នៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើដូណាត់ជាអាហារបួសទេ?
ជាអកុសល ដូណាត់ភាគច្រើនមិនមែនជាអាហារបួសទេ។ នេះក៏ព្រោះតែដូណាត់ភាគច្រើនជាធម្មតាត្រូវបានគេធ្វើដោយប្រើគ្រឿងផ្សំពីសត្វដូចជា ទឹកដោះគោ ឬស៊ុត។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានដូណាត់អាហារបួសបាន។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងចូលទៅលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបធ្វើដូណាត់ និងមូលហេតុដែលជាទូទៅវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកបួស។ លើសពីនេះ ខ្ញុំក៏នឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវការណែនាំមួយចំនួនផងដែរ គឺហាងដូណាត់អាហារបួសដែលអ្នកអាចទៅលេងបាន ក៏ដូចជាមុខម្ហូបដូណាត់អាហារបួសដែលអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះបាន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Kevin H.
មាននៅលើ App Storeតើគេធ្វើដូណាត់ដោយរបៀបណា?
ដូណាត់ជាមូលដ្ឋានគឺជាម្សៅផ្អែមដែលចៀនជារង្វង់ ឬជាដុំ ដែលត្រូវបានគេបំប៉ោងដោយមេដំបែ ឬសារធាតុគីមី។ ម្សៅត្រូវបានលាយ និងរាង បោះចូលទៅក្នុងប្រេងក្តៅដើម្បីចៀន ហើយបន្ទាប់មកស្រោប។
ខណៈពេលដែលមុខម្ហូបអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើថាតើម្សៅត្រូវបានបំប៉ោងដោយមេដំបែ ឬសារធាតុគីមី គ្រឿងផ្សំនៅតែដូចគ្នាស្ទើរតែទាំងអស់ លើកលែងតែសារធាតុបំប៉ោង៖
- ម្សៅ
- ម្សៅដុតនំ ឬមេដំបែ (សារធាតុបំប៉ោង)
- ខ្លាញ់រឹង
- ស្ករ
- ទឹកដោះគោ
- ស៊ុត (ឬស៊ុតស)
- រសជាតិសិប្បនិម្មិត ឬធម្មជាតិ
ការស្រោប ឬការកកដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានចៀន គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃម្សៅ ស្ករ រសជាតិ និងពេលខ្លះខ្លាញ់រឹង ដែលមិនមែនជាអាហារបួសទេ ព្រោះខ្លាញ់រឹងជាមូលដ្ឋានគឺប៊ឺដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកដោះគោ។
ជាញឹកញាប់ កន្លែងដូចជាហាងលក់គ្រឿងទេស ហាងនំប៉័ង ឬហាង Franchise ប្រើប្រាស់ល្បាយដែលវេចខ្ចប់ជាមុនដែលមានគ្រឿងផ្សំខាងលើ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ត្រូវបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗដូចជា ទឹក ទឹកដោះគោ និងស៊ុតនៅពាក់កណ្តាលការផលិត។
ក្រៅពីទឹកដោះគោ និងស៊ុត អ្នកក៏នឹងឃើញគ្រឿងផ្សំដូចជា ស្ករ និងពេលខ្លះប្រេងដូង ដែលត្រូវបានចាត់ទុកនៅក្នុងសហគមន៍អ្នកបួសថាជាគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យសង្ស័យខ្លាំងណាស់។
ទោះបីជាពួកវាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិយ៉ាងច្បាស់ក៏ដោយ ក៏អ្វីៗកាន់តែស្មុគស្មាញនៅពេលអ្នកស៊ើបអង្កេតបន្ថែមទៀត។
ហេតុអ្វីបានជាស្ករប្រហែលជាមិនមែនជាអាហារបួស
ស្ករអាចមកពីប្រភពពីរគឺ អំពៅ និងស្ករស។
ស្ករដែលបានមកពីស្ករសគឺតែងតែជាអាហារបួស ប៉ុន្តែស្ករដែលបានមកពីអំពៅប្រហែលជាមិនមែនទេ។
នៅពេលចម្រាញ់ស្ករដែលបានមកពីអំពៅ អំពៅត្រូវបានកិន ហើយទឹកត្រូវបានបំបែកចេញពីកាកសំណល់។
ជាអកុសល ក្នុងករណីខ្លះ ទឹកនោះត្រូវបានច្រោះ ដំណើរការ និងបំបាត់ពណ៌ដោយសារធាតុបំបាត់ពណ៌ដែលហៅថា ធ្យូងឆ្អឹង (bone char) ដែលជាមូលដ្ឋានគឺសារធាតុដូចកាបូនដែលទទួលបានដោយការដុតឆ្អឹងគោក្របី។
យោងតាម PETA ឆ្អឹងដែលប្រើដើម្បីបង្កើតធ្យូងឆ្អឹងបានមកពីគោក្របីនៅក្នុងប្រទេសដូចជា អាហ្វហ្គានីស្ថាន អាហ្សង់ទីន ឥណ្ឌា និងប៉ាគីស្ថាន។ ឆ្អឹងត្រូវបានលក់ទៅឱ្យឈ្មួញនៅអេហ្ស៊ីប ស្កុតឡែន និងប្រេស៊ីល ដែលបន្ទាប់មកលក់បន្តទៅឱ្យអ្នកផ្គត់ផ្គង់ស្ករនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដើម្បីបង្កើតធ្យូងឆ្អឹង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការបញ្ជាក់ថា មិនមែនស្ករអំពៅទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការដោយធ្យូងឆ្អឹងនោះទេ តាមពិតអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនកំពុងប្រើប្រាស់ជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា កាបូនគ្រាប់ ឬជ័រផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាតែងតែពិបាកក្នុងការតាមដានថាតើស្ករប្រភេទណាដែលកំពុងត្រូវបានប្រើប្រាស់ ព្រោះក្រុមហ៊ុនជាច្រើនប្រើប្រាស់ប្រភពផ្គត់ផ្គង់ចម្រុះ។
សម្រាប់ហេតុផលនោះ ស្ករប្រហែលជាមិនតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបួសនោះទេ។
ប្រេងដូងមិនល្អសម្រាប់បរិស្ថានទេ
ប្រេងដូងក៏ជាគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើតចំការប្រេងដូង ព្រៃឈើជាច្រើនហិចតាត្រូវបានបំផ្លាញ ដែលរួមបញ្ចូលទាំងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី និងជម្រកធម្មជាតិទាំងមូល។
ដោយសារតែបញ្ហានេះ យើងមានប្រភេទសត្វជាច្រើនដែលឥឡូវនេះកំពុងប្រឈមមុខនឹងការផុតពូជ។ ឧទាហរណ៍ដ៏ឈឺចាប់មួយគឺសត្វអូរ៉ង់ហ្គូតង់។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវ ចន្លោះឆ្នាំ 1999 ដល់ឆ្នាំ 2015 ការផលិតប្រេងដូងបានបណ្តាលឱ្យមានការស្លាប់របស់សត្វអូរ៉ង់ហ្គូតង់ចំនួន 100,000 ក្បាល។
ដោយបាននិយាយដូច្នេះ ប្រេងដូងមិនមែនជាគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកបួសភាគច្រើនជៀសវាងនោះទេ។ ដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ស្ករ និងប្រហែលជាគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានចាត់ទុកថា “គួរឱ្យសង្ស័យ”។ អ្វីដែលខ្ញុំចង់និយាយគឺថា ការញ៉ាំ ឬជៀសវាងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគឺអាស្រ័យលើនិយមន័យផ្ទាល់ខ្លួនរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗអំពីអាហារបួស។
ទីបំផុត ការសម្រេចចិត្តគឺជារបស់អ្នក ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនគិតថាអ្នកគួរតែត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយមិនគិតពីវាឡើយ។
តើគេធ្វើដូណាត់អាហារបួសដោយរបៀបណា?
ដូចដូណាត់ធម្មតាដែរ អ្នកនឹងឃើញគ្រឿងផ្សំដូចជា ម្សៅគ្រប់មុខ ស្ករ និងអំបិល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មុខម្ហូបដូណាត់អាហារបួសជាច្រើនដែលអ្នកនឹងរកឃើញបានសង្កត់ធ្ងន់លើជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាដែលអ្នកអាចប្រើបាន។
ដើម្បីជំនួសទឹកដោះគោ អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា ទឹកដោះគោសណ្តែក ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ឬទឹកដោះគោអូត។
ដើម្បីជំនួសស៊ុត អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសណាមួយដូចខាងក្រោម៖
- ទឹកផ្លែប៉ោម
- ចេកកិន
- គ្រាប់ flaxseed ឬគ្រាប់ chia
- សារធាតុជំនួសស៊ុតអាហារបួស
- Aquafaba (វត្ថុរាវដែលនៅសល់ពីសណ្តែកសៀងឆ្អិន)
ជម្រើសទាំងនេះដំណើរការស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស៊ុតនៅក្នុងមុខម្ហូប។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំមិនប្រាកដថាហាងដូណាត់ដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកបួសដែលបានរៀបរាប់ខាងលើធ្វើដូណាត់របស់ពួកគេដោយរបៀបណាទេ ប៉ុន្តែពួកគេអាចប្រើជម្រើសទាំងនេះមួយចំនួន។ ខ្ញុំដឹងច្បាស់ថា ចេកកិនគឺល្អសម្រាប់បន្ថែមសំណើម និងផ្អែមបន្តិច ហើយគ្រាប់ flaxseed ដំណើរការល្អជាសារធាតុចងដើម្បីឱ្យម្សៅជាប់គ្នា។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបប្រើគ្រឿងផ្សំទាំងនេះដើម្បីធ្វើដូណាត់អាហារបួសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក សូមអានផ្នែកបន្ទាប់ ព្រោះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវមុខម្ហូបដូណាត់អាហារបួសដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត 2 មុខ។
មុខម្ហូបដូណាត់អាហារបួស 2 មុខសម្រាប់ធ្វើនៅផ្ទះ
ដូណាត់អាហារបួស
ដូណាត់អាហារបួសទន់ៗ ដូចចេញពីហាងនំប៉័ង! ធ្វើពីម្សៅដែលបំប៉ោងដោយមេដំបែ និងជ្រលក់ក្នុងទឹកស្ករវ៉ានីឡាផ្អែម ដូណាត់ទាំងនេះនឹងបំពេញចំណង់របស់អ្នក។ ល្អឥតខ្ចោះជាមួយកាហ្វេមួយពែង!
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដូណាត់
- ទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោគ្មានរសជាតិ 1 ¼ ពែង កំដៅដល់ប្រហែល 110°F
- កញ្ចប់មេដំបែស្ងួតសកម្ម 1 (7 ក្រាម)
- ស្ករសសរីរាង្គ ¼ ពែង បូក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ចែកជាពីរ
- ប៊ឺអាហារបួស 6 ស្លាបព្រាបាយ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់
- វ៉ានីឡា extract 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅគ្រប់មុខ 4 ពែង បូកបន្ថែមតាមតម្រូវការ
- ប្រេង Canola ឬប្រេងបន្លែ សម្រាប់ចៀន (អ្នកនឹងត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់ 3 ពែង)
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស្ករ
- ស្ករម្សៅសរីរាង្គ 3 ពែង
- ទឹកដោះគោមិនមែនទឹកដោះគោគ្មានរសជាតិ ½ ពែង
- វ៉ានីឡា extract 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សូកូឡា frosting (ស្រេចចិត្ត)
- សូកូឡា chip អាហារបួស 1 ពែង
- ប៊ឺអាហារបួស ¼ ពែង
- ទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផល 2 ស្លាបព្រាបាយ
វិធីធ្វើដូណាត់
- វាយទឹកដោះគោ មេដំបែ និងស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេចូលគ្នា ក្នុងចានតូចមួយ ឬកែវវាស់វត្ថុរាវ។ ទុកចោលប្រហែល 10 នាទី រហូតដល់មានពពុះ។
- ក្នុងចានលាយធំមួយ វាយប៊ឺ និងស្ករ ¼ ពែងដែលនៅសល់ចូលគ្នាជាមួយម៉ាស៊ីនវាយអគ្គិសនីក្នុងល្បឿនលឿន រហូតដល់រលោង ប្រហែល 1 នាទី។
- វាយវ៉ានីឡា និងអំបិលចូល។
- ចាប់ផ្តើមបន្ថែមល្បាយមេដំបែទៅក្នុងល្បាយប៊ឺ ដោយវាយបន្តិចម្តងៗក្នុងល្បឿនទាប។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យខ្ទាត។
- ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ ប្រហែល ½ ពែងម្តង ដោយវាយបញ្ចូលគ្នារាល់ពេលបន្ថែម។ ប្តូរទៅស្លាបព្រានៅពេលដែលម្សៅកាន់តែក្រាស់ពេកសម្រាប់ម៉ាស៊ីនវាយ។ បន្តបន្ថែមម្សៅរហូតដល់ម្សៅទន់បង្កើត (ប្រហែល 3 ½ ពែងសរុប)។
- ផ្ទេរម្សៅទៅលើផ្ទៃការងារដែលប្រឡាក់ម្សៅបន្តិច ហើយច្របាច់រហូតដល់រលោង និងយឺត ប្រហែល 5 នាទី។
- ផ្ទេរម្សៅទៅក្នុងចានលាយដែលលាបប្រេងបន្តិច ហើយគ្របដោយកន្សែងតែសើម។ ដាក់ចាននៅកន្លែងក្តៅដើម្បីឱ្យឡើងទ្វេដង ប្រហែល 1 ម៉ោង។
- ច្របាច់ម្សៅចុះ រួចផ្ទេរវាទៅលើផ្ទៃការងារដែលប្រឡាក់ម្សៅបន្តិច។ រមៀលម្សៅឱ្យក្រាស់ប្រហែល ½ អ៊ីញ។
- ប្រើឧបករណ៍កាត់ដូណាត់ ឬឧបករណ៍កាត់នំខេកដើម្បីកាត់ម្សៅជារាងដូណាត់។
- រមៀលម្សៅដែលលើសឡើងវិញ ហើយធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានកាត់។
- ផ្ទេរដូណាត់ទៅលើថាសដុតនំដែលក្រាលដោយក្រដាស parchment។ គ្របវាដោយកន្សែងតែសើម ហើយដាក់ថាសដុតនំនៅកន្លែងក្តៅដើម្បីឱ្យឡើងប៉ោង ប្រហែល 1 ម៉ោង។
- ចាក់ប្រេង 1 ½ ទៅ 2 អ៊ីញចូលក្នុងឆ្នាំងធំ ឬ Dutch oven ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម-ខ្ពស់។
- កំដៅប្រេងដល់ប្រហែល 350°F។ ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រចៀនដើម្បីតាមដានសីតុណ្ហភាព។
- បន្ថែមដូណាត់ពីរបីទៅក្នុងប្រេង ដោយប្រយ័ត្នបំផុតកុំឱ្យខ្ទាត។ ជៀសវាងការដាក់ច្រើនពេកក្នុងឆ្នាំង។
- ទុកឱ្យដូណាត់ឆ្អិន 1 ទៅ 2 នាទី ត្រឡប់ហើយឆ្អិន 1 ទៅ 2 នាទីទៀត រហូតដល់ពណ៌មាសត្នោតទាំងសងខាង និងប៉ោង។
- ប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ ឬទំពក់ដើម្បីយកដូណាត់ចេញពីឆ្នាំង។ ផ្ទេរវាទៅចានដែលក្រាលដោយក្រដាសជូតមាត់ដើម្បីបង្ហូរ និងត្រជាក់។
- ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ដូណាត់ទាំងអស់ត្រូវបានឆ្អិន។
វិធីធ្វើទឹកស្ករ
- វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា ក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមស្ករម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាហាក់ដូចជាស្តើងពេក បន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក។ អ្នកចង់ឱ្យវាមានសភាពរាវបន្តិច ប៉ុន្តែក្រាស់ល្មមអាចស្រោបដូណាត់បាន។
វិធីធ្វើសូកូឡា frosting
- រលាយសូកូឡា chip ដោយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីម្តង កូររវាងការកំដៅនីមួយៗ។
- កូរចូលប៊ឺរហូតដល់រលាយ បន្ទាប់មកទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផល។
វិធីបញ្ចប់ដូណាត់
- នៅពេលដែលដូណាត់បានត្រជាក់ស្ទើរតែទាំងស្រុង ជ្រលក់នីមួយៗក្នុងទឹកស្ករដើម្បីស្រោបទាំងសងខាង។
- ផ្ទេរដូណាត់ទៅលើរ៉ាកែតលួសដើម្បីឱ្យទឹកស្កររឹង។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដាក់ចាន ឬក្រដាសជូតមាត់នៅក្រោមរ៉ាកែតដើម្បីចាប់យកដំណក់ទឹកណាមួយ។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្រោបដូណាត់របស់អ្នក សូមរង់ចាំឱ្យទឹកស្កររឹងទាំងស្រុង រួចជ្រលក់ផ្នែកខាងលើក្នុង frosting។ ស្រេចចិត្តអាចដាក់ sprinkles, គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬដូងនៅលើដូណាត់របស់អ្នក។
- ទុកឱ្យ frosting រឹង រួចបម្រើ។
ដូណាត់សូកូឡា 30 នាទី
ដូណាត់នំខេកសូកូឡាដុតនំទន់ៗ ធ្វើក្នុងរយៈពេល 30 នាទី! គ្មានជាតិ gluten ផ្អែមល្មម និងស្រោបដោយទឹកស្ករប្រេងដូងធម្មតា!
ការអានដែលបានណែនាំ: នំប៉័ង Brioche ជាអាហារ Vegan ដែរទេ? គ្រឿងផ្សំ និងជម្រើស Vegan
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដូណាត់
- Aquafaba ¼ ពែង (វត្ថុរាវក្នុងកំប៉ុងសណ្តែកសៀង)
- ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនធម្មតាគ្មានជាតិផ្អែម ½ ពែង (កំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬនៅលើចង្ក្រាន)
- ប្រេងដូងរលាយ ¼ ពែង
- ស្ករអំពៅសរីរាង្គ ឬស្ករដូង ⅓ ពែង (ដូណាត់កាន់តែទន់ជាមួយស្ករអំពៅ)
- ទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផល ឬ agave nectar ¼ ពែង
- វ៉ានីឡា extract សុទ្ធ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលសមុទ្រ ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកផ្លែប៉ោមគ្មានជាតិផ្អែម ⅓ ពែង (ឬទឹកផ្លែឈើសុទ្ធផ្សេងទៀតដូចជា ស្ករស)
- ម្សៅដុតនំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- សូដាដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅកាកាវគ្មានជាតិផ្អែម ¾ ពែង
- ម្សៅអាល់ម៉ុន ¾ ពែង
- ម្សៅលាយគ្មានជាតិ gluten 1 ពែង
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកស្ករ (ស្រេចចិត្ត)
- ប្រេងដូង 3 ស្លាបព្រាបាយ (រលាយ)
- ទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផល 1 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅកាកាវគ្មានជាតិផ្អែម 5 ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិលសមុទ្រ 1 ចំណិត
- វ៉ានីឡា extract ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
វិធីធ្វើ
- កំដៅ oven ដល់ 375 អង្សាហ្វារិនហៃ (190 អង្សាសេ) ហើយលាបខ្លាញ់ខ្ទះដូណាត់ពីរឱ្យស្រាល។
- ក្នុងចានលាយតូចមួយ បន្ថែម aquafaba ហើយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ឬវាយ) ដើម្បីវាយយ៉ាងខ្លាំងក្លារហូតដល់មានពពុះទន់ៗ – ប្រហែល 1-2 នាទី។ ទុកមួយឡែក។ (ប្រសិនបើរបស់អ្នកមិនឡើងដល់ពពុះទន់ៗទេ មិនអីទេ។ គ្រាន់តែធ្វើឱ្យវាឡើងទន់ៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន! ម្សៅ cream of tartar បន្តិចជួយឱ្យវារឹងមាំ។)
- កំដៅទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ វិធីនេះ វាមិនធ្វើឱ្យប្រេងដូងរឹងទេ។ ទុកមួយឡែក។
- ក្នុងចានលាយធំមួយ បន្ថែមប្រេងដូងរលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករដូង ទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផល វ៉ានីឡា extract និងអំបិលសមុទ្រ ហើយវាយយ៉ាងខ្លាំងក្លាដើម្បីលាយចូលគ្នា – ប្រហែល 45 វិនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកផ្លែប៉ោម និងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុនដែលកំដៅហើយវាយម្តងទៀតដើម្បីលាយចូលគ្នា។
- បន្ថែមម្សៅដុតនំ សូដាដុតនំ ម្សៅកាកាវ (ច្រោះប្រសិនបើមានដុំ) ម្សៅអាល់ម៉ុន និងម្សៅគ្មានជាតិ gluten ហើយវាយដើម្បីលាយចូលគ្នា។
- ចុងក្រោយ បន្ថែម aquafaba ដែលវាយហើយ ហើយកូរ/វាយថ្នមៗ ដោយព្យាយាមឱ្យថ្នមៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើម្សៅហាក់ដូចជាស្តើងពេកនៅចំណុចនេះ សូមបន្ថែមម្សៅអាល់ម៉ុន ឬម្សៅគ្មានជាតិ gluten 1 ស្លាបព្រាបាយម្តងៗ រហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ វាគួរតែមានសភាពក្រាស់បន្តិច ហើយអាចដួសបានច្រើនជាងចាក់។
- ចែកម្សៅឱ្យស្មើៗគ្នារវាងខ្ទះដូណាត់ ដោយបំពេញឱ្យពេញ។ គួរតែមានដូណាត់ 11-12 (បរិមាណដូចមុខម្ហូបដើមដែលបានសរសេរ // កែសម្រួលប្រសិនបើផ្លាស់ប្តូរបរិមាណ)។
- ដុតនំរយៈពេល 18-20 នាទី ឬរហូតដល់ឈើចាក់ធ្មេញដែលដាក់ចូលកណ្តាលចេញមកស្អាត ហើយផ្នែកខាងលើហាក់ដូចជាស្ងួត និងទន់ៗ។ ពេលវេលានឹងប្រែប្រួលប្រសិនបើអ្នកជំនួសគ្រឿងផ្សំ។
- ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ធ្វើទឹកស្ករ (ស្រេចចិត្ត)។ ក្នុងចានលាយតូចមួយ បន្ថែមប្រេងដូងរលាយ ទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផល ម្សៅកាកាវដែលច្រោះហើយ អំបិល និងវ៉ានីឡា extract។ វាយដើម្បីលាយចូលគ្នា។ អ្នកគួរតែមានទឹកស្ករដែលក្រាស់បន្តិច។ ប្រសិនបើក្រាស់ពេក សូមធ្វើឱ្យស្តើងជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផលបន្តិច ឬប្រេងដូងបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើស្តើងពេក សូមបន្ថែមម្សៅកាកាវ។
- ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលភាពផ្អែមប្រសិនបើចាំបាច់ដោយបន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូម៉េផលបន្ថែមទៀត។ ទុកមួយឡែក។ រៀបចំគ្រឿងតុបតែងផ្សេងទៀត ដូចជាដូងកោស កាកាវ nibs ឬ sprinkles នៅពេលនេះ។
- យកដូណាត់ចេញពី oven ហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ទាប់មកចាប់ខ្ទះដោយកន្សែង ហើយគោះលើតុ 2 ដងដើម្បីឱ្យវាធូររលុង។ បន្ទាប់មកត្រឡប់ថ្នមៗទៅលើរ៉ាកែតត្រជាក់។ ទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទី (កាន់តែត្រជាក់ កាន់តែរឹងមាំ)។
- ជ្រលក់ក្នុងទឹកស្ករ។ បន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយគ្រឿងតុបតែងដែលចង់បាន ដូចជា sprinkles, ដូងកោស ឬកាកាវ nibs!
- ល្អបំផុតនៅពេលស្រស់។ ទុកសំណល់ដែលត្រជាក់ហើយគ្របនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ (ល្អបំផុតប្រសិនបើទុកដោយមិនស្រោប)។
សេចក្តីសង្ខេប៖ ដូណាត់ភាគច្រើនមិនមែនជាអាហារបួសទេ
ជាការពិតណាស់ ជាអកុសល ដូណាត់ធម្មតាភាគច្រើនដែលអ្នកនឹងរកឃើញមិនមែនជាអាហារបួសទេ ព្រោះគ្រឿងផ្សំដូចជា ទឹកដោះគោ ស៊ុត និងខ្លាញ់រឹង (ឬប៊ឺ) ត្រូវបានប្រើប្រាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នោះមិនមែនជាហេតុផលដែលត្រូវខកចិត្តនោះទេ។ អ្នកនៅតែអាចរីករាយជាមួយដូណាត់អាហារបួសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បាន!
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
