ម្ទេសប្លោក (Capsicum annuum) គឺជាផ្លែឈើដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសាររុក្ខជាតិ nightshade។
ពួកវាមានទំនាក់ទំនងជាមួយម្ទេស ផ្លែប៉េងប៉ោះ និងនំប៉័ង ដែលទាំងអស់នេះមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកកណ្តាល និងខាងត្បូង។
ម្ទេសប្លោក ដែលគេហៅម្យ៉ាងទៀតថា ម្ទេសផ្អែម ឬ capsicums អាចញ៉ាំឆៅ ឬចម្អិនក៏បាន។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
James W.
មាននៅលើ App Storeដូចទៅនឹងសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់វាដែរ ម្ទេស និងម្ទេសប្លោក ជួនកាលត្រូវបានហាលស្ងួត និងកិនជាម្សៅ។ ក្នុងករណីនោះ គេហៅវាថា paprika។
ពួកវាមានកាឡូរីទាប និងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យពួកវាជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ម្ទេសប្លោកមានច្រើនពណ៌ ដូចជា ក្រហម លឿង ទឹកក្រូច និងបៃតង — ពណ៌បៃតងគឺនៅខ្ចី។
ម្ទេសបៃតងដែលនៅខ្ចីមានរសជាតិល្វីងបន្តិច ហើយផ្អែមតិចជាងម្ទេសទុំពេញលេញ។
អត្ថបទនេះនឹងប្រាប់អ្នកគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីម្ទេសប្លោក។
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភរបស់ម្ទេសប្លោក
ម្ទេសប្លោកស្រស់ៗភាគច្រើនមានទឹក (៩២%)។ នៅសល់គឺកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់តិចតួច។
សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗក្នុង ៣.៥ អោន (១០០ ក្រាម) នៃម្ទេសប្លោកក្រហមឆៅគឺ៖
- កាឡូរី: ៣១
- ទឹក: ៩២%
- ប្រូតេអ៊ីន: ១ ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ៦ ក្រាម
- ជាតិស្ករ: ៤.២ ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: ២.១ ក្រាម
- ខ្លាញ់: ០.៣ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត
ម្ទេសប្លោកភាគច្រើនផ្សំឡើងពីកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលជាចំណែកធំនៃមាតិកាកាឡូរីរបស់វា — ៣.៥ អោន (១០០ ក្រាម) មានកាបូអ៊ីដ្រាត ៦ ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនជាជាតិស្ករ — ដូចជាគ្លុយកូស និងហ្វ្រុចតូស — ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះរសជាតិផ្អែមនៃម្ទេសប្លោកទុំ។
ម្ទេសប្លោកក៏មានជាតិសរសៃតិចតួចផងដែរ — ២% តាមទម្ងន់ស្រស់។ សម្រាប់កាឡូរីដូចគ្នា ពួកវាជាប្រភពជាតិសរសៃដ៏ល្អ។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្ទេសប្លោកភាគច្រើនផ្សំឡើងពីទឹក និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ កាបូអ៊ីដ្រាតភាគច្រើនជាជាតិស្ករ ដូចជាគ្លុយកូស និងហ្វ្រុចតូស។ ម្ទេសប្លោកក៏ជាប្រភពជាតិសរសៃដ៏ល្អផងដែរ។
វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ
ម្ទេសប្លោកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន៖
- វីតាមីន C។ ម្ទេសប្លោកក្រហមទំហំមធ្យមមួយផ្លែផ្តល់ ១៦៩% នៃបរិមាណវីតាមីន C ដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ ដែលធ្វើឱ្យវាជាប្រភពអាហារដ៏សម្បូរបែបបំផុតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់នេះ។
- វីតាមីន B6។ Pyridoxine គឺជាប្រភេទវីតាមីន B6 ដែលជារឿងធម្មតាបំផុត ដែលជាក្រុមសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម។
- វីតាមីន K1។ ទម្រង់នៃវីតាមីន K ដែលគេស្គាល់ថា phylloquinone, K1 គឺសំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម និងសុខភាពឆ្អឹង។
- ប៉ូតាស្យូម។ សារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះអាចជួយបង្កើនសុខភាពបេះដូង។
- ហ្វូឡាត។ គេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B9 ហ្វូឡាតមានមុខងារជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។ ការទទួលទានហ្វូឡាតគ្រប់គ្រាន់គឺសំខាន់ណាស់អំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ។
- វីតាមីន E។ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល វីតាមីន E គឺសំខាន់សម្រាប់សរសៃប្រសាទ និងសាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ។ ប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតនៃវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់នេះគឺប្រេង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ពូជ និងបន្លែ។
- វីតាមីន A។ ម្ទេសប្លោកក្រហមមានផ្ទុកសារធាតុ pro-vitamin A (beta carotene) ខ្ពស់ ដែលរាងកាយរបស់អ្នកបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្ទេសប្លោកមានវីតាមីន C ខ្ពស់ណាស់ ដោយមួយផ្លែអាចផ្តល់រហូតដល់ ១៦៩% នៃបរិមាណដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ទេសប្លោក រួមមានវីតាមីន K1, E, A, ហ្វូឡាត និងប៉ូតាស្យូម។
សមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត
ម្ទេសប្លោកសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន — ជាពិសេស carotenoids ដែលមានច្រើនជាងនៅក្នុងផ្លែទុំ។
សមាសធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុងម្ទេសប្លោកគឺ៖
- Capsanthin។ មានច្រើនជាពិសេសនៅក្នុងម្ទេសប្លោកក្រហម capsanthin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ក្រហមដ៏ភ្លឺចែងចាំងរបស់វា។
- Violaxanthin។ សមាសធាតុនេះគឺជា carotenoid antioxidant ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតនៅក្នុងម្ទេសប្លោកពណ៌លឿង។
- Lutein។ ខណៈពេលដែលមានច្រើននៅក្នុងម្ទេសប្លោកបៃតង (ខ្ចី) និង paprika ខ្មៅ lutein មិនមាននៅក្នុងម្ទេសប្លោកទុំទេ។ ការទទួលទាន lutein គ្រប់គ្រាន់អាចជួយបង្កើនសុខភាពភ្នែក។
- Quercetin។ ការសិក្សាបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol នេះអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការការពារលក្ខខណ្ឌរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន ដូចជាជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
- Luteolin។ ដូច quercetin ដែរ luteolin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម polyphenol ដែលអាចមានផលប៉ះពាល់សុខភាពល្អជាច្រើន។
សេចក្តីសង្ខេប: ម្ទេសប្លោកមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើន រួមមាន capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin និង luteolin។ សមាសធាតុរុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ម្ទេសប្លោក
ដូចទៅនឹងអាហាររុក្ខជាតិទាំងមូលភាគច្រើនដែរ ម្ទេសប្លោកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន ដូចជាមហារីក និងជំងឺបេះដូង។
លើសពីនេះ ម្ទេសប្លោកអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនទៀត។
សុខភាពភ្នែក
ប្រភេទនៃបញ្ហាភ្នែកដែលជារឿងធម្មតាបំផុត រួមមានការចុះខ្សោយនៃភ្នែក (macular degeneration) និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយ ដែលមូលហេតុចម្បងគឺភាពចាស់ និងការឆ្លងមេរោគ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារូបត្ថម្ភក៏អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការវិវត្តនៃជំងឺទាំងនេះផងដែរ។
Lutein និង zeaxanthin — carotenoids ដែលមានបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងម្ទេសប្លោក — អាចជួយបង្កើនសុខភាពភ្នែកនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។
ពួកវាការពាររីទីណា — ជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃភ្នែករបស់អ្នកដែលងាយនឹងពន្លឺ — ពីការខូចខាតដោយអុកស៊ីតកម្ម។
ការសិក្សាជាច្រើនបង្ហាញថា ការទទួលទានអាហារសម្បូរ carotenoids ទាំងនេះជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងការចុះខ្សោយនៃភ្នែក។
ដូច្នេះ ការបន្ថែមម្ទេសប្លោកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាភ្នែក។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប៉េងប៉ោះ៖ ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
ការការពារភាពស្លេកស្លាំង
ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាស្ថានភាពទូទៅមួយដែលកំណត់ដោយសមត្ថភាពកាត់បន្ថយនៃឈាមរបស់អ្នកក្នុងការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន។
មូលហេតុទូទៅបំផុតមួយនៃភាពស្លេកស្លាំងគឺកង្វះជាតិដែក ដែលរោគសញ្ញាសំខាន់ៗគឺភាពទន់ខ្សោយ និងអស់កម្លាំង។
ម្ទេសប្លោកក្រហមមិនត្រឹមតែជាប្រភពជាតិដែកដ៏ល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C យ៉ាងពិសេស ដែលជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកពីពោះវៀនរបស់អ្នក។
ម្ទេសប្លោកក្រហមទំហំមធ្យមមួយផ្លែអាចមាន ១៦៩% នៃបរិមាណវីតាមីន C ដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ។
ការស្រូបយកជាតិដែកពីអាហារកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅពេលអ្នកទទួលទានផ្លែឈើ ឬបន្លែដែលមានវីតាមីន C ខ្ពស់។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ ការញ៉ាំម្ទេសប្លោកឆៅរួមជាមួយអាហារសម្បូរជាតិដែក — ដូចជាសាច់ ឬស្ពៃខ្មៅ — អាចជួយបង្កើនទុនបំរុងជាតិដែករបស់រាងកាយអ្នក កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំង។
សេចក្តីសង្ខេប: ដូចទៅនឹងផ្លែឈើ និងបន្លែដទៃទៀតដែរ ម្ទេសប្លោកអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ទាំងនេះរួមមានសុខភាពភ្នែកប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន
ម្ទេសប្លោកជាទូទៅមានសុខភាពល្អ និងអាចទទួលទានបានល្អ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះអាចមានអាឡែស៊ី។ យ៉ាងណាមិញ អាឡែស៊ីគឺកម្រណាស់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកខ្លះដែលមានអាឡែស៊ីលំអងក៏អាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងម្ទេសប្លោកផងដែរ ដោយសារតែប្រតិកម្មឆ្លងអាឡែស៊ី។
ប្រតិកម្មឆ្លងអាឡែស៊ីអាចកើតឡើងរវាងអាហារមួយចំនួន ពីព្រោះពួកវាអាចមានសារធាតុអាឡែស៊ីដូចគ្នា — ឬសារធាតុអាឡែស៊ីដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធគីមីស្រដៀងគ្នា។
សេចក្តីសង្ខេប: នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ម្ទេសប្លោកមិនមានផលប៉ះពាល់សុខភាពអវិជ្ជមានណាមួយឡើយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចបង្កឱ្យមានអាឡែស៊ីចំពោះមនុស្សមួយចំនួន។
សេចក្តីសង្ខេប
ម្ទេសប្លោកសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ជាពិសេសវីតាមីន C និង carotenoids ផ្សេងៗ។
សម្រាប់ហេតុផលនេះ ពួកវាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដូចជាសុខភាពភ្នែកប្រសើរឡើង និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន។
សរុបមក ម្ទេសប្លោកគឺជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
