ミルクとミルクの代替品
少し前までは、シリアルを溺れると予想できるのは牛乳全体だけでした。現在、牛乳にはあらゆる種類の種類があります。全乳、2％、1％、無脂肪、さらには乳糖を含まない牛乳です。.
食事療法やアレルギーの懸念がある人のために、牛乳の代替品もあります。アーモンド、大豆、米、ココナッツの「ミルク」は、人気のある植物ベースのミルクの代替品です。それらは、米国中の店舗でさらに利用できるようになっています.
ヤギのミルクやオーツ麦のミルクのような他の牛乳の選択肢があり、それは一部の人々にとって別の良い選択かもしれません.
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新しい料理を探るそれぞれの種類のミルクには、人の食事、健康、栄養の必要性、または個人的な好みに応じて、長所と短所があります.
たとえば、一部の人々は乳製品のミルクに不寛容であり、植物ベースの代替品を選択する必要があるかもしれません.
あるいは、カロリーと栄養素の摂取量を増やす必要があるかもしれない人は、タンパク質、脂肪、カロリーの集中源である全乳を選ぶかもしれません.
ただし、全乳乳や全脂肪ココナッツミルクなどのミルクは脂肪とカロリーが豊富であるため、低カロリーの飲料を探している場合は考慮に入れる必要があります。牛乳全体には、山羊乳を除いて、他のどの牛乳よりも多くのカロリーと飽和脂肪が含まれています.
これらの人気のある種類のミルクの違いを見て、ニーズに最適なものを判断してください。すべての品種で、無糖バージョンを選択してください。ミルクとミルクの代替品は、砂糖を加えて甘くすると、砂糖の量が2倍になる可能性があります.
牛乳
全乳は、すべての種類の牛乳の中で最も脂肪含有量が高くなっています。 1カップに約:
- 150カロリー
- 乳糖（乳糖）の形の炭水化物12グラム)
- 脂肪8グラム
- タンパク質8グラム
ミルクの天然成分は一切除去されていません。ご覧のとおり、全乳には天然のタンパク質、脂肪、カルシウムが豊富に含まれています。米国で販売されているミルクは通常、ビタミンAとビタミンDで強化されています.
他の牛乳には同量の炭水化物とタンパク質が含まれており、脂肪の一部またはすべてが除去されています。全乳は1カップで150カロリーですが、1％ミルクは110カロリー、スキムミルクはわずか80カロリーです。.
無脂肪ミルクは、全乳よりもカロリーが大幅に低くなっています。ただし、脂肪を除去すると、ビタミンEやKなどの特定の栄養素の量が減少します。.
乳糖を含まないミルクは、乳製品に含まれる天然糖である乳糖を分解するために処理されます.
乳糖を含まないミルクは、タンパク質、カルシウム、ビタミン、ミネラルの優れた供給源でもあります。乳糖を含まないミルクの総脂肪含有量と飽和脂肪含有量は、2％、1％、および無脂肪の種類があるため、さまざまです。.
アーモンドミルク
アーモンドミルクは、粉砕したアーモンドとろ過した水から作られています。それはまたその一貫性と貯蔵寿命を改善するためにでんぷんと増粘剤を含むかもしれません.
アーモンドやナッツにアレルギーのある人はアーモンドミルクを避けるべきです.
アーモンドミルクは、無糖である限り、通常、他のミルクよりもカロリーが低くなります。また、飽和脂肪がなく、自然に乳糖が含まれていません。.
カップあたり、無糖のアーモンドミルクは:
- 約30〜60カロリー
- 1グラムの炭水化物（甘くされた品種はより多くを持っています)
- 脂肪3グラム
- たんぱく質1グラム
アーモンドはタンパク質の優れた供給源ですが、アーモンドミルクはそうではありません。アーモンドミルクもカルシウムの良い供給源ではありません。ただし、アーモンドミルクの多くのブランドには、カルシウム、ビタミンA、およびビタミンDが補給されています。.
豆乳
豆乳は大豆とろ過水から作られています。他の植物ベースの代替ミルクと同様に、一貫性と貯蔵寿命を改善するために増粘剤が含まれている場合があります.
無糖豆乳1カップは:
- 約80から100カロリー
- 4グラムの炭水化物（甘くされた品種はより多くを持っています)
- 脂肪4グラム
- 7グラムのタンパク質
豆乳は植物由来であるため、コレステロールを含まず、飽和脂肪が少ないのが自然です。乳糖も含まれていません.
大豆と豆乳は、タンパク質、カルシウム（強化されている場合）、およびカリウムの優れた供給源です。.
ライスミルク
ライスミルクは精米と水から作られています。他の代替ミルクと同様に、一貫性と棚の安定性を向上させるために添加物が含まれていることがよくあります.
すべての乳製品の中でアレルギーを引き起こす可能性は最も低いです。それはそれを乳糖不耐症またはミルク、大豆、またはナッツに対するアレルギーを持つ人々にとって良い選択にします.
ライスミルクはカップあたり最も多くの炭水化物を含み、:
- 120カロリー
- 22グラムの炭水化物
- 脂肪2グラム
- 少量のタンパク質（1グラム未満)
ライスミルクはカルシウムとビタミンDで強化することができますが、大豆やアーモンドミルクのように、どちらも天然の供給源ではありません。米はまた、無機ヒ素のレベルが高いことが示されています.
食品医薬品局（FDA）は、特に乳幼児、子供、妊婦に対して、米と米製品だけに依存しないことを推奨しています。.
米国小児科学会も同様の立場をとっており、さまざまな食品に焦点を当て、米や米製品だけに依存することは避けることを提案しています。.
ココナツミルク
ココナッツミルクは、ろ過された水と、すりおろした成熟したココナッツの果肉から作られたココナッツクリームから作られています。その名前にもかかわらず、ココナッツはナッツではないので、ナッツアレルギーのある人は安全にそれを持っていることができるはずです.
ココナッツミルクは、通常缶で販売されている調理に使用されるタイプのココナッツミルクよりも希釈された製品であるため、より正確には「ココナッツミルク飲料」と呼ばれます。.
他の植物ベースの代替ミルクと同様に、ココナッツミルクには増粘剤やその他の成分が含まれていることがよくあります.
ココナッツミルクには、他の代用乳よりも多くの脂肪が含まれています。無糖ココナッツミルク飲料の各カップには、:
- 約50カロリー
- 炭水化物2グラム
- 脂肪5グラム
- タンパク質0グラム
ココナッツミルク飲料には、カルシウム、ビタミンA、ビタミンDは自然に含まれていません。ただし、これらの栄養素で強化することができます。.
