20億人以上の成人と子供が太りすぎまたは肥満であると推定しています。
栄養失調の一般的な原因は次のとおりです:
- 食糧不安または十分で手頃な食糧へのアクセスの欠如: 研究は、発展途上国と先進国の両方における食糧不安を栄養失調に結びつけています。
- 消化器系の問題と栄養素の吸収に関する問題: クローン病、セリアック病、腸内細菌異常増殖などの吸収不良を引き起こす状態は、栄養失調を引き起こす可能性があります。
- 過度の飲酒: アルコールを大量に使用すると、タンパク質、カロリー、微量栄養素の摂取が不十分になる可能性があります。
- メンタルヘルス障害: うつ病やその他の精神的健康状態は、栄養失調のリスクを高める可能性があります。ある研究によると、栄養失調の有病率は、健康な人と比較して、うつ病の人の方が4％高かった。
- 食料を入手して準備することができない: 研究では、栄養失調の危険因子として、虚弱であり、可動性が低く、筋力が不足していることが確認されています。これらの問題は食品加工スキルを損ないます。
概要: 栄養失調の原因には、食糧不安、特定の健康状態、および移動性の問題が含まれます。
栄養失調のリスクがある人口
栄養失調は世界のすべての地域の人々に影響を及ぼしますが、一部の人々はより高いリスクにさらされています。
栄養失調になりやすい人口には:
- 食糧へのアクセスが制限されている発展途上国または地域に住む人々: サハラ以南のアフリカと南アジアでは、栄養失調と微量栄養素の不足が特に一般的です。
- 栄養素の必要性が高い個人、特に子供や妊娠中または授乳中の女性: 一部の発展途上国では、妊娠中および授乳中の母親の24〜31％が栄養失調です。
- 貧困の中で生活している人や収入が少ない人: 低い社会経済的地位は栄養失調に関連しています。
- 高齢者、特に一人暮らしまたは障害のある人: 調査によると、高齢者の最大22％が栄養失調であり、45％以上が栄養失調のリスクにさらされています。
- 栄養吸収に影響を与える問題を抱えている人々: クローン病または潰瘍性大腸炎のある人は、これらの状態のない人よりも栄養失調になる可能性が最大4倍高くなることがあります。
概要: 高齢者、貧困状態にある人々、消化器系の問題や栄養素の必要性が高まっている人々は、栄養失調のリスクが高いです。
栄養失調の予防と治療
栄養失調の予防と治療には、根本的な原因への対処が含まれます。
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政府機関、独立した組織、および学校は、栄養失調を防ぐ役割を果たすことができます。
研究によると、栄養失調を防ぐための最も効果的な方法には、鉄、亜鉛、ヨウ素の丸薬、栄養補助食品、栄養不足のリスクのある人々への栄養教育などがあります。
さらに、栄養過剰のリスクがある子供と大人のために健康的な食品の選択と身体活動を奨励する介入は、太りすぎと肥満を防ぐのに役立つかもしれません。
また、十分な炭水化物、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、水を含むさまざまな食品を摂ることで、栄養失調を防ぐことができます。
一方、栄養失調の治療には、より個別化されたアプローチが含まれることがよくあります。
あなたまたはあなたが知っている誰かが栄養不足であると疑われる場合は、できるだけ早く医師に相談してください。
医療提供者は、栄養失調の兆候と症状を評価し、栄養士と協力してサプリメントを含む可能性のある摂食スケジュールを作成するなどの介入を推奨できます。
概要: 健康的なライフスタイルを促進したり、栄養教育やサプリメントを提供したりする介入は、栄養失調の有病率を減らすのに役立つ可能性があります。治療には通常、医師による評価と栄養士からの推奨が含まれます。
概要
栄養失調とは、栄養過剰と栄養不足の両方を指します。
栄養不足の人は、体重減少、倦怠感、気分の変化を経験したり、ビタミンやミネラルの欠乏症を発症したりする可能性があります。栄養過剰は、太りすぎ、肥満、および不十分な微量栄養素の摂取と欠乏につながる可能性があります。
どちらのタイプも、対処しないと健康上の問題を引き起こす可能性があります。
あなたまたはあなたが知っている誰かが栄養失調、特に栄養不足である可能性があると思われる場合は、できるだけ早く医師に相談してください。
