ផលប៉ះពាល់អាក្រក់នៃជាតិស្ករគឺជាចំណុចមួយក្នុងចំណោមចំណុចមួយចំនួនដែលអ្នកជំនាញសុខភាពភាគច្រើនយល់ស្រប។
ដោយសារមនុស្សជាច្រើនដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពព្យាយាមជៀសវាងជាតិស្ករ ជាតិផ្អែមធម្មជាតិ និងសិប្បនិម្មិតជាច្រើនទៀតបានក្លាយជាការពេញនិយម។
មួយក្នុងចំណោមនោះគឺទឹកឃ្មុំ agave ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថាទឹកស៊ីរ៉ូ agave។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារសុខភាពជាច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថាជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដែលមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់អ្នក។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Linda P.
មាននៅលើ App Storeទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អត្ថបទនេះពន្យល់ថាហេតុអ្វីបានជាទឹកឃ្មុំ agave អាចនឹងអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកជាងស្ករធម្មតាទៅទៀត។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើអ្វីទៅជា agave?
រុក្ខជាតិ agave មានដើមកំណើតនៅភាគខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិក និងអាមេរិកឡាទីន។
ទោះបីជា agave គឺជាបាតុភូតថ្មីនៅលោកខាងលិចក៏ដោយ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅម៉ិកស៊ិកអស់រាប់រយ — ហើយប្រហែលជារាប់ពាន់ — ឆ្នាំមកហើយ។
តាមប្រពៃណី agave ត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ ទឹករបស់វាក៏ត្រូវបានគេស្ងោរដើម្បីផលិតជាតិផ្អែមដែលគេស្គាល់ថា “miel de agave”។
ជាតិស្ករក្នុង agave ក៏ត្រូវបានគេផ្អាប់ដើម្បីធ្វើតេគីឡា។
តេគីឡាគឺជាការប្រើប្រាស់ពាណិជ្ជកម្មទូទៅបំផុតនៃ agave សព្វថ្ងៃនេះ ហើយជាទំនិញនាំចេញដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់ម៉ិកស៊ិក។
ដូចរុក្ខជាតិជាច្រើនដែរ agave ទំនងជាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចម្រាញ់ និងកែច្នៃមានទំនោរបំផ្លាញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពទាំងនេះមួយចំនួន — ឬទាំងអស់។ ជាតិផ្អែម agave ចម្រាញ់ដែលមនុស្សបរិភោគសព្វថ្ងៃនេះក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។
សេចក្តីសង្ខេប: Agave គឺជារុក្ខជាតិវាលខ្សាច់ដែលត្រូវបានគេប្រមូលផលដើម្បីធ្វើតេគីឡា និងទឹកស៊ីរ៉ូផ្អែម។ តាមប្រពៃណី វាត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។
តើទឹកឃ្មុំ agave ត្រូវបានផលិតយ៉ាងដូចម្តេច?
ជាតិផ្អែមដែលជាទូទៅត្រូវបានគេលក់ជាទឹកឃ្មុំ agave គួរតែត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថាជាទឹកស៊ីរ៉ូ agave។
វាមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាតិចតួចជាមួយនឹងជាតិផ្អែមបែបប្រពៃណីដែលផលិតដោយប្រជាជននៅម៉ិកស៊ិក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការផលិតរបស់វាគឺដូចគ្នា។ រុក្ខជាតិត្រូវបានគេកាត់ដំបូង ហើយច្របាច់ដើម្បីទាញយកទឹកផ្អែម។
ខណៈពេលដែលទឹកនេះមានជាតិស្ករខ្ពស់ វាក៏មានជាតិសរសៃល្អសម្រាប់សុខភាពដូចជា fructans ដែលទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់ល្អលើការរំលាយអាហារ និងអាំងស៊ុយលីន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលត្រូវបានកែច្នៃទៅជាទឹកស៊ីរ៉ូ fructans ត្រូវបានគេទាញយកចេញ ហើយបំបែកទៅជា fructose ដោយការប៉ះពាល់ទឹកទៅនឹងកំដៅ និង/ឬអង់ស៊ីម។
ដំណើរការនេះ — ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរបៀបដែលជាតិផ្អែមមិនល្អសម្រាប់សុខភាពផ្សេងទៀតដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ត្រូវបានផលិត — បំផ្លាញលក្ខណៈសម្បត្តិដែលជួយដល់សុខភាពទាំងអស់នៃរុក្ខជាតិ agave។
សេចក្តីសង្ខេប: ជាតិផ្អែម agave ដែលលក់សព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានផលិតដោយការព្យាបាលជាតិស្ករ agave ជាមួយនឹងកំដៅ និងអង់ស៊ីម ដែលបំផ្លាញផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ផលិតផលចុងក្រោយគឺជាទឹកស៊ីរ៉ូដែលចម្រាញ់ខ្ពស់ និងមិនល្អសម្រាប់សុខភាព។
ទឹកឃ្មុំ Agave មានផលប៉ះពាល់តិចតួចបំផុតលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
សន្ទស្សន៍គ្លីសេមីក (GI) វាស់ថាតើជាតិស្ករក្នុងអាហារចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នកលឿនប៉ុណ្ណា។
ជាទូទៅ អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែខ្លាំង ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អ្នកកាន់តែអវិជ្ជមាន។
មិនដូចគ្លុយកូសទេ fructose មិនបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម ឬកម្រិតអាំងស៊ុយលីនក្នុងរយៈពេលខ្លីនោះទេ។
នេះជាមូលហេតុដែលជាតិផ្អែមដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ជារឿយៗត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថា “ល្អសម្រាប់សុខភាព” ឬ “ល្អសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម”។
ទឹកឃ្មុំ agave មាន GI ទាបណាស់ — ភាគច្រើនដោយសារស្ទើរតែទាំងអស់នៃជាតិស្កររបស់វាគឺជា fructose។ វាមានគ្លុយកូសតិចតួចណាស់ បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងស្ករធម្មតា។
ការសិក្សាមួយលើកណ្តុរបានប្រៀបធៀបផលប៉ះពាល់មេតាប៉ូលីសនៃទឹកឃ្មុំ agave និងស៊ុយក្រូស ឬស្ករធម្មតា បន្ទាប់ពី 34 ថ្ងៃ។ កណ្តុរដែលទទួលទានទឹកឃ្មុំ agave ឡើងទម្ងន់តិច និងមានកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីនទាបជាង។
នៅក្នុងការសិក្សារយៈពេលខ្លីបែបនេះ គ្លុយកូសក្នុងស្ករធម្មតាបានបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងអាំងស៊ុយលីន ខណៈពេលដែល fructose មិនបានធ្វើដូច្នេះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ GI គ្រាន់តែជាកត្តាមួយប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវពិចារណានៅពេលថ្លឹងថ្លែងផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃជាតិផ្អែម។
ផលប៉ះពាល់អាក្រក់នៃ agave — និងស្ករជាទូទៅ — មានតិចតួចណាស់ដែលទាក់ទងនឹងសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីក ប៉ុន្តែទាក់ទងនឹងបរិមាណ fructose ដ៏ច្រើន — ហើយទឹកឃ្មុំ agave មានជាតិ fructose ខ្ពស់ណាស់។
សេចក្តីសង្ខេប: ទឹកឃ្មុំ Agave មានជាតិគ្លុយកូសទាប ដូច្នេះហើយមិនបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមច្រើនទេ។ នេះផ្តល់ឱ្យជាតិផ្អែមនូវសន្ទស្សន៍គ្លីសេមីកទាប។
ការអានដែលបានណែនាំ: ជាតិផ្អែមល្អបំផុតទាំង 6 សម្រាប់របបអាហារ Keto កាបូអ៊ីដ្រាតទាប (និង 6 ដែលត្រូវជៀសវាង)
ទឹកឃ្មុំ Agave មានជាតិ fructose ខ្ពស់ប្រកបដោយគ្រោះថ្នាក់
ស្ករ និងទឹកស៊ីរ៉ូពោតដែលមានជាតិ fructose ខ្ពស់ (HFCS) មានជាតិស្ករសាមញ្ញពីរ — គ្លុយកូស និង fructose — ប្រហែល 50% ដូចគ្នា។
ទោះបីជាគ្លុយកូស និង fructose មើលទៅស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ ក៏ពួកវាមានផលប៉ះពាល់ខុសគ្នាទាំងស្រុងលើរាងកាយរបស់អ្នក។
គ្លុយកូសគឺជាម៉ូលេគុលដ៏សំខាន់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារល្អសម្រាប់សុខភាពជាច្រើនដូចជាផ្លែឈើ និងបន្លែ ហើយរាងកាយរបស់អ្នកថែមទាំងផលិតវាដើម្បីធានាថាអ្នកតែងតែមានគ្រប់គ្រាន់។
កោសិការស់ទាំងអស់មានគ្លុយកូសដោយសារម៉ូលេគុលនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ជីវិត។
ខណៈពេលដែលកោសិកាទាំងអស់ក្នុងរាងកាយរបស់អ្នកអាចរំលាយគ្លុយកូស ថ្លើមរបស់អ្នកគឺជាសរីរាង្គតែមួយគត់ដែលអាចរំលាយ fructose ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។
ការទទួលទានជាតិ fructose បន្ថែមច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានបញ្ហាដល់សុខភាពមេតាប៉ូលីសរបស់អ្នក ហើយអាចរួមចំណែកដល់ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 2។
នេះគឺដោយសារថ្លើមរបស់អ្នកត្រូវបានផ្ទុកលើសចំណុះ ហើយបំប្លែង fructose ទៅជាខ្លាញ់ ដែលបង្កើនជាតិទ្រីគ្លីសេរីដក្នុងឈាម។ អ្នកស្រាវជ្រាវជាច្រើនជឿថាខ្លាញ់មួយចំនួននេះអាចជាប់ក្នុងថ្លើមរបស់អ្នក ហើយបង្កឱ្យមានជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។
នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនរយៈពេលវែង ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទ 2។
លើសពីនេះ ការទទួលទានជាតិ fructose ខ្ពស់អាចបង្កើនកម្រិត LDL (អាក្រក់) កូឡេស្តេរ៉ុល និង LDL អុកស៊ីតកម្ម។ វាក៏អាចបង្កឱ្យមានការកកកុញខ្លាញ់ក្បាលពោះផងដែរ។
សូមចាំថាទឹកឃ្មុំ agave មានជាតិ fructose ប្រហែល 85% — ដែលជាភាគរយខ្ពស់ជាងស្ករធម្មតាទៅទៀត។
គ្មានចំណុចទាំងនេះអនុវត្តចំពោះផ្លែឈើទាំងមូលទេ ដែលផ្ទុកទៅដោយជាតិសរសៃ ហើយធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងល្អដើម្បីដោះស្រាយបរិមាណ fructose តិចតួចដែលរកឃើញក្នុងផ្លែឈើ។
សេចក្តីសង្ខេប: ដោយសារទឹកស៊ីរ៉ូ agave មានជាតិ fructose ខ្ពស់ជាងស្ករធម្មតាទៅទៀត វាមានសក្តានុពលកាន់តែច្រើនក្នុងការបង្កផលប៉ះពាល់សុខភាពមិនល្អដូចជាការកើនឡើងខ្លាញ់ក្បាលពោះ និងជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម។
ការអានដែលបានណែនាំ: សារធាតុផ្អែមធម្មជាតិ ៥ មុខ ដែលល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក
សេចក្តីសង្ខេប
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបន្ថែមជាតិផ្អែមបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ទឹកឃ្មុំ agave ទំនងជាមិនមែនជាជម្រើសល្អទេ។
ជាតិផ្អែមធម្មជាតិជាច្រើន — រួមទាំង stevia, erythritol និង xylitol — គឺជាជម្រើសដែលល្អសម្រាប់សុខភាពជាង។
ទឹកឃ្មុំ Agave អាចជាជាតិផ្អែមដែលមិនល្អសម្រាប់សុខភាពបំផុតក្នុងពិភពលោក ដែលធ្វើឱ្យស្ករធម្មតាមើលទៅល្អសម្រាប់សុខភាព។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
