ខួរឆ្អឹងគឺជាប្រភេទជាលិកាទន់ៗនៅចំកណ្តាលឆ្អឹង។ ខួរឆ្អឹងរបស់សត្វដូចជាគោ ចៀម និងសត្វមូស អាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចជា កាត់បន្ថយការរលាក និងទ្រទ្រង់សុខភាពសន្លាក់ ដែលតែងតែជាចំណុចសំខាន់។
ខួរឆ្អឹង ដែលជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានជីវជាតិដែលត្រូវបានគេពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកអស់រាប់ពាន់ឆ្នាំ ឥឡូវនេះគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ និងហាងកាហ្វេទាន់សម័យ។ វាក៏កំពុងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍អ្នកចូលចិត្តសុខភាពផងដែរ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។
អត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃខួរឆ្អឹង ហើយផ្តល់គន្លឹះអំពីរបៀបបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
Jennifer S.
មាននៅលើ App Storeនៅក្នុងអត្ថបទនេះ
តើខួរឆ្អឹងជាអ្វី?
ខួរឆ្អឹងគឺជាជាលិកាទន់ៗដែលរកឃើញនៅខាងក្នុងឆ្អឹង ជាពិសេសមានច្រើននៅក្នុងឆ្អឹងខ្នង ត្រគាក និងភ្លៅ។
វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ចំពោះសុខភាពរបស់យើងដោយផលិតកោសិកាដើមដែលប្រែទៅជាកោសិកាឈាមក្រហម និងស និងប្លាកែត ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែន ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងព្យាបាលរបួស។
ខួរឆ្អឹងពីសត្វដូចជា គោ ចៀម រមាំង និងសត្វមូស ត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប ផ្អែមបន្តិច និងវាយនភាពក្រែម។ វាត្រូវបានគេនិយមបរិភោគជាមួយនំប៉័ងអាំង ក្នុងស៊ុប ឬជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បន្លែ និងសាច់។
សេចក្តីសង្ខេប: ខួរឆ្អឹងគឺជាជាលិកាទន់ៗនៅក្នុងឆ្អឹង។ វាត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងស៊ុប គ្រឿងផ្សំ និងជាគ្រឿងទេសនៅលើមុខម្ហូបផ្សេងៗ។
ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃខួរឆ្អឹង
ខួរឆ្អឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ និងសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់ ដោយផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនល្មម និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាវីតាមីន B12។
ឧទាហរណ៍ ខួរឆ្អឹងរមាំងឆៅមួយស្លាបព្រាបាយ (14 ក្រាម) ផ្តល់នូវ៖
- កាឡូរី: 110
- ជាតិខ្លាញ់សរុប: 12 ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន: 1 ក្រាម
- វីតាមីន B12: 7% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- រីបូហ្វ្លាវីន: 6% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ជាតិដែក: 4% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន E: 2% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ផូស្វ័រ: 1% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- ធីយ៉ាមីន: 1% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
- វីតាមីន A: 1% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃ
លើសពីនេះ ខួរឆ្អឹងគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន B ដូចជា អាស៊ីត pantothenic, ធីយ៉ាមីន និង biotin ដែលទ្រទ្រង់មុខងារសំខាន់ៗដូចជាការផលិតថាមពល។ វាក៏ជាប្រភពសម្បូរនៃ collagen ដែលជំរុញសុខភាពស្បែក និងអាចបន្ធូរបន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់។
គួរកត់សម្គាល់ថា ខួរឆ្អឹងពីគោ ពពែ ចៀម និងសត្វមូស គឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត linoleic conjugated ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ខណៈពេលដែលការសិក្សាបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ ខួរឆ្អឹងត្រូវបានគេជឿថាផ្តល់នូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត រួមមាន glycine, glucosamine និង chondroitin។
សេចក្តីសង្ខេប: ខួរឆ្អឹងសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដោយផ្តល់កាឡូរី ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B12 collagen និងអាស៊ីត linoleic conjugated ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃខួរឆ្អឹង
ខណៈពេលដែលការស្រាវជ្រាវផ្ទាល់លើការទទួលទានខួរឆ្អឹងមានតិចតួច មានភស្តុតាងជាច្រើនដែលគាំទ្រអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសមាសធាតុសំខាន់ៗរបស់វាដូចជា collagen, glycine, glucosamine និងអាស៊ីត linoleic conjugated។
ជំរុញសុខភាពសន្លាក់
ខួរឆ្អឹងសម្បូរទៅដោយសារធាតុដែលគេជឿថាជួយបង្កើនសុខភាពសន្លាក់។
Glucosamine ដែលជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃឆ្អឹងខ្ចី ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបន្ធូរបន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងដោយកាត់បន្ថយការរលាក និងការឈឺចាប់សន្លាក់។ Collagen ក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតឆ្អឹងខ្ចី ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការរក្សាសន្លាក់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ការសិក្សាមួយដែលពាក់ព័ន្ធនឹងអត្តពលិក 147 នាក់បានរកឃើញថា ការទទួលទាន collagen 10 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃរយៈពេលប្រាំមួយខែបានកាត់បន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់ដែលទាក់ទងនឹងសកម្មភាពរាងកាយយ៉ាងសំខាន់។
កាត់បន្ថយការរលាក
ខណៈពេលដែលការរលាកមួយចំនួនគឺចាំបាច់សម្រាប់ការជាសះស្បើយ ការរលាកដែលបន្តកើតមានអាចនាំឱ្យមានបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ រួមទាំងជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក។
Glycine ដែលរកឃើញនៅក្នុងខួរឆ្អឹង ត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកយ៉ាងខ្លាំងក្លាក្នុងការសិក្សា ដោយណែនាំថាវាអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតនៃការរលាកនៅក្នុងរាងកាយ។ អាស៊ីត linoleic conjugated ដែលជាសមាសធាតុមួយទៀតនៃខួរឆ្អឹង ក៏ត្រូវបានបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយសញ្ញានៃការរលាកនៅក្នុងចរន្តឈាមផងដែរ។
ការស្រាវជ្រាវរួមទាំងការសិក្សារយៈពេលពីរសប្តាហ៍លើបុរស 23 នាក់បានបង្ហាញថា ការទទួលទានអាស៊ីត linoleic conjugated 5.6 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃបានកាត់បន្ថយសញ្ញានៃការរលាកយ៉ាងសំខាន់ ដូចជា tumor necrosis factor alpha និង C-reactive protein។
ខួរឆ្អឹងក៏មាន adiponectin ផងដែរ ដែលជាអរម៉ូនសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងការរលាក និងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ៦ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកស៊ុបឆ្អឹង
ជំរុញសុខភាពស្បែក
Collagen ដែលសំខាន់សម្រាប់សុចរិតភាពស្បែក ត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងបរិបូរណ៍នៅក្នុងខួរឆ្អឹង។ វាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកែលម្អភាពយឺត និងសំណើមនៃស្បែក។
ការសិក្សារយៈពេល 8 សប្តាហ៍លើស្ត្រី 69 នាក់បានបង្ហាញថា ការបន្ថែម collagen 2.5–5 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃបានបង្កើនសំណើម និងភាពយឺតនៃស្បែក។ លើសពីនេះ ការព្យាបាល collagen លើសត្វកណ្ដុររយៈពេល 8 សប្តាហ៍បានបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងកម្រិត collagen និងសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងស្បែក ដោយផ្តល់ការការពារដែលអាចកើតមានប្រឆាំងនឹងការខូចខាតស្បែក និងភាពចាស់។
តម្រូវការសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវបន្ថែម
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ការសិក្សាដែលបានយោងផ្តោតលើអាហារបំប៉នដែលមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុជាក់លាក់ដែលមាននៅក្នុងខួរឆ្អឹង ជាជាងការទទួលទានខួរឆ្អឹងដោយខ្លួនឯង។ ការស៊ើបអង្កេតបន្ថែមទៀតគឺចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ថាតើការបរិភោគខួរឆ្អឹងដោយផ្ទាល់ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចគ្នាដែរឬទេ។
សេចក្តីសង្ខេប: ទោះបីជាខ្វះភស្តុតាងផ្ទាល់ក៏ដោយ សមាសធាតុនៃខួរឆ្អឹងអាចជួយកែលម្អសុខភាពសន្លាក់ កាត់បន្ថយការរលាក និងទ្រទ្រង់សុខភាពស្បែក ដែលបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានពីការទទួលទានរបស់វា។
ប្រភពអាហារ និងរបៀបបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក
ខួរឆ្អឹងអាចរកបានពីកន្លែងដូចជា ផ្សារកសិករ ហាងលក់សាច់ និងហាងលក់អាហារសុខភាព។
សម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមជាមួយខួរឆ្អឹង ឆ្អឹងគោគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមដ៏ល្អដោយសារតែទំហំធំ និងងាយស្រួលរក។
ប្រភពសំខាន់ៗនៃខួរឆ្អឹងរួមមាន៖
- ឆ្អឹងភ្លៅ
- ឆ្អឹងក្បាលជង្គង់
- ឆ្អឹងក
- កន្ទុយគោ
នៅពេលធ្វើទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ឬស៊ុប អ្នកអាចចម្អិនឆ្អឹងទាំងមូល ដែលធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់ស្រង់ខួរឆ្អឹងចេញជាមុន។
អ្នកលក់សាច់ក៏អាចកាត់ឆ្អឹងឱ្យអ្នកផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការអាំង និងបរិភោគខួរឆ្អឹងដោយផ្ទាល់។
ដើម្បីចម្អិនខួរឆ្អឹង គ្រាន់តែអាំងឆ្អឹងខួរនៅសីតុណ្ហភាព 450℉ (232℃) ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីអាំងរួច ខួរឆ្អឹងអាចត្រូវបានដួសចេញយ៉ាងងាយស្រួលហើយបរិភោគ។
ជាទូទៅត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយនំប៉័ងអាំង និងម៉ាម៉ាឡាដ ខួរឆ្អឹងក៏ជួយបង្កើនរសជាតិសាច់ នំប៉័ង បន្លែអាំង និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។
សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើអត្ថប្រយោជន៍នៃខួរឆ្អឹង ប៉ុន្តែកំពុងស្វែងរកជម្រើសដែលងាយស្រួលជាង អាហារបំប៉នទំពាំងបាយជូរឆ្អឹងមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជា រាវ ម្សៅ និងកន្សោម ដែលរកបានទាំងនៅក្នុងហាង និងតាមអ៊ីនធឺណិត។
សេចក្តីសង្ខេប: ខួរឆ្អឹង ដែលជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានជីវជាតិ និងអាចប្រើប្រាស់បានច្រើន ងាយស្រួលរក និងរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន ដោយផ្តល់ជម្រើសដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចង់បញ្ចូលអត្ថប្រយោជន៍របស់វាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ការអានដែលបានណែនាំ: ប៊ឺ៖ តើវាល្អ ឬអាក្រក់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក?
សេចក្តីសង្ខេប
ខួរឆ្អឹងសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដូចជា collagen, អាស៊ីត linoleic conjugated, glycine និង glucosamine។
ទោះបីជាការសិក្សាផ្ទាល់លើផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃខួរឆ្អឹងមានតិចតួចក៏ដោយ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានគេដឹងថាអាចកាត់បន្ថយការរលាក ជំរុញសុខភាពស្បែក និងទ្រទ្រង់សុខភាពសន្លាក់។
ខួរឆ្អឹងមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចបញ្ចូលទៅក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
