ポップコーンは、世界で最も健康的で人気のあるスナック食品の1つです。
それは重要な栄養素が豊富で、さまざまな健康上の利点を提供します。
ただし、脂肪、砂糖、塩分を多く含む場合があり、過食を引き起こす可能性があります。
体重を減らす
筋肉を増やす
健康的に食べる
新しい料理を探るこのため、ポップコーンを正しい方法で準備することが非常に重要です。
それはあなたがそれをどのように準備するかに応じて、非常に健康的または不健康になる可能性があります。
この記事では、ポップコーンの栄養成分と健康への影響について、良い面と悪い面の両方をレビューします。
ポップコーンとは?
ポップコーンは、熱にさらされると「ポップ」する特殊なタイプのコーンです。
各穀粒の中心には少量の水があり、加熱すると膨張し、最終的に穀粒を爆発させます。
ポップコーンの最も古い遺物はニューメキシコで発見され、5,000年以上前のものと言われています。
何年にもわたって、それはますます人気が高まっています。それはとても安価だったため、大恐慌の間に特に人気がありました。
今日、アメリカ人は毎年約12億ポンド（5億kg）を消費しており、アメリカで最も人気のあるスナック食品となっています。
概要: ポップコーンは、熱にさらされると「ポップ」する特殊なタイプのコーンです。量で見ても、アメリカで最も人気のあるスナック食品です。
ポップコーンの栄養成分
多くの人は認識していませんが、ポップコーンは全粒穀物食品であり、いくつかの重要な栄養素が自然に多く含まれています。
多くの研究は、全粒穀物の消費を炎症の減少や心臓病のリスクの低減などの健康上の利点に関連付けています。
これは、100グラム（3.5オンス）のエアポップポップコーンの栄養素含有量です:
- ビタミンB1（チアミン): 推奨される1日の摂取量の7％
- ビタミンB3（ナイアシン): 推奨される1日の摂取量の12％
- ビタミンB6（ピリドキシン): 推奨される1日の摂取量の8％
- 鉄: 推奨される1日の摂取量の18％
- マグネシウム: 推奨される1日の摂取量の36％
- リン: 推奨される1日の摂取量の36％
- カリウム: 推奨される1日の摂取量の9％
- 亜鉛: 推奨される1日の摂取量の21％
- 銅: 推奨される1日の摂取量の13％
- マンガン: 推奨される1日の摂取量の56％
これには、合計387カロリー、13グラムのタンパク質、78グラムの炭水化物、および5グラムの脂肪が含まれています。
このサービングには、非常に高い15グラムの繊維も含まれており、それにより世界最高の繊維源の1つとなっています。
概要: ポップコーンは、重要な栄養素が豊富な全粒穀物食品です。これには、ビタミン、ミネラル、および大量の食物繊維が含まれます。
ポップコーンはポリフェノール抗酸化物質が豊富です
ポリフェノールは、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立つ抗酸化物質です。
スクラントン大学で行われた研究では、ポップコーンには非常に大量のポリフェノールが含まれていることが示されました。
ポリフェノールは、さまざまな健康上の利点に関連しています。これには、血液循環の改善、消化器の健康の向上、および多くの病気のリスクの低減が含まれます。
いくつかの研究はまた、ポリフェノールが前立腺癌や乳癌を含む癌のリスクを減らす可能性があることを示しています。
概要: ポップコーンには、ポリフェノールの抗酸化物質が大量に含まれています。これらは多くの健康上の利点に関連している植物化合物です。
ポップコーンは食物繊維が非常に多い
研究によると、食物繊維は心臓病、肥満、2型糖尿病などの多くの病気のリスクを減らす可能性があります。
食物繊維はまた、減量を助け、消化器の健康を促進します。
食物繊維の推奨摂取量は、女性で25グラム、男性で38グラムです。しかし、ほとんどの人はそれよりはるかに少ない量を摂っています。
100グラム（3.5オンス）のポップコーンには15グラムの繊維が含まれており、これは毎日の繊維要件を満たすのに大いに役立ちます。
概要: ポップコーンは食物繊維が非常に多く、これには体重減少や多くの病気のリスク低減などの健康上の利点が関連しています。
ポップコーンを食べることは減量に役立つかもしれません
ポップコーンは食物繊維が多く、カロリーが比較的低く、エネルギー密度も低いです。これらはすべて減量に適した食品の特徴です。
カップあたり31カロリーのエアポップポップコーンは、多くの人気スナックよりもはるかに低カロリーです。
ある研究では、ポップコーンとポテトチップスを食べた後の満足感を比較しました。彼らは、15カロリーのポップコーンが150カロリーのポテトチップスと同じくらい満たされることを発見しました。
カロリーが低く、エネルギー密度が低く、食物繊維が多く、満腹感が増しているため、ポップコーンを食べることでカロリーを減らし体重を減らすことが可能です。
ただし、節度が重要です。他の多くのスナックよりも満腹感は高いですが、食べすぎると体重増加のリスクがあります。
概要: ポップコーンは食物繊維が豊富でカロリーが低く、適度に食べることは減量に役立つかもしれません。
あらかじめパッケージ化された電子レンジ用ポップコーンは有害な場合があります
ポップコーンを楽しむ方法は多くありますが、最も便利で人気があるのは、あらかじめパッケージ化された電子レンジ用タイプです。
ほとんどの電子レンジ用バッグには、さまざまな健康問題に関連するペルフルオロオクタン酸（PFOA）という化学物質が含まれていることがあります。
これらの問題には、ADHD、低出生体重、甲状腺の問題などが含まれます。
また、電子レンジ用ポップコーンには、人工バター風味に含まれる化学物質ジアセチルが含まれている場合があります。
一般大衆へのリスクは特定されていませんが、動物実験ではジアセチルの吸入が気道を損傷し肺疾患を引き起こす可能性が示されています。
多くのブランドの電子レンジポップコーンは、有害なトランス脂肪を含む硬化油または部分硬化油を使用して作られています。研究はトランス脂肪が心臓病や他の深刻な病気のリスク増加と関連していることを示しています。
特定のブランドがこれらの化学物質を含まないと主張していても、自分で健康的なポップコーンを作るのは簡単なので、それらを避けることをおすすめします。
概要: あらかじめパッケージ化された電子レンジ用ポップコーンには、有害な可能性のあるPFOAやジアセチル、トランス脂肪が含まれていることがあります。
いくつかのトッピングと準備方法は悪い選択肢です
ポップコーンの健康的な特徴にもかかわらず、その準備方法によって栄養価が大きく変わる可能性があります。
エアポップするとカロリーは低くなりますが、市販の種類の中には非常に高カロリーのものもあります。
たとえば、CSPIのレポートによると、人気の映画館チェーンの中型ポップコーンは、バターのトッピングを考慮する前でさえ、1,200カロリーもありました！
映画館や店で購入した品種は、不健康な脂肪、人工香料、大量の砂糖や塩であふれていることがよくあります。
これらの成分はカロリーを大幅に増やすだけでなく、一部は健康を害する可能性もあります。
概要: 市販のポップコーンの多くは高カロリーで、不健康な成分が含まれている可能性があります。
健康的なポップコーンの作り方
ストーブまたはエアポッパーで作ったポップコーンが最も健康的な選択肢です。
健康的なポップコーンを作るための簡単なレシピは次のとおりです:
材料
- オリーブオイルまたはココナッツオイル大さじ3
- 1/2カップのポップコーンカーネル
- 小さじ1/2の塩
手順
- 油と穀粒を大きな鍋に入れて覆います。
- 中火から強火で約3分、またはポッピングがほぼ止まるまで加熱します。
- 火から下ろし、サービングボウルに注ぎます。
- 塩で味付けします。
新鮮なハーブやスパイスをトッピングして風味を加えることもできます。甘いものが欲しければ、天然のナッツバターをかけたり、シナモンやダークチョコレートの削りくずをまぶしたりしてみてください。
健康上の利点を増やすには、栄養酵母を振りかけるのもおすすめです。ニュートリショナルイーストは風味が豊かで、タンパク質、繊維、ビタミンB群、いくつかのミネラルなど重要な栄養素を含んでいます。
概要: ポップコーンを作る最も健康的な方法は、鍋またはエアポッパーを使うことです。健康を損なわずに風味を加える方法もいくつかあります。
本物のポップコーンはとても健康的です
ポップコーンはビタミン、ミネラル、ポリフェノール抗酸化物質などの重要な栄養素が豊富です。それだけでなく、信じられないほど美味しく、世界最高の食物繊維源の1つでもあります。
一日の終わりに、ポップコーンは非常に健康的なスナックであり、適度に消費すれば体重減少にも役立つかもしれません。
