最適な水分摂取は健康維持に欠かせない。
体内のすべての細胞が正しく機能するためには、水分が必要です。したがって、1日を通して継続的に水分を補給する必要があります。
水分の摂取がいかに重要であるかは多くの人が知っているが、どのような種類の水を飲むのが最適かについて迷っている人もいる。
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新しい料理を探るこの記事では、精製水、蒸留水、普通の水の違いを調査し、水分補給に最適なのはどれかを判断しています。
精製水とは?
精製水とは、化学物質などの不純物を除去するためにろ過や加工を施した水のことです。
通常、地下水や水道水を使って製造されます。
精製によって、以下のような多くの種類の不純物が取り除かれます:
- バクテリア
- 藻類
- 菌類
- 寄生虫
- 銅や鉛などの金属
- 化学汚染物質
水の浄化には、商業的にも家庭でもいくつかの方法が用いられている。
ほとんどの欧米諸国では、公共の飲料水は浄化されて、人間が飲んでも安全な水になっている。
しかし、世界の飲料水の基準は様々で、通常、政府または国際的な規制に基づいています。
世界保健機関は、21億人以上の人々が安全な飲料水にアクセスできないと推定しています。
公共の飲み水を浄化している国では、水を安全にするために、以下のようなさまざまな処理方法がとられています:
- 凝集と凝集： 陽電気を帯びた化学物質を水に加え、陰電気を帯びた粒子と結合させ、濾過できるようにします。これは、フロックと呼ばれる大きな粒子を形成する。
- 沈殿： その大きなサイズのために、フロックは、きれいな水から分離し、水道の底に沈降する。
- ろ過： 供給された上澄みの水は、砂、炭、砂利でできた多数のろ過装置を通過します。これにより、ほこり、バクテリア、化学物質、ウイルスなどの汚染物質を除去することができます。
- 殺菌： この工程では、塩素などの化学的殺菌剤を水に加え、最初の数工程で生き残ったバクテリアやウイルスを殺します。
地域や水質によって、水の処理方法が異なる場合があるので注意が必要です。
概要： 精製水は、汚れや化学物質などの汚染物質を除去する処理が施されています。多くの国で、水道水は人間が飲んでも安全なように精製されている。
精製水の健康効果
水道水は多くの地域で安全に飲むことができますが、微量の汚染物質が含まれている場合があります。
例えば、米国環境保護庁（EPA）は、飲料水に含まれる90以上の汚染物質について、消費者にとって安全と思われる法的規制値を設定しています。
しかし、飲料水安全法は、汚染物質に関するEPAの最低要件を満たす限り、各州が独自の飲料水基準を規制することを認めています。
つまり、州によっては飲料水の規制が他の州よりも厳しいということです。
公共の飲み水は安全に飲めるように対策されていますが、健康に悪影響を及ぼす可能性のある汚染物質が微量に含まれている場合があります。
例えば、重金属である鉛や銅は健康への毒性が強い。長期間摂取すると、胃に負担をかけたり、脳に損傷を与えたりします。
これらの重金属は、公共の水源が厳密に規制されている国でさえ、飲料水に浸出することが知られています。
家庭用浄水器を使用するか、浄水されたボトル入りの水を飲むことで、飲料水はもう一段階浄化され、使用する浄化システムの種類によっては、金属、化学物質、その他の汚染物質を除去することができます。
チャコールフィルターなどの浄水システムは、殺菌剤として水道水に添加される一般的な化学物質である塩素を除去します。
いくつかの研究で、塩素処理水と大腸がんなどの特定のがんのリスク上昇との関連が指摘されています。
また、化学処理、有機物、金属配管に起因する不快な味を除去し、新鮮で純粋な味わいの飲料水を提供することも浄水器の利点のひとつです。
概要： 浄水は、飲料水に残留する可能性のある汚染物質を除去し、水質と味を改善するものです。
純水がもたらすデメリット
精製水には多くの健康上の利点がある一方で、潜在的な欠点もあります。
例えば、フッ化物は歯の健康を改善し、虫歯を減らすために、いくつかの国では公共の飲料水の供給源に加えられるミネラルである。
この習慣により、特にリスクの高い地域の子どもたちの虫歯が減少しましたが、フッ素添加された水は、その使用に伴う潜在的な健康リスクに見合わないという意見もあります。
過度のフッ化物レベルは、脳と神経細胞の両方に毒性があり、高いフッ化物レベルに長期間さらされると、学習、記憶、認知の障害につながることが知られています。
しかし、専門家は、飲料水に含まれるフッ化物のレベルは安全であり、特に飲料水を通してしかフッ化物と接触しない子供たちの虫歯を減らすのに有益であると主張しています。
フッ素添加水の安全性と有効性に関する研究は現在進行中であるが、浄水を飲む人は、いくつかの浄水システムが飲料水からフッ素を除去していることに注意する必要がある。
その他、精製水のデメリットとしては、以下のようなものがあります:
- 維持管理： 浄水器は定期的にメンテナンスする必要があります。適切にメンテナンスされていないと、古いフィルターに汚染物質が蓄積し、飲料水に浸出する可能性があります。
- 一部の汚染物質を除去できない可能性がある： 浄水器は多くの汚染物質を除去しますが、使用する浄水器の種類によっては、浄水した水に特定の農薬や化学物質が残留することがあります。
- コスト: 家庭用浄水器の設置も、浄水されたボトル入りの水の購入も、システムによっては数百ドルもするため、高額になります。
- 廃棄物： 浄水をペットボトルで購入すると、家庭用浄水器の使用済みフィルターを処分するのと同じように、大量の廃棄物が発生します。
概要： 浄水は、飲料水からすべての汚染物質を取り除くとは限りません。また、特定の浄水システムはコストがかかり、維持管理も必要です。特定の浄水方法では、歯の健康を改善するために飲料水に添加されるミネラルであるフッ化物を除去することができます。
蒸留水は精製水の一種である
蒸留水は、不純物を取り除くために蒸留という工程を経ています。
蒸留は、水を沸騰させて蒸気を回収し、冷やすと水に戻る。
バクテリア、ウイルス、ジアルジアなどの原虫、鉛や硫酸塩などの化学物質を効果的に除去することができます。
蒸留水は非常に純度が高いため、医療施設や研究所でよく使われています。
蒸留水は、他の浄水に比べて一般的ではありませんが、汚染物質が含まれていないことから、蒸留水を飲むことを選択する人もいます。
蒸留水の効用
水の蒸留は、飲料水に含まれる汚染物質を除去する有効な方法である。
水道水などの公共水源に含まれる農薬やその他の化学物質のレベルは、お住まいの地域と、その国の飲料水の安全性を規制する機関によって異なります。
蒸留水は基本的に農薬やバクテリアなどの汚染物質を含まないので、免疫力が低下している人には特に有効かもしれない。
例えば、HIV/AIDSや特定の癌の患者は、食物や水に含まれる不純物によって病気になるリスクが高く、蒸留水を飲むことが有益であると考えられます。
さらに、他の浄水方法と同様に、蒸留水は飲料水に含まれる塩素を効果的に除去し、水の味を改善すると同時に、塩素にさらされる量を減らすことができます。
蒸留水の潜在的なリスク
蒸留水は最も純粋な水ですが、必ずしも健康に良いとは限りません。
蒸留は、有害な物質を取り除くのに非常に有効ですが、水に含まれる天然のミネラルや電解質も取り除いてしまうのです。
蒸留の過程で蒸気が上昇する際に、不要な不純物とともに、カルシウムやマグネシウムなどの有益なミネラルも取り残されます。
蒸留により水道水に含まれるミネラルを約99.9％除去する。
水は一般的にミネラルの供給源として考えられていませんが、必須微量栄養素の摂取量の減少につながる要因は、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
例えば、カルシウムやマグネシウムが少ない水を飲むと、骨折や早産、心臓病のリスクが高まることが分かっています。
ただし、水道水は多くの人にとって重要なミネラル摂取源ではないので、バランスのよい食事をしていれば、蒸留水を飲んでも比較的安全であることに留意する必要があります。
他の浄水方法と同様に、蒸留は飲料水からフッ素を除去するため、蒸留水を飲むことを選択した人は、虫歯のリスクが高くなる可能性があります。
このため、蒸留水を飲む人は、歯の衛生状態を適切に保つことが不可欠です。
概要: 蒸留水は、基本的に汚染物質を含まない精製水である。蒸留工程では、飲料水に含まれるフッ素や天然ミネラルが除去されます。
普通の水より精製水を選ぶべき?
ほとんどの場合、水道水などの公共飲料水源は、規制当局が定めた厳格な汚染物質規制値により安全です。
しかし、飲料水は自然由来や人間の活動によって汚染され、水質に影響を与えることがあります。
このため、家庭用浄水器への投資は、特に免疫力が低下し、汚染された水で病気になりやすい人には良いアイデアかもしれません。
水の汚染が問題となる場合、特に衛生環境の整っていない開発途上国では、ボトル入りや浄水を選ぶことが最も安全な選択となります。
炭やUVフィルターなど、多くの浄水システムは、ほとんどの水道水が最初に通過する大規模な浄水プロセスで生き残る可能性のある不純物を除去します。
とはいえ、公共の飲料水の品質と安全性が規制されている国では、水道水を飲むことは比較的安全である。
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水道水の品質に疑問がある場合は、家庭用検査キットを購入するか、お住まいの地域の水質検査機関に連絡して、水質を検査することができます。
概要： 飲料水の規制がある国では水道水は安全ですが、水質汚染が問題となっている地域では浄水が必要な場合があります。
飲料水を浄化する方法
ほとんどの公共の飲料水源は安全性のために規制されていますが、水質をさらに向上させるために家庭用浄水器を使用する人もいます。
家庭用水処理装置は、水道水の味や臭いを改善し、特定の汚染物質を除去することができます。
ポイント・オブ・ユース処理システムは、消費（飲料や調理）に使用される水だけを浄化するシステムです。ポイント・オブ・エントリー処理システムは、通常、家庭に入るすべての水を処理します。
ポイント・オブ・ユース方式は安価であるため、一般家庭での利用が多い。
これらのろ過システムは、蛇口に取り付けたり、シンクの下に置いたり、人気のあるブリタの浄水器のようなフィルターを内蔵した自立型の浄水器もある。
また、浄水器を内蔵した冷蔵庫もあります。
家庭用浄水器の多くは、次のような浄水技術を採用しています:
- ろ過： ろ過システムは、吸着媒体の表面または孔に不要な不純物を捕捉するものです。チャコールフィルターがこのカテゴリーに含まれる。
- 逆浸透膜： 半透膜を使用し、不純物を除去するシステムです。
- UVライト： UVライトフィルターシステムは、潜在的に有害な細菌やウイルスを殺すことによって水を殺菌するために紫外線を使用しています。
種類やモデルによって、価格は20ドルから数百ドルまで様々です。
どのフィルターを選ぶにしても、米国規格協会（ANSI）やNSFインターナショナルなどの規制機関から認定を受けているブランドを探しましょう。
これらの機関は、家庭用浄水器が国の飲料水基準を満たし、または超えていることを認証しています。
家庭用浄水器には適切なメンテナンスが必要です。そのため、フィルター交換を含め、メーカーが推奨するメンテナンスに従うことが、水を十分に浄化するために不可欠です。
概要： 飲料水を浄化する方法には、チャコールフィルター、紫外線濾過装置、逆浸透膜システムなど、さまざまな方法があります。
概要
清潔な飲料水へのアクセスは健康に不可欠。
ほとんどの公共の飲料水源は厳密に規制されており、安全に飲むことができますが、多くの人が浄水を好みます。
精製水は比較的安全であり、水道水に含まれる特定の汚染物質への曝露を低減できる可能性がある。
水質は、住んでいる地域によって異なることを忘れないでください。浄水と水道水のどちらを飲むかは、この点を考慮する必要があります。
