NIAAAが発表した最近の知見は、適度な飲酒の利点に関するこれまでの考えを覆すものである。適度な飲酒にも落とし穴がないわけではないようだ。確かに、ワインの健康効果は何千年も前から歌い継がれてきたが、次の健康の特効薬としてラベルを貼る前に、よく考えてほしい。
何千年もの間、人々はワインを飲み続けてきた。
しかし、世界保健機関（WHO）と国立アルコール乱用・アルコール依存症研究所（NIAAA）は、いかなる量のアルコールも安全とみなされるべきではなく、低レベルであっても付加的なリスクがあるとする声明を発表している。
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新しい料理を探るワインを飲むことが健康に良いことは知られているが、もしあなたが現在ワインを飲まないのであれば、健康のためにワインを飲み始めるべきではない。
ワインを飲むことの利点
ワインを飲むことに関する研究のほとんどは観察的なもので、その有益性を決定的に証明するものではなく、関連性を示すものである。少量の赤ワインが健康に役立つかどうかを確かめるには、さらなる研究が必要である。
ワインには抗酸化物質が豊富に含まれている
抗酸化物質が豊富な食べ物や飲み物はたくさんあるが、ワインもその一つである。
抗酸化物質は、炎症や酸化ストレスによる細胞の損傷を防ぐ化合物だ。酸化ストレスは、抗酸化物質とフリーラジカルと呼ばれる不安定な分子とのバランスが崩れることによって引き起こされる状態であり、細胞にダメージを与える。
ブドウにはポリフェノールが多く含まれている。ポリフェノールは抗酸化物質であり、酸化ストレスや炎症を抑える効果がある。
赤ワイン用のブドウは白ブドウよりも抗酸化物質が多いため、赤ワインを飲むと、白ワインを飲むよりも血中の抗酸化物質濃度が高くなる可能性がある。
ある2023年のメタアナリシスでは、地中海食の文脈における適量の赤ワインは、抗酸化酵素の発現の増加により、健康な被験者の酸化状態に対して有益な効果を示したと結論づけている。
抗酸化状態が高いほど疾病リスクが低下する。
ワインが炎症に効くかもしれない
ワインには抗炎症作用のある化合物が含まれている。
慢性的な炎症は有害であり、心臓病、自己免疫疾患、特定のがんなどのリスクを高める可能性がある。したがって、このような炎症をできるだけ防ぐことが最善である。
慢性炎症は、食事、ストレス解消、運動によって軽減できる。
多くの食品が炎症を抑える力を持っているが、ワインもその一つだと考えられている。
ワインに含まれるレスベラトロールという化合物には抗炎症作用があり、健康に役立つ可能性があることが研究で示唆されている。
冠動脈性心疾患患者を対象とした2021年の臨床試験で、ワインの摂取量が少ないか中程度であれば、炎症が抑制されることが明らかになった。
一方、2018年の研究では、適度なアルコール摂取は、すでに存在する炎症の重症度には影響しないものの、関節リウマチによる炎症の予防に役立つと判定された。
ワインは心臓の健康に役立つかもしれない
研究によると、適量のワインを摂取する人は、ビールやスピリッツと比較して心臓病死亡リスクが低い。しかし、心血管疾患死亡のリスクは、すべての種類の飲料において、1日または1週間のアルコール摂取量が多いほど高くなる。
この研究の著者は、このような観察研究は心臓病に対するアルコールの有益性を過大評価する可能性があると指摘している。生活習慣や遺伝などの多くの交絡因子が、心臓病との関連を説明する可能性がある。
研究者たちは、赤ワインに含まれる高濃度のポリフェノール抗酸化物質が、高血圧、高コレステロール、代謝性疾患のリスクを軽減するのに役立つと考えている。
しかし、他の研究によれば、血圧が正常な人や心臓病の人では、赤ワインを毎日飲んでも血圧は下がらない。
さらに、ワインは血圧を下げる薬と相互作用する可能性がある。
さらに、過度の飲酒は、血圧の上昇や心臓病の発症リスクの上昇など、心臓の健康に悪影響を及ぼす可能性がある。
この分野の研究は続いているが、適度なワイン摂取が心臓の健康に役立つかどうかは議論の余地がある。
ワインのその他の利点
適度にワインを飲むことには、他にも利点がある：
- ワインは精神衛生に役立つかもしれない たまにグラス1杯のワインを飲むと、うつ病のリスクが減るかもしれない。しかし、過度の飲酒は逆効果となり、うつ病のリスクが高くなる。
- ワインは長寿を促進する可能性がある 健康的な食生活の一環として適量のワインを飲むことは、長寿の増進につながるという研究結果がある。
- ワインは健康な腸内細菌を促進する可能性がある 最近の研究では、赤ワインが有益な腸内細菌の増殖を促進し、肥満の人のメタボリックシンドローム・マークを改善する可能性さえ示唆されている。
要旨: 適度にワインを飲むことで、抗酸化作用や抗炎症作用がもたらされ、腸内細菌を改善し、心臓や精神、長寿を増進させる可能性があることを示唆する研究もある。しかし、ほとんどの研究は赤ワインに焦点を当てている。
どのタイプのワインが最も有益か?
赤ワインと白ワインの違いについて、多くの人が疑問を抱いている。
残念なことに、ワインを飲むことの利点を分析するほとんどの研究は、赤ワインの有益な特性に焦点を当てているため、白ワインに関するより多くの研究が必要である。
赤ワインには、ブドウの果皮に含まれる強力な抗酸化物質であるレスベラトロールが豊富に含まれていることが広く知られている。
実際、赤ワインには白ワインの10倍ものレスベラトロールが含まれている。
要約： 赤ワインは白ワインよりも健康に良い可能性が高い。しかし、特に白ワインについては、さらなる研究が必要である。
ワインのデメリット
アルコールの過剰摂取は有害である。暴飲暴食や多量のアルコール摂取は、健康への悪影響と関連している。
実際、米国では毎年平均140,557人がアルコールの過剰摂取が原因で死亡している。
アルコールの大量摂取は、特定の癌、心臓病、肝臓や膵臓の病気、不慮の傷害のリスク増加など、いくつかの健康リスクをもたらす。
2020年のメタアナリシスでは、1日10グラムのワインを摂取すると、乳がんのリスクが8.9％増加した。
米国政府の最新の食事ガイドラインでも、同様の勧告がなされている。お酒を飲むならほどほどに、つまり女性なら1日1杯、男性なら1日2杯までということだ。
さらに、未成年者、妊娠中の女性、特定の薬を服用している人など、特定の人は禁酒すべきである。
要旨： 適度なワインの摂取は健康に有益かもしれないが、過剰なアルコール摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性がある。特定の個人および集団は飲酒を控えるべきである。
健康のためにワインを飲むべきか?
ワインを飲んでも、まったく飲まないよりも健康にプラスになるとは限らない。しかし、楽しむために飲むのであれば、適量を守り、抗酸化作用のある野菜や果物を含む健康的な食事と組み合わせて飲むのが最良の選択である。
研究によると、1日の最適量は女性でグラス1杯（150ml）、男性でグラス2杯（300ml）である。この食事法は地中海食の一部であり、有益な健康結果や疾病予防に関連している。
ワインを一杯飲むと、いくつかの健康上の利点があることが研究によって示唆されているが、健康的な食事をすることによっても得ることができる。
つまり、これまでワインを飲まなかったとしても、単に健康上の利点のために飲み始める必要はないということである。
例えば、果物、野菜、全粒穀物、食物繊維、豆類、魚、ナッツ類を豊富に含む健康的な食事は、すでに大量の抗酸化物質を供給し、心臓病の予防に役立っている。
要旨: 毎日1杯のワインは健康に役立つが、果物、野菜、その他の全食品を豊富に含む健康的な食事を摂ることによっても、同じ健康効果を得ることができる。
概要
時折グラス1杯の赤ワインを飲むことは、メリットがないわけではないという研究結果がある。しかし、WHOは依然として、どの程度のアルコール摂取量も安全ではなく、低レベルの飲酒でも乳がんなどの健康リスクを高める可能性があると勧告している。
ワインに含まれる化学物質には抗酸化物質があり、長寿を促進する可能性がある。
興味深いことに、赤ワインの方が白ワインよりも抗酸化物質が多いようだ。しかし、どの種類のワインが最も効果があるのか、もっと研究が必要である。
しかし、ワインを飲むことは誰にとっても健康的なことでも、必要なことでもないことを忘れてはならない。健康的な食生活を送ることで、同じ効果を得ることができる。
