砂糖を避ける人が増える中、代替甘味料が人気を集めています。
人気のある甘味料のひとつがモンクフルーツ甘味料で、モンクフルーツエキスとも呼ばれます。
モンクの果実の甘味料は何十年も前からありましたが、最近になってより入手しやすくなったため人気が高まっています。
体重を減らす
筋肉を増やす
健康的に食べる
新しい料理を探る天然でカロリーゼロ、しかも砂糖の100〜250倍の甘さです。また、抗酸化作用があると考えられています。
この記事で、モンクフルーツ甘味料のすべてがわかります。
モンキーフルーツ甘味料とは?
モンキーフルーツから抽出された甘味料です。
モンクの実は、“羅漢果”、“仏果"とも呼ばれ、東南アジアで栽培されている小さくて丸い果物です。
この果実は何世紀にもわたって伝統的な漢方薬として使用されてきましたが、食品医薬品局（FDA）が甘味料としての使用を認めたのは2010年になってからです。
果実の種と皮を取り除き、砕いて果汁を集め、それを乾燥させて濃縮した粉末を作ることで甘味料が生まれます。
モンキーフルーツには、主にフルクトースとグルコースという天然の糖分が含まれています。
しかし、一般的なフルーツと異なり、モンクの甘さは天然の糖分によるものではありません。その代わりに、モグロシドと呼ばれる独特の抗酸化物質が強烈な甘さを生み出しています。
加工時に生搾り果汁からモグロシドを分離しています。そのため、モンクフルーツ甘味料には果糖やブドウ糖は含まれていません。
この抽出物は食卓用砂糖の100～250倍の甘さがあるため、多くのメーカーはモンクフルーツ甘味料にイヌリンやエリスリトールなど他の天然物を混ぜ、甘さの強さを抑えています。
モンキーフルーツ抽出物は、現在、単独の甘味料、食品や飲料の原料、フレーバーエンハンサー、甘味料ブレンドの成分として使用されています。
概要： モンクフルーツ甘味料は、ゼロカロリーの天然甘味料です。モグロシドと呼ばれる独自の抗酸化物質を多く含み、通常の砂糖の100～250倍の甘さがあります。
体重管理への影響
モンクの果実の甘味料は、ダイエットを助けると主張されています。
カロリーがゼロなので、総摂取カロリーを減らせるという意見が多いようです。とはいえ、市場に登場したのは比較的新しく、体重への影響を評価する研究はまだ行われていません。
しかし、他の低カロリー甘味料に関する研究では、体重の緩やかな減少につながる可能性があることが示されています。
通常の甘味料を低カロリーのものに置き換えることで、2ポンド（0.9kg）未満の緩やかな体重減少をもたらすことが研究で報告されています。
あるレビューによると、低カロリーの甘味料や飲料を摂取している人は、脂肪、砂糖、アルコール、その他のエンプティカロリーの摂取量も少ない傾向があることがわかりました。
別の研究では、ショ糖ではなくステビアやアスパルテームを使用した人は、空腹感のレベルの違いを報告することなく、より少ないカロリーを食べました。
概要：現在、モンクフルーツ甘味料が具体的にどのように体重に影響するかを調べた研究はありません。しかし、低カロリーの甘味料が体重減少を助ける可能性があることを示唆する証拠があります。
モンクフルーツ甘味料に期待されるその他の健康効果
モンクフルーツ甘味料の主成分は、モグロシドVという特定の種類のモグロシドです。
製品の30％以上を占め、甘味の原因となっています。
モグロシドには抗酸化作用や抗炎症作用があることが研究で明らかにされています。
このような理由から、健康への効果が期待されています。
モンクフルーツ甘味料に抗酸化作用の可能性
モグロシドエキスには、特定の有害な分子を抑制し、DNAの損傷を防ぐのに役立つため、抗酸化作用と抗炎症作用があります。
とはいえ、これらの効果を確認したヒトの研究はまだありません。
モンクフルーツ甘味料の抗がん作用
動物実験や試験管実験では、モンクの実エキスががん細胞の増殖を抑制することが示唆されていますが、そのメカニズムは不明です。
ある研究では、モグロシドが白血病細胞の増殖を抑制することがわかりました。また、マウスの皮膚腫瘍に強力な抑制効果を示した研究もあります。
モンクフルーツ甘味料の抗糖尿病作用について
モンクフルーツ甘味料はカロリーや炭水化物がゼロなので、血糖値を上げることはありません。そのため、糖尿病の方にもおすすめです。
糖尿病のマウスを使った研究では、モンクの果実エキスが血糖値を下げる可能性が示唆されています。この抽出物を投与されたマウスは、酸化ストレスと血糖値が低下し、HDL（善玉）コレステロールが増加しました。
これらの利点のいくつかは、モグロシドがインスリン細胞においてインスリン分泌を促進する能力によって説明されるかもしれません。
ただし、このエキスは他の甘味料と混合されていることが多いので、購入する前に製品ラベルをよく確認する必要があります。
モンクの実の甘味料については、さらなる研究が必要である
モンクフルーツから抽出したモグロシドには健康への効果が期待できますが、さらなる研究が必要です。
これまでの研究では、甘味料よりもはるかに高濃度のモンクフルーツエキスが使用されています。
どの程度の量を摂取すれば、これらの健康効果が得られるかは明らかではありません。
概要： モンク果実エキスは、その抗酸化作用と抗炎症作用により、健康上の利点があると思われます。しかし、より多くの研究が必要です。
モンキーフルーツ甘味料は安全か?
モンクの果実は、2010年にFDAが一般的に安全であると認めたばかりの、比較的新しい甘味料です。
他の低カロリー甘味料と異なり、モンクフルーツエキスはその効果を検証した研究があまりありません。
ただし、有害というわけではありません。
モンキーフルーツは数百年前から食品として利用されており、甘味料を食べたことによる副作用は報告されていません。
概要: モンクフルーツエキスを調査したヒトの研究はほとんどありませんが、一般的に安全であると認識されています。
概要
その名の通り、モンキーフルーツの果汁から作られた甘味料です。
より多くの研究が必要ですが、安全で健康的な砂糖の代替品となる可能性があります。
天然由来でノンカロリー、さらに健康効果も期待できます。
