ចេកគឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោក។

វាមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់ ហើយផ្ទុកទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន។
ជាទូទៅ មនុស្សដឹងថាចេកមានជីវជាតិច្រើន ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើវាមានកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាន។
អត្ថបទនេះនឹងឆ្លើយសំណួរទាំងនោះ។
តើចេកទំហំផ្សេងៗគ្នាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?
ចេកទំហំមធ្យមមានកាឡូរីជាមធ្យម 105 កាឡូរី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចេកទំហំផ្សេងៗគ្នាមានចំនួនកាឡូរីខុសៗគ្នា។
ខាងក្រោមនេះគឺជាបរិមាណកាឡូរីនៃចេកទំហំស្តង់ដារ៖
- តូចបំផុត (ខ្លីជាង 6 អ៊ីញ, 81 ក្រាម)៖ 72 កាឡូរី
- តូច (6–7 អ៊ីញ, 101 ក្រាម)៖ 90 កាឡូរី
- មធ្យម (7–8 អ៊ីញ, 118 ក្រាម)៖ 105 កាឡូរី
- ធំ (8–9 អ៊ីញ, 136 ក្រាម)៖ 121 កាឡូរី
- ធំបំផុត (9 អ៊ីញ ឬវែងជាង, 152 ក្រាម)៖ 135 កាឡូរី
- ហាន់ (1 ពែង, 150 ក្រាម)៖ 134 កាឡូរី
- បុក (1 ពែង, 225 ក្រាម)៖ 200 កាឡូរី
ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីទំហំចេករបស់អ្នកទេ អ្នកអាចប៉ាន់ស្មានថាចេកជាមធ្យមមានប្រហែល 100 កាឡូរី។
ប្រហែល 93% នៃកាឡូរីរបស់ចេកបានមកពីកាបូអ៊ីដ្រាត 4% ពីប្រូតេអ៊ីន និង 3% ពីខ្លាញ់។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ បរិមាណកាឡូរីនៃចេកមានចាប់ពី 72 ទៅ 135 កាឡូរី អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ ចេកទំហំមធ្យមមានប្រហែល 100 កាឡូរី។
តើចេកមានកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុន្មាន?
ចេកស្ទើរតែទាំងស្រុងមានទឹក និងកាបូអ៊ីដ្រាត។
មនុស្សដែលតាមដានការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ពួកគេចាប់អារម្មណ៍ចង់ដឹងពីបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។
នេះគឺជាបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតនៃចេកទំហំស្តង់ដារ៖
- តូចបំផុត (ខ្លីជាង 6 អ៊ីញ, 81 ក្រាម)៖ 19 ក្រាម
- តូច (6–7 អ៊ីញ, 101 ក្រាម)៖ 23 ក្រាម
- មធ្យម (7–8 អ៊ីញ, 118 ក្រាម)៖ 27 ក្រាម
- ធំ (8–9 អ៊ីញ, 136 ក្រាម)៖ 31 ក្រាម
- ធំបំផុត (9 អ៊ីញ ឬវែងជាង, 152 ក្រាម)៖ 35 ក្រាម
- ហាន់ (1 ពែង, 150 ក្រាម)៖ 34 ក្រាម
- បុក (1 ពែង, 225 ក្រាម)៖ 51 ក្រាម
ចេកក៏មានជាតិសរសៃ 2-4 ក្រាមផងដែរ អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ អ្នកអាចដក 2-4 ក្រាម ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត “សុទ្ធ” (កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ = កាបូអ៊ីដ្រាតសរុប – ជាតិសរសៃ)។
លើសពីនេះ ភាពទុំរបស់ចេកអាចប៉ះពាល់ដល់បរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់វា។
ជាទូទៅ ចេកបៃតង ឬចេកខ្ចីមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានតិចជាងចេកទុំ។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ ចេកទំហំមធ្យមមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 25 ក្រាម — ប្រហែលជាតិចជាងនេះ ប្រសិនបើចេកនៅខ្ចី (បៃតង)។
ចេកខ្ចី (បៃតង) មានជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំច្រើន
សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់នៅក្នុងចេកគឺកាបូអ៊ីដ្រាត ប៉ុន្តែសមាសធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលទុំ។
ចេកខ្ចីមានបរិមាណម្សៅខ្ពស់ ហើយមួយចំនួននៃវាគឺជាជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំ។
ដោយសារតែជាតិម្សៅនៅក្នុងចេកត្រូវបានបំប្លែងទៅជាជាតិស្ករក្នុងអំឡុងពេលទុំ ចេកលឿងមានជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំតិចជាងចេកបៃតង។ បរិមាណជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំនៃចេកទុំពេញលេញគឺតិចជាង 1%។
ជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំគឺជាប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចរំលាយបាន ដែលគេចផុតពីការរំលាយអាហារ និងដំណើរការដូចជាជាតិសរសៃនៅក្នុងរាងកាយ។
វាទៅដល់ពោះវៀនធំដោយមិនរំលាយ។ នៅទីនោះ វាចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀន។
នៅពេលដែលបាក់តេរីរំលាយជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំ ពួកវាបង្កើតឧស្ម័ន និងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី (SCFAs) ដែលសំខាន់សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ។
ប្រហែល 95% នៃ SCFAs ទាំងនេះត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលឿនដោយកោសិកានៅក្នុងពោះវៀនធំ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយសម្រាប់ថាមពល។
ដូច្នេះ ទោះបីជាជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំនឹងមិនផ្តល់កាឡូរីច្រើនដូចកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មតាក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហារក៏ដោយ ពួកវាអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជា SCFAs ដែលផ្តល់កាឡូរីនៅពេលក្រោយ។
ដូច្នេះ ចេកបៃតង និងចេកលឿងអាចផ្តល់បរិមាណកាឡូរីស្រដៀងគ្នានៅទីបញ្ចប់។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ ចេកខ្ចីមានបរិមាណជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំខ្ពស់។ ជាតិម្សៅដែលធន់ទ្រាំគេចផុតពីការរំលាយអាហារ និងចិញ្ចឹមបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក ដែលប្រើវាដើម្បីផលិតអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី។

ចេកមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត
ចេកមានបរិមាណវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។
ចេកទំហំមធ្យមមួយមាន៖
- ជាតិសរសៃ៖ 3.1 ក្រាម
- វីតាមីន B6៖ 25% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន C៖ 11% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ម៉ង់ហ្គាណែស៖ 14% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ប៉ូតាស្យូម៖ 12% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ហ្វូឡាត៖ 6% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- រីបូហ្វ្លាវីន (វីតាមីន B2)៖ 5% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
ចេកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ពួកវាជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ មានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាប។
សេចក្ដីសង្ខេប៖ ចេកមានបរិមាណជាតិសរសៃ វីតាមីន B6 ម៉ង់ហ្គាណែស វីតាមីន C ហ្វូឡាត និងប៉ូតាស្យូម។
សេចក្ដីសង្ខេប
ជាទូទៅ ចេកមាន 72–135 កាឡូរី និង 19–35 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត អាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។
ចេកទំហំមធ្យមមានប្រហែល 100 កាឡូរី និង 25 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។







