赤ワインの健康効果とリスク｜適量のメリットと過剰摂取の危険

赤ワインの健康効果については、以前から議論されてきました。

多くの人が、毎日1杯のワインは健康的な食生活の貴重な一部であると信じていますが、一方でワインはやや過大評価されていると考える人もいます。

適度な赤ワインの消費は、心臓病を含むいくつかの病気のリスクを下げるらしいことが、研究によって繰り返し示されています。

あなたの主な目標は何ですか？

ただし、適度な摂取と過剰摂取は紙一重です。

この記事では、赤ワインとその健康効果について詳しく見ていきます。

赤ワインとは何か、どのように作られるのか?

赤ワインは、色の濃いブドウを丸ごと破砕し、発酵させてつくられます。

赤ワインには多くの種類があり、味や色も様々です。一般的な品種としては、シラーズ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、ジンファンデルなどがあります。

アルコール度数は通常12～15度です。

適度な量の赤ワインを摂取することは、健康に良いことが分かっています。これは主に、強力な抗酸化物質が多く含まれていることに起因しています。

また、ワインに含まれるアルコールは、適度なワイン摂取の利点のいくつかに寄与していると考えられています。

概要：赤ワインは、色の濃いブドウを丸ごと発酵させてつくられます。抗酸化物質が多く含まれており、適量を飲むと健康に良い。

フレンチパラドックス

赤ワインは「フレンチ・パラドックス」の原因であるとよく言われます。

この言葉は、フランス人は飽和脂肪酸やコレステロールを多く摂取しているにもかかわらず、心臓病の発症率が低いという観察に由来しています。

専門家の中には、赤ワインがフランス国民をこれらの栄養素の害から守る食事剤であると考える人もいました。

しかし、新たな研究により、食事から摂取するコレステロールや飽和脂肪は、適量であれば心臓病の原因にならないことが明らかになりました。

フランス人が健康であることの本当の理由は、おそらく、より多くのホールフーズを食べ、全体的に健康的なライフスタイルを送っていることでしょう。

概要：フランス人の健康は赤ワインに起因するという説があり、フレンチパラドックスの主な説明とされています。

赤ワインには、レスベラトロールをはじめとする強力な植物性化合物と抗酸化物質が含まれている

ぶどうには、多くの抗酸化物質が含まれています。レスベラトロール、カテキン、エピカテキン、プロアントシアニジンなどです。

これらの抗酸化物質、特にレスベラトロールとプロアントシアニジンは、赤ワインの健康効果に関与していると考えられています。

プロアントシアニジンは、体内の酸化的なダメージを軽減する可能性があります。また、心臓病や癌の予防にも効果が期待できます。

レスベラトロールは、ブドウの皮に含まれています。一部の植物で、損傷や傷害に対する反応として生成されます。

この抗酸化物質は、炎症や血液凝固と戦い、心臓病や癌のリスクを減らすなど、多くの健康上の利点と関連しています。レスベラトロールは実験動物を長生きさせることもできます。

しかし、赤ワインに含まれるレスベラトロールの含有量は、かなり少ないです。動物実験で使用された量に達するには、1日に数本摂取する必要があります。明らかな理由から、これは推奨されません。

レスベラトロールを摂取するためにワインを飲むのであれば、サプリメントから摂取するのがよいでしょう。

概要：赤ワインに含まれる強力な植物性化合物は、炎症の軽減、心臓病やがんのリスクの低下、寿命の延長など、多くの健康上の利点と関連しています。

赤ワインが心臓病、脳卒中、早期死亡のリスクを下げる可能性

少量の赤ワインは、他のどのアルコール飲料よりも健康上の利点があるとされています。

ワインの摂取量と心臓病のリスクの関係を説明するJ字型のカーブがあるようです。

1日に約150ml（5オンス）の赤ワインを飲む人は、飲まない人に比べてリスクが約32％低いようです。

しかし、摂取量が多いと心臓病のリスクは飛躍的に高まります。

少量の赤ワインを飲むと、血中の「善玉」HDLコレステロールを保持するのを助けることによって、心臓病のリスクを減らすことができるかもしれません。酸化ダメージと “悪玉” LDLコレステロールの酸化も最大50%減少する可能性があります。

いくつかの研究によると、高齢者のようにすでに心臓病のリスクが高い人々は、適度なワインの消費でさらに恩恵を受ける可能性があるとのことです。

さらに、1日にグラス1～3杯の赤ワインを週に3～4日飲むと、中年男性の脳卒中のリスクが低下する可能性があります。

ある研究では、1日にグラス2～3杯のアルコール添加赤ワインを飲むと、血圧を下げる可能性が示されました。

多くの研究で、ワインを適度に飲む人は、飲まない人、ビールやスピリッツを飲む人に比べて、心臓病による死亡リスクが低いことが示されています。

概要：毎日グラス1～2杯の赤ワインを飲むと、心臓病や脳卒中のリスクを下げる可能性があります。しかし、多量に飲むとリスクが高まる可能性があります。

赤ワインを飲むと得られるその他の健康効果

赤ワインには、他にもいくつかの健康効果がありますが、その多くは強力な抗酸化物質に起因しています。

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赤ワインの摂取は、以下のことに関連しています。

癌のリスクの減少：研究によると、適度なワインの消費は、結腸癌、基底細胞癌、卵巣癌、前立腺癌などのいくつかの癌のリスクの減少と関連しています。
認知症リスクの低減：1日にグラス1～3杯のワインを飲むことは、認知症やアルツハイマー病のリスク低減につながることが分かっています。
うつ病のリスクを低減：中高年を対象とした研究では、週に2～7杯のワインを飲む人は、うつ病になる可能性が低いことが示されました。
インスリン抵抗性の低減：通常の赤ワインまたは脱アルコール赤ワインを1日2杯、4週間飲むと、インスリン抵抗性が低減する可能性があります。
女性における2型糖尿病のリスク低減：適度な赤ワインの摂取は、女性における2型糖尿病の発症リスク低減と関連しています。

適度な量の赤ワインが体に良いことは明らかなようです。しかし、考慮すべき重要なマイナス面もあり、それは以下の通りです。

概要：適度な赤ワインの摂取は、いくつかのがん、認知症、うつ病のリスクを低減する可能性があります。また、インスリン感受性を高め、女性の2型糖尿病の発症リスクを低下させる可能性もあります。

アルコールの飲み過ぎによる健康への悪影響

適度な量の赤ワインは健康に良いですが、アルコールの摂りすぎは健康に壊滅的な影響を及ぼします。その例としては:

アルコール依存症：アルコールを定期的に飲むと、コントロールできなくなり、アルコール依存症になる可能性があります。
肝硬変：毎日30g以上のアルコール（ワイン2～3杯程度）を摂取すると、肝臓の病気を発症するリスクが高まります。肝硬変と呼ばれる末期の肝疾患は、生命を脅かすものです。
うつ病のリスクの増加：大酒飲みは、中程度または非酒飲みよりもうつ病のリスクがはるかに高くなります。
体重増加：赤ワインは、ビールや甘いソフトドリンクの2倍のカロリーを含んでいます。したがって、過剰な摂取は高カロリー摂取の一因となり、体重を増加させる可能性があります。
死亡や病気のリスクの増加：週に1～3日だけでも、ワインをたくさん飲むと、男性の糖尿病のリスクが高くなる可能性があります。また、アルコールの大量摂取は、早死にのリスク上昇と関連しています。