ផ្កាខាត់ណាខៀវ (Brassica oleracea) គឺជាបន្លែ cruciferous ដែលទាក់ទងនឹងស្ពៃក្តោប ខាត់ណា ខាត់ណាផា្កឈូក និង Brussels sprouts។
បន្លែទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានប្រសិទ្ធភាពល្អចំពោះសុខភាព។
ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន រួមមានជាតិសរសៃ វីតាមីន C វីតាមីន K ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម។ វាក៏មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងបន្លែដទៃទៀតដែរ។
បញ្ចុះទម្ងន់
បង្កើនសាច់ដុំ
ញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ
ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបថ្មីៗ
David L.
មាននៅលើ App Storeបន្លែបៃតងនេះអាចបរិភោគបានទាំងឆៅ និងឆ្អិន ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបង្ហាញថា ការចំហុយស្រាលៗផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពច្រើនបំផុត។
អត្ថបទនេះប្រាប់អ្នកគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅមានទឹកជិត 90% កាបូអ៊ីដ្រាត 7% ប្រូតេអ៊ីន 3% និងស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់។
ផ្កាខាត់ណាខៀវមានកាឡូរីទាបណាស់ ដោយផ្តល់ត្រឹមតែ 31 កាឡូរីក្នុងមួយពែង (91 ក្រាម)។
ការពិតអំពីអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ 1 ពែង (91 ក្រាម) គឺ៖
- កាឡូរី: 31
- ទឹក: 89%
- ប្រូតេអ៊ីន: 2.5 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត: 6 ក្រាម
- ស្ករ: 1.5 ក្រាម
- ជាតិសរសៃ: 2.4 ក្រាម
- ខ្លាញ់: 0.4 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត
កាបូអ៊ីដ្រាតរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវភាគច្រើនមានជាតិសរសៃ និងស្ករ។
ស្ករទាំងនោះគឺ fructose, glucose និង sucrose ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃ lactose និង maltose។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតសរុបគឺទាបណាស់ ដោយមានតែ 3.5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានក្នុងមួយពែង (91 ក្រាម)។
ជាតិសរសៃ
ជាតិសរសៃគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
វាអាចជួយលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន ជួយការពារជំងឺផ្សេងៗ និងជួយសម្រកទម្ងន់។
ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅមួយពែង (91 ក្រាម) ផ្តល់ជាតិសរសៃ 2.3 ក្រាម ដែលប្រហែល 5-10% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្កាខាត់ណាខៀវមានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចរំលាយបានទាប ប៉ុន្តែផ្តល់ជាតិសរសៃក្នុងបរិមាណសមរម្យ ដែលជួយលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺផ្សេងៗរបស់អ្នក។
ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរប្រូតេអ៊ីន
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាធាតុផ្សំនៃរាងកាយរបស់អ្នក ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការថែទាំ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ដែលបង្កើតបាន 29% នៃទម្ងន់ស្ងួតរបស់វា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែភាគច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាទឹកខ្ពស់ ផ្កាខាត់ណាខៀវ 1 ពែង (91 ក្រាម) ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 3 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្កាខាត់ណាខៀវមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងបន្លែភាគច្រើន។ យ៉ាងណាមិញ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយពេលគឺទាបគួរសម។
វីតាមីន និងរ៉ែនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវមានវីតាមីន និងរ៉ែជាច្រើន រួមមាន៖
- វីតាមីន C។ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីននេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពស្បែក។ ផ្កាខាត់ណាខៀវឆៅ 1/2 ពែង (45 ក្រាម) ផ្តល់ជិត 70% នៃតម្លៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។
- វីតាមីន K1។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានវីតាមីន K1 ខ្ពស់ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការកកឈាម និងអាចជួយលើកកម្ពស់សុខភាពឆ្អឹង។
- Folate (វីតាមីន B9)។ មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ folate គឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ជាលិកាធម្មតា និងមុខងារកោសិកា។
- ប៉ូតាស្យូម។ ជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់ ប៉ូតាស្យូមមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងការការពារជំងឺបេះដូង។
- ម៉ង់ហ្គាណែស។ ធាតុដាននេះត្រូវបានរកឃើញក្នុងបរិមាណខ្ពស់នៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែ។
- ជាតិដែក។ ជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់ ជាតិដែកមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក ដូចជាការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហម។
ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានវីតាមីន និងរ៉ែជាច្រើនទៀតក្នុងបរិមាណតិចតួចផងដែរ។ វាផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមស្ទើរតែទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងរ៉ែជាច្រើន រួមមាន folate, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ង់ហ្គាណែស, ជាតិដែក, និងវីតាមីន C និង K1។
សមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត
ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងៗ ដែលរួមចំណែកដល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។ ទាំងនេះរួមមាន៖
- Sulforaphane។ ជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលសម្បូរ និងត្រូវបានសិក្សាច្រើនបំផុតនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ sulforaphane អាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកប្រភេទផ្សេងៗ។
- Indole-3-carbinol។ ជាសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែ cruciferous សមាសធាតុនេះអាចជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
- Carotenoids។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមាន lutein, zeaxanthin និង beta carotene ដែលទាំងអស់នេះអាចរួមចំណែកដល់សុខភាពភ្នែកកាន់តែប្រសើរ។
- Kaempferol។ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព សមាសធាតុនេះអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺបេះដូង មហារីក ការរលាក និងអាឡែស៊ី។
- Quercetin។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងការបន្ថយសម្ពាធឈាមចំពោះអ្នកដែលមានកម្រិតខ្ពស់។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ សារធាតុដែលសម្បូរបំផុតគឺ sulforaphane។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្កាខាត់ណាខៀវ
បន្លែ cruciferous ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្តល់នូវសមាសធាតុដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ ដែលជាមូលហេតុនៃរសជាតិហឹររបស់វា។
សមាសធាតុជីវសកម្មទាំងនេះអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
ការអានដែលបានណែនាំ: ស្ពៃខ្មៅ៖ ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចជួយការពារជំងឺមហារីក
ជំងឺមហារីកត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃកោសិកាមិនធម្មតា ហើយជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយសមាសធាតុដែលគេជឿថាអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ការសិក្សាអង្កេតបង្ហាញថា ការទទួលទានបន្លែ cruciferous រួមទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកជាច្រើន រួមមានមហារីកសួត ពោះវៀនធំ សុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត លំពែង និងក្រពះ។
គ្រួសារពិសេសនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលហៅថា isothiocyanates ធ្វើឱ្យបន្លែ cruciferous ខុសពីបន្លែដទៃទៀត។
ការសិក្សាបង្ហាញថា isothiocyanates ប៉ះពាល់ដល់អង់ស៊ីមថ្លើម កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម កាត់បន្ថយការរលាក ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងប្រឆាំងនឹងការវិវត្ត និងការលូតលាស់នៃជំងឺមហារីក។
isothiocyanate សំខាន់នៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺ sulforaphane ធ្វើសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងការបង្កើតជំងឺមហារីកនៅកម្រិតម៉ូលេគុលដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
Sulforaphane កើតឡើងក្នុងបរិមាណខ្ពស់ជាង 20-100 ដងនៅក្នុងពន្លកផ្កាខាត់ណាខៀវខ្ចី ជាងនៅក្នុងក្បាលបន្លែដែលលូតលាស់ពេញលេញ។
ទោះបីជាអាហារបំប៉នផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានលក់ដែរ ប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនរួមចំណែកបរិមាណ isothiocyanates ស្មើគ្នាទេ ដូច្នេះហើយប្រហែលជាមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដូចការបរិភោគផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ទាំងមូលនោះទេ។
ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល
កូឡេស្តេរ៉ុលមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ឧទាហរណ៍ វាជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការបង្កើតអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ ដែលជួយអ្នករំលាយជាតិខ្លាញ់។ អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងថ្លើមរបស់អ្នក រក្សាទុកនៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់របស់អ្នក ហើយបញ្ចេញទៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកនៅពេលណាដែលអ្នកបរិភោគជាតិខ្លាញ់។
បន្ទាប់មក អាស៊ីតទឹកប្រមាត់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាមរបស់អ្នកវិញ ហើយប្រើប្រាស់ម្តងទៀត។
សារធាតុនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវភ្ជាប់ជាមួយអាស៊ីតទឹកប្រមាត់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក បង្កើនការបញ្ចេញរបស់វា និងការពារមិនឱ្យវាប្រើឡើងវិញ។
នេះបណ្តាលឱ្យមានការសំយោគអាស៊ីតទឹកប្រមាត់ថ្មីពីកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលកាត់បន្ថយកម្រិតសរុបនៃសញ្ញាសម្គាល់នេះនៅក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក។
ឥទ្ធិពលនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីក។
យោងតាមការសិក្សាមួយ ផ្កាខាត់ណាខៀវចំហុយមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
ការអានដែលបានណែនាំ: អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្កាខាត់ណាខៀវ ១៤ យ៉ាងផ្អែកលើភស្តុតាង
ផ្កាខាត់ណាខៀវមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពភ្នែករបស់អ្នក
ការចុះខ្សោយភ្នែកគឺជាផលវិបាកទូទៅនៃការចាស់។
carotenoids សំខាន់ពីរនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ គឺ lutein និង zeaxanthin ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។
កង្វះវីតាមីន A អាចបណ្តាលឱ្យងងឹតភ្នែកនៅពេលយប់ ដែលអាចត្រូវបានកែប្រែដោយការកែលម្អស្ថានភាពវីតាមីន A។
ផ្កាខាត់ណាខៀវមាន beta carotene ដែលរាងកាយរបស់អ្នកបំប្លែងទៅជាវីតាមីន A។ ដូច្នេះបន្លែនេះអាចជួយបង្កើនការមើលឃើញចំពោះបុគ្គលដែលមានការទទួលទានវីតាមីន A ទាប។
សេចក្តីសង្ខេប: isothiocyanates របស់ផ្កាខាត់ណាខៀវអាចកែលម្អកត្តាហានិភ័យជាច្រើនសម្រាប់ជំងឺ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីករបស់អ្នក។ អ្វីដែលលើសពីនេះ បន្លែនេះអាចជួយបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល និងបង្កើនសុខភាពភ្នែក។
គុណវិបត្តិដែលអាចកើតមាននៃផ្កាខាត់ណាខៀវ
ផ្កាខាត់ណាខៀវជាធម្មតាត្រូវបានអត់ធ្មត់បានល្អ ហើយអាឡែស៊ីគឺកម្រណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការពិចារណាមួយចំនួនគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
បញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត
ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា goitrogen ដែលមានន័យថាបរិមាណខ្ពស់អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្ម។
ការចម្អិនបន្លែនេះដោយកំដៅខ្ពស់អាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ទាំងនេះ។
ថ្នាំបញ្ចុះឈាម
បុគ្គលដែលប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម warfarin គួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេ មុនពេលបង្កើនការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវ ពីព្រោះមាតិកាវីតាមីន K1 ខ្ពស់របស់វាអាចមានប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំនេះ។
សេចក្តីសង្ខេប: ផ្កាខាត់ណាខៀវជាធម្មតាត្រូវបានអត់ធ្មត់បានល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានលើក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតចំពោះមនុស្សមួយចំនួន ហើយអាចរំខានដល់ថ្នាំបញ្ចុះឈាម។
សេចក្តីសង្ខេប
ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាបន្លែដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយរបស់ពិភពលោក។ វាងាយស្រួលរៀបចំ និងអាចបរិភោគបានទាំងឆៅ និងឆ្អិន។
វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន រួមទាំងគ្រួសារនៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលហៅថា isothiocyanates ដែលអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។
វាក៏ជាប្រភពជាតិសរសៃដ៏ល្អ និងមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងបន្លែដទៃទៀតដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការជំរុញសុខភាព សូមពិចារណាបន្ថែមបន្លែ cruciferous នេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។
Sarah M.
Linda P.
Maya T.
Marcus J.
Emma R.
Amanda K.
Chris B.
David L.
James W.
Jennifer S.
Kevin H.
Lisa C.
App Store ★★★★★
